Hulle is fyn klein goggatjies...

...tamaties, dit wil sê.

Dit is byna onmoontlik om te voorspel watter jare sal lei tot goeie oeste, en watter jare volledige flops sal wees ... En laat ek jou sê, ek het beslis albei gehad! (Ek hoop hierdie jaar se deklaagmetode sal my kans verbeter!)

My tamaties hou gewoonlik daarvan om tot laat September groen en kliphard te bly – tot en met die eerste vries. Die plante moet een of ander bose genot kry om te kyk hoe ek die wingerdstokke op die vars herfsmiddag verwoed stroop voordat die eerste ryp voorspel word. Dit is redelik algemeen dat ek bokse op bokse groen tamaties in my huis sit terwyl ek wag dat hulle uiteindelik ryp word.

Daarom grot ek gewoonlik en koop bokse tamaties van my boeremark af om my somer-tamatie-lus te bevredig, en om eenvoudige songedroogde tamaties te maak is een van my gunsteling maniere om dit later te maak

Twee waarskuwings by hierdie plasing

1) Ek weet, ek weet ... ek noem hulle "songedroogde" tamaties, maar jy het nie regtig die son nodig om hulle te droog nie. Alhoewel ek veronderstel jy kan hulle op 'n warm, sonnige dag in jou kar plak as jy ook wil. Maar diedehidreerder is baie eenvoudiger.

2) Ek het hierdie 'maters by Bountiful Baskets gekoop, ek het hulle nie gegroei nie ... My tamatieplante het nog skaars blomme, so as jy begin sleg voel omdat jy nog nie tuisgekweekte tamaties het nie, moet asseblief nie. 😉

Eenvoudige tuisgemaakte songedroogde tamaties

Jy sal nodig hê:

• Ferm tamaties (Ek verkies om pasta-tipe tamaties hiervoor te gebruik (soos Romas), maar regtig, enige tamatie sal werk)
• Danohidraat basil of

  ehidraat basil of<9) of (soos hierdie een)

Instruksies:

Was die tamaties, sny die bokant af en sny dit in ongeveer 1/4″-skywe (jy kan dit heeltemal oogappel – nie nodig om te meet nie). Sommige songedroogde tamatie-tutoriale vereis dat jy eers die tamaties skil en saad, maar ek het nie gevind dat dit nodig is nie.

Plaas die tamatieskywe op jou dehidratorbakkies, en sprinkel met gedroogde origanum of basiliekruid (indien verlang).

Droog die tamaties by 140-15 tot 140-10°C. dog steeds buigbaar.

Verwyder die ‘”songedroogde” tamaties uit die bakkies en bêre in 'n lugdigte houer. Bêre in die vrieskas of yskas om raklewe te maksimeer.

Afhangende van hoeveel vog jy verwyder het, behoort jou tamaties nogal lank te hou – veral as jy dit in die vrieskas of yskas bêre.

Hoe om songedroogde tamaties te gebruik:

Voeg jou songedroogde tamaties bytot pastas, bredies, kasserol, sop, en wat ook al waaraan jy kan dink! Ek sal soms selfs myne in 'n bietjie kookwater rehidreer, en dan puree in die voedselverwerker om verskeie souse en pesto's te skep. Hulle is 'n spesiale bederf in die dood van die winter wanneer al die tamaties by die winkel 'n bloedarmoede en geurlose voorkoms...

Prairie Girl eet hulle ook eenvoudig as 'n middaghappie. 🙂

Notas

• Kies die fermste tamaties wat jy kan. Die pap vate vir ewig om droog te word!
• Hoe dikker die skywe is, hoe langer sal die tamaties neem om droog te word.
• Jou songedroogde tamaties sal 'n lang tyd hou, afhangend van hoeveel vog jy verwyder het. Ek het my sakke songedroogde tamaties vir meer as 'n jaar in my yskas gehad.
• Het jy nie 'n dehidrator nie? Jy kan dit ook vir 'n paar uur in jou oond teen 150 grade droog word – of totdat hulle leeragtig is.

Eenvoudige Tuisgemaakte “Sondroogde” Tamaties

Bestanddele

• Ferm tamaties (ek verkies om pasta-tipe tamaties te gebruik hiervoor), maar sal regtig werk, of <0) egano (opsioneel)
• Dehidrator

Instruksies

1. Was die tamaties, sny die bone af en sny dit in ongeveer 1/4" skywe
2. Plaas die tamatieskywe op jou gedroogde of besprinkelde skyfiesverlang).
3. Droog die tamaties by 140-150 grade vir 8-10, of totdat hulle leeragtig is, maar tog buigbaar.
4. Verwyder die ‘”songedroogde” tamaties uit die bakkies en bêre in 'n lugdigte houer. Bêre in die vrieskas of yskas om raklewe te maksimeer.
5. Afhangende van hoeveel vog jy verwyder het, behoort jou tamaties nogal lank te hou – veral as jy dit in die vrieskas of yskas bêre.