বিষয়বস্তুৰ তালিকা
সিহঁত ফিনিকি সৰু বাগাৰ...
...টমেটো, অৰ্থাৎ।
কোন বছৰত বাম্পাৰ ক্ৰপ হ’ব, আৰু কোন বছৰ সম্পূৰ্ণ ফ্লপ হ’ব, সেইটো ভৱিষ্যদ্বাণী কৰাটো প্ৰায় অসম্ভৱ... আৰু মই আপোনালোকক কওঁ, মোৰ নিশ্চিতভাৱে দুয়োটা হৈছে! (মই আশা কৰিছো এই বছৰৰ ডিপ-মাল্চ পদ্ধতিয়ে মোৰ সম্ভাৱনা উন্নত কৰিব!)
মোৰ টমেটো সাধাৰণতে ছেপ্টেম্বৰৰ শেষলৈকে সেউজীয়া আৰু শিলৰ দৰে কঠিন হৈ থাকিবলৈ ভাল পায়–প্ৰথম ফ্ৰীজলৈকে। প্ৰথম হিমৰ ভৱিষ্যদ্বাণী হোৱাৰ আগতেই শৰৎকালৰ কুটিল দুপৰীয়াটোত মই উন্মাদভাৱে লতাবোৰ খুলি পেলোৱাটো চাই গছবোৰে নিশ্চয় কিবা এটা দুষ্ট উপভোগ পায়। মোৰ ঘৰত সেউজীয়া টমেটোৰ বাকচৰ ওপৰত বাকচ বহি থকাটো মোৰ বাবে যথেষ্ট সাধাৰণ কথা। শুকান টমেটো যেতিয়া মোৰ হাতত পৰ্যাপ্ত ‘মেটাৰ নাথাকে যাতে কেনিং সঁজুলিবোৰ ভাঙি চাটনি বনাবলৈ ন্যায্যতা প্ৰদান কৰিব পাৰো। কিছুমান ৰ’দত শুকুৱাই লোৱা টমেটোৰ টিউটোৰিয়েলত বহুতো অতিৰিক্ত পদক্ষেপ যোগ কৰা হয়, কিন্তু মই মোৰ পদ্ধতিটো সহজ আৰু দ্ৰুত কৰি ৰাখি ভাল পাওঁ।
এই পোষ্টটোৰ দুটা সতৰ্কবাণী
1) মই জানো, মই জানো... মই ইয়াক “ৰ’দত শুকুৱাই লোৱা” টমেটো বুলি কওঁ, কিন্তু ইয়াক শুকুৱাবলৈ আপুনি সঁচাকৈয়ে ৰ’দৰ প্ৰয়োজন নাই। যদিও মই ধৰি লৈছোঁ যে আপুনিও ইচ্ছা কৰিলে গৰম, ৰ’দঘাই দিনত সেইবোৰ আপোনাৰ গাড়ীত থৈ দিব পাৰিব। কিন্তু, দ্য...ডিহাইড্ৰেটৰ বহুত সহজ।
২) মই এই ‘মেটাৰবোৰ বাউন্টিফুল বাস্কেটৰ পৰা কিনিছিলো, মই ইয়াক খেতি কৰা নাই... মোৰ টমেটো গছবোৰত এতিয়াও ফুল থকাও প্ৰায়েই নাই, গতিকে যদি আপুনি এতিয়াও ঘৰতে উৎপাদিত টমেটো নথকাৰ বাবে বেয়া অনুভৱ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিছিল, অনুগ্ৰহ কৰি নকৰিব। ৷ ator (এইটোৰ দৰে)
নিৰ্দেশনা:
See_also: চৰণীয়া পথাৰ কেনেকৈ সৃষ্টি আৰু ৰক্ষণাবেক্ষণ কৰিব 
টমেটো ধুই ওপৰৰ অংশ কাটি লওক আৰু প্ৰায় 1/4′′ স্লাইচত স্লাইচ কৰক (আপুনি এইটো সম্পূৰ্ণৰূপে চকুৰ গোলক কৰিব পাৰে–জুখিব নালাগে)। কিছুমান ৰ’দত শুকুৱাই লোৱা টমেটোৰ টিউটোৰিয়েলত আপুনি প্ৰথমে টমেটোৰ খোলা উলিয়াই বীজ দিব লাগে বুলি কোৱা হয়, কিন্তু মই সেইটো প্ৰয়োজনীয় বুলি পোৱা নাই।
টমেটোৰ টুকুৰাবোৰ আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটৰ ট্ৰেত ৰাখক, আৰু শুকান অৰেগানো বা বেচন ছটিয়াই দিয়ক (যদি ইচ্ছা কৰে)।
টমেটোবোৰ ১৪০-১৫০ ডিগ্ৰীত ৮-১০ ডিগ্ৰীৰ বাবে শুকুৱাই লওক, বা চামৰাৰ দৰে হোৱালৈকে y, তথাপিও এতিয়াও নমনীয়।
ট্ৰেৰ পৰা ‘”ৰ’দত শুকুৱাই লোৱা” টমেটো আঁতৰাই বায়ু বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব। শ্বেল্ফ লাইফ সৰ্বাধিক কৰিবলৈ ফ্ৰীজ বা ফ্ৰীজত ৰাখক।
আপুনি কিমান আৰ্দ্ৰতা আঁতৰাইছে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি আপোনাৰ টমেটো যথেষ্ট সময় থাকিব লাগে–বিশেষকৈ যদি আপুনি ফ্ৰীজ বা ফ্ৰীজত ৰাখে।
ৰ'দত শুকুৱাই লোৱা টমেটো কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব:
আপোনাৰ ৰ'দত শুকুৱাই লোৱা টমেটো যোগ কৰকপাস্তা, ষ্টু, কেচৰল, চূপ, আৰু আপুনি ভাবিব পৰা আন যিকোনো বস্তুলৈকে! আনকি মই কেতিয়াবা মোৰটো অলপ উতলা পানীত ৰিহাইড্ৰেট কৰিম, আৰু তাৰ পিছত ফুড প্ৰচেছৰত পিউৰি কৰি বিভিন্ন চচ আৰু পেষ্টো তৈয়াৰ কৰিম। শীতকালৰ মৃত অৱস্থাত যেতিয়া দোকানৰ সকলো টমেটো ৰক্তহীনতা আৰু সোৱাদহীন দেখা যায়...
প্ৰেৰি গাৰ্লে দুপৰীয়াৰ জলপান হিচাপেও সাধাৰণ খাবলৈ ভাল পায়। 🙂
টোকা
- আপুনি কৰিব পৰা আটাইতকৈ দৃঢ় টমেটো বাছি লওক। টমেটো শুকুৱাবলৈ চিৰদিনৰ বাবে সময় লাগে!
- স্লাইচ যিমানেই ডাঠ হ'ব সিমানেই টমেটো শুকুৱাবলৈ বেছি সময় লাগিব।
- আপোনাৰ ৰ'দত শুকুৱাই লোৱা টমেটোবোৰ looooong সময়লৈকে টিকি থাকিব, আপুনি কিমান আৰ্দ্ৰতা আঁতৰাই দিলে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। মোৰ ৰ’দত শুকুৱাই লোৱা টমেটোৰ বেগবোৰ মোৰ ফ্ৰীজত এবছৰতকৈও অধিক সময় ধৰি ৰাখিছো।
- ডিহাইড্ৰেটৰ নাই নেকি? আপুনিও ইয়াক আপোনাৰ অভেনত ১৫০ ডিগ্ৰীত কেইবা ঘণ্টা ধৰি শুকুৱাব পাৰে–বা চামৰাৰ দৰে নোহোৱালৈকে।
সৰল ঘৰতে বনোৱা “ৰ’দত শুকুৱাই লোৱা ” টমেটো
উপাদান
- দৃঢ় টমেটো (মই ইয়াৰ বাবে পেষ্ট-টাইপ টমেটো ব্যৱহাৰ কৰাটো পছন্দ কৰো (ৰোমাছৰ দৰে), কিন্তু সঁচাকৈয়ে, যিকোনো টমেটোৱে কাম কৰিব)
- D ৰিড বেচিল বা অৰেগানো (ঐচ্ছিক)
- ডিহাইড্ৰেটৰ
নিৰ্দেশনা
- টমেটো ধুই লওক, ওপৰৰ অংশ কাটি লওক, আৰু প্ৰায় 1/4′′ স্লাইচত স্লাইচ কৰক
- টমেটোৰ স্লাইচবোৰ আপোনাৰ ডিহাইড্ৰেটৰ ট্ৰেত ৰাখক, আৰু শুকান অৰেগানো বা বেগানোৰে ছটিয়াই দিয়ক sil (যদিটমেটো ১৪০-১৫০ ডিগ্ৰীত ৮-১০ ডিগ্ৰীলৈ শুকুৱাই লওক, বা চামৰাৰ দৰে হোৱালৈকে, তথাপিও নমনীয় হোৱালৈকে।
- টমেটো ট্ৰেৰ পৰা ‘”ৰ’দত শুকুৱাই লোৱা” টমেটো আঁতৰাই বায়ু বন্ধ পাত্ৰত ৰাখিব। শ্বেল্ফ লাইফ সৰ্বাধিক কৰিবলৈ ফ্ৰীজ বা ফ্ৰীজত ৰাখক।
- আপুনি কিমান আৰ্দ্ৰতা আঁতৰাইছে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি আপোনাৰ টমেটো যথেষ্ট দিনলৈ টিকি থাকিব লাগে–বিশেষকৈ যদি আপুনি ফ্ৰীজ বা ফ্ৰীজত ৰাখে।
