Janë mashtrues të vegjël...

...domate, domethënë.

Është pothuajse e pamundur të parashikohet se cilat vite do të rezultojnë në prodhime të forta, dhe cilat vite do të jenë të plota... Dhe më lejoni t'ju them, unë i kam pasur patjetër të dyja! (Shpresoj se metoda e mulch-it të thellë të këtij viti do të përmirësojë shanset e mia!)

Domateve të mia zakonisht u pëlqen të qëndrojnë të gjelbra dhe të forta deri në fund të shtatorit – deri në ngrirjen e parë. Bimët duhet të kenë një lloj kënaqësie të keqe duke më parë mua duke zhveshur furishëm hardhitë në pasditen e freskët të vjeshtës përpara se të parashikohet ngrica e parë. Është shumë e zakonshme që unë të kem kuti mbi kuti me domate të gjelbra në shtëpinë time ndërsa pres që ato të piqen përfundimisht.

Për shkak të kësaj, zakonisht shpellem dhe blej kuti domatesh nga tregu i fermerit tim për të kënaqur dëshirën time për domate verore, dhe bërja e domateve të thjeshta të thara në diell është një nga mënyrat e mia të preferuara për t'i ruajtur ato më vonë<4-. çështje për të justifikuar thyerjen e pajisjeve të konservimit për të bërë salcë. Disa udhëzime me domate të thara në diell shtojnë shumë hapa shtesë, por mua më pëlqen ta mbaj metodën time të thjeshtë dhe të shpejtë.

Dy vërejtje për këtë post

1) E di, e di… Unë i quaj domate "të thara në diell", por nuk keni nevojë vërtet që dielli t'i thajë ato. Edhe pse supozoj se mund t'i fusni në makinën tuaj në një ditë të nxehtë dhe me diell nëse dëshironi gjithashtu. Pordehidratuesi është shumë më i thjeshtë.

2) I bleva këto ‘matera nga Bountiful Baskets, nuk i rrita… Bimët e mia të domates vështirë se kanë ende lule mbi to, kështu që nëse keni filluar të ndiheni keq që nuk keni ende domate të rritura në shtëpi, ju lutemi mos i bëni. 😉

Domate të thjeshta shtëpiake të thara në diell

Do t'ju nevojiten:

• Domate të forta (Unë preferoj të përdor domate të llojit paste për këtë (si roma), por në të vërtetë, çdo domate do të funksionojë) <10opionale

  >Dehidratuesi (si ky)

Udhëzime:

Lajini domatet, prisni majat dhe pritini në feta afërsisht 1/4" (mund ta bëni plotësisht këtë - nuk ka nevojë të matni). Disa udhëzime për domatet e thara në diell kërkojnë që fillimisht të qëroni dhe të farat domatet, por unë nuk e kuptova se është e nevojshme.

Vendosni fetat e domates në tabaka tuaj të dehidratuesit dhe spërkatini me rigon ose borzilok të tharë (nëse dëshironi).

Thajini domatet 11 gradë deri në 40-10. por ende të lakueshme.

Hiqni domatet “të thara në diell” nga tabaka dhe ruajini në një enë të mbyllur ajri. Ruani në frigorifer ose frigorifer për të maksimizuar jetëgjatësinë.

Në varësi të sasisë së lagështisë që keni hequr, domatet tuaja duhet të zgjasin mjaft kohë—veçanërisht nëse i ruani në frigorifer ose frigorifer.

Si të përdorni domatet e thara:

Shtoni domatet tuaja të thara në diellpër makarona, zierje, tavë, supa dhe çfarëdo tjetër që mund të mendoni! Unë ndonjëherë do t'i rihidratoj edhe të miat në pak ujë të valë dhe më pas do t'i bëj pure në procesorin e ushqimit për të krijuar salca dhe pesto të ndryshme. Ato janë një kënaqësi e veçantë në fund të dimrit, kur të gjitha domatet në dyqan janë me pamje anemike dhe pa shije…

Prairie Girl pëlqen t'i hajë ato të thjeshta si një meze të lehtë pasdite gjithashtu. 🙂

Shënime

• Zgjidhni domatet më të forta që mundeni. Domatet e skuqura kërkojnë përgjithmonë të thahen!
• Sa më të trasha të jenë fetat, aq më gjatë do të duhet të thahen domatet.
• Domatet tuaja të thara në diell do të zgjasin një kohë të gjatë, në varësi të sasisë së lagështirës që keni hequr. Unë kam mbajtur qeset e mia me domate të thara në diell për më shumë se një vit në frigorifer.
• Nuk keni dehidratues? Ju gjithashtu mund t'i thani në furrën tuaj në 150 gradë për disa orë – ose derisa të bëhen lëkurë.

Domate të thjeshta “të thara nga dielli”

Përbërësit

• Domate të forta (preferoj të përdor domate të llojit rome, me të vërtetë domate1 do99>) ose rigon (opsionale)
• Dehidratues

Udhëzimet

1. Lani domatet, prisni majat dhe pritini ato në feta afërsisht 1/4"
2. Vendosni grimcat e thata me domatet tuaja il (nësedëshirohet).
3. Thani domatet në 140-150 gradë për 8-10, ose derisa të bëhen lëkurë, por ende të lakueshme.
4. Hiqni domatet "të thara në diell" nga tabaka dhe ruajini në një enë të mbyllur ajri. Ruani në frigorifer ose frigorifer për të maksimizuar jetëgjatësinë.
5. Në varësi të sasisë së lagështisë që keni hequr, domatet tuaja duhet të zgjasin mjaft kohë—veçanërisht nëse i ruani në frigorifer ose frigorifer.