Mereka adalah pengacau kecil yang rewel...

... tomat, yaitu.

Hampir tidak mungkin untuk memprediksi tahun mana yang akan menghasilkan panen yang baik, dan tahun mana yang akan gagal total... Dan biar saya beritahukan kepada Anda, saya pasti pernah mengalami keduanya! (Saya berharap metode mulsa dalam tahun ini akan meningkatkan peluang saya!)

Tomat saya biasanya tetap hijau dan sekeras batu hingga akhir September-sampai pembekuan pertama. Tanaman ini pasti mendapatkan semacam kenikmatan yang jahat dari melihat saya dengan panik mencabut tanaman merambat di sore hari musim gugur yang segar sebelum embun beku pertama diperkirakan. Sangat umum bagi saya untuk memiliki sekotak demi sekotak tomat hijau yang disimpan di rumah saya sambil menunggu sampai akhirnya matang.

Karena itu, saya biasanya membeli sekotak tomat dari pasar petani untuk memuaskan hasrat makan tomat di musim panas, dan membuat tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari adalah salah satu cara favorit saya untuk mengawetkannya di kemudian hari.

Saya sangat suka membuat tomat kering ketika saya tidak memiliki cukup waktu untuk mengeluarkan peralatan pengalengan untuk membuat saus. Beberapa tutorial tomat kering menambahkan banyak langkah tambahan, tetapi saya ingin menjaga metode saya tetap sederhana dan cepat.

Dua Peringatan untuk Posting Ini

1) Saya tahu, saya tahu... Saya menyebutnya tomat "kering matahari", tetapi Anda tidak benar-benar membutuhkan matahari untuk mengeringkannya. Meskipun saya kira Anda bisa menempelkannya di mobil Anda pada hari yang panas dan cerah jika Anda menginginkannya. Tapi, dehidrator jauh lebih sederhana.

2) Saya membeli 'maters' ini dari Bountiful Baskets, saya tidak menanamnya... Tanaman tomat saya bahkan hampir tidak memiliki bunga, jadi jika Anda mulai merasa tidak enak karena belum memiliki tomat yang ditanam sendiri, tolong jangan lakukan itu.

Tomat Kering Buatan Sendiri yang Sederhana

Anda Akan Membutuhkan:

• Tomat yang keras (Saya lebih suka menggunakan tomat jenis pasta untuk ini (seperti Romas), tetapi sebenarnya, tomat apa pun bisa digunakan)
• Kemangi atau oregano kering (opsional)
• Dehidrator (seperti yang ini)

Petunjuk:

Cuci tomat, potong bagian atasnya, dan iris menjadi irisan sekitar 1/4" (Anda bisa mengirisnya sesuai selera-tidak perlu diukur). Beberapa tutorial tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari meminta Anda untuk mengupas dan mengupas kulitnya terlebih dahulu, tapi menurut saya itu tidak terlalu penting.

Letakkan irisan tomat di atas nampan dehidrator Anda, dan taburi dengan oregano atau basil kering (jika diinginkan).

Keringkan tomat pada suhu 140-150 derajat selama 8-10 menit, atau sampai tomat menjadi kasar, namun masih lentur.

Keluarkan tomat yang telah "dijemur" dari baki dan simpan dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam freezer atau lemari es untuk memaksimalkan masa simpan.

Tergantung pada seberapa banyak kelembapan yang Anda hilangkan, tomat Anda akan bertahan cukup lama-terutama jika Anda menyimpannya di dalam freezer atau lemari es.

Cara Menggunakan Tomat yang Dikeringkan dengan Sinar Matahari:

Tambahkan tomat yang telah dijemur ke dalam pasta, semur, casserole, sup, dan apa pun yang dapat Anda pikirkan! Kadang-kadang saya bahkan merehidrasi tomat saya dengan sedikit air mendidih, dan kemudian menghaluskannya di dalam food processor untuk membuat berbagai macam saus dan pesto. Tomat merupakan suguhan istimewa di tengah musim dingin ketika semua tomat di toko tampak pucat dan tidak beraroma...

Prairie Girl juga suka memakannya polos sebagai camilan sore hari 🙂.

Catatan

• Pilihlah tomat yang paling keras, karena tomat yang lembek membutuhkan waktu yang lama untuk mengering!
• Semakin tebal irisannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan tomat.
• Tomat yang Anda jemur akan bertahan lama, tergantung pada seberapa banyak kelembapan yang Anda hilangkan. Saya memiliki sekantong tomat yang dijemur selama lebih dari satu tahun di dalam lemari es saya.
• Tidak punya dehidrator? Anda juga bisa mengeringkannya dalam oven dengan suhu 150 derajat selama beberapa jam-atau hingga menjadi kasar.

Tomat "Kering Matahari" Buatan Sendiri yang Sederhana

Bahan

• Tomat yang keras (saya lebih suka menggunakan tomat jenis pasta untuk ini (seperti Romas), tetapi sebenarnya, tomat apa pun bisa digunakan)
• Kemangi atau oregano kering (opsional)
• Dehidrator

Petunjuk

1. Cuci tomat, potong bagian atasnya, dan iris menjadi irisan sekitar 1/4
2. Letakkan irisan tomat di atas nampan dehidrator Anda, dan taburi dengan oregano atau basil kering (jika diinginkan).
3. Keringkan tomat pada suhu 140-150 derajat selama 8-10 menit, atau sampai tomat menjadi kasar, namun masih lentur.
4. Keluarkan tomat yang telah "dijemur" dari baki dan simpan dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam freezer atau lemari es untuk memaksimalkan masa simpan.
5. Tergantung pada seberapa banyak kelembapan yang Anda hilangkan, tomat Anda akan bertahan cukup lama-terutama jika Anda menyimpannya di dalam freezer atau lemari es.