Sa tingin mo kailangan mo ng pinahiran na “non-stick” na pan para makagawa ng scrambled egg?

Hindi nga!

Posibleng gumawa ng perpekto at hindi dumikit na batch ng scrambled egg sa iyong mapagkakatiwalaang cast iron skillet. At ngayon ipapakita ko sa iyo kung paano.

Pagluluto gamit ang Cast Iron

Mayroon akong isang bungkos ng cheapo, non-stick na kawali na regular kong ginagamit. Ngunit nang malaman ko ang mga panganib sa kalusugan na nag-uugnay sa mga kemikal sa patong, agad kong tinanggal ang aking koleksyon. (Those pans don’t tend to last very long anyway– at least not for me. I was always really good at scratch them….)

Gayunpaman, kahit gaano ko kamahal ang aking cast iron skillet, ito ay isang sakuna kapag dumating ang oras upang gumawa ng scrambled egg... Hanggang sa naisip ko ang mga tip na ipapakita ko sa iyo sa video na ito0>, tulad ng-<2 nagdududa ako sa video na ito. roved method para sa paggawa ng scrambled egg, ngunit ito ay gumagana para sa akin. 😉

(Kailangan idagdag sa iyong koleksyon ng cast iron cookware? Panoorin ang mga benta sa bakuran (Nakahanap ako ng isang grupo doon!), o ang Amazon ay mayroon ding magandang pagpipilian. (affiliate link))

Mga Tala mula sa Video:

• Huwag magtipid sa taba. (Naniniwala ako sa mga benepisyo ng malusog, natural na taba. Kaya, kung naghahanap ka ng "walang taba" na paraan para gumawa ng piniritong itlog, wala akong sagot sa iyo... Paumanhin.)
• Gumamit ng masustansyang taba tulad ng taba, mantika, langis ng niyog, omantikilya.
• Siguraduhing mainit ang iyong kawali.
• Hayaan ang mga itlog na maluto nang humigit-kumulang 20-30 segundo bago mo haluin ang mga ito.
• Gumamit ng spatula na may manipis na gilid kung nag-aalala ka sa dikit. (Sinasabi ng aking spell checker na hindi iyon isang salita. Ipinapahayag ko na ito nga.)
• Bagaman ang aking cast iron pan ay may disenteng layer ng “seasoning” dito, hindi ito kahanga-hanga. Kaya huwag isipin na kailangan mong magkaroon ng perpektong kawali para magawa ito.

Sasabihin ko sa iyo kung ano– mas masarap ang scrambled egg kapag wala kang crusty egg pan na naghihintay sa lababo para sa iyo pagkatapos ng almusal. At iyon ang katotohanan. 🙂

Makinig sa Old Fashioned On Purpose podcast episode #50 tungkol sa 5 Pinaka Nakakainis na Myths Tungkol sa Cast Iron DITO.