Они су избирљиви мали кретени...

...парадајз, то јест.

Скоро је немогуће предвидети које године ће довести до великих усева, а које године ће бити потпуни промашаји... И да вам кажем, дефинитивно сам јео и једно и друго! (Надам се да ће овогодишњи метод дубоког малчирања побољшати моје шансе!)

Мој парадајз обично воли да остане зелен и чврст до краја септембра – све до првог смрзавања. Биљке мора да уживају у некој врсти злог уживања гледајући ме како махнито скидам винову лозу у оштро јесење поподне пре него што се предвиди први мраз. Прилично је уобичајено да имам кутије на кутијама зеленог парадајза у мојој кући док чекам да коначно сазрију.

Због тога, обично печем и купујем кутије парадајза са пијаце да задовољим своју летњу жудњу за парадајзом, а прављење једноставних сушених парадајза је један од мојих омиљених начина да их касније спремам од сунца<><> немам довољно 'матера да оправдам разбијање опреме за конзервирање за прављење соса. Неки туторијали за сушени парадајз додају много додатних корака, али ја волим да моја метода буде једноставна и брза.

Два упозорења за овај пост

1) Знам, знам... Ја их називам „сушеним“ парадајзом, али вам није потребно сунце да бисте их осушили. Мада претпостављам да бисте могли да их залепите у свој ауто по топлом, сунчаном дану ако желите. Алидехидратор је много једноставнији.

2) Купио сам ове 'матере од Боунтифул Баскетс-а, нисам их узгајао... Моје биљке парадајза још увек немају цвеће, па ако сте почели да се осећате лоше што још немате домаћи парадајз, немојте. 😉

Једноставан домаћи парадајз сушен на сунцу

Требаће вам:

• Чврсти парадајз (радије користим парадајз у облику пасте за ово (као Ромас), али заиста, било који парадајз ће радити)
• или><Дегариатор
• (као овај)

Упутства:

Оперите парадајз, одрежите врхове и исеците их на кришке од отприлике 1/4 инча (ово можете потпуно да очнете – нема потребе да мерите). Неки водичи за сушени парадајз позивају вас да прво огулите и посејете парадајз, али нисам открио да је то неопходно.

Поставите кришке парадајза на своје тацне за дехидратацију и поспите их сушеним ориганом или босиљком (по жељи).

Осушите парадајз до 1 степена 0-18 до 1 степена до 10-08. али још увек савитљив.

Уклоните „„сушени“ парадајз из тацни и чувајте у херметички затвореној посуди. Чувајте у замрзивачу или фрижидеру да бисте максимално продужили рок трајања.

У зависности од количине влаге коју сте уклонили, ваш парадајз би требало да траје доста дуго – посебно ако га чувате у замрзивачу или фрижидеру.

Како да користите парадајз сушен на сунцу:

Додајте сушени парадајзза тестенине, чорбе, тепсије, супе и све остало што вам падне на памет! Своје ћу понекад чак и рехидрирати у мало кипуће воде, а затим их пасирати у процесору хране да направим разне сосове и песто. Посебна су посластица усред зиме када су сви парадајзи у продавници анемичног изгледа и без укуса...

Девојка из прерије такође воли да их једе обичне као поподневну ужину. 🙂

Напомене

• Изаберите најчвршћи парадајз који можете. Кашастим је потребно вечно да се осуше!
• Што су кришке дебље, парадајз ће дуже требати да се суши.
• Ваш сушени парадајз ће трајати јако дуго, у зависности од тога колико влаге сте уклонили. Моје кесе сушеног парадајза трају више од годину дана у мом фрижидеру.
• Немате дехидратор? Такође можете да их сушите у рерни на 150 степени неколико сати – или док не постану кожасти.

Једноставни домаћи парадајз „сушени на сунцу”

Састојци

• Чврсти парадајз (ја радије користим пасту од парадајза, било који парадајз,Д парадајз налик на ромари10) ,за ово ће радити
• или оригано (опционо)
• Дехидратор

Упутства

1. Оперите парадајз, одрежите врхове и исеците их на кришке отприлике 1/4″
2. Поставите кришке парадајза или кришке парадајза без хидрата или без исецања на кришкепо жељи).
3. Сушите парадајз на 140-150 степени 8-10, или док не постану кожасти, али и даље савитљиви.
4. Уклоните парадајз „осушен на сунцу“ из тацни и чувајте у херметички затвореној посуди. Чувајте у замрзивачу или фрижидеру да бисте максимално продужили рок трајања.
5. У зависности од тога колико влаге сте уклонили, ваш парадајз би требало да траје доста дуго – посебно ако га чувате у замрзивачу или фрижидеру.