Þeir eru smávaxnir...

...tómatar, það er að segja.

Það er næstum ómögulegt að spá fyrir um hvaða ár munu leiða af sér uppskeru og hvaða ár verða algjörir floppar... Og ég skal segja þér, ég hef örugglega fengið bæði! (Ég er að vona að djúpmulchaðferðin í ár muni bæta líkurnar mínar!)

Tómatarnir mínir vilja venjulega vera grænir og grjótharðir þar til seint í september – alveg fram að fyrstu frystingu. Plönturnar hljóta að fá einhvers konar vonda ánægju af því að horfa á mig brjálaða vínviðinn á svölum hausteftirmiðdegi áður en spáð er fyrsta frostinu. Það er frekar algengt að ég sé með kassa á öskju af grænum tómötum heima hjá mér á meðan ég bíð eftir að þeir verði loksins þroskaðir.

Þess vegna hella ég mér venjulega í hella og kaupi kassa af tómötum á bóndamarkaðinum mínum til að fullnægja lönguninni minni í sumartómötum, og að búa til einfalda sólþurrkaða tómata er ein af mínum uppáhaldsaðferðum til að geyma þær í sólarlagi til þess að elda þær síðar. hafa ekki nógu mikið efni til að réttlæta að brjóta niður niðursuðubúnaðinn til að búa til sósu. Sum námskeið fyrir sólþurrkaða tómata bæta við mörgum aukaskrefum, en mér finnst gaman að halda aðferðinni minni einfaldri og fljótlegri.

Tveir fyrirvarar við þessa færslu

1) Ég veit, ég veit... ég kalla þá „sólþurrkaða“ tómata, en þú þarft ekki sólina til að þurrka þá. Þó ég geri ráð fyrir að þú gætir stungið þeim í bílinn þinn á heitum, sólríkum degi ef þú vilt líka. En, thedehydrator er miklu einfaldara.

2) Ég keypti þessar „maters frá Bountiful Baskets, ég ræktaði þær ekki... Tómatplönturnar mínar hafa varla blóm á þeim ennþá, svo ef þér var farið að líða illa yfir því að eiga ekki heimaræktaða tómata ennþá, vinsamlegast ekki gera það. 😉

Einfaldir heimatilbúnir sólþurrkaðir tómatar

Þú þarft:

• Sterkir tómatar (Ég vil frekar nota tómata af maukgerð fyrir þetta (eins og Romas), en í raun, allir tómatar virka)
<>eða þurrkuð basil eða
• eðhýdratómatar eða (eins og þessi)

Leiðbeiningar:

Þvoið tómatana, skerið toppana af og sneiðið þá í um það bil 1/4″ sneiðar (þú getur alveg augastað á þessu - engin þörf á að mæla). Sumar leiðbeiningar um sólþurrkaða tómata krefjast þess að þú þurfir að afhýða og fræhreinsa tómatana fyrst, en mér hefur ekki fundist það vera nauðsynlegt.

Setjið tómatsneiðarnar á þurrkunarbakkana og stráið þurrkuðu oregano eða basilíku yfir (ef þess er óskað).

Þurrkaðu tómatana í 140-100 eða 14 gráður eða 0 til 0 gráður þar til þær eru orðnar 140-100 stig. en samt sveigjanlegur.

Fjarlægið „sólþurrkuðu“ tómatana úr bökkunum og geymið í loftþéttu íláti. Geymið í frysti eða ísskáp til að hámarka geymsluþol.

Það fer eftir því hversu mikinn raka þú fjarlægðir, þá ættu tómatarnir þínir að endast nokkuð lengi – sérstaklega ef þú geymir þá í frysti eða ísskáp.

Hvernig á að nota sólþurrkaða tómata:

Bættu við sólþurrkuðu tómötunum þínum.í pasta, plokkfisk, pottrétti, súpur og hvaðeina sem þér dettur í hug! Ég mun jafnvel endurvökva mína í smá af sjóðandi vatni og mauka þá í matvinnsluvélinni til að búa til ýmsar sósur og pestó. Þeir eru sérstakur skemmtun í hávetur þegar allir tómatarnir í búðinni eru blóðleysislegir og bragðlausir...

Prairie Girl finnst líka gaman að borða þá venjulegt sem síðdegissnarl. 🙂

Athugasemdir

• Veldu stífustu tómatana sem þú getur. Það tekur eilífð að þorna þá grófu að þorna!
• Því þykkari sem sneiðarnar eru, því lengur þurfa tómatarnir að þorna.
• Sólþurrkuðu tómatarnir þínir endast í langan tíma, allt eftir því hversu mikinn raka þú fjarlægðir. Ég hef haft pokana mína af sólþurrkuðum tómötum í rúmt ár í ísskápnum mínum.
• Ertu ekki með þurrkara? Þú getur líka þurrkað þá í ofni við 150 gráður í nokkrar klukkustundir–eða þar til þeir eru leðurkenndir.

Einfaldir heimatilbúnir „sólþurrkaðir“ tómatar

Hráefni

• Sterkir tómatar (ég kýs að nota paste-tómata), en virka í raun og veru (eins og þurrkaðir tómatar, eða 9) í þetta. egano (valfrjálst)
• Þurrkari

Leiðbeiningar

1. Þvoið tómatana, skerið toppana af og sneiðið þá í um það bil 1/4″ sneiðar
2. Setjið tómatsneiðarnar á þurrkað eða þurrkað (eða þurrkað)æskilegt).
3. Þurrkaðu tómatana við 140-150 gráður í 8-10, eða þar til þeir eru leðurkenndir en samt sveigjanlegir.
4. Fjarlægðu „„sólþurrkuðu“ tómatana úr bökkunum og geymdu í loftþéttu íláti. Geymið í frysti eða ísskáp til að hámarka geymsluþol.
5. Það fer eftir því hversu mikinn raka þú fjarlægðir, þá ættu tómatarnir að endast nokkuð lengi – sérstaklega ef þú geymir þá í frysti eða ísskáp.