فهرست
دوی په زړه پوری واړه خنداونکي دي…
…ټماټرونه، یعني.
هم وګوره: ستاسو د گاجر حاصل ساتلو لپاره پنځه لارېدا وړاندوینه کول تقریبا ناممکن دي چې کوم کلونه به ډیر فصلونه ولري، او کوم کلونه به بشپړ فلاپ وي… او اجازه راکړئ تاسو ته ووایم، ما یقینا دواړه درلودل! (زه امید لرم چې د سږکال ژور ملچ میتود به زما ستونزې ښه کړي!)
زما روميان معمولا د سپتمبر تر وروستیو پورې شنه او سخت پاتې کیدل خوښوي – د لومړي کنګل کیدو پورې. بوټي باید یو ډول بد خوند ترلاسه کړي چې ما د مني په ماسپښین کې د یخنۍ د لومړۍ یخنۍ وړاندوینې دمخه د انګورو پټول وګورئ. دا زما لپاره ډیر معمول دی چې په خپل کور کې د شنو روميانو بکسونو ته ناست یم ځکه چې زه د دوی پای ته رسیدو ته انتظار کوم.
له دې امله، زه معمولا د خپل کروندګر بازار څخه د روميانو بکسونه رانیسم ترڅو زما د دوبي د روميانو لیوالتیا پوره کړم، او د لمر څخه د وچو شویو روميانو جوړولو لپاره زما د خوښې وړ طریقې په ځانګړې توګه د لمر وړانګو جوړول دي. - وچ شوي روميان کله چې زه کافي مادې نلرم چې د ساس جوړولو لپاره د کیننګ تجهیزاتو ماتولو توجیه وکړم. د لمر وچې روميانو ځینې لارښوونې ډیری اضافي مرحلې اضافه کوي، مګر زه غواړم چې خپله طریقه ساده او چټکه وساتم.
دې پوسټ ته دوه احتیاطونه
1) زه پوهیږم، زه پوهیږم ... زه دوی ته "لمر وچ شوي" روميان وایم، مګر تاسو واقعیا د دوی وچولو لپاره لمر ته اړتیا نلرئ. که څه هم زه فکر کوم چې تاسو کولی شئ دا په ګرمه، لمر ورځ کې په خپل موټر کې چپه کړئ که تاسو هم وغواړئ. مګر، دډیهایډرټر ډیر ساده دی.
2) ما دا میټرونه د بونټیفول باسکیټونو څخه اخیستي ، ما دوی نه دي کرلي ... زما د روميانو بوټي په سختۍ سره حتی لاهم ګلونه لري ، نو که تاسو په کور کې د روميانو د نه درلودلو په اړه بد احساس کوئ نو مهرباني وکړئ مه کوئ. 😉
لارښوونې:
رومنونه ومینځئ، پورتنۍ برخې یې پرې کړئ او شاوخوا 1/4 انچ ټوټې یې پرې کړئ (تاسو کولی شئ دا په بشپړ ډول سترګې پټې کړئ - اندازه کولو ته اړتیا نشته). د لمر د وچو روميانو ځینې درسونه تاسو ته غوښتنه کوي چې لومړی د روميانو پوستکي وخورئ، مګر ما دا ونه موندله چې دا اړین وي.
د روميانو ټوټې په خپل ډیهایډرټر ټری کې کېږدئ، او د وچو اوریګانو یا بیسل سره وویشئ (که وغواړئ). تر هغه وخته پورې چې چرم وي، بیا هم د نرمیدو وړ وي.
د "لمر وچ شوي" روميان له ټریو څخه لیرې کړئ او په هوا کې تړل شوي کانټینر کې وساتئ. په یخچال یا یخچال کې ذخیره کړئ ترڅو د شیلف ژوند اعظمي شي.
په دې پورې اړه لري چې تاسو څومره رطوبت لرې کړئ، ستاسو روميان باید یو څه وخت پاتې شي – په ځانګړي توګه که تاسو یې په فریزر یا یخچال کې وساتئ.
هم وګوره: د ګرم مرچ جیلی څنګه کولی شود لمر وچ شوي روميان څنګه وکاروئ:
د لمر وچ شوي روميان اضافه کړئپاستا، سټوز، کیسرول، سوپ او هر هغه څه چې تاسو یې فکر کولی شئ! زه به ځینې وختونه حتی ماین په یو څه جوش اوبو کې ریهایډریټ کړم، او بیا به یې د خوړو پروسیسر کې پاک کړم ترڅو مختلف ساس او پیسټوس جوړ کړم. دا د ژمي په مړو کې یو ځانګړی درملنه ده کله چې په پلورنځي کې ټول روميان بې خونده او بې خونده ښکاري…
پریري انجلۍ د ماسپښین ناشونې په توګه هم ساده خوړل خوښوي. 🙂
یادونه
- تر ټولو قوي روميان غوره کړئ چې تاسو یې کولی شئ. خندا د تل لپاره وچولو ته وخت نیسي!
- څومره چې ټوټې ټوټې وي، د روميانو وچولو لپاره به ډیر وخت ونیسي.
- ستاسو د لمر وچ شوي روميان به ډیر وخت دوام وکړي، پدې پورې اړه لري چې تاسو څومره رطوبت لرې کړئ. ما د لمر وچو روميانو کڅوړې زما په يخچال کې له يو کال څخه زياتې ساتلې دي.
- د ډيهايډرېټر نلرئ؟ تاسو کولی شئ په خپل تنور کې د څو ساعتونو لپاره په 150 درجو کې وچ کړئ – یا تر هغه پورې چې چرم وي.
ساده کور جوړ شوي "لمر وچ شوي" ټماټرونه
اجزاوې
- قطع روميان (زه غوره ګڼم چې د روميانو په څیر کار وکړم)، مګر د دې لپاره چې د هر ډول پیسټ کولو لپاره، د ماس په څیر کار وکړي>
- وچ شوي بیسل یا اوریګانو (اختیاري)
- ډیهایډرټر
لارښوونې
- روماټو ومینځئ ، پورتنۍ برخې یې پرې کړئ ، او شاوخوا 1/4″ ټوټې یې پرې کړئ ، د هایډریټر سره د 1/4 انچ ټوټې ټوټې کړئ ، د ډی هایډریټر سره د د پاکولو لپاره. وچ اوریګانو یا بیسل (کهمطلوب).
- روماټرونه په 140-150 درجو کې د 8-10 لپاره وچ کړئ، یا تر هغه چې چرم وي، بیا هم نرم وي.
- "لمر وچ شوي" روميان له ټریو څخه لیرې کړئ او په هوا کې تړل شوي کانټینر کې وساتئ. په یخچال یا یخچال کې ذخیره کړئ ترڅو د شیلف ژوند اعظمي شي.
- په دې پورې اړه لري چې تاسو څومره رطوبت لرې کړئ، ستاسو روميان باید یو څه وخت پاتې شي – په ځانګړي توګه که تاسو یې په فریزر یا فریج کې وساتئ.
