Jie išrankūs mažieji vabalai...

...pomidorai.

Beveik neįmanoma nuspėti, kuriais metais derlius bus gausus, o kuriais - visiškai nesėkmingas... Ir leiskite pasakyti, kad man tikrai yra buvę ir taip, ir taip! (Tikiuosi, kad šiemet, taikant giluminio purenimo metodą, mano šansai pagerės!)

Mano pomidorai paprastai mėgsta išlikti žali ir kieti iki rugsėjo pabaigos - iki pat pirmųjų šalnų. Augalai turi patirti kažkokį piktą malonumą stebėdami, kaip aš karštligiškai nuiminėju vynmedžius gaivią rudens popietę, prieš prasidedant pirmosioms šalnoms. Man gana įprasta namuose laikyti dėžes su dėžėmis žalių pomidorų, kai laukiu, kol jie pagaliau sunoks.

Dėl šios priežasties paprastai neatsispiriu ir perku dėžes pomidorų iš ūkininkų turgaus, kad patenkinčiau vasaros pomidorų troškulį, o paprastų saulėje džiovintų pomidorų gamyba yra vienas iš mano mėgstamiausių būdų juos išsaugoti vėlesniam laikui.

Man ypač patinka gaminti saulėje džiovintus pomidorus, kai neturiu pakankamai "maters", kad galėčiau pateisinti konservavimo įrangos naudojimą padažui gaminti. Kai kuriuose saulėje džiovintų pomidorų vadovėliuose pateikiama daug papildomų žingsnių, bet man patinka, kad mano metodas būtų paprastas ir greitas.

Du įspėjimai dėl šio pranešimo

1) Žinau, žinau... Aš juos vadinu "saulėje džiovintais" pomidorais, bet jiems džiovinti tikrai nereikia saulės. Nors, manau, kad jei norėtumėte, galėtumėte juos įkišti į automobilį karštą saulėtą dieną. Tačiau dehidratorius yra daug paprastesnis.

2) Šiuos 'maters' nusipirkau iš "Bountiful Baskets", aš jų neauginau... Mano pomidorų daigai dar beveik neturi žiedų, tad jei pradėjote gailėtis, kad dar neturite naminių pomidorų, prašau to nedaryti. 😉 😉

Paprasti naminiai saulėje džiovinti pomidorai

Jums reikės:

• Tvirti pomidorai (Aš renkuosi pastos tipo pomidorus (pvz., "Romas"), bet iš tikrųjų tinka bet kokie pomidorai)
• Džiovintas bazilikas arba raudonėlis (neprivaloma)
• Dehidratorius (pvz., šis)

Instrukcijos:

Nuplaukite pomidorus, nupjaukite viršūnėles ir supjaustykite juos maždaug 1/4″ griežinėliais (tai galite padaryti iš akies - matuoti nereikia). Kai kuriuose saulėje džiovintų pomidorų vadovėliuose raginama pirmiausia pomidorus nulupti ir suberti sėklas, tačiau man tai nebuvo būtina.

Sudėkite pomidorų griežinėlius ant dehidratoriaus padėklų ir pabarstykite džiovintais raudonėliais arba bazilikais (jei norite).

Džiovinkite pomidorus 140-150 laipsnių temperatūroje 8-10 min. arba kol jie taps odiški, bet vis dar lankstūs.

Išimkite "saulėje džiovintus" pomidorus iš dėžučių ir laikykite sandariame inde. Laikykite šaldiklyje arba šaldytuve, kad ilgiau išsilaikytų.

Priklausomai nuo to, kiek drėgmės pašalinote, pomidorai turėtų išsilaikyti gana ilgai, ypač jei juos laikysite šaldiklyje arba šaldytuve.

Kaip naudoti saulėje džiovintus pomidorus:

Saulėje džiovintus pomidorus dėkite į makaronus, troškinius, apkepus, sriubas ir viską, ką tik sugalvosite! Kartais net rehidratuoju juos šiek tiek verdančiame vandenyje, o paskui sutrinu virtuviniu kombainu, kad pagamintumėte įvairius padažus ir pestos. Jie yra ypatingas skanėstas žiemą, kai visi pomidorai parduotuvėje atrodo anemiški ir be skonio...

Mergaitė iš prerijų taip pat mėgsta juos valgyti paprastus kaip popietinį užkandį. 🙂

Pastabos

• Rinkitės kuo tvirtesnius pomidorus. Minkšti pomidorai džiūsta amžinai!
• Kuo storesni griežinėliai, tuo ilgiau pomidorai džiūsta.
• Saulėje džiovinti pomidorai išsilaikys labai ilgai, priklausomai nuo to, kiek drėgmės pašalinsite. Mano saulėje džiovintų pomidorų maišeliai šaldytuve išsilaikė ilgiau nei metus.
• Neturite dehidratoriaus? Taip pat galite jas džiovinti orkaitėje 150 laipsnių temperatūroje kelias valandas - arba kol jos taps odiškos.

Paprasti naminiai "saulėje džiovinti" pomidorai

Sudedamosios dalys

• tvirti pomidorai (aš renkuosi pastos tipo pomidorus (pvz., "Romas"), bet iš tikrųjų tinka bet kokie pomidorai)
• Džiovinti bazilikai arba raudonėliai (nebūtina)
• Dehidratorius

Instrukcijos

1. Nuplaukite pomidorus, nupjaukite jų viršūnėles ir supjaustykite maždaug 1/4″ griežinėliais.
2. Sudėkite pomidorų griežinėlius ant dehidratoriaus padėklų ir pabarstykite džiovintais raudonėliais arba bazilikais (jei norite).
3. Džiovinkite pomidorus 140-150 laipsnių temperatūroje 8-10 min. arba kol jie taps odiški, bet vis dar lankstūs.
4. Išimkite "saulėje džiovintus" pomidorus iš dėžučių ir laikykite sandariame inde. Laikykite šaldiklyje arba šaldytuve, kad ilgiau išsilaikytų.
5. Priklausomai nuo to, kiek drėgmės pašalinote, pomidorai turėtų išsilaikyti gana ilgai, ypač jei juos laikysite šaldiklyje arba šaldytuve.