彼らは気難しい小さな虫だ...。

トマトだ。

どの年が豊作で、どの年が大失敗に終わるかを予測するのは不可能に近い。

私のトマトは通常、9月下旬から最初の凍結まで、青く硬いままである。 植物たちは、初霜が予想される前の爽やかな秋の午後に、私が必死でつるを剥ぐのを見て、ある種の邪悪な楽しみを味わっているに違いない。 ようやく熟すのを待つ間、青々としたトマトの箱が何箱も家に置かれているのは、よくあることだ。

そのため、夏のトマトへの欲求を満たすために、私はいつもファーマーズ・マーケットでトマトを箱買いしている。

私が特に好きなのは、ソースを作るために缶詰の道具を持ち出すほどトマトがないときに、サンドライドトマトを作ることだ。 サンドライドトマトのチュートリアルの中には、余分な工程をたくさん加えているものもあるが、私はシンプルで手早い方法が好きだ。

この記事に対する2つの警告

1) 「天日干し」トマトと呼んでいるが、乾燥に太陽は必要ない。 暑い晴れた日に車の中で乾燥させることもできるだろう。 しかし、脱水機の方がずっと簡単だ。

2) このトマトはバウンティフルバスケットで買ったもので、私が育てたものではありません...私のトマトの苗にはまだほとんど花も咲いていません。

シンプルな自家製サンドライトマト

必要なもの

• しっかりしたトマト (私はペースト状のトマト（ロマスのような）を使うのが好きだが、トマトなら何でもいい）。
• 乾燥バジルまたはオレガノ (オプション)
• 脱水機（このようなもの）

指示する：

トマトを洗い、ヘタを切り落とし、およそ1/4インチにスライスする（目分量でOK、計る必要はない）。 サンドライトマトのチュートリアルには、最初にトマトの皮をむいて種を取るように書いてあるものもあるが、私はその必要はないと思っている。

トマトの薄切りを脱水機のトレイに並べ、乾燥オレガノかバジル（お好みで）を振りかける。

トマトを140～150度で8～10時間、または皮がむけるまで、またはまだしなやかになるまで乾燥させる。

トレイから「天日干し」トマトを取り出し、密閉容器に入れて保存する。 賞味期限を長くするため、冷凍庫または冷蔵庫で保存する。

水分をどれだけ取り除いたかにもよるが、トマトはかなり長持ちする。

日干しトマトの使い方：

パスタ、シチュー、キャセロール、スープなど、思いつくものすべてにサンドライドトマトを加えてみよう！私は時々、熱湯で戻したものをフードプロセッサーでピューレ状にして、さまざまなソースやペーストを作ることもある。 店に並ぶトマトが貧弱で味気ない真冬の特別なご馳走だ...。

プレーリーガールも午後のおやつにプレーンで食べるのが好きなんだ🙂。

備考

• トマトはなるべく固いものを選ぶこと。 ドロドロのものは乾燥に時間がかかる！
• 厚切りにすればするほど、トマトが乾くのに時間がかかる。
• 水分をどれだけ取り除いたかにもよるが、サンドライトマトは長持ちする。 私はサンドライトマトの袋を冷蔵庫で1年以上持たせたことがある。
• 脱水機をお持ちでない場合は、150度のオーブンで数時間、または皮がむけるまで乾燥させることもできる。

シンプルな自家製 "サンドライ "トマト

原材料

• 固めのトマト（私はローマのようなペースト状のトマトを好んで使うが、トマトなら何でもよい
• 乾燥バジルまたはオレガノ（お好みで）
• 脱水機

使用方法

1. トマトは洗ってヘタを切り落とし、1/4インチ幅にスライスする。
2. トマトの薄切りを脱水機のトレイに並べ、乾燥オレガノかバジル（お好みで）を振りかける。
3. トマトを140～150度で8～10時間、または皮がむけるまで、またはまだしなやかになるまで乾燥させる。
4. トレイから「天日干し」トマトを取り出し、密閉容器に入れて保存する。 賞味期限を長くするため、冷凍庫または冷蔵庫で保存する。
5. 水分をどれだけ取り除いたかにもよるが、トマトはかなり長持ちする。