Onlar titiz küçük böcekler.

...domatesler, yani.

Hangi yılların bereketli mahsullerle sonuçlanacağını ve hangi yılların tam bir fiyasko olacağını tahmin etmek neredeyse imkansız... Ve size söyleyeyim, kesinlikle her ikisini de yaşadım! (Bu yılki derin malç yönteminin şansımı artıracağını umuyorum!)

Domateslerim genellikle Eylül sonuna kadar, yani ilk dona kadar yeşil ve kaya gibi sert kalmayı sever. Bitkiler, ilk don tahmin edilmeden önce gevrek sonbahar öğleden sonralarında asmaları çılgınca soymamı izlemekten bir tür şeytani zevk alıyor olmalı. Sonunda olgunlaşmalarını beklerken evimde kutu kutu yeşil domateslerin durması oldukça yaygındır.

Bu nedenle, yaz domatesi özlemimi gidermek için genellikle çiftçimin pazarından kutu kutu domates satın alıyorum ve basit güneşte kurutulmuş domates yapmak, onları daha sonra saklamak için en sevdiğim yollardan biri.

Güneşte kurutulmuş domates yapmayı özellikle sos yapmak için konserve ekipmanlarını kullanmayı haklı çıkaracak kadar domatesim olmadığında seviyorum. Bazı güneşte kurutulmuş domates eğitimleri çok fazla ekstra adım ekliyor, ancak ben yöntemimi basit ve hızlı tutmayı seviyorum.

Bu Yazı İçin İki Uyarı

1) Biliyorum, biliyorum... Onlara "güneşte kurutulmuş" domates diyorum, ama onları kurutmak için gerçekten güneşe ihtiyacınız yok. Gerçi isterseniz onları sıcak ve güneşli bir günde arabanıza koyabilirsiniz. Ama dehidratör çok daha basit.

2) Bu domatesleri Bountiful Baskets'ten aldım, ben yetiştirmedim... Domates bitkilerimin üzerinde henüz çiçek bile yok, bu yüzden henüz evde yetiştirilmiş domateslere sahip olmadığınız için kendinizi kötü hissetmeye başladıysanız, lütfen yapmayın 😉

Basit Ev Yapımı Güneşte Kurutulmuş Domates

İhtiyacın olacak:

• Sert domatesler (Bunun için salça tipi domates kullanmayı tercih ediyorum (Romas gibi), ancak gerçekten herhangi bir domates işe yarayacaktır)
• Kurutulmuş fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
• Dehidratör (bunun gibi)

Talimatlar:

Domatesleri yıkayın, üst kısımlarını kesin ve kabaca 1/4″ dilimler halinde dilimleyin (bunu tamamen göz kararı yapabilirsiniz-ölçmenize gerek yok). Bazı güneşte kurutulmuş domates eğitimleri, önce domatesleri soymanızı ve tohumlamanızı gerektirir, ancak ben bunu gerekli bulmadım.

Domates dilimlerini dehidratör tepsilerinize yerleştirin ve üzerine kurutulmuş kekik veya fesleğen serpin (istenirse).

Domatesleri 140-150 derecede 8-10 dakika veya derimsi ama yine de esnek olana kadar kurutun.

"Güneşte kurutulmuş" domatesleri tepsilerden çıkarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için dondurucuda veya buzdolabında saklayın.

Ne kadar nem aldığınıza bağlı olarak, domatesleriniz özellikle dondurucuda veya buzdolabında saklarsanız uzun süre dayanacaktır.

Güneşte Kurutulmuş Domates Nasıl Kullanılır?

Güneşte kurutulmuş domateslerinizi makarnalara, yahnilere, güveçlere, çorbalara ve aklınıza gelebilecek her şeye ekleyin! Hatta bazen benimkileri biraz kaynar suda rehidre ediyorum ve sonra çeşitli soslar ve pestolar oluşturmak için mutfak robotunda püre haline getiriyorum. Marketteki tüm domateslerin anemik görünümlü ve tatsız olduğu kış ölülerinde özel bir muamele...

Prairie Girl de öğleden sonra atıştırmalığı olarak sade yemeyi seviyor 🙂

Notlar

• Mümkün olan en sert domatesleri seçin. Yumuşak olanların kuruması sonsuza kadar sürer!
• Dilimler ne kadar kalın olursa, domateslerin kuruması o kadar uzun sürer.
• Güneşte kurutulmuş domatesleriniz, ne kadar nemini aldığınıza bağlı olarak çok uzun süre dayanacaktır. Güneşte kurutulmuş domates torbalarım buzdolabımda bir yıldan fazla dayandı.
• Dehidratörünüz yok mu? Fırında 150 derecede birkaç saat veya deri gibi olana kadar da kurutabilirsiniz.

Basit Ev Yapımı "Güneşte Kurutulmuş" Domatesler

İçindekiler

• Sert domatesler (bunun için salça tipi domates kullanmayı tercih ediyorum (Romas gibi), ancak gerçekten herhangi bir domates işe yarayacaktır)
• Kurutulmuş fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
• Dehidratör

Talimatlar

1. Domatesleri yıkayın, üst kısımlarını kesin ve kabaca 1/4″ dilimler halinde dilimleyin
2. Domates dilimlerini dehidratör tepsilerinize yerleştirin ve üzerine kurutulmuş kekik veya fesleğen serpin (istenirse).
3. Domatesleri 140-150 derecede 8-10 dakika veya derimsi ama yine de esnek olana kadar kurutun.
4. "Güneşte kurutulmuş" domatesleri tepsilerden çıkarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için dondurucuda veya buzdolabında saklayın.
5. Ne kadar nem aldığınıza bağlı olarak, domatesleriniz özellikle dondurucuda veya buzdolabında saklarsanız uzun süre dayanacaktır.