ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
അവർ വളരെ സൂക്ഷ്മമായ ചെറിയ ബഗറുകളാണ്…
...തക്കാളി, അതായത്.
ഏത് വർഷങ്ങളിൽ ബമ്പർ വിളകൾ ഉണ്ടാകുമെന്നും ഏതൊക്കെ വർഷങ്ങളിൽ പൂർണ്ണമായ പരാജയങ്ങളുണ്ടാകുമെന്നും പ്രവചിക്കുക അസാധ്യമാണ്... ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയട്ടെ, തീർച്ചയായും എനിക്ക് രണ്ടും ഉണ്ടായിരുന്നു! (ഈ വർഷത്തെ ഡീപ്-മൾച്ച് രീതി എന്റെ സാധ്യതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!)
എന്റെ തക്കാളി സാധാരണയായി സെപ്തംബർ അവസാനം വരെ പച്ചയും പാറയും-കാഠിന്യവും നിലനിർത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു-ആദ്യത്തെ ഫ്രീസ് വരെ. ആദ്യത്തെ തണുപ്പ് പ്രവചിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ശാന്തമായ ശരത്കാല ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് ഞാൻ ഭ്രാന്തമായി മുന്തിരിവള്ളികൾ ഉരിഞ്ഞെടുക്കുന്നത് കാണുന്നതിൽ നിന്ന് ചെടികൾക്ക് ഒരുതരം ദുഷിച്ച ആസ്വാദനം ലഭിക്കണം. എന്റെ വീട്ടിൽ പച്ച തക്കാളിയുടെ പെട്ടികളിൽ പെട്ടികൾ ഇരിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കാനിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുന്നതിനെ ന്യായീകരിക്കാൻ മതി. ചില വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ ധാരാളം അധിക ഘട്ടങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ എന്റെ രീതി ലളിതവും വേഗമേറിയതുമായി നിലനിർത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ഈ പോസ്റ്റിലേക്കുള്ള രണ്ട് മുന്നറിയിപ്പുകൾ
1) എനിക്കറിയാം, എനിക്കറിയാം... ഞാൻ അവയെ "വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ" തക്കാളി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ ഉണക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും സൂര്യന്റെ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്കും വേണമെങ്കിൽ ചൂടുള്ളതും വെയിലുള്ളതുമായ ഒരു ദിവസം നിങ്ങളുടെ കാറിൽ അവയെ ഒട്ടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നുവെങ്കിലും. പക്ഷേഡീഹൈഡ്രേറ്റർ വളരെ ലളിതമാണ്.
2) ഞാൻ ഈ 'മെറ്ററുകൾ ബൗണ്ടിഫുൾ കൊട്ടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങി, ഞാൻ അവ വളർത്തിയിട്ടില്ല... എന്റെ തക്കാളി ചെടികളിൽ ഇതുവരെ പൂവുകൾ പോലുമില്ല, അതിനാൽ നാട്ടിൽ വളർത്തിയ തക്കാളി ഇല്ലാത്തതിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഷമം തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ദയവായി ചെയ്യരുത്. 😉
ഇതും കാണുക: ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള 30+ വഴികൾ 
ലളിതമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- കട്ടിയുള്ള തക്കാളി (ഇതിനായി പേസ്റ്റ്-ടൈപ്പ് തക്കാളിയാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് (റോമാസ് പോലെ), എന്നാൽ ശരിക്കും, ഏത് തക്കാളിയും പ്രവർത്തിക്കും) അല്ലെങ്കിൽ
- >ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ (ഇത് പോലെയുള്ളത്)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
തക്കാളി കഴുകുക, മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക, ഏകദേശം 1/4″ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും കണ്ണടയ്ക്കാം-അളവ് ആവശ്യമില്ല). ചില വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ ആദ്യം തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് വിതയ്ക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തിയില്ല.
നിങ്ങളുടെ ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ട്രേകളിൽ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ തുളസി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം (ആവശ്യമെങ്കിൽ).
ഇതും കാണുക: ഞങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിനായി ഞങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച ഭ്രാന്തൻ ആലിപ്പഴ സംരക്ഷണം 
100 ഡിഗ്രി മുതൽ 50 ഡിഗ്രി വരെ. athery, എന്നിട്ടും ഇപ്പോഴും വഴുവഴുപ്പുണ്ട്.
ട്രേയിൽ നിന്ന് ‘”വെയിലിൽ ഉണക്കിയ” തക്കാളി നീക്കം ചെയ്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഫ്രീസറിലോ ഫ്രിഡ്ജിലോ സൂക്ഷിക്കുക.
നിങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത ഈർപ്പം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങളുടെ തക്കാളി വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും-പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ അവയെ ഫ്രീസറിലോ ഫ്രിഡ്ജിലോ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം:
നിങ്ങളുടെ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി ചേർക്കുക.പാസ്ത, പായസം, കാസറോളുകൾ, സൂപ്പുകൾ, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചിന്തിക്കാൻ കഴിയുന്ന മറ്റെന്തെങ്കിലും! ഞാൻ ചിലപ്പോൾ എന്റേത് അൽപ്പം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ റീഹൈഡ്രേറ്റ് ചെയ്യും, തുടർന്ന് വിവിധ സോസുകളും പെസ്റ്റോകളും സൃഷ്ടിക്കാൻ അവയെ ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പ്യൂരി ചെയ്യും. കടയിലെ എല്ലാ തക്കാളികളും വിളർച്ചയുള്ളതും രുചിയില്ലാത്തതുമായ ശൈത്യകാലത്ത് അവ ഒരു പ്രത്യേക ട്രീറ്റാണ്…
പ്രെറി പെൺകുട്ടി ഉച്ചഭക്ഷണം ലഘുഭക്ഷണമായും അവ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. 🙂
കുറിപ്പുകൾ
- നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നതിൽ ഉറച്ച തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചതച്ചവ എന്നെന്നേക്കുമായി ഉണങ്ങാൻ എടുക്കും!
- കഷ്ണങ്ങൾ കട്ടി കൂടുന്തോറും തക്കാളി ഉണങ്ങാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
- നിങ്ങളുടെ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി, നിങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത ഈർപ്പം എത്രത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കും. എന്റെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു വർഷത്തിലേറെയായി വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി ബാഗുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.
- ഡിഹൈഡ്രേറ്റർ ഇല്ലേ? നിങ്ങൾക്ക് അവ നിങ്ങളുടെ ഓവനിൽ 150 ഡിഗ്രിയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ഉണക്കാം-അല്ലെങ്കിൽ തുകൽ ആകുന്നത് വരെ.
ലളിതമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ “വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ” തക്കാളി
ചേരുവകൾ
- കഠിനമായ തക്കാളി (എനിക്ക് പേസ്റ്റ്-ടൊമാറ്റോ ഉപയോഗിക്കാനാണ് ഇഷ്ടം) ബേസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഗാനോ (ഓപ്ഷണൽ)
- ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- തക്കാളി കഴുകുക, മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക, ഏകദേശം 1/4″ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഡീ ഹൈഡ്രൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്‌പൈസ് ചെയ്യുക
- ഉണക്കിയ ശേഷം വയ്ക്കാം. സിൽ (എങ്കിൽആവശ്യമുള്ളത്).
- തക്കാളി 140-150 ഡിഗ്രിയിൽ 8-10 വരെ ഉണക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവ തുകൽ പോലെയാകുന്നതുവരെ, എന്നിട്ടും വഴങ്ങുന്നത് വരെ.
- ട്രേകളിൽ നിന്ന് ‘”വെയിലിൽ ഉണക്കിയ” തക്കാളി നീക്കം ചെയ്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഫ്രീസറിലോ ഫ്രിഡ്ജിലോ സൂക്ഷിക്കുക.
- നിങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത ഈർപ്പം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങളുടെ തക്കാളി വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കും–പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ അവ ഫ്രീസറിലോ ഫ്രിഡ്ജിലോ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
