ധാന്യങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവ ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ ദഹിക്കുമെന്ന് പലർക്കും അഭിപ്രായമുണ്ട്.

ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നത് പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? നന്നായി, ധാന്യങ്ങളും ഗോതമ്പും വിത്തുകളായതിനാൽ, അവയെ ഭക്ഷിച്ചേക്കാവുന്ന ഏതെങ്കിലും "വേട്ടക്കാരിൽ" കൂടി കടന്നുപോകാൻ അവ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അത് മനുഷ്യരായ നമുക്ക് ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാക്കും.

മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു ആസിഡ് മീഡിയത്തിൽ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയിലൂടെ പുളിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ആളുകൾക്ക് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പല വസ്തുക്കളും ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കരുതുന്നു. എല്ലാ സംവാദങ്ങളും മാറ്റിനിർത്തിയാൽ, ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ഗോതമ്പ് ഉൽപന്നങ്ങൾ കഴിച്ചതിന് ശേഷം എനിക്കും എന്റെ ഭർത്താവിനും വളരെ സന്തോഷകരമായ വയറുകളുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് അറിയാം . അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയ ഗോതമ്പ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നത്.

ഞാൻ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡുകളോ മഫിനുകളോ ദോശകളോ ടോർട്ടിലകളോ ഡോനട്ടുകളോ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ

പുളി ഉപയോഗിക്കാനാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ആ രീതിയുടെ പോരായ്മ അതിന് മുൻകൂട്ടിയുള്ള ആസൂത്രണം ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ്. പുളി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അവസാന നിമിഷം ബ്രെഡ്-ബേക്കിംഗ് ഇല്ല. കൂടാതെ, കുക്കികൾ പോലെയുള്ള ചില കാര്യങ്ങൾ, പുളിച്ചതോ കുതിർക്കുമ്പോഴോ അവയുടെ ക്ലാസിക് ഘടന നഷ്ടപ്പെടും.

അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ മുളപ്പിച്ച മാവിനെ കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യാൻ പോകുന്നത്.

എന്താണ് മുളപ്പിച്ച മാവ്?

മുളപ്പിച്ച മാവ്മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ ഉണക്കി പൊടിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ മുളപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ഗോതമ്പിലെ ആന്റി ന്യൂട്രിയന്റുകൾ കുറയ്ക്കുകയും അത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു . ഉണക്കി പൊടിച്ചതിന് ശേഷം, മുളപ്പിച്ച മാവ് 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ റെസിപ്പികളിലെ സാധാരണ മാവിന് പകരം വയ്ക്കാം.

മുന്നോട്ട് ആസൂത്രണം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ, ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ ലാഭകരമാണ്. മുളപ്പിച്ച മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കാൻ ഒരു മൈൽ മിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാവ് പൊടിക്കുന്ന ലോകത്തിൽ നിങ്ങൾ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ, ഗോതമ്പ് കായകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാവ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ പഠിക്കാം.

മുളപ്പിച്ച മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് മുളപ്പിച്ച മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്

നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമുള്ള ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ. ഞാൻ ഇത്തവണ ഹാർഡ് വൈറ്റും മൊണ്ടാന ഗോൾഡും ഉപയോഗിച്ചു– താങ്ങാനാവുന്ന വിലയുള്ള ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച ഉറവിടമാണ് അസൂർ സ്റ്റാൻഡേർഡ്.

വെള്ളം

ഒരു ധാന്യ മിൽ (എനിക്ക് ഇഷ്‌ടമാണ്)

ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ

കൂടാതെ കുറച്ച് സമയം.

നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

മുളപ്പിച്ച മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ മുളപ്പിച്ച് തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ മുളപ്പിക്കുന്നതിൽ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ, മുളകൾ വളർത്തുന്നതിനുള്ള ഈ ആത്യന്തിക ഗൈഡ് വായിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഒരു ഐ ഡെപ്ത് ലഭിക്കും. മുമ്പ് ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ മുളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞാൻ കുറച്ച് മേസൺ ജാറുകളിൽ പകുതിയിലധികം നിറച്ചു. വലിയ അളവിൽ ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾക്കായി ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വഴിഞാൻ സരസഫലങ്ങൾ കുതിർത്ത സമയം, അവ പാത്രങ്ങളിൽ കവിഞ്ഞൊഴുകുകയായിരുന്നു. പകരം വലിയ ബൗളുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഈ സജ്ജീകരണം വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിച്ചു.

നിങ്ങളുടെ ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, അവ രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ നിങ്ങളുടെ ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ ഊറ്റി കഴുകുക. അടുത്ത കുറച്ച് ദിവസങ്ങളിൽ ദിവസവും 2-3 തവണ കഴുകുന്നത് തുടരുക. നിങ്ങൾ ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുമ്പോൾ, കഴിയുന്നത്ര വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വളരെയധികം അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ വാർത്തെടുക്കും. ഇതുകൊണ്ടാണ് ഒരു മുളപ്പിക്കൽ കിറ്റ് സഹായകമാകുന്നത്-അവ മുളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കാത്ത തരത്തിലാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

ഘട്ടം 2: നിങ്ങളുടെ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുക

24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് മുളകൾ ലഭിച്ചു. വാലുകൾ ഏകദേശം 1/4″ നീളത്തിൽ എത്താൻ ഞാൻ അനുവദിച്ചു, അത് എനിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ അൽപ്പം നീളമേറിയതാണെങ്കിലും. വിത്തുകൾ എത്ര വേഗത്തിൽ മുളച്ചുതുടങ്ങുന്നു എന്നത് എന്നെ എപ്പോഴും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു!

നിങ്ങളുടെ ധാന്യം ആവശ്യമുള്ള നീളത്തിൽ മുളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണിത്. എന്റെ ഡീഹൈഡ്രേറ്ററിന്റെ ട്രേകളിൽ മുളപ്പിച്ച സരസഫലങ്ങൾ വീഴാൻ അനുവദിക്കുന്ന ദ്വാരങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ ഞാൻ കടലാസ് കഷണങ്ങൾ വലുപ്പത്തിൽ മുറിച്ച് ട്രേകൾ നിരത്തി.

ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ട്രേകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂട് ക്രമീകരണത്തിൽ (ഞാൻ എന്റേത് 95 ഡിഗ്രിയിൽ സജ്ജമാക്കി) ഗോതമ്പ് വളരെ ഉണങ്ങുന്നത് വരെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും നല്ലതെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി.

നിങ്ങൾ നനഞ്ഞ ഗോതമ്പ് വെച്ചാൽനിങ്ങളുടെ ധാന്യമില്ലിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക, നിങ്ങൾ അത് അടഞ്ഞുപോയി പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും, അതിനാൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘട്ടമാണ്!

ഘട്ടം 3: നിങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് ബെറികൾ പൊടിക്കുക

നിങ്ങളുടെ ധാന്യ മില്ല് നിറച്ച് 'എർ കീറാൻ അനുവദിക്കുക! ഡയൽ "സൂപ്പർ ഫൈൻ" ആയിരുന്നപ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ അത്ര നന്നായി ഒഴുകാതിരുന്നതിനാൽ ഞാൻ എന്റെ ന്യൂട്രിമിൽ കൂടുതൽ നാടൻ വശത്ത് സജ്ജീകരിച്ചു.

ഘട്ടം 4: മുളപ്പിച്ച മാവ് നിങ്ങളുടെ പുതുതായി പൊടിച്ച് സംഭരിക്കുക

നിങ്ങളുടെ മുളപ്പിച്ച മാവ് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഫ്രെഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ് മുറിയിൽ ഫ്രഷ് ആയി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഫ്രഷ്‌നെസ് നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗിൽ സാധാരണ മാവ് 1:1 എന്നതിന് പകരം പുതുതായി പൊടിച്ച മുളപ്പിച്ച മാവ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

മുളപ്പിച്ച മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

• രചയിതാവ്: ദി പ്രേരി
• തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 6> 15 മിനിറ്റ് 15 മിനിറ്റ്> വിളവ്: വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു
• വിഭാഗം: കലവറ

ചേരുവകൾ

• നിങ്ങളുടെ ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ (ഞാൻ ഹാർഡ് വൈറ്റും മൊണ്ടാന ഗോൾഡും ഉപയോഗിച്ചു)
• വാട്ടർ<18
• ഒരു ഗ്രെയ്ൻ മിൽ<18
• ഒരു ഗ്രെയ്ൻ മിൽ<18

  <8<18 19> കുക്ക് മോഡ് നിങ്ങളുടെ സ്‌ക്രീൻ ഇരുണ്ടുപോകുന്നത് തടയുക

  നിർദ്ദേശങ്ങൾ

  1. ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ മുളപ്പിക്കാൻ വലിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു
  2. ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക
  3. അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ
  <1-17> 1 ദിവസം <10-പ്രോ-17> ഓരോ ദിവസവും <12-17> കഴുകുക. വാലുകൾ ഏകദേശം 1/4″ നീളത്തിൽ എത്താൻ
• നിങ്ങളുടെ ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ പുറത്തെടുക്കുകമുളപ്പിച്ച സരസഫലങ്ങൾ വീഴാൻ അനുവദിക്കുന്ന ദ്വാരങ്ങൾ ട്രേകളിൽ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക (ഞാൻ കടലാസ് കഷണങ്ങൾ വലുപ്പത്തിൽ മുറിച്ച് ട്രേകൾ നിരത്തി)
• ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ട്രേകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ നേർത്ത പാളിയായി വിതറുക
• ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക (95 ഡിഗ്രി വരെ) സരസഫലങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ധാന്യ മില്ലിൽ അടഞ്ഞുപോകും, ​​അതിനാൽ അവ നന്നായി ഉണങ്ങിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!
• ധാന്യം നിറച്ച് 'എർ കീറാൻ അനുവദിക്കുക! (അത് നന്നായി ഒഴുകുന്നതിനാൽ, അത് വളരെ മികച്ചതായിരിക്കുന്നതിനുപകരം ഞാൻ പരുക്കൻ ക്രമീകരണമാണ് ഉപയോഗിച്ചത്)
• എല്ലായ്‌പ്പോഴും മുളപ്പിച്ച മാവ് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്‌നറിൽ ഫ്രീസറിലോ ഫ്രിഡ്ജിലോ സംഭരിക്കുക.
• ഇത് നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗിലെ സാധാരണ മാവ് 1:1 മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം

കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങളുടെ ധാന്യം വിളവെടുക്കുന്നതിൽ പ്രശ്‌നമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ക്രമീകരണം ശരിയായ രീതിയിൽ തിരിയാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ കല്ലുകൾ സ്പർശിക്കുന്നത് കേൾക്കുന്നത് വരെ ഡയൽ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അൽപ്പം ബാക്കപ്പ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് നിങ്ങളുടെ ഗോതമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.



മുളപ്പിച്ച മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാണോ?

ഈ പ്രക്രിയ തീർച്ചയായും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെങ്കിലും, ടാസ്ക് പൂർത്തിയാക്കാൻ കുറച്ച് ദിവസമെടുക്കും. അതുകൊണ്ട്, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മുളപ്പിച്ച മാവ് എന്തിനാണ് ഇത്ര വിലയുള്ളതെന്ന് എനിക്ക് കാണാൻ കഴിയും. എന്റെ ഭൂരിഭാഗം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കും ഞാൻ ഇപ്പോഴും പുളിപ്പാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, പക്ഷേ ഈ പ്രക്രിയ എന്റെ പ്രതിവാര പാചക ദിനചര്യയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, കാരണം ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറായ മാവ് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ പരിശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്.കുക്കികൾക്കായുള്ള മാനസികാവസ്ഥയിൽ!

ഒരുപക്ഷേ മുളപ്പിച്ച മാവ് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനല്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച മാവിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഐങ്കോൺ ഫ്ലോർ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് വായിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഓൾഡ് ഫാഷൻ ഓൺ പർപ്പസ് പോഡ്‌കാസ്റ്റിന്റെ ഈ എപ്പിസോഡ് കേൾക്കുക. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ പുരാതന ധാന്യം വ്യത്യസ്തമായതെന്നും നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ബേക്കിംഗ് ദിനചര്യയിൽ ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും ഇവ വിശദീകരിക്കും.

ബേക്കിങ്ങിനെ കുറിച്ച് കൂടുതൽ:

• പുളിച്ച ഉപയോഗിക്കാനുള്ള എന്റെ 5 പ്രിയപ്പെട്ട വഴികൾ നിരസിക്കുക
• നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പുളിച്ച മാവ് സ്റ്റാർട്ടർ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം
• മുളപ്പിച്ച മാവ് കുക്കികൾ
• ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ആശയങ്ങൾ
• How18 സരസഫലങ്ങൾ