ຫຼາຍ​ຄົນ​ມີ​ຄວາມ​ຄິດ​ເຫັນ​ວ່າ​ເມັດ​ພືດ​ຖືກ​ຍ່ອຍ​ໄດ້​ດີ​ທີ່​ສຸດ​ເມື່ອ​ຖືກ​ກະ​ກຽມ​ດ້ວຍ​ວິທີ​ໃດ​ໜຶ່ງ.

​ເປັນ​ຫຍັງ​ຈຶ່ງ​ສຳຄັນ​ວ່າ​ເມັດ​ພືດ​ຖືກ​ກະກຽມ​ແນວ​ໃດ? ແລ້ວ, ເນື່ອງຈາກເມັດພືດແລະເຂົ້າສາລີເປັນເມັດ, ພວກມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອຜ່ານ "ຜູ້ລ້າ" ທີ່ອາດຈະກິນພວກມັນ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນຍ່ອຍຍາກສໍາລັບພວກເຮົາຂອງມະນຸດ.

ມັນຄິດວ່າໂດຍການປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງຫມົດແຊ່ນ້ໍາໃນອາຊິດປານກາງ, ຫຼືການຫມັກໂດຍຜ່ານຂະບວນການຂອງການສົ້ມ, ສານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນເຮົາມີອາການກະເພາະອາຫານຈາກເຂົ້າສາລີທັງຫມົດສາມາດລົບລ້າງໄດ້. ມີການໂຕ້ວາທີຫຼາຍແລະວິທະຍາສາດຫຼາຍສໍາລັບຄອບຄົວ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຕໍ່ໄປ. ການໂຕ້ວາທີກັນ, ຂ້ອຍ ຮູ້ ສໍາລັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜົວຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍມີ tummies ມີຄວາມສຸກຫຼາຍຫຼັງຈາກກິນອາຫານເຂົ້າສາລີທີ່ກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຂ້ອຍຕິດຕາມອາຫານສາລີທີ່ກຽມໄວ້ຕາມປະເພນີ.

ໃນຂະນະທີ່ຂ້ອຍມັກໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ເມື່ອຂ້ອຍເຮັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີ, muffins, ເຄັກ, tortillas, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ doughnuts, ຂໍ້ເສຍຂອງວິທີການນັ້ນແມ່ນມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການວາງແຜນລ່ວງຫນ້າ. ບໍ່ມີການອົບເຂົ້າຈີ່ໃນນາທີສຸດທ້າຍເມື່ອໃຊ້ແປ້ງສົ້ມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: cookies, ສູນເສຍໂຄງສ້າງຄລາສສິກຂອງພວກເຂົາໃນເວລາທີ່ພວກມັນຖືກສົ້ມຫຼືແຊ່ນ້ໍາ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບແປ້ງທີ່ແຕກງອກ.

ທາດແປ້ງ Sprouted ແມ່ນຫຍັງ?

ແປ້ງນຸ້ມແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການຕາກແຫ້ງແລະປີ້ງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ wheat sprouted. ໂດຍການງອກເຂົ້າສາລີ, ທ່ານກໍາລັງຫຼຸດຜ່ອນສານຕ້ານການທາດອາຫານໃນ wheat, ເຮັດໃຫ້ມັນຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ . ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງແລະບົດ, ແປ້ງທີ່ແຕກງອກສາມາດທົດແທນໄດ້ 1: 1 ສໍາລັບແປ້ງປົກກະຕິໃນສູດ.

ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງວາງແຜນລ່ວງຫນ້າ, ນອກຈາກນັ້ນ, ການເຮັດມັນຢູ່ເຮືອນແມ່ນປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກ່ວາການຊື້ໃນຮ້ານ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ flour sprouted ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີໂຮງງານ flour ສໍາລັບ grinding ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ wheat ຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານເປັນຄົນໃໝ່ໃນໂລກຂອງການຖອກແປ້ງຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີໃຊ້ເຄື່ອງໂມ້ເມັດພືດເພື່ອເຮັດແປ້ງຂອງທ່ານເອງຈາກ wheat Berries ທີ່ນີ້.

ວິທີການເຮັດແປ້ງງອກ

ສິ່ງທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດເພື່ອເຮັດແປ້ງງອກ

ທາງເລືອກຂອງ wheat berries ຂອງທ່ານ. ຂ້ອຍໃຊ້ Hard White ແລະ Montana Gold ໃນຊ່ວງເວລານີ້ປະມານ – Azure Standard ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີສຳລັບເຂົ້າສາລີທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ.

ນ້ຳ

A Grain Mill (ຂ້ອຍມັກອັນນີ້)

A Dehydrator

ແລະ ບາງຄັ້ງ.

ຄຳແນະນຳເພື່ອເຮັດ Sprouted Grain F45 ຂອງເຈົ້າ:>

ຂະບວນການເຮັດແປ້ງທີ່ງອກແລ້ວເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການງອກເຂົ້າສາລີ. ຖ້າທ່ານເປັນຄົນໃຫມ່ທີ່ຈະງອກເມັດພືດຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມເລິກຂອງວິທີການໂດຍການອ່ານຄູ່ມືສຸດທ້າຍນີ້ເພື່ອການເຕີບໃຫຍ່ຂອງງອກ. ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ຫມາກ​ໄມ້​ເມັດ wheat sprouting ກ່ອນ​ຫນ້າ​ນີ້​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຕື່ມ​ໃສ່​ກະ​ປ໋ອງ mason ບໍ່​ຫຼາຍ​ປານ​ໃດ​ພຽງ​ເລັກ​ນ້ອຍ​ຫຼາຍ​ກວ່າ​ເຄິ່ງ​ຫນຶ່ງ​. ຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ເຮັດແນວນັ້ນສໍາລັບປະລິມານຫຼາຍຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ wheat. ໂດຍເວລາທີ່ຂ້ອຍແຊ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ພວກມັນລົ້ນກະປ໋ອງ. ຂ້ອຍຂໍແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ໂຖປັດສະວະໃຫຍ່ແທນ, ການຕັ້ງຄ່ານີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີກວ່າຫຼາຍ.

ປົກເຂົ້າສາລີຂອງທ່ານໃຫ້ເຕັມດ້ວຍນ້ຳ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຊ່ຄ້າງຄືນ. ໃນຕອນເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາລ້າງແລະລ້າງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ wheat ຂອງທ່ານ. ໃນໄລຍະສອງສາມມື້ຕໍ່ມາສືບຕໍ່ລ້າງອອກ 2-3 ເທື່ອຕໍ່ມື້. ເມື່ອ​ເຈົ້າ​ລ້າງ​ໝາກ​ເຜັດ​ເຂົ້າ​ສາລີ​ໃຫ້​ແນ່​ໃຈ​ວ່າ​ເຈົ້າ​ຈະ​ຫົດ​ນ້ຳ​ໃຫ້​ຫຼາຍ​ເທົ່າ​ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​ໄດ້. ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ມີ​ທີ່​ເຫຼືອ​ຫຼາຍ​ເກີນ​ໄປ​ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຈະ​ mold​. ນີ້ຄືເຫດຜົນວ່າຊຸດປູກໜໍ່ໄມ້ຈຶ່ງເປັນປະໂຫຍດ – ພວກມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອລະບາຍນໍ້າ ແລະບໍ່ໃຫ້ງອກຢູ່ໃນນໍ້າ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ເຮັດໃຫ້ເມັດງອກຂອງທ່ານຂາດນໍ້າ

ພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາມີການງອກ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ອະ​ນຸ​ຍາດ​ໃຫ້​ຫາງ​ເພື່ອ​ບັນ​ລຸ​ປະ​ມານ 1/4 "ຍາວ, ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ມັນ​ອາດ​ຈະ​ເປັນ​ນ້ອຍ​ກວ່າ​ທີ່​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຕ້ອງ​ການ. ມັນເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍປະຫລາດໃຈສະເໝີວ່າແກ່ນຈະງອກໄວເທົ່າໃດ!

ເມື່ອເມັດພືດຂອງເຈົ້າງອກໄດ້ຕາມຄວາມຍາວທີ່ຕ້ອງການແລ້ວ ມັນກໍເປັນເວລາທີ່ຈະຂາດນໍ້າແລ້ວ. ຖາດຂອງເຄື່ອງດູດນ້ຳຂອງຂ້ອຍມີຮູທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ໝາກໄມ້ປົ່ງງອກຕົກລົງມາໄດ້, ສະນັ້ນ ຂ້ອຍຈຶ່ງຕັດເຈ້ຍປ່ຽງອອກເປັນຂະໜາດ ແລະວາງຖາດໃສ່.

ເບິ່ງ_ນຳ: ວິທີການທົດສອບແກ່ນສໍາລັບຄວາມເປັນໄປໄດ້

ເອົາໝາກເບີຣີເປັນຊັ້ນບາງໆໃສ່ຖາດ dehydrator. ເອົາເຄື່ອງ dehydrator ໃສ່ ການຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສຸດ (ຂ້ອຍຕັ້ງຂອງຂ້ອຍຢູ່ທີ່ 95 ອົງສາ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແລ່ນຈົນກ່ວາເຂົ້າສາລີ ແຫ້ງຫຼາຍ. ຂ້ອຍພົບວ່າການປ່ອຍໃຫ້ມັນແລ່ນຕະຫຼອດຄືນເບິ່ງຄືວ່າຈະເຮັດວຽກດີທີ່ສຸດສຳລັບພວກເຮົາ.

ຫາກເຈົ້າວາງເຂົ້າສາລີປຽກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານເມັດພືດຂອງເຈົ້າ, ເຈົ້າຈະເຮັດໃຫ້ມັນອຸດຕັນແລະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາ, ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນ!

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ປອກເມັດເຂົ້າສາລີແຫ້ງຂອງເຈົ້າ

ຕື່ມໃສ່ເມັດພືດຂອງເຈົ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕກ! ຂ້ອຍຕັ້ງ Nutrimill ຂອງຂ້ອຍໃສ່ດ້ານຫຍາບຫຼາຍ, ເພາະວ່າໝາກໄມ້ບໍ່ໄຫຼອອກມາດີຫຼາຍເມື່ອເປີດໜ້າປັດ “ດີຫຼາຍ.”

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ເກັບຮັກສາແປ້ງນຸ້ມທີ່ສົດໃໝ່ຂອງເຈົ້າ

ເກັບແປ້ງທີ່ງອກແລ້ວຂອງເຈົ້າໃສ່ຖັງທີ່ມີອາກາດດີໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ ຫຼື ຕູ້ເຢັນ, ຍ້ອນວ່າແປ້ງມັນສົດໃໝ່ຢູ່ຫ້ອງເຢັນໄວ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ແປ້ງງອກສົດເພື່ອປ່ຽນແທນແປ້ງປົກກະຕິ 1:1 ໃນການອົບຂອງທ່ານ.

ພິມ

ການເຮັດແປ້ງງອກ

• ຜູ້ຂຽນ: The Prairie
• ເວລາກະກຽມ: ນາທີ
>ຜົນຜະລິດ: ແຕກຕ່າງກັນ
• ໝວດໝູ່: ຕູ້ໃສ່ອາຫານ

ສ່ວນປະກອບ

• ການເລືອກເຂົ້າສາລີຂອງທ່ານ (ຂ້ອຍໃຊ້ Hard White ແລະ Montana Gold)
• ນ້ຳ
• A Grain Mill
ປ້ອງກັນເວລາໜ້າຈໍຂອງເຈົ້າ
• 18 ຈາກການມືດ

  ຄຳແນະນຳ

  1. ເພື່ອງອກເຂົ້າສາລີ ຂ້ອຍແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ໂຖປັດສະວະໃຫຍ່
  2. ປ້ຳເຂົ້າສາລີໃຫ້ໝົດດ້ວຍນ້ຳແລ້ວແຊ່ຄ້າງຄືນ
  3. ລ້າງອອກ ແລະ ລ້າງອອກໃນເຊົ້າມື້ຕໍ່ມາ
  4. ຖອກອອກ 2-3 ເທື່ອຕໍ່ມື້
  <17 ປະມານ 18″ ປະມານ 1 ວິນາທີ ປະມານ 18″ ປະມານ 1 ວິນາທີ 17
• ດຶງອອກ dehydrator ຂອງທ່ານແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖາດບໍ່ມີຮູທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ຫມາກໄມ້ເບີຣີທີ່ງອກອອກມາໄດ້ (ຂ້ອຍຕັດຕ່ອນຂອງເຈ້ຍ parchment ເປັນຂະຫນາດແລະຈັດລຽງຕາມຖາດ)
• ກະຈາຍຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເປັນຊັ້ນບາງໆໃສ່ຖາດ dehydrator
• ເອົາ dehydrator ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດ (95 ອົງສາ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຮົາແຫ້ງ 17 ຕໍ່ຄືນ. ຈະອຸດຕັນໂຮງງານເມັດພືດຂອງທ່ານ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນແຫ້ງຫມົດແລ້ວ! (ຂ້ອຍໃຊ້ການປັບແບບຫຍາບໆ ຫຼາຍກວ່າການປັບລະອຽດເພາະມັນໄຫຼໄດ້ດີກວ່າ)
• ເກັບຮັກສາແປ້ງງອກໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດໃສ່ຕູ້ເຢັນ ຫຼື ຕູ້ເຢັນສະເໝີ.
• ນີ້ສາມາດປ່ຽນແທນແປ້ງປົກກະຕິ 1:1 ໃນການອົບຂອງເຈົ້າ

ໝາຍເຫດ

ຖ້າເຈົ້າມີບັນຫາໃນການເກັບກ່ຽວເຂົ້າ, ລອງປ່ຽນເມັດພືດໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ລອງປ່ຽນເມັດພືດໃຫ້ຖືກຕ້ອງ. ໄດ້ຍິນກ້ອນຫີນສໍາຜັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການສໍາຮອງມັນຂຶ້ນພຽງແຕ່ tad. ຈາກນັ້ນຖອກເຂົ້າສາລີໃສ່ທາງເທິງ.



ທ່ານພ້ອມທີ່ຈະເລີ່ມເຮັດແປ້ງງອກແລ້ວບໍ?

ເຖິງແມ່ນວ່າຂະບວນການນີ້ບໍ່ຍາກແນ່ນອນ, ມັນໃຊ້ເວລາສອງສາມມື້ເພື່ອເຮັດສໍາເລັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂ້ອຍສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າເປັນຫຍັງແປ້ງງອກທີ່ຊື້ຈາກຮ້ານຈຶ່ງແພງຫຼາຍ. ຂ້ອຍຍັງມັກໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບເຄື່ອງອົບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຂ້ອຍ, ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍຈະເລີ່ມລວມເອົາຂະບວນການນີ້ເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານປະ ຈຳ ອາທິດຂອງຂ້ອຍ, ເພາະວ່າການມີແປ້ງທີ່ພ້ອມໃຊ້ແມ່ນຄຸ້ມຄ່າຫຼາຍເມື່ອພວກເຮົາຢູ່.ຢູ່ໃນອາລົມສໍາລັບ cookies!

ບາງທີແປ້ງງອກບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບເຈົ້າໃນຕອນນີ້ ແຕ່ເຈົ້າສົນໃຈໃນແປ້ງທີ່ດີກວ່າສຳລັບເຈົ້າ. ອ່ານວິທີການໃຊ້ແປ້ງ Einkorn ຫຼືຟັງຕອນນີ້ຂອງ Old Fashioned On Purpose podcast. ເຫຼົ່ານີ້ຈະອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງເມັດວັດຖຸບູຮານນີ້ແຕກຕ່າງກັນແລະວິທີທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນຢູ່ໃນການອົບປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ.

ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການອົບ:

• 5 ວິທີທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ຈະໃຊ້ Sourdough ຖິ້ມ
• ວິທີເຮັດ Sourdough Starter ຂອງເຈົ້າເອງ
• Sprouted Flour Cookies
• Ideas for Bread without Yeast
• to make Your Fheat out of Your 18 years.