Tha mòran den bheachd gur e gràinean as fheàrr a th’ air an cnàmh nuair a bhios iad air an ullachadh ann an dòigh shònraichte.

Carson a tha e gu diofar ciamar a bhios gràin air ullachadh? Uill, leis gur e sìol a th’ ann an gràinean agus cruithneachd, chaidh an dealbhadh gus a dhol tro “creachadairean” sam bith a dh ’fhaodadh an ithe. Gu mì-fhortanach, faodaidh sin an dèanamh duilich dhuinn daoine a chnàmh.

Saoilear le bhith a’ leigeil leis a’ mhin chruithneachd gu lèir a bhith a’ bogadh ann am meadhan searbhach, no a bhith ag aiseag tro phròiseas goirt, gun tèid cur às do mhòran de stuthan a dh’ adhbhraicheas cnàmhadh bho chruithneachd slàn air daoine. Tha tòrr deasbaid agus saidheans mun chuspair seo, agus tha mi a’ moladh tuilleadh rannsachaidh a dhèanamh mu dheidhinn a h-uile càil

deasbaid sam bith. 6> oir tha an duine agamsa agus mise gu math nas toilichte leis a’ chruithneachd às deidh dhaibh toraidhean cruithneachd slàn ullachadh gu ceart. Sin as coireach gu bheil mi an tòir air biadh cruithneachd a tha air ullachadh gu traidiseanta.

Fhad 's as fheàrr leam taois ghoirt a chleachdadh nuair a bhios mi a' dèanamh aran cruithneachd slàn, muffins, cèicean, tortillas, no fiù 's donuts, 's e an ìsleachadh a th' aig a' mhodh sin gu bheil feum air planadh air adhart. Chan eil bèicearachd arain aig a’ mhionaid mu dheireadh nuair a bhios tu a’ cleachdadh sourdough. A bharrachd air an sin, bidh cuid de rudan mar bhriosgaidean, a’ call an inneach clasaigeach aca nuair a bhios iad air an goirteachadh no air am bogadh.

Sin as coireach gu bheil sinn gu bhith a’ bruidhinn air flùr air a sprèadhadh.

Dè a th’ ann am Flùr Sprouted?

Mlùr air a bhruthadhair a dhèanamh le bhith a 'tiormachadh agus a' bleith dearcan cruithneachd sprouted. Le bhith a’ sproutadh dearcan cruithneachd, tha thu a’ lughdachadh na tha an aghaidh beathachadh sa chruithneachd, a’ leigeil leis a bhith air a chnàmh gu furasta . An uairsin às deidh tiormachadh agus bleith, faodar am flùr sprouted a chuir na àite 1: 1 airson flùr cunbhalach ann an reasabaidhean.

Chan eil feum air planadh air adhart, A bharrachd air an sin, tha a dhèanamh aig an taigh tòrr nas èifeachdaiche a thaobh cosgais na bhith ga cheannach anns a’ bhùth. Gus flùr sprouted a dhèanamh feumaidh tu muileann-mhin a bhith agad airson na dearcan cruithneachd agad a bhleith. Ma tha thu ùr dhan t-saoghal a bhith a’ bleith do mhin fhèin, ionnsaichidh tu mar a chleachdas tu Muileann Gràinne gus do mhin fhèin a dhèanamh à dearcan cruithneachd an seo.

Mar a nì thu flùr sprùilleach

Na dh’fheumas tu airson flùr sprùilleach a dhèanamh

Do roghainn de dearcan cruithneachd. Chleachd mi Hard White agus Montana Gold an turas seo – tha Azure Standard na dheagh thùs airson dearcan cruithneachd aig prìs ruigsinneach.

Uisge

Muileann Gràin (Is toil leam AN AON SEO)

A Dehydrator

Agus beagan ùine.

40>Stiùireadh mar a nì thu Flour Flùr agad

Pròiseas Grain Sprouted <2 ep <3 ep | bidh a bhith a’ dèanamh flùr sprouted a’ tòiseachadh le bhith a’ sproutadh dearcan cruithneachd. Ma tha thu ùr do ghràinean sìolachaidh, gheibh thu doimhneachd dhomh le bhith a’ leughadh an Stiùireadh Deireannach seo mu bhith a’ fàs sprouts. Nuair a bha mi a’ sprèadhadh dearcan cruithneachd roimhe seo lìon mi beagan cnagain clachaireachd beagan a bharrachd air leth làn. Cha bhithinn a’ moladh sin a dhèanamh airson meudan mòra de dearcan cruithneachd. Leis anNuair a bha mi a’ bogadh nan dearcan, bha iad a’ cur thairis air na cnagain. Bhithinn a’ moladh bobhlaichean mòra a chleachdadh nan àite, dh’ obraich an suidheachadh seo tòrr na b’ fheàrr.

Còmhdaich na dearcan cruithneachd agad gu tur le uisge agus leig leotha bogadh tron ​​​​oidhche. An ath mhadainn dragh agus nigh na dearcan cruithneachd agad. Anns na beagan làithean a tha romhainn, lean ort a 'nighe 2-3 tursan san latha. Nuair a bhios tu a’ sruthadh do dearcan cruithneachd dèan cinnteach gu bheil thu a’ drèanadh nas urrainn dhut de dh’ uisge. Ma tha cus air fhàgail bidh iad a 'milleadh. Sin as coireach gum faod pasgan sprouting a bhith cuideachail – tha iad air an dealbhadh gus drèanadh agus gun a bhith a’ leigeil leis na buinneagan suidhe ann an uisge.

Ceum 2: Dehydrate Your Sprouted Grains

Ann am beagan a bharrachd air 24 uairean, bha sprouts againn. Leig mi leis na h-earbaill ruighinn timcheall air 1/4 ″ a dh’ fhaid, ged is dòcha gu robh sin beagan na b’ fhaide na bha a dhìth orm. Bidh e an-còmhnaidh a’ cur iongnadh orm cho luath sa bhios sìol a’ tòiseachadh a’ fàs!

Cho luath ‘s a bhios do ghràn air fàs chun an fhad a tha thu ag iarraidh tha an t-àm ann an uisgeachadh. Tha tuill ann am treallaich an dehydrator agam a leigeadh leis na dearcan sprouted tuiteam troimhe, agus mar sin gheàrr mi pìosan pàipear parchment gu meud agus lìnigeadh mi na treallaich.

Sgaoil na dearcan ann an sreath tana air na treallaich dehydrator. Cuir an dehydrator air an suidheachadh teas as ìsle (shuidhich mi mèinn aig 95 ceum) agus leig leis ruith gus am bi an cruithneachd glè thioram. Fhuair mi a-mach gun robh e coltach gun obraicheadh ​​e fad na h-oidhche mar a b’ fheàrr dhuinne.

Ma chuireas tu cruithneachd fliuchdearcan a-steach don mhuileann gràin agad, bidh thu ga chòmhdach agus ag adhbhrachadh dhuilgheadasan, agus mar sin is e ceum cudromach a tha seo!

>

Ceum 3: bleith na dearcan cruithneachd tioram agad

Lìon do mhuileann arbhair agus leig le ‘er rep! Shuidhich mi mo Nutrimill nas motha air an taobh garbh, leis nach robh na dearcan a’ sruthadh cho math sin nuair a bha an dial air “fìor ghrinn.”

Ceum 4: Glèidh am flùr ùr agad air a spìonadh le talamh

Stòr am flùr sprouted agad ann an soitheach èadhair anns an reothadair no frids, leis gu bheil flùr ùr a’ call a chuid ùrachd gu luath aig teòthachd an t-seòmair. Faodaidh tu an flùr as miosa agad a chleachdadh gus flùr cunbhalach a chuir an àite flùr cunbhalach Atharrachadh >

Stiùireadh

Notaichean

Ma tha duilgheadas agad do mhuileann arbhair fhaighinn air an t-suidheachadh cheart agad, feuch an cuir thu fios air a’ chloich gus an cuir thu fios air an t-suidheachadh cheart, feuch an cuir thu fios air a’ chloich. a’ cumail taic ris dìreach beagan. An uairsin dòirt na dearcan cruithneachd agad a-steach don mhullach.

A bheil thu deiseil airson tòiseachadh air flùr sprouted a dhèanamh?

Ged nach eil am pròiseas seo gu cinnteach duilich, bheir e latha no dhà gus an obair a choileanadh. Mar sin, chì mi carson a tha flùr sprouted a chaidh a cheannach le stòr cho daor. Is fheàrr leam fhathast a bhith a’ cleachdadh sourdough airson a’ mhòr-chuid de na stuthan bèicearachd agam, ach tha mi a’ smaoineachadh gun tòisich mi air a’ phròiseas seo a thoirt a-steach don chleachdadh còcaireachd seachdaineil agam, oir is fhiach flùr deiseil airson a chleachdadh an oidhirp a bharrachd nuair a bhios sinn ann.ann an sunnd airson briosgaidean!

Is dòcha nach e flùr sprèadhadh an roghainn mhath dhut an-dràsta ach tha ùidh agad ann am flùr nas fheàrr dhut. Leugh Mar a chleachdas tu flùr Einkorn no èist ris a’ phrògram seo den podcast Old Fashioned On Purpose. Mìnichidh iad seo carson a tha an t-seann ghràin seo eadar-dhealaichte agus mar as urrainn dhut a chleachdadh nad chleachdadh bèicearachd làitheil.

Barrachd mu dheidhinn bèicearachd:

• Na 5 dòighean as fheàrr leam air cuidhteas sourdough a chleachdadh
• Mar a nì thu an neach-tòiseachaidh sourdough agad fhèin
• Briosgaidean Flùr Sprouted
• Beachdan airson Aran a dhèanamh gun ghiosta
• Mar a chleachdas tu Berlour de Wheat