धेरै मानिसहरूको विचार छ कि अनाजहरू एक निश्चित तरिकाले तयार गर्दा सबैभन्दा राम्रोसँग पचिन्छन्।

अनाज कसरी तयार गरिन्छ यसले किन फरक पार्छ? ठिक छ, अनाज र गहुँ बीउहरू भएकाले तिनीहरूलाई उपभोग गर्न सक्ने कुनै पनि “शिकारीहरू” मार्फत पार गर्न डिजाइन गरिएको थियो। दुर्भाग्यवश, यसले हामी मानिसहरूलाई पचाउन गाह्रो बनाउन सक्छ।

यो मानिन्छ कि पूरै गहुँको पीठोलाई एसिड माध्यममा भिजाएर, वा खट्टा गर्ने प्रक्रियामा किण्वन गर्न दिएर, सम्पूर्ण गहुँको पाचन गडबडी हुने धेरै पदार्थहरूलाई हटाउन सकिन्छ। तपाईंको परिवारको लागि कुनै पनि ठूला परिवर्तनहरू ल्याउने।

सबै बहसलाई एकै ठाउँमा राखेर, मलाई थाहा छ यो तथ्यको लागि कि मेरो श्रीमान् र मेरो राम्रोसँग तयार पारिएको गहुँको उत्पादनहरू खाएपछि धेरै खुसी पेट हुन्छ। त्यसकारण म परम्परागत रूपमा गहुँको खानेकुराहरू पछ्याउँछु।

जब म गहुँको रोटी, मफिन, केक, टर्टिला वा डोनटहरू बनाउँदा अमिलो प्रयोग गर्न रुचाउँछु , त्यो विधिको नकारात्मक पक्ष यो हो कि यसका लागि अगाडि योजना चाहिन्छ। खट्टा प्रयोग गर्दा कुनै अन्तिम-मिनेट रोटी बेकिंग छैन। साथै, कुकीज जस्ता केही चीजहरूले खट्टा वा भिजाउँदा तिनीहरूको क्लासिक बनावट गुमाउँछ।

त्यसैले हामी अंकुरेको पीठोको बारेमा छलफल गर्न गइरहेका छौं।

अङ्कुरेको पीठो के हो?

अङ्कुरेको पीठोअंकुरित गहुँ जामुन सुकाएर र पीस गरेर बनाइन्छ। गहुँको जामुन अंकुराएर, तपाईंले गहुँमा रहेको एन्टी-पोषक तत्वहरूलाई कम गर्दै हुनुहुन्छ, यसलाई सजिलै पचाउन अनुमति दिनुहुन्छ । त्यसपछि सुकाएर र पीस गरेपछि, अंकुरेको पीठोलाई रेसिपीहरूमा नियमित पीठोको लागि १:१ प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

अगाडि कुनै योजना आवश्यक पर्दैन, साथै, यसलाई पसलमा खरिद गर्नुभन्दा घरमा बनाउनु धेरै लागत-प्रभावी छ। अंकुरेको पीठो बनाउनको लागि तपाईसँग गहुँको जामुन पीस्नको लागि पिठो मिल चाहिन्छ। यदि तपाईं आफ्नो पीठो पिस्ने संसारमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, तपाईंले यहाँ गहुँको बेरीबाट आफ्नो पीठो बनाउनको लागि ग्रेन मिल कसरी प्रयोग गर्ने भनेर सिक्न सक्नुहुन्छ।

अङ्कुरित पीठो कसरी बनाउने

अङ्कुरेको पीठो बनाउन के चाहिन्छ

तपाईंको गहुँको बेरीको छनोट। मैले यस पटक हार्ड व्हाइट र मोन्टाना गोल्ड प्रयोग गरें– Azure मानक किफायती गहुँको जामुनको लागि उत्कृष्ट स्रोत हो।

पानी

ए ग्रेन मिल (मलाई यो मनपर्छ)

ए डिहाइड्रेटर

र केही समय।

स्रोत बनाउनका लागि निर्देशनहरू 6>

अङ्कुरित पीठो बनाउने प्रक्रिया गहुँको जामुनबाट सुरु हुन्छ। यदि तपाईं अनाज अंकुराउन नयाँ हुनुहुन्छ भने, तपाईंले यो गहिरो स्प्राउट्सको लागि अन्तिम गाइड पढेर कसरी I गहिराइ प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। पहिले गहुँको जामुन अंकुरण गर्दा मैले केही मेसन जारहरू आधा भन्दा अलि भरी भरें। म गहुँको जामुनको ठूलो मात्राको लागि त्यसो गर्न सिफारिस गर्दिन। द्वाराजब मैले जामुन भिजाएको थिएँ, ती भाँडोमा भरिएका थिए। म यसको सट्टामा ठूला कचौराहरू प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छु, यो सेटअपले धेरै राम्रो काम गर्यो।

तपाईंको गहुँको जामुनलाई पानीले पूर्ण रूपमा छोप्नुहोस् र तिनीहरूलाई रातभर भिजाउन दिनुहोस्। भोलिपल्ट बिहान आफ्नो गहुँको जामुन निकाल्नुहोस् र कुल्ला गर्नुहोस्। अर्को केही दिनमा प्रति दिन २-३ पटक कुल्ला गर्न जारी राख्नुहोस्। तपाईंले आफ्नो गहुँको जामुन कुल्ला गर्दा तपाईंले सकेसम्म धेरै पानी निकाल्दै हुनुहुन्छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। यदि त्यहाँ धेरै बाँकी छ भने तिनीहरू मोल्ड हुनेछन्। यसैले एउटा अंकुरित किट उपयोगी हुन सक्छ – तिनीहरू निकास गर्न र स्प्राउटहरूलाई पानीमा बस्न नदिने गरी डिजाइन गरिएको हो।

चरण 2: तपाईंको अंकुरित अन्नलाई निर्जलीकरण गर्नुहोस्

24 घन्टा भन्दा थोरैमा, हामीले स्प्राउटहरू पायौं। मैले पुच्छरहरूलाई लगभग 1/4″ लामो पुग्न अनुमति दिएँ, यद्यपि त्यो मेरो आवश्यकताभन्दा अलि लामो थियो। यसले मलाई सँधै अचम्मित तुल्याउँछ कि बीउहरू वास्तवमा कति छिटो अंकुराउन थाल्छन्!

यो पनि हेर्नुहोस्: बिछाने कुखुरा हुर्काउन शुरुवातको गाइड

तपाईको दाना इच्छित लम्बाइमा अंकुरित भएपछि तिनीहरूलाई निर्जलीकरण गर्ने समय हो। मेरो डिहाइड्रेटरको ट्रेमा प्वालहरू छन् जसले अंकुरित जामुनहरू झर्ने अनुमति दिन्छ, त्यसैले मैले चर्मपत्र कागजका टुक्राहरू साइजमा काटें र ट्रेहरूलाई लाइनमा राखें।

यो पनि हेर्नुहोस्: सरल DIY बीज सुरु प्रणाली

डिहाइड्रेटर ट्रेहरूमा जामुनहरूलाई पातलो तहमा फैलाउनुहोस्। डिहाइडेरेटरलाई सबैभन्दा कम तातो सेटिङ मा राख्नुहोस् (मैले मेरो 95 डिग्रीमा सेट गर्छु) र यसलाई गहुँ धेरै सुख्खा नभएसम्म चल्न दिनुहोस्। यसलाई रातभर चलाउन दिनुले हाम्रो लागि सबैभन्दा राम्रो काम गरेको मैले फेला पारेको छु।

यदि तपाईंले भिजेको गहुँ राख्नुभयो भनेतपाईंको अन्न मिलमा जामुनहरू, तपाईंले यसलाई बन्द गर्नुहुनेछ र समस्याहरू निम्त्याउनुहुनेछ, त्यसैले यो महत्त्वपूर्ण कदम हो!

चरण 3: तपाईंको सुख्खा अंकुरित गहुँको बेरीलाई पीस्नुहोस्

तपाईंको अन्न मिलमा भर्नुहोस् र 'एर रिप गर्नुहोस्! मैले मेरो न्यूट्रिमिललाई मोटो छेउमा सेट गरें, किनकि डायल "सुपर फाइन" मा हुँदा जामुनहरू त्यति राम्रोसँग बगिरहेका थिएनन्।

चरण 4: तपाईंको ताजा ग्राउन्ड स्प्राउटेड पीठो भण्डार गर्नुहोस्

फ्रिजरमा तपाईंको अंकुरेको पीठो एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्। तपाईंले आफ्नो बेकिंगमा नियमित पीठो १:१ बदल्नको लागि आफ्नो ताजा अंकुरेको पीठो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

प्रिन्ट

अङ्कुरेको पीठो बनाउने

• लेखक: द प्रेरी
• तयारी समय: 15 मिनेट> <15 मिनेट> समय <15 मिनेट 7> उत्पादन: भिन्न हुन्छ
• श्रेणी: प्यान्ट्री

सामग्री

• तपाईंको गहुँको जामुनको छनोट (मैले हार्ड ह्वाइट र मोन्टाना गोल्ड प्रयोग गरेको छु)
• पानी
• A ग्रेन <81> <81> समय<817>A Grain> 19> कुक मोडले तपाइँको स्क्रिनलाई अँध्यारो हुनबाट जोगाउनुहोस्

  निर्देशनहरू

  1. गहुँको जामुन अंकुराउन म ठूला कचौराहरू प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छु
  2. गहुँको जामुनलाई पूर्ण रूपमा पानीले छोप्नुहोस् र रातभर भिजाउनुहोस्
  3. अर्को बिहान कुल्ला गर्नुहोस् र निकास गर्नुहोस्
  दिनको दिनमा <18 दिनमा <18 दिनमा>> 18 पटक
  4. पुच्छर लगभग 1/4″ लामो पुग्न
  5. तपाईको डिहाइड्रेटर तान्नुहोस् रनिश्चित गर्नुहोस् कि ट्रेहरूमा प्वालहरू छैनन् जसले अंकुरित जामुनहरू खस्न अनुमति दिन्छ (मैले चर्मपत्र कागजका टुक्राहरू साइजमा काटें र ट्रेलाई लाइनमा राखें)
  6. डिहाइड्रेटर ट्रेमा पातलो तहमा जामुनहरू फैलाउनुहोस्
  7. डिहाइडेटरलाई सबैभन्दा कम तापक्रममा राख्नुहोस् (95 डिग्री र 8 रातसम्म काम गर्न दिनुहोस्। भिजेको गहुँको जामुनाले तपाईंको अन्न मिललाई बन्द गर्नेछ, त्यसैले तिनीहरू राम्ररी सुक्खा छन् भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्!
  8. अनाज मिल भर्नुहोस् र 'एर चिर्नुहोस्! (मैले सुपर फाइनको सट्टा मोटो सेटिङ प्रयोग गरें किनभने यो राम्रोसँग प्रवाह भयो)
  9. जहिले पनि फ्रिजर वा फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा अंकुरेको पीठो भण्डार गर्नुहोस्।
  10. यसले तपाइँको बेकिंगमा नियमित पीठो 1:1 लाई बदल्न सक्छ

  नोटहरू

  यदि तपाइँ आफ्नो मिललाई दायाँतिर घुमाउन समस्या भइरहेको छ भने, प्रयास गर्नुहोस्। ढुङ्गा छोएको सुन्न नसुन्जेल मोटोपन डायल गर्दै, त्यसपछि यसलाई एक सानो ब्याकअप गर्नुहोस्। त्यसपछि आफ्नो गहुँको जामुन माथि हाल्नुहोस्।

  

  के तपाईं अंकुरित पिठो बनाउन सुरु गर्न तयार हुनुहुन्छ?

  यस प्रक्रिया पक्कै पनि गाह्रो छैन, यो कार्य पूरा गर्न केही दिन लाग्छ। त्यसोभए, म देख्न सक्छु किन पसलमा किनेको अंकुरेको पीठो यति महँगो छ। म अझै पनि मेरो धेरै बेक्ड सामानहरूको लागि अमिलो प्रयोग गर्न रुचाउँछु, तर मलाई लाग्छ कि म यो प्रक्रियालाई मेरो साप्ताहिक खाना पकाउने दिनचर्यामा समावेश गर्न थाल्छु, किनकि प्रयोग गर्न तयार पीठोको अतिरिक्त प्रयासको लायक छ।कुकीजको मूडमा!

  हुनसक्छ अंकुरेको पीठो अहिले तपाईंको लागि राम्रो विकल्प होइन तर तपाईं आफ्नो लागि राम्रो पिठोमा रुचि राख्नुहुन्छ। Einkorn Flour कसरी प्रयोग गर्ने भनेर पढ्नुहोस् वा पुरानो शैलीको उद्देश्य पोडकास्टको यो एपिसोड सुन्नुहोस्। यसले वर्णन गर्नेछ कि यो पुरानो अन्न किन फरक छ र तपाइँ यसलाई तपाइँको दैनिक बेकिंग दिनचर्यामा कसरी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

  बेकिंगको बारेमा थप:

  • Sourdough त्याग प्रयोग गर्ने मेरो ५ मनपर्ने तरिकाहरू
  • तपाईँको आफ्नै खमिरा स्टार्टर कसरी बनाउने
  • अंकुरित पिठो कुकीज
  • विना नै रोटी बनाउने विचारहरू जामुन

  23>