အစေ့အဆန်များကို တိကျသေချာသောနည်းဖြင့် ပြင်ဆင်သောအခါတွင် အစေ့အဆန်များကို အကောင်းမွန်ဆုံးကြေညက်စေသည်ဟု လူအများက ထင်မြင်ယူဆကြသည်။

အစေ့များကို ပြင်ဆင်ပုံသည် အဘယ်ကြောင့် အရေးကြီးသနည်း။ အစေ့အဆန်များနှင့် ဂျုံများသည် အစေ့များဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို စားသုံးနိုင်သည့် မည်သည့် “သားကောင်များ” ကိုမဆို ဖြတ်ကျော်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ကံမကောင်းစွာပဲ၊ အဲဒါတွေက ကျွန်ုပ်တို့လူသားတွေအတွက် အစာကြေဖို့ခက်ခဲစေနိုင်ပါတယ်။

ဂျုံမှုန့်တစ်ခုလုံးကို အက်ဆစ်အလယ်အလတ်တစ်ခုထဲမှာ စိမ်ထား ဒါမှမဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကနေ အချဉ်ဖောက်ထားခြင်းအားဖြင့် လူတွေကို အစာမကြေဖြစ်စေတဲ့ အရာတော်တော်များများကို ဖယ်ရှားပစ်နိုင်ပါတယ်။ သုတေသနများစွာနဲ့ သိပ္ပံပညာကို မဆွေးနွေးခင်မှာ မိသားစုအကြောင်း အကြံပြုချက်တွေအများကြီးရှိပါသေးတယ်။ စေ့စပ်သေချာစွာ ပြင်ဆင်ထားသော ဂျုံလုံးထွက်ကုန်များကို စားပြီးနောက်တွင် ကျွန်ုပ်၏ခင်ပွန်းနှင့် ကျွန်ုပ်သည် ၀မ်းဗိုက်များစွာ ရှိသည်ဟူသောအချက်ကို ကျွန်ုပ် သိပါသည် ။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်သည် ရိုးရာအရပြင်ဆင်ထားသော ဂျုံအစားအစာများကို လိုက်စားပါသည်။

ဂျုံလုံးမုန့်များ၊ muffins၊ ကိတ်မုန့်၊ tortillas သို့မဟုတ် ဒိုးနပ်များကို ပြုလုပ်သောအခါတွင် အချဉ်မုန့်ကို သုံးလိုသော်လည်း၊ ထိုနည်းလမ်း၏ အားနည်းချက်မှာ ကြိုတင်စီစဉ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ချဉ်ပေါင်မုန့်ကို အသုံးပြုသောအခါ နောက်ဆုံးမိနစ်တွင် မုန့်ဖုတ်ခြင်း မရှိပါ။ ထို့အပြင်၊ ကွတ်ကီးကဲ့သို့သော အရာအချို့သည် ၎င်းတို့ကို ချဉ်ခြင်း သို့မဟုတ် စိမ်ထားသောအခါတွင် ၎င်းတို့၏ ဂန္တဝင်ပုံစံ ပျက်သွားပါသည်။

ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် အညှောက်ပေါက်သော ဂျုံမှုန့်အကြောင်း ဆွေးနွေးသွားမည်ဖြစ်ပါသည်။

Sprouted Flour ဆိုတာ ဘာလဲ ။

အညှောက်မှုန့်အညှောက်ပေါက်သော ဂျုံဘယ်ရီသီးများကို အခြောက်ခံပြီး ကြိတ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ဂျုံဘယ်ရီသီးကို အပေါက်ဖောက်ခြင်းဖြင့် သင်သည် ဂျုံတွင်ရှိသော အာဟာရဓာတ်များကို လျှော့ချပေးပြီး လွယ်ကူစွာ ကြေညက်သွားစေနိုင်သည် ။ ထို့နောက် အခြောက်ခံပြီး ကြိတ်ချေပြီးပါက ဟင်းချက်နည်းများတွင် ပုံမှန်ဂျုံမှုန့်အတွက် 1:1 ကို အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

ကြိုတင်စီစဉ်ထားရန်မလိုအပ်ပါ၊ ထို့အပြင်၊ စတိုးဆိုင်တွင်ဝယ်ခြင်းထက် အိမ်တွင်ပြုလုပ်ခြင်းသည် ကုန်ကျစရိတ်ပိုမိုသက်သာပါသည်။ အညှောက်ပေါက်အောင် ဂျုံမှုန့်ပြုလုပ်ရန် ဂျုံဘယ်ရီသီးများကို ကြိတ်ချေရန် ဂျုံမှုန့်ကြိတ်စက်ရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။ သင်ကိုယ်တိုင် ဂျုံမှုန့်ကို ကြိတ်ချေခြင်းလောကမှ လူသစ်ဖြစ်ပါက ဂျုံဘယ်ရီသီးများမှ သင့်ကိုယ်ပိုင် ဂျုံမှုန့်ပြုလုပ်နည်း ကောက်နှံစက်အသုံးပြုနည်းကို ဤနေရာတွင် လေ့လာနိုင်ပါသည်။

အညှောက်မှုန့်ပြုလုပ်နည်း

အညှောက်မှုန့်ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သည်များ

ဂျုံဘယ်ရီသီးများကို ရွေးချယ်ပါ။ ဒီတစ်ခါ Hard White နဲ့ Montana Gold ကို သုံးခဲ့တယ်– Azure Standard ဟာ စျေးသက်သာတဲ့ ဂျုံဘယ်ရီသီးတွေအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ အရင်းအမြစ်တစ်ခုပါ။

ရေ

အစေ့အဆန်စက် (ဒီတစ်မျိုးကို ကြိုက်တယ်)

ရေဓာတ်ခန်းခြောက်

ပြီးရင် ခဏခဏ။

အပင်ပေါက်အောင်လုပ်ဖို့ ညွှန်ကြားချက်များ အပင်ပေါက်အောင်ပြုလုပ်နည်း 44 ပင်ပေါက်များ>

အညှောက်မှုန့်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဂျုံဘယ်ရီသီးအညှောက်ပေါက်ခြင်းမှ စတင်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် စပါးပင်ပေါက်ခြင်းအတွက် အသစ်ဖြစ်ပါက အပင်ပေါက်ကြီးထွားရန်အတွက် ဤအဆုံးစွန်သောလမ်းညွှန်ချက်ကို ဖတ်ခြင်းဖြင့် မည်ကဲ့သို့ အနက်အဓိပ္ပာယ်ကို သင်ရနိုင်မည်နည်း။ အရင်က ဂျုံဘယ်ရီသီးတွေ အညှောက်ပေါက်လာတဲ့အခါ ပန်းရံအိုးအနည်းငယ် တစ်ဝက်လောက် ပြည့်သွားပါပြီ။ ဂျုံဘယ်ရီသီးအမြောက်အမြားအတွက် အဲဒါကို လုပ်ဖို့ အကြံပြုလိုပါတယ်။ ဟိဘယ်ရီသီးတွေကို စိမ်ပြီးတဲ့အခါ အိုးတွေ ပြည့်လျှံသွားတယ်။ အစား ပန်းကန်ကြီးကြီးသုံးဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်၊ ဒီစနစ်က ပိုကောင်းတယ်။

ဂျုံဘယ်ရီသီးတွေကို ရေနဲ့ အပြည့်အုပ်ပြီး တစ်ညလုံး စိမ်ထားလိုက်ပါ။ နောက်နေ့မနက်မှာ ဂျုံဘယ်ရီသီးတွေကို ရေဆေးပြီး ရေဆေးချပါ။ နောက်ရက်အနည်းငယ်အတွင်း တစ်နေ့လျှင် 2-3 ကြိမ် ဆက်လက်ဆေးချပါ။ ဂျုံဘယ်ရီသီးများကို ဆေးကြောသည့်အခါ ရေကို တတ်နိုင်သမျှ ညှစ်ထုတ်ကြောင်း သေချာပါစေ။ ကျန်တာများလွန်းရင် ပုံသွင်းခံရလိမ့်မယ်။ ထို့ကြောင့် အညှောက်ပေါက်သည့်ကိရိယာသည် အထောက်အကူဖြစ်နိုင်သည်- ၎င်းတို့သည် အပင်ပေါက်များကို ရေထဲတွင်မထိုင်စေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။

အဆင့် 2- သင်၏အညွှန့်အစေ့များကို ရေခြောက်စေပါ

24 နာရီကျော်အနည်းငယ်အတွင်း ကျွန်ုပ်တို့တွင် အပေါက်များရှိသည်။ အမြီးတွေကို 1/4" လောက်ရှည်ဖို့ ခွင့်ပြုထားတယ်၊ အဲဒါက လိုအပ်တာထက် နည်းနည်းပိုရှည်နိုင်ပေမယ့်။ အစေ့တွေ ပေါက်တာမြန်တယ်ဆိုတာ အမြဲအံ့သြစေတယ်။

မင်းရဲ့စပါးတွေက လိုချင်တဲ့အတိုင်းအတာအထိ အညှောက်ပေါက်ပြီးတာနဲ့ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ဖို့ အချိန်တန်ပါပြီ။ ကျွန်ုပ်၏ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သည့်ဗူးများတွင် အညွှန့်ပေါက်နေသော ဘယ်ရီသီးများကို ဖောက်ထွက်နိုင်စေမည့် အပေါက်များပါရှိသည်၊ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်သည် parchment စက္ကူအပိုင်းအစများကို အရွယ်အစားအထိဖြတ်ပြီး ဗူးခွံများကို စီတန်းထားသည်။

ဘယ်ရီသီးများကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သည့်ဗူးများပေါ်တွင် ပါးပါးလေးဖြင့်ဖြန့်ပါ။ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သည့်ကိရိယာကို အနိမ့်ဆုံးအပူပေးချိန်ညှိမှု တွင် (ကျွန်ုပ်ကျွန်ုပ်သည် 95 ဒီဂရီတွင်သတ်မှတ်ထားသည်) နှင့် ဂျုံ အလွန်ခြောက်သွေ့သည်အထိ လည်ပတ်ခွင့်ပြုပါ။ တစ်ညလုံး လည်ပတ်ခွင့်ပြုတာက ငါတို့အတွက် အကောင်းဆုံး အလုပ်ဖြစ်ပုံရတယ်လို့ ငါတွေ့ခဲ့တယ်။

ဂျုံစွတ်ထည့်ထားရင်၊သင့်စပါးစေ့ကြိတ်စက်ထဲသို့ ဘယ်ရီသီးများကို ပိတ်ဆို့ပြီး ပြဿနာများဖြစ်စေမည်၊ ထို့ကြောင့် ဤအရာသည် အရေးကြီးသောအဆင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အဆင့် 3- သင်၏ခြောက်သွေ့သောအညှောက်ပေါက်ထားသောဂျုံဘယ်ရီသီးများကို ကြိတ်ချေပါ

သင့်စပါးစေ့များကို နှံ့အောင်ကြိတ်ကာ 'ဖယ်ထားလိုက်ပါ။ ဒိုင်ခွက်ပေါ်တွင် “အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။”

အဆင့် 4- သင်၏ လတ်ဆတ်သော မြေညွှတ်ထားသော ဂျုံမှုန့်ကို သိမ်းဆည်းပါ

သင့်အညှောက်ပေါက်လာသော ဂျုံမှုန့်များကို လေလုံသော ဘူးထဲတွင် ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ မုန့်ညက်များကို အပူချိန် မြန်မြန်ဆန်ဆန် ကျသွားစေမည့် အခန်းထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ သင်၏ မုန့်ဖုတ်ရာတွင် ပုံမှန်ဂျုံမှုန့် 1:1 ကို အစားထိုးရန် သင်၏ လတ်ဆတ်သော အညှောက်ပေါက်ထားသော ဂျုံမှုန့်ကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ပရင့်

အညှောက်ပေါက်သော ဂျုံမှုန့်ပြုလုပ်ခြင်း

• ရေးသားသူ- The Prairie
• ပြင်ဆင်ချိန်:
မိနစ်>အထွက်နှုန်း- ကွဲပြား
• အမျိုးအစား- ပန်းကန်ဆေး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• သင်ရွေးချယ်သောဂျုံဘယ်ရီသီးများ (Hard White နှင့် Montana Gold ကိုသုံးထားသည်)
• ရေ
• စပါးကြိတ်စက်
• သင့်ရွေးချယ်မှုအချိန်တစ်ခု အမှောင်ကျသွားခြင်း

  ညွှန်ကြားချက်များ

  1. ဂျုံဘယ်ရီသီးအညှောက်ပေါက်စေရန် ပန်းကန်လုံးကြီးများကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုလိုပါသည်
  2. ဂျုံဘယ်ရီသီးများကို ရေအပြည့်ဖြင့်အုပ်ပြီး တစ်ညလုံးစိမ်ပါ
  3. နောက်တနေ့နံနက်တွင် ရေစင်အောင်ဆေးကြောပါ
  4. တစ်နေ့လျှင် 2-3 ကြိမ် ဆက်လက်ဆေးကြောပါ
  5. အမြီးရှည် <18<17″ မှ 18 လက်မအထိ <18<17 လက်မ ကြာမြင့်သည် သင့်ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခန်းကို ဆွဲထုတ်လိုက်ပါ။ဗူးခွံများတွင် ပေါက်နေသော ဘယ်ရီသီးများ ကြွေကျနိုင်စေမည့် အပေါက်များ မရှိစေရ (ကျွန်ုပ်သည် စာရွက်အပိုင်းအစများကို အရွယ်အလိုက် လှီးဖြတ်ပြီး ဗူးခွံများကို စီတန်းထားသည်)
  6. ဘယ်ရီသီးများကို ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သော ဗူးများပေါ်တွင် အလွှာပါးပါးဖြင့် ဖြန့်ခင်း
  7. ရေဓာတ်ခန်းခြောက်မှုကို အနိမ့်ဆုံးအပူပေးထားသော (၉၅ ဒီဂရီ) တွင် ထားကာ (17) ဂျုံဘယ်ရီသီးများကို အခြောက်ခံသည်အထိ (17) ညကြာသည်အထိ အခြောက်ခံထားပါ။ မင်းရဲ့စပါးကြိတ်စက်ကို ပိတ်ဆို့စေတဲ့အတွက် စေ့စေ့ခြောက်အောင် သေချာအောင်ထားပါ။ (ထွက်ထွက်ပိုကောင်းတာကြောင့် အကြမ်းခံတာထက် ပိုကြမ်းတာကို သုံးခဲ့တယ်)
  8. အညှောက်ပေါက်လာတဲ့ ဂျုံမှုန့်တွေကို ရေခဲသေတ္တာ ဒါမှမဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အမြဲသိမ်းဆည်းထားပါ။
  9. ဒါက မင်းရဲ့မုန့်ဖုတ်မှာ ပုံမှန်ဂျုံမှုန့် 1:1 နဲ့ အစားထိုးနိုင်

  မှတ်ချက်

  စပါးရိတ်သိမ်းချိန်အထိ စပါးရိတ်ဖို့ အခက်အခဲရှိနေတယ်ဆိုရင် စပါးနှံကိုဖွင့်တဲ့အထိ ကြိတ်ပေးပါ။ ကျောက်တုံးတွေထိတာကို ကြားလိုက်၊ နဲနဲလေး ထောက်လိုက်ပါ။ ထို့နောက် သင်၏ဂျုံဘယ်ရီသီးများကို အပေါ်မှလောင်းထည့်ပါ။

  ကြည့်ပါ။: တမံမွေးမြူထားသော ဆိတ်များ- ပုလင်းကို ကျော်ရန် အကြောင်းရင်း ၄ ခု

  

  အညှောက်ပေါက်သော ဂျုံမှုန့်ကို စတင်ပြုလုပ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။

  ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကျိန်းသေမခက်ခဲသော်လည်း အလုပ်ပြီးရန် ရက်အနည်းငယ်ကြာပါသည်။ ဒီတော့ စတိုးဆိုင်မှာဝယ်တဲ့ အညှောက်ပေါက်တဲ့ ဂျုံမှုန့်က ဘာကြောင့် ဒီလောက်ဈေးကြီးလဲဆိုတာ သိနိုင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်၏ဖုတ်ပစ္စည်းအများစုအတွက် အချဉ်ကိုအသုံးပြုခြင်းကို နှစ်သက်ဆဲဖြစ်သော်လည်း၊ အသုံးပြုရန်အသင့်ရှိသောမုန့်ညက်ရှိခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက်ပိုအားစိုက်ထုတ်ရကျိုးနပ်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်၏အပတ်စဉ်ချက်ပြုတ်မှုလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်တွင် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို စတင်ထည့်သွင်းမည်ဟုထင်ပါသည်။ကွတ်ကီးများအတွက် စိတ်နေစိတ်ထား!

  အညှောက်ပေါက်သော ဂျုံမှုန့်သည် ယခုအချိန်တွင် သင့်အတွက် ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုမဟုတ်သော်လည်း သင့်အတွက် ပိုကောင်းသောမုန့်ညက်ကို သင်စိတ်ဝင်စားပါသည်။ Einkorn Flour အသုံးပြုပုံကို ဖတ်ပါ သို့မဟုတ် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ခေတ်မီသော ပေါ့တ်ကာစ်၏ ဤအပိုင်းကို နားထောင်ပါ။ ဤရှေးကျသောစပါးသည် အဘယ်ကြောင့်ကွာခြားပြီး သင်၏နေ့စဉ် မုန့်ဖုတ်လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်တွင် ၎င်းကို သင်မည်ကဲ့သို့အသုံးပြုနိုင်ကြောင်း ရှင်းပြပါမည်။

  မုန့်ဖုတ်ခြင်းအကြောင်း နောက်ထပ်-

  • ကျွန်ုပ်အနှစ်သက်ဆုံးနည်းလမ်း 5 ခုတွင် ချဉ်ချဉ်အသုံးပြုနည်း
  • သင်၏ကိုယ်ပိုင်ချဉ်ချဉ်ပြုလုပ်နည်း
  • အညှောက်ပေါက်သော မုန့်ညက်ကွက်ကီး
  • တဆေးမလိုပဲ မုန့်လုပ်နည်းများ
  • ဂျုံမှုန့်ကိုအသုံးပြုရန်
  • ထမင်းထုပ်များ
  • >