మా ఇంటి చుట్టూ గుడ్ల విషయానికి వస్తే ఇది విందు లేదా కరువు…

మా కోడిపిల్లలు పరిపక్వం చెందే వరకు గుడ్లు లేని సుదీర్ఘ నిరీక్షణ తర్వాత, మేము ప్రస్తుతం గుడ్లతో కొట్టబడ్డాము. నీలిరంగు, గోధుమరంగు, చిన్నవి, పెద్దవి, డబుల్ పచ్చసొన... ప్రతిచోటా గుడ్లు. (కొన్ని గుడ్డు వంటకాలు కావాలా? 50+ గుడ్డు-భారీ వంటకాలను నా పోస్ట్‌ని ఇక్కడ చూడండి)

కానీ చివరికి మన కోళ్లు కరిగిపోతాయి మరియు ఆదివారం ఉదయం అల్పాహారం చేయడానికి సరిపడా గుడ్లు దొరక్క మనం కష్టపడతాం... కాబట్టి ఏమి చేయాలి?

గుడ్లను సంరక్షించే విషయంలో చాలా భిన్నమైన ఆలోచనలు ఉన్నాయి . సహజంగానే, మా ఇంటి పూర్వీకులు ఇదే గందరగోళాన్ని కలిగి ఉన్నారు మరియు తరువాత వారి గుడ్లను కాపాడుకోవడానికి మార్గాలను అన్వేషించారు.

మీరు వాటర్‌గ్లాసింగ్ అనే పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది తాజా గుడ్లను సోడియం సిలికేట్ అనే రసాయనంలో ముంచివేస్తుంది (ఇప్పుడు వ్యక్తులు పిక్లింగ్ లైమ్‌ని ఉపయోగిస్తున్నారు, ఇది చాలా మంచి విషయం). అయినప్పటికీ, అది గుడ్లను తర్వాత ఉడకబెట్టకుండా నిరోధించవచ్చు (పెంకులు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి) మరియు శ్వేతజాతీయులు కొట్టిన తర్వాత మెత్తటివిగా మారవు. అదనంగా, మీరు కొన్ని సోడియం సిలికేట్‌ను తీసుకునే ప్రమాదం ఉంది, ఎందుకంటే గుడ్డు పెంకులు చాలా పోరస్‌గా ఉంటాయి. వద్దు ధన్యవాదాలు.

మీరు మీ గుడ్లను పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పులో ప్యాక్ చేయడం ద్వారా లేదా పందికొవ్వు, గ్రీజు, బోరిక్ యాసిడ్ లేదా సున్నం/నీటి ద్రావణంతో రుద్దడం ద్వారా వాటిని మృదువుగా చేయవచ్చు. మీరు గుడ్డు యొక్క రంధ్రాలను మూసివేసి, వాటిని గాలి చొరబడని విధంగా చేస్తే, మీరు వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మది చేయవచ్చు. కానీ నుండినేను ఏమి చెప్పగలను, ఆ పద్ధతులన్నీ అస్థిరమైన ఫలితాలను కలిగి ఉన్నాయి.

కానీ నా దగ్గర ఫ్రీజర్ ఉంది. మరియు గుడ్లను గడ్డకట్టడం అనేది వాటిని సంరక్షించడానికి చాలా సులభమైన మార్గాలలో ఒకటిగా కనిపిస్తోంది.

గుడ్లను సంరక్షించే వివిధ పద్ధతులు నాకు ఎలా పని చేశాయో చూడాలనే ఆసక్తి ఉందా? నా వీడియోను ఇక్కడ చూడండి (లేకపోతే, గుడ్లను గడ్డకట్టడానికి నా చిట్కాల కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి):

మీ గుడ్లను ఎలా స్తంభింపజేయాలి

1. మీరు చేయగలిగిన తాజా గుడ్లను ఎంచుకోండి.

2. మీరు పచ్చసొన మరియు తెల్లని వేర్వేరుగా లేదా కలిసి స్తంభింపజేయడాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. నేను మొత్తం గుడ్డును కలిపి స్తంభింపజేయాలని ఎంచుకున్నాను.

3. ఫ్రీజర్ సేఫ్ కంటైనర్‌లో మీరు కోరుకున్నన్ని గుడ్లను పగులగొట్టండి (నేను మూతతో టప్పర్‌వేర్ తరహా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌ను ఉపయోగించాను). గుడ్లు పెంకులో స్తంభింపజేయబడవు ఎందుకంటే అవి విస్తరిస్తాయి మరియు విరిగిపోతాయి. ఈ బ్యాచ్ గుడ్ల కోసం, నేను ఒక్కో కంటైనర్‌లో 2 కప్పుల మొత్తం గుడ్లను స్తంభింపజేసాను.

4. పచ్చసొన మరియు తెల్లసొనలను మెత్తగా కలపండి. మిశ్రమంలో అదనపు గాలిని కొట్టకుండా ప్రయత్నించండి.

5. *ఐచ్ఛిక దశ* ప్రతి కప్పు మొత్తం గుడ్లకు 1/2 టీస్పూన్ తేనె లేదా ఉప్పు కలపండి. ఇది కరిగిన తర్వాత పచ్చసొనను స్థిరీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది బాధించదని నేను కనుగొన్నాను, కాబట్టి నేను నాలో ఉప్పును జోడించాను. మీరు లేబుల్‌లో ఉపయోగించిన వాటిని ఖచ్చితంగా గుర్తు పెట్టుకోండి, తద్వారా అవసరమైతే మీ వంటకాలను తదనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

6. లేబుల్ చేసి, 6 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి (మీరు ఎక్కువసేపు వెళ్లవచ్చని నేను పందెం వేస్తున్నాను, కానీ "నిపుణులు" దీనిని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. నేను పరిమితులను పెంచాలనుకుంటున్నాను. ;)) లేబులింగ్ అనిపించవచ్చు.మీకు సమయం వృధా అయినట్లే. అయితే చేయండి. నన్ను నమ్మండి. నా ఫ్రీజర్‌లో మిస్టరీ ఐటెమ్‌ని నేను ఎన్నిసార్లు చూశానో మీకు తెలియదు. దాన్ని స్తంభింపజేసే సమయంలో, అది ఏమిటో నేను ఖచ్చితంగా గుర్తుంచుకుంటాను…

7. మీరు మీ గుడ్లను ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ఫ్రిజ్‌లో కరగనివ్వండి.

3 టేబుల్ స్పూన్లు గుడ్డు మిశ్రమం = 1 గుడ్డు వంటకాల్లో

***ప్రత్యామ్నాయ గడ్డకట్టే పద్ధతి (ఎంపిక #2)*** మీరు ప్రతి మఫిన్ టిన్ విభాగంలో ఒక గుడ్డును కూడా ఉంచవచ్చు మరియు వాటిని తేలికగా పెనుగులాడవచ్చు. మీరు మఫిన్ టిన్‌ను స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు మరుసటి రోజు వాటిని పాప్ అవుట్ చేసి ఫ్రీజర్ గాలన్ బ్యాగ్‌లో ఉంచవచ్చు. అది ఎలా పనిచేస్తుందనే దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి ఎగువన ఉన్న నా వీడియోను చూడండి.

గుడ్లను ఎలా స్తంభింపజేయాలి

పదార్థాలు

• తాజా గుడ్లు
• (3 టేబుల్‌స్పూన్‌ల గుడ్డు మిశ్రమం = 1 గుడ్డు తెరపైన
1 గుడ్డు ప్రేరిత వంటకాలలో

గమనికలు

***ప్రత్యామ్నాయ గడ్డకట్టే పద్ధతి (ఎంపిక #2)*** మీరు ప్రతి మఫిన్ టిన్ విభాగంలో ఒక గుడ్డును కూడా ఉంచవచ్చు మరియు వాటిని తేలికగా గిలకొట్టవచ్చు. మీరు మఫిన్ టిన్‌ను స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు మరుసటి రోజు వాటిని పాప్ అవుట్ చేసి ఫ్రీజర్ గాలన్ బ్యాగ్‌లో ఉంచవచ్చు. అది ఎలా పనిచేస్తుందనే దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ నా వీడియోని చూడండి.

నేను ఇంకా ఆఫ్-గ్రిడ్ గుడ్డు సంరక్షణ పద్ధతులను పరిశీలించాలనుకుంటున్నాను, కానీ ప్రస్తుతానికి, నా ఫ్రీజర్‌ని ఉపయోగించడం పట్ల నేను సంతోషిస్తున్నాను.

మీరు మీ గుడ్లను ఎలా భద్రపరుచుకుంటారు?

గుడ్డు సంరక్షణ చిట్కాలు మరియు సమాచారంతో మరిన్ని పోస్ట్‌లు>

మీకు తెలుసా? లేదా?

మీ గుడ్లను డీహైడ్రేట్ చేయడం ఎలా (లేదా కాదు)

మీరు గుడ్లను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలా?

నా ఫామ్ తాజా గుడ్లలో ఆ మచ్చలు ఏమిటి?

మీ కోళ్లకు గుడ్డు పెంకులను ఎలా తినిపించాలి