Ini adalah pesta atau kelaparan dalam hal telur di sekitar wisma kami...

Setelah menunggu lama tanpa telur sementara anak ayam kami matang, saat ini kami dibanjiri dengan telur. Yang biru, yang coklat, yang kecil, yang besar, kuning telur ganda... Telur ada di mana-mana. (Ingin beberapa resep telur? Lihat postingan saya tentang 50+ resep yang mengandung telur di sini)

Namun, pada akhirnya ayam-ayam kita akan berganti kulit dan kita akan kesulitan menemukan telur yang cukup untuk membuat sarapan di hari Minggu pagi... Jadi apa yang harus dilakukan?

Ada banyak aliran pemikiran yang berbeda dalam hal mengawetkan telur Jelas sekali, nenek moyang kita yang tinggal di rumah juga mengalami dilema yang sama, dan berusaha mencari cara untuk menyimpan telur-telur mereka untuk digunakan nanti.

Anda dapat menggunakan metode yang disebut waterglassing, yang merendam telur segar dalam bahan kimia yang disebut natrium silikat (sekarang orang-orang menggunakan acar jeruk nipis, yang merupakan bahan yang jauh lebih baik). Namun, hal tersebut kabarnya dapat mencegah telur direbus nanti (cangkangnya akan terlalu lunak) dan putihnya tidak akan mengembang lagi setelah dikocok. Selain itu, Anda berisiko menelan natrium silikat, karena cangkang telur sangatkeropos. Tidak, terima kasih.

Anda juga bisa membekap telur dengan mengemasnya dalam garam dalam jumlah banyak, atau dengan menggosoknya dengan lemak babi, minyak, asam borat, atau larutan jeruk nipis/air. Idenya adalah, dengan menyumbat pori-pori telur dan membuatnya kedap udara, Anda bisa memperlambat proses penuaan. Namun, dari apa yang saya ketahui, semua cara tersebut memiliki hasil yang tidak konsisten.

Tapi aku punya freezer Dan membekukan telur tampaknya merupakan salah satu cara yang paling sederhana untuk mengawetkannya.

Tertarik untuk melihat bagaimana berbagai metode untuk mengawetkan telur yang saya gunakan? Lihat video saya di sini (jika tidak, cukup gulir ke bawah untuk mendapatkan kiat-kiat saya dalam membekukan telur):

Cara Membekukan Telur Anda

1. Pilihlah telur yang paling segar yang Anda bisa.

2. Anda bisa memilih untuk membekukan kuning dan putih telur secara terpisah, atau bersama-sama. Saya memilih untuk membekukan seluruh telur secara bersama-sama.

3. Pecahkan telur sebanyak yang Anda inginkan ke dalam wadah yang aman untuk dibekukan (saya menggunakan wadah plastik model tupperware dengan penutup). Telur tidak dapat dibekukan di dalam cangkang karena akan mengembang dan pecah. Untuk kumpulan telur ini, saya membekukan 2 cangkir telur utuh per wadah.

4. Aduk kuning dan putih telur secara perlahan, usahakan untuk tidak memasukkan banyak udara ekstra ke dalam campuran.

5. *Langkah Opsional* Tambahkan 1/2 sendok teh madu ATAU garam ke dalam setiap cangkir telur utuh. Hal ini dikatakan dapat membantu menstabilkan kuning telur setelah dicairkan. Saya pikir tidak ada salahnya, jadi saya menambahkan garam ke dalam masakan saya. Pastikan untuk menandai apa yang Anda gunakan pada label sehingga Anda dapat menyesuaikan resep Anda, jika perlu.

6. Beri label dan bekukan hingga 6 bulan (saya berani bertaruh bahwa Anda bisa melakukannya lebih lama, tetapi inilah yang direkomendasikan oleh "para ahli". Saya suka mendorong batas, meskipun demikian;)) Pelabelan mungkin tampak seperti membuang-buang waktu bagi Anda. Tapi lakukanlah. Percayalah, Anda tidak tahu berapa kali saya menemukan benda misterius di dalam freezer saya. Pada saat membekukannya, saya YAKIN saya akan ingat benda apa itu...

7. Saat Anda siap untuk menggunakan telur Anda, biarkan telur mencair di dalam lemari es.

3 sendok makan campuran telur = 1 butir telur dalam resep

***Metode pembekuan alternatif (opsi #2)*** Anda juga bisa menaruh satu telur di setiap bagian loyang muffin dan mengocoknya dengan lembut. Anda bisa membekukan loyang muffin, lalu keesokan harinya mengeluarkannya dan menyimpannya di dalam kantong galon pembeku. Tonton video saya di atas untuk mengetahui lebih lanjut cara kerjanya.

Cara Membekukan Telur

Bahan

• Telur segar
• (3 sendok makan campuran telur = 1 butir telur dalam resep)

Petunjuk

1. Tentukan apakah akan membekukan kuning dan putih telur secara terpisah, atau bersama-sama-saya memilih untuk membekukan seluruh telur
2. Pecahkan telur sebanyak yang Anda inginkan ke dalam wadah yang aman untuk dibekukan (saya menggunakan wadah tupperware dengan penutup dan menggunakan 2 cangkir/wadah)
3. Aduk perlahan kuning telur dan putih telur agar tidak ada banyak udara ekstra dalam campuran.
4. Langkah Opsional Tambahkan 1/2 sendok teh madu ATAU garam ke setiap cangkir telur utuh untuk membantu menstabilkan kuning telur
5. Beri label dan bekukan hingga 6 bulan
6. Saat Anda siap menggunakannya, cairkan dalam lemari es

Catatan

***Metode pembekuan alternatif (opsi #2)*** Anda juga bisa menaruh satu telur di setiap bagian loyang muffin dan mengocoknya dengan lembut. Anda bisa membekukan loyang muffin, lalu keesokan harinya mengeluarkannya dan menyimpannya di dalam kantong galon pembeku. Tonton video saya di sini untuk mengetahui lebih lanjut cara kerjanya.

Saya masih berencana untuk mencari metode pengawetan telur yang lebih baik lagi, tetapi untuk saat ini, saya senang menggunakan freezer saya.

Bagaimana Anda mengawetkan telur Anda?

Lebih Banyak Posting dengan Tips dan Info Pengawetan Telur:

• Haruskah Anda Mencuci Telur? Atau Tidak?
• Cara Mengeringkan Telur Anda (atau tidak)
• Apakah Anda Harus Mendinginkan Telur?
• Apa Saja Bintik-bintik pada Telur Segar Peternakan Saya?
• Cara Memberi Makan Cangkang Telur untuk Ayam Anda