Cum să înghețați ouăle

Cuprins

Când vine vorba de ouă în gospodăria noastră, este fie sărbătoare, fie foamete...

După lunga așteptare fără ouă, în timp ce puii noștri s-au maturizat, suntem în prezent plini de ouă. Cele albastre, cele maro, cele mici, cele mari, cele duble... Ouă peste tot. (Vrei niște rețete cu ouă? Verifică postul meu de 50+ rețete cu ouă grele aici)

Dar, în cele din urmă, găinile noastre se vor transforma și ne va fi greu să găsim destule ouă pentru a pregăti micul dejun duminică dimineața... Deci, ce să facem?

Există o mulțime de școli diferite de gândire atunci când vine vorba de conservarea ouălor. Evident, strămoșii noștri care se ocupau de gospodărie au avut aceeași dilemă și au încercat să găsească modalități de a-și păstra ouăle pentru mai târziu.

Poți folosi o metodă numită watererglassing, care scufundă ouăle proaspete într-o substanță chimică numită silicat de sodiu (acum oamenii folosesc var pentru decapare, care este mult mai bun). Totuși, se pare că asta poate împiedica ouăle să fie fierte mai târziu (cojile vor fi prea moi) și albușurile nu vor mai deveni pufoase după ce sunt bătute. În plus, riști să ingerezi niște silicat de sodiu, deoarece cojile de ouă sunt atât deporos. Nu, mulțumesc.

De asemenea, puteți sufoca ouăle împachetându-le în cantități mari de sare sau frecându-le cu untură, grăsime, acid boric sau o soluție de var/apă. Ideea este că, dacă astupați porii ouălor și le faceți ermetice, puteți încetini procesul de îmbătrânire. Dar, din câte îmi dau seama, toate aceste metode au rezultate inconsistente.

Dar am un congelator Iar congelarea ouălor pare a fi una dintre cele mai simple modalități de conservare a acestora.

Vezi si: Cum să gătești de la zero atunci când ai timp limitat

Vreți să vedeți cum au funcționat pentru mine diferitele metode de conservare a ouălor? Urmăriți videoclipul meu aici (altfel, derulați în jos pentru sfaturile mele despre congelarea ouălor):

Cum să vă înghețați ouăle

1. Selectați cele mai proaspete ouă pe care le puteți.

2. Poți alege să congelezi gălbenușurile și albușurile separat sau împreună. Eu am ales să congelez tot oul împreună.

3. Sparge câte ouă dorești într-un recipient care se poate congela (eu am folosit un recipient de plastic de tip Tupperware cu capac). Ouăle nu pot fi congelate în coajă, deoarece se vor dilata și se vor sparge. Pentru acest lot de ouă, am congelat 2 căni de ouă întregi pe recipient.

4. Amestecați ușor gălbenușurile și albușurile. Încercați să nu bateți mult aer în plus în amestec.

5. *Etapă opțională* Adăugați 1/2 linguriță de miere SAU de sare la fiecare ceașcă de ouă întregi. Se spune că aceasta ajută la stabilizarea gălbenușului după decongelare. M-am gândit că nu poate face rău, așa că am adăugat sare la al meu. Asigurați-vă că marcați ce ați folosit pe etichetă, astfel încât să vă puteți ajusta rețetele în consecință, dacă este nevoie.

6. Etichetați și congelați până la 6 luni (pun pariu că ați putea merge mai mult, dar asta recomandă "experții". Mie îmi place să depășesc limitele, totuși. ;)) Etichetarea s-ar putea să vi se pară o pierdere de timp. Dar fă-o. Credeți-mă, nu aveți idee de câte ori am dat peste un obiect misterios în congelator. În momentul în care l-am congelat, eram SIGUR că îmi voi aminti ce este...

7. Când sunteți gata să folosiți ouăle, lăsați-le să se dezghețe în frigider.

3 linguri de amestec de ouă = 1 ou în rețete

***O altă metodă de congelare (opțiunea nr. 2)*** De asemenea, puteți pune câte un ou în fiecare secțiune a formei de brioșe și le puteți amesteca ușor. Puteți apoi să înghețați forma de brioșe și, a doua zi, să le scoateți și să le păstrați într-o pungă de congelator. Urmăriți videoclipul meu de mai sus pentru a vedea mai multe despre cum funcționează acest lucru.

Imprimare