Ama ni karamu au njaa inapokuja kwa mayai karibu na boma letu…

Baada ya kusubiri kwa muda mrefu, bila mayai huku vifaranga wetu wakipevuka, kwa sasa tunapigwa na mayai. Vile vya bluu, kahawia, vidogo, vikubwa, viini viwili… Mayai kila mahali. (Je, unataka mapishi ya mayai? Angalia chapisho langu la mapishi 50+ yenye uzito wa mayai hapa)

Lakini hatimaye kuku wetu watayeyuka na tutabanwa sana kupata mayai ya kutosha kuandaa kiamsha kinywa Jumapili asubuhi… Kwa hivyo ni nini cha kufanya?

Kuna mawazo mengi tofauti kuhusu kuhifadhi mayai . Kwa wazi, mababu zetu wa nyumbani walikuwa na shida kama hii, na walifanya kazi kutafuta njia za kuhifadhi mayai yao kwa ajili ya baadaye.

Unaweza kutumia njia inayoitwa waterglassing, ambayo hutumbukiza mayai mapya kwenye kemikali iitwayo sodium silicate (sasa watu wanatumia chokaa cha kuokota, ambacho ni bora zaidi). Walakini, hiyo inaweza kuripotiwa kuzuia mayai kuchemshwa baadaye (magamba yatakuwa laini sana) na wazungu hawatabadilika tena baada ya kupigwa. Zaidi ya hayo, una hatari ya kumeza silicate ya sodiamu, kwani shells za yai ni za porous. Hapana, asante.

Unaweza pia kufyonza mayai yako kwa kuyafunga kwa wingi wa chumvi, au kwa kuyapaka mafuta ya nguruwe, grisi, asidi ya boroni, au myeyusho wa chokaa/maji. Wazo ni kwamba ikiwa unaziba pores ya yai na kuifanya hewa, unaweza kupunguza kasi ya kuzeeka. Lakini kutokaninachoweza kusema, mbinu zote hizo zina matokeo yasiyolingana.

Lakini nina friji . Na kugandisha mayai inaonekana kuwa mojawapo ya njia rahisi zaidi za kuyahifadhi.

Je, una hamu ya kuona jinsi mbinu mbalimbali za kuhifadhi mayai zilivyofanya kazi kwangu? Tazama video yangu hapa (vinginevyo, tembeza chini tu ili upate vidokezo vyangu kuhusu kugandisha mayai):

Jinsi ya Kugandisha Mayai Yako

1. Chagua mayai mapya zaidi unayoweza.

2. Unaweza kuchagua kufungia viini na wazungu tofauti, au pamoja. Nilichagua kugandisha yai zima pamoja.

3. Vunja mayai mengi upendavyo kwenye chombo salama cha kufungia (nilitumia chombo cha plastiki cha mtindo wa tupperware chenye mfuniko). Mayai hayawezi kugandishwa kwenye ganda kwa kuwa yatapanuka na kuvunjika. Kwa kundi hili la mayai, niligandisha vikombe 2 vya mayai mazima kwa kila chombo.

4. koroga kwa upole viini na wazungu pamoja. Jaribu kutopiga hewa nyingi ya ziada kwenye mchanganyiko.

5. *Hatua ya Hiari* Ongeza kijiko 1/2 cha asali AU chumvi kwa kila kikombe cha yai zima. Hii inasemekana kusaidia kuimarisha kiini baada ya kuyeyuka. Niliona kuwa haiwezi kuumiza, kwa hiyo niliongeza chumvi kwenye yangu. Hakikisha umeweka alama ulichotumia kwenye lebo ili uweze kurekebisha mapishi yako ipasavyo, ikihitajika.

6. Weka lebo na isimamishe kwa hadi miezi 6 (ningeweka dau kuwa unaweza kuchukua muda mrefu zaidi, lakini hivi ndivyo "wataalamu" wanapendekeza. Ingawa napenda kusukuma mipaka. ;)) Kuweka lebo kunaweza kuonekana.kama kupoteza muda kwako. Lakini fanya hivyo. Niamini. Hujui ni mara ngapi nimekutana na kitu kisichoeleweka kwenye freezer yangu. Wakati wa kugandisha, nilikuwa na UHAKIKA nitakumbuka ilikuwaje…

7. Unapokuwa tayari kutumia mayai yako, yaruhusu yayuke kwenye friji.

3 Vijiko vya mezani vya mchanganyiko wa yai = yai 1 katika mapishi

***Njia mbadala ya kugandisha (chaguo #2)*** Unaweza pia kuweka yai moja katika kila sehemu ya bati la muffin na kuyakoroga kidogo. Kisha unaweza kugandisha bati la muffin na, siku inayofuata, litoe nje na uziweke kwenye mfuko wa galoni ya kufungia. Tazama video yangu hapo juu ili kuona zaidi kuhusu jinsi hiyo inavyofanya kazi.

Jinsi ya Kugandisha Mayai

Viungo

• Mayai Mabichi
• (Vijiko 3 vya mchanganyiko wa yai = Yai 1 kwenye mapishi)>
Vijiko 1 vya Kupika <18 kwenye skrini yako>
• Amua ikiwa nitagandisha viini na vyeupe kando, au kwa pamoja-nilichagua kugandisha yai lote pamoja
• Pasua mayai mengi kadri upendavyo kwenye chombo cha kuhifadhia friji (nilitumia chombo cha tupperware chenye mfuniko na nilitumia vikombe 2/chombo)
• KUCHUKUA KWA UPOLE viini na viini vingi Ongeza viini na viini vingi kwa upole ili kuepusha michanganyiko 5 Ongeza hewa nyingi > 1/2 kijiko cha chai cha asali AU chumvi kwa kila kikombe cha yai zima ili kusaidia kuimarika kwa pingu
• Weka lebo na kugandisha hadi miezi 6
• Unapokuwa tayari kuvitumia,kuyeyusha kwenye friji

Vidokezo

***Njia mbadala ya kugandisha (chaguo #2)*** Unaweza pia kuweka yai moja katika kila sehemu ya bati la muffin na kuyakoroga kidogo. Kisha unaweza kugandisha bati la muffin na, siku inayofuata, litoe nje na uziweke kwenye mfuko wa galoni ya kufungia. Tazama video yangu hapa ili kuona zaidi jinsi hiyo inavyofanya kazi.

Bado ninapanga kuangalia mbinu zaidi za kuhifadhi yai nje ya gridi ya taifa, lakini kwa sasa, ninafurahia kutumia freezer yangu.

Je, unahifadhije mayai yako?

Machapisho Zaidi Yenye Vidokezo vya Uhifadhi wa Mayai na Maelezo:

Yako Unayoosha? Au siyo?
• Jinsi ya Kupunguza Maji Mayai Yako (au la)
• Je, Unapaswa Kuweka Mayai kwenye Jokofu?
• Ni Madoa Gani Hayo kwenye Shamba langu la Mayai Mabichi?
• Jinsi ya Kulisha Maganda ya Mayai kwa Kuku Wako