Како да замрзнете јајца

Содржина

Или е гозба или глад кога станува збор за јајцата околу нашиот дом...

По долгото чекање без јајца додека нашите пилиња созреваа, во моментов нè удираат со јајца. Сини, кафени, мали, големи, двојни жолчки... Јајца насекаде. (Сакате неколку рецепти за јајца? Проверете го мојот пост со над 50 рецепти тешки за јајца овде)

Исто така види: Како да ги насликате вашите кујнски кабинети

Но, на крајот нашите кокошки ќе се раснат и ќе ни биде тешко да најдеме доволно јајца за да подготвиме појадок во недела наутро… Па што да правиме?

Постојат многу различни размислувања кога станува збор за зачувување на јајцата. Очигледно, нашите предци дома ја имаа истата дилема и работеа на изнаоѓање начини како да ги зачуваат јајцата за подоцна.

Исто така види: Рецепт за кремаст спанаќ кесадила

Можете да користите метод наречен вода стакло, кој ги потопува свежите јајца во хемикалија наречена натриум силикат (сега луѓето користат кисела вар, што е многу подобра работа). Сепак, тоа наводно може да спречи јајцата да се варат подоцна (лушпите ќе бидат премногу меки) и белките повеќе нема да станат меки по матењето. Плус, ризикувате да внесете малку натриум силикат, бидејќи лушпите од јајцата се толку порозни. Не, благодарам.

Можете да ги задушите јајцата со пакување во големи количини сол или со триење со сало, маснотии, борна киселина или раствор од вар/вода. Идејата е дека ако ги затнете порите на јајцето и ги направите херметички, можете да го забавите процесот на стареење. Но одшто можам да кажам, сите тие методи имаат неконзистентни резултати.

Но, имам замрзнувач . И се чини дека замрзнувањето на јајцата е еден од наједноставните начини за нивно зачувување.

Заинтересирани сте да видите како функционираат различните методи за зачувување на јајцата кај мене? Погледнете го моето видео овде (во спротивно, само скролувајте надолу за моите совети за замрзнување јајца):

Како да ги замрзнете јајцата

1. Изберете ги најсвежите јајца што можете.

2. Можете да изберете да ги замрзнете жолчките и белките одделно или заедно. Избрав да го замрзнам целото јајце заедно.

3. Скршете онолку јајца колку што сакате во безбеден контејнер за замрзнување (јас користев пластичен сад со капак во стилот на тапервер). Јајцата не можат да се замрзнат во лушпата бидејќи ќе се шират и ќе се скршат. За оваа серија јајца, замрзнав 2 чаши цели јајца по контејнер.

4. Нежно измешајте ги жолчките и белките заедно. Обидете се да не внесувате многу дополнителен воздух во смесата.

5. *Изборен чекор* Додадете 1/2 лажичка мед ИЛИ сол на секоја чаша цели јајца. Се вели дека ова помага да се стабилизира жолчката по одмрзнувањето. Мислев дека не може да боли, па додадов сол во мојата. Задолжително означете што сте користеле во етикетата за да можете соодветно да ги приспособите вашите рецепти, доколку е потребно.

6. Етикетирајте и замрзнете до 6 месеци (се обложувам дека би можеле да одите подолго, но ова е она што го препорачуваат „експертите“. Сепак, сакам да ги поместувам границите. ;)) Означувањето може да изгледакако губење време за тебе. Но направете го тоа. Верувај ми. Немате поим колку пати сум сретнал мистериозен предмет во мојот замрзнувач. Во моментот кога го замрзнав, бев СИГУРЕН дека ќе се сетам што е тоа...

7. Кога ќе бидете подготвени да ги користите вашите јајца, оставете ги да се одмрзнат во фрижидер.

3 лажици од смесата со јајца = 1 јајце во рецепти

***Алтернативен метод на замрзнување (опција бр. 2)*** Можете исто така да ставите по едно јајце во секој дел од калапот за мафини и лесно да ги изматете. Потоа можете да го замрзнете калапот за мафини и следниот ден да ги извадите и да ги чувате во галонска кеса за замрзнување. Проверете го моето видео погоре за да видите повеќе за тоа како функционира тоа.

Печатете