বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আমাৰ ঘৰৰ আশে-পাশে কণীৰ কথা আহিলে হয় ভোজ নহয় আকাল...
আমাৰ পোৱালিবোৰ পূৰ্ণবয়স্ক হোৱাৰ সময়ত কণীবিহীন অপেক্ষাৰ পিছত বৰ্তমান আমাক কণীৰে চেপি ধৰা হৈছে। নীলা, বাদামী, সৰু, ডাঙৰ, ডাবল যোলকাৰ... সকলোতে কণী। (কিছুমান কণীৰ ৰেচিপি বিচাৰেনে? ইয়াত মোৰ ৫০+ কণী গধুৰ ৰেচিপিৰ পোষ্টটো চাওক)
কিন্তু শেষত আমাৰ কুকুৰাবোৰ মল্ট হৈ যাব আৰু আমি দেওবাৰে পুৱা ব্ৰেকফাষ্ট বনাব পৰাকৈ যথেষ্ট কণী বিচাৰিবলৈ কঠিন হেঁচাত পৰিম... গতিকে কি কৰিব?
কণী সংৰক্ষণৰ ক্ষেত্ৰত বহুত বেলেগ বেলেগ চিন্তাধাৰা আছে । স্পষ্টভাৱে, আমাৰ হোমষ্টেডিং পূৰ্বপুৰুষসকলৰো এই একেটা দ্বিধাদ্বন্দ্ব আছিল, আৰু তেওঁলোকে তেওঁলোকৰ কণী পিছৰ বাবে সংৰক্ষণ কৰাৰ উপায় বিচাৰিবলৈ কাম কৰিছিল।
আপুনি ৱাটাৰগ্লাছিং নামৰ এটা পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, যিয়ে সতেজ কণীক ছডিয়াম চিলিকেট নামৰ ৰাসায়নিক পদাৰ্থত ডুবাই দিয়ে (এতিয়া মানুহে আচাৰ চূণ ব্যৱহাৰ কৰে, যিটো বহুত ভাল বস্তু)। কিন্তু সেইটোৱে কণীবোৰ পিছত সিজোৱাত বাধা দিব পাৰে বুলি কোৱা হৈছে (খোলাবোৰ বেছি কোমল হ’ব) আৰু কোবাই দিয়াৰ পিছত বগাবোৰ আৰু ফুলি উঠা নহ’ব। ইয়াৰ উপৰিও, আপুনি কিছু ছডিয়াম চিলিকেট গ্ৰহণ কৰাৰ আশংকা থাকে, যিহেতু কণীৰ খোলাবোৰ ইমান ছিদ্ৰযুক্ত। নাই ধন্যবাদ।
আপুনি আপোনাৰ কণীবোৰ বৃহৎ পৰিমাণৰ নিমখত পেক কৰি, বা চৰ্বি, গ্রীজ, বৰিক এচিড, বা চূণ/পানীৰ দ্ৰৱেৰে ঘঁহিও শ্বাসৰুদ্ধ কৰিব পাৰে। ধাৰণাটো হ’ল যে যদি আপুনি কণীৰ ছিদ্ৰবোৰ বন্ধ কৰি বায়ুমণ্ডল বন্ধ কৰি দিয়ে তেন্তে আপুনি বয়স বৃদ্ধিৰ প্ৰক্ৰিয়াটো লেহেমীয়া কৰিব পাৰে। কিন্তু পৰা...মই যি ক'ব পাৰো, সেই সকলোবোৰ পদ্ধতিৰ ফলাফল অসামঞ্জস্যপূৰ্ণ।
See_also: সহজ ঘৰতে বনোৱা “SunDried ” টমেটোকিন্তু মোৰ এটা ফ্ৰীজাৰ আছে । আৰু কণী ফ্ৰীজত ৰখাটো যেন ইয়াক সংৰক্ষণ কৰাৰ অন্যতম সহজ উপায়।
কণী সংৰক্ষণৰ বিভিন্ন পদ্ধতিয়ে মোৰ বাবে কেনেদৰে কাম কৰিলে সেয়া চাবলৈ আগ্ৰহী? মোৰ ভিডিঅ'টো ইয়াত চাওক (অন্যথা, কণী ফ্ৰীজত ৰখাৰ মোৰ টিপছৰ বাবে তললৈ স্ক্ৰল কৰক):
আপোনাৰ কণী কেনেকৈ ফ্ৰীজ কৰিব পাৰি
1. আপুনি কৰিব পৰা সতেজ কণী বাছক।
2. আপুনি কুহুম আৰু বগা পৃথক পৃথকে, বা একেলগে ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে। মই গোটেই কণীটো একেলগে ফ্ৰীজত ৰাখিবলৈ বাছি লৈছিলো।
3. ফ্ৰীজৰ নিৰাপদ পাত্ৰ এটাত যিমান ইচ্ছা সিমান কণী ফাটি লওক (মই ঢাকনি থকা টাপাৰৱেৰ ষ্টাইলৰ প্লাষ্টিকৰ পাত্ৰ ব্যৱহাৰ কৰিছিলো)। কণীবোৰ খোলাত জমা কৰিব নোৱাৰি যিহেতু ইহঁত প্ৰসাৰিত হৈ ভাঙিব। এই কণীৰ গোটটোৰ বাবে মই প্ৰতিটো পাত্ৰত ২ কাপ গোটা কণী ফ্ৰীজত ৰাখিলোঁ।
৪. কুহুম আৰু বগাখিনি লাহে লাহে লৰাই থাকিব। চেষ্টা কৰক যে মিশ্ৰণটোত বহুত অতিৰিক্ত বায়ু নপৰে।
5. *ঐচ্ছিক পদক্ষেপ* প্ৰতিটো কাপ গোটা কণীত ১/২ চামুচ মৌ বা নিমখ দিব।<৬> ইয়াৰ দ্বাৰা গলি যোৱাৰ পিছত কুহুমটো স্থিৰ হোৱাত সহায়ক হয় বুলি কোৱা হয়। মই হিচাপ কৰিলোঁ যে ই বিষ হ’ব নোৱাৰে, গতিকে মোৰটোত নিমখ দিলোঁ৷ আপুনি কি ব্যৱহাৰ কৰিছে তাক লেবেলত নিশ্চিতভাৱে চিহ্নিত কৰক যাতে আপুনি আপোনাৰ ৰেচিপিসমূহ সেই অনুসৰি সামঞ্জস্য কৰিব পাৰে, যদি প্ৰয়োজন হয়।
6. ৬ মাহলৈকে লেবেল আৰু ফ্ৰীজ কৰক (মই বাজি মাৰি ক’ম যে আপুনি আৰু বেছি সময় যাব পাৰে, কিন্তু “বিশেষজ্ঞ”সকলে এইটোৱেই পৰামৰ্শ দিয়ে। মই সীমা ঠেলি দি ভাল পাওঁ, যদিও। ;)) লেবেলিং যেন লাগিব পাৰেআপোনাৰ বাবে সময়ৰ অপচয়ৰ দৰে। <৫>কিন্তু কৰক। মোক বিশ্বাস কৰক। মোৰ ফ্ৰীজত কিমানবাৰ ৰহস্যময় বস্তু এটাৰ সন্মুখীন হ’লোঁ, তাৰ কোনো ধাৰণা আপোনাৰ নাই৷ ইয়াক ফ্ৰীজ কৰাৰ সময়ত মই নিশ্চিত আছিলো যে মই মনত পেলাম যে ই কি...
See_also: বান্ধত পালন কৰা ছাগলী: বটল এৰি দিয়াৰ ৪টা কাৰণ7. যেতিয়া আপুনি আপোনাৰ কণী ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু হ’ব, তেতিয়া ফ্ৰীজত গলিবলৈ দিব।
কণীৰ মিশ্ৰণৰ ৩ চামুচ = ৰেচিপিত ১টা কণী
***বিকল্প ফ্ৰীজিং পদ্ধতি (বিকল্প #২)*** আপুনি প্ৰতিটো মাফিন টিনৰ অংশত এটাকৈ কণীও দি লাহে লাহে চেপিব পাৰে। তাৰ পিছত আপুনি মাফিন টিনটো ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে আৰু পিছদিনা সেইবোৰ পপ কৰি ফ্ৰীজাৰ গেলন বেগত ৰাখিব পাৰে। সেইটো কেনেকৈ কাম কৰে সেই বিষয়ে অধিক চাবলৈ ওপৰৰ মোৰ ভিডিঅ'টো চাওক।
কণী কেনেকৈ ফ্ৰীজ কৰিব পাৰি
উপাদান
- সতেজ কণী
- (কণীৰ মিশ্ৰণৰ ৩ চামুচ = ৰেচিপিত ১টা কণী)
নিৰ্দেশনা s
- কুহুম আৰু বগাবোৰ পৃথকে পৃথকে ফ্ৰীজত ৰাখিব লাগে নে একেলগে-মই গোটেই কণীটো একেলগে ফ্ৰীজত ৰাখিবলৈ বাছি লৈছিলো
- আপুনি যিমান বিচাৰে সিমান কণী ফ্ৰীজৰ নিৰাপদ পাত্ৰত ফাটি লওক (মই ঢাকনি থকা টাপাৰৱেৰৰ পাত্ৰ ব্যৱহাৰ কৰিছিলো আৰু ২ কাপ/পাত্ৰ ব্যৱহাৰ কৰিছিলো)
- মিশ্ৰণটোত বহুত অতিৰিক্ত বতাহৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ কুহুম আৰু বগাখিনি একেলগে লাহে লাহে লৰাই দিয়ক ture
- ঐচ্ছিক পদক্ষেপ প্ৰতিটো কাপ গোটা কণীত ১/২ চামুচ মৌ বা নিমখ দি কুহুমটো স্থিৰ কৰি ৰাখিবলৈ সহায় কৰিব
- লেবেল লগাই ৬ মাহলৈকে ফ্ৰীজত ৰাখিব
- যেতিয়া আপুনি সেইবোৰ ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু হ'ব,ফ্ৰীজত গলিব
টোকা
***বিকল্প ফ্ৰীজিং পদ্ধতি (বিকল্প #2)*** আপুনি প্ৰতিটো মাফিন টিনৰ অংশত এটাকৈ কণী দি লাহে লাহে চেপিব পাৰে। তাৰ পিছত আপুনি মাফিন টিনটো ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে আৰু পিছদিনা সেইবোৰ পপ কৰি ফ্ৰীজাৰ গেলন বেগত ৰাখিব পাৰে। সেইটো কেনেকৈ কাম কৰে সেই বিষয়ে অধিক চাবলৈ ইয়াত মোৰ ভিডিঅ’টো চাওক।
মই এতিয়াও অধিক অফ-গ্ৰিড কণী সংৰক্ষণ পদ্ধতি চাবলৈ পৰিকল্পনা কৰিছো, কিন্তু এতিয়াৰ বাবে, মই মোৰ ফ্ৰীজাৰ ব্যৱহাৰ কৰি সুখী।
আপুনি আপোনাৰ কণী কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰে?
কণী সংৰক্ষণৰ পৰামৰ্শ আৰু তথ্যৰ সৈতে অধিক পোষ্ট:
- আপুনি আপোনাৰ কণী ধুব লাগেনে? নে নহয়?
- আপোনাৰ কণী কেনেকৈ পানীমুক্ত কৰিব পাৰি (বা নহয়)
- আপুনি কণী ফ্ৰীজত ৰাখিব লাগেনে?
- মোৰ ফাৰ্মৰ সতেজ কণীত থকা সেই দাগবোৰ কি কি?
- আপোনাৰ কুকুৰাক কণীৰ খোলা কেনেকৈ খুৱাব পাৰি
