Yumurtalar Nasıl Dondurulur

İçindekiler

Çiftliğimizde yumurta söz konusu olduğunda ya bayram ya da kıtlık yaşanıyor...

Civcivlerimiz olgunlaşırken yumurtasız geçen uzun bir bekleyişten sonra, şu anda yumurtaya boğulmuş durumdayız. Maviler, kahverengiler, küçükler, büyükler, çift sarılılar... Her yerde yumurta var. (Yumurtalı tarifler mi istiyorsunuz? 50'den fazla yumurta ağırlıklı tarif içeren yazıma buradan göz atabilirsiniz)

Ama sonunda tavuklarımız tüy dökecek ve bir Pazar sabahı kahvaltı yapacak kadar yumurta bulmakta zorlanacağız... Peki ne yapmalı?

Yumurta saklama konusunda pek çok farklı düşünce tarzı vardır Belli ki, çiftçilikle uğraşan atalarımız da aynı ikilemi yaşamış ve yumurtalarını daha sonrası için saklamanın yollarını bulmaya çalışmışlar.

Taze yumurtaları sodyum silikat adı verilen bir kimyasala batıran waterglassing adı verilen bir yöntem kullanabilirsiniz (şimdi insanlar çok daha iyi bir şey olan turşu kireci kullanıyor). Bununla birlikte, bunun yumurtaların daha sonra kaynatılmasını engelleyebileceği (kabuklar çok yumuşak olacaktır) ve beyazların çırpıldıktan sonra artık kabarık olmayacağı bildirilmektedir. Ayrıca, yumurta kabukları çok fazla olduğu için bir miktar sodyum silikat alma riskiniz vardır.Gözenekli. Hayır, teşekkürler.

Yumurtalarınızı büyük miktarlarda tuzla paketleyerek ya da domuz yağı, gres yağı, borik asit veya kireç/su çözeltisiyle ovarak da boğabilirsiniz. Buradaki fikir, yumurtanın gözeneklerini tıkayıp hava geçirmez hale getirirseniz, yaşlanma sürecini yavaşlatabileceğinizdir. Ancak söyleyebileceğim kadarıyla, tüm bu yöntemlerin tutarsız sonuçları var.

Ama benim bir dondurucum var. Ve yumurtaları dondurmak, onları korumanın en basit yollarından biri gibi görünüyor.

Yumurtaları muhafaza etmek için kullandığım çeşitli yöntemlerin benim için nasıl sonuç verdiğini görmek ister misiniz? Videoma buradan göz atabilirsiniz (aksi takdirde, yumurtaları dondurmakla ilgili ipuçlarım için aşağı kaydırın):

Yumurtalarınızı Nasıl Dondurursunuz?

1. Mümkün olan en taze yumurtaları seçin.

Ayrıca bakınız: Difüzörünüz için 20 Uçucu Yağ Tarifi

2. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı ayrı ya da birlikte dondurmayı tercih edebilirsiniz. Ben yumurtanın tamamını birlikte dondurmayı tercih ettim.

3. Dilediğiniz kadar yumurtayı dondurucu için güvenli bir kaba kırın (ben tupperware tarzı kapaklı plastik bir kap kullandım). Yumurtalar genişleyip kırılacağı için kabuklu olarak dondurulamaz. Bu yumurta partisi için, kap başına 2 bardak bütün yumurta dondurdum.

4. Sarıları ve beyazları yavaşça karıştırın. Karışıma çok fazla hava katmamaya çalışın.

5. *İsteğe Bağlı Adım* Her bir fincan bütün yumurtaya 1/2 çay kaşığı bal VEYA tuz ekleyin. Bunun, çözüldükten sonra yumurta sarısını stabilize etmeye yardımcı olduğu söylenir. Zararı olmayacağını düşündüm, bu yüzden benimkine tuz ekledim. Etikette ne kullandığınızı işaretlediğinizden emin olun, böylece gerekirse tariflerinizi buna göre ayarlayabilirsiniz.

6. Etiketleyin ve 6 aya kadar dondurun (eminim daha uzun süre kullanabilirsiniz, ancak "uzmanlar" bunu öneriyor. Yine de sınırları zorlamayı seviyorum ;)) Etiketleme size zaman kaybı gibi görünebilir. Ama yap. İnanın bana, dondurucumda kaç kez gizemli bir şeyle karşılaştığımı tahmin bile edemezsiniz. Dondururken, ne olduğunu hatırlayacağımdan emindim...

7. Yumurtalarınızı kullanmaya hazır olduğunuzda, buzdolabında çözülmelerini bekleyin.

3 çorba kaşığı yumurta karışımı = tariflerde 1 yumurta

***Alternatif dondurma yöntemi (seçenek #2)*** Ayrıca her bir muffin kalıbına bir yumurta koyup hafifçe çırpabilirsiniz. Daha sonra muffin kalıplarını dondurabilir ve ertesi gün çıkarıp bir galonluk dondurucu poşetinde saklayabilirsiniz. Bunun nasıl çalıştığını görmek için yukarıdaki videoma göz atın.

Ayrıca bakınız: Kolay Ev Yapımı Dereotu Turşusu Tarifi

Yazdır