Или је гозба или глад када су у питању јаја око нашег имања...

После дугог чекања без јаја док су наши пилићи сазрели, тренутно смо запљуснути јајима. Плава, смеђа, мала, велика, дупла жуманца... Јаја свуда. (Желите неке рецепте за јаја? Погледајте мој пост са више од 50 рецепата са јајима)

Али на крају ће се наше кокошке лињати и биће нам тешко да нађемо довољно јаја да направимо доручак у недељу ујутру... Дакле, шта да радимо?

Постоји много различитих школа за чување јаја . Очигледно, наши преци у домаћинству имали су исту дилему и радили су на проналажењу начина да сачувају своја јаја за касније.

Можете да користите метод који се зове водено стакло, који урања свежа јаја у хемикалију која се зове натријум силикат (сада људи користе креч за кисељење, што је много боља ствар). Међутим, то наводно може спречити да се јаја касније кувају (љуске ће бити премекане) и беланчевине након мућења више неће постати мекане. Осим тога, ризикујете да прогутате мало натријум силиката, јер су љуске јајета тако порозне. Не, хвала.

Такође можете да угушите јаја тако што ћете их упаковати у велике количине соли или их трљати свињском машћу, машћу, борном киселином или раствором креча/воде. Идеја је да ако запушите поре јајета и учините их херметичким, можете успорити процес старења. Али одшта могу да кажем, све те методе имају недоследне резултате.

Али ја имам замрзивач . Чини се да је замрзавање јаја један од најједноставнијих начина за њихово очување.

Занима ме како су различите методе за очување јаја функционисале за мене? Погледајте мој видео овде (иначе, само скролујте надоле за моје савете о замрзавању јаја):

Како замрзнути јаја

1. Изаберите најсвежија јаја која можете.

2. Можете одабрати да замрзнете жуманца и беланце одвојено или заједно. Одлучио сам да замрзнем цело јаје заједно.

3. Разбијте онолико јаја колико желите у посуду безбедну за замрзавање (користио сам пластичну посуду у стилу тупперваре-а са поклопцем). Јаја се не могу замрзнути у љусци јер ће се проширити и разбити. За ову серију јаја, замрзнуо сам 2 шоље целих јаја по контејнеру.

4. НЕЗНО измешајте жуманца и беланце. Покушајте да не убаците много ваздуха у смешу.

5. *Опциони корак* Додајте 1/2 кашичице меда ИЛИ соли у сваку шољу целих јаја. Речено је да ово помаже да се стабилизује жуманце након одмрзавања. Мислио сам да не може да шкоди, па сам свом додао со. Обавезно означите шта сте користили на етикети како бисте могли да прилагодите своје рецепте у складу са тим, ако је потребно.

6. Означавање и замрзавање до 6 месеци (кладио бих се да бисте могли и дуже, али ово је оно што „стручњаци“ препоручују. Ја волим да померим границе, ипак. ;)) Означавање може изгледати.као губљење времена за тебе. Али уради то. Веруј ми. Немате појма колико сам пута наишао на мистериозни предмет у свом замрзивачу. У време замрзавања, био сам СИГУРАН да ћу се сетити шта је то…

7. Када будете спремни да употребите јаја, оставите их да се одмрзну у фрижидеру.

3 кашике мешавине јаја = 1 јаје у рецептима

***Алтернативни начин замрзавања (опција #2)*** Такође можете ставити једно јаје у сваки плех за мафине и лагано их умутити. Затим можете замрзнути калуп за мафине и следећег дана их извадити и држати у галонској врећици за замрзивач. Погледајте мој видео изнад да бисте видели више о томе како то функционише.

Како замрзнути јаја

Састојци

• Свежа јаја
• (3 кашике мешавине јаја = 1 јаје 1 2 у реду у рецептима<> У мраку 17> 13>
  1. Одлучите да ли ћете замрзнути жуманца и беланца одвојено или заједно – ја сам изабрао да замрзнем цело јаје заједно
  2. Разбијте онолико јаја колико желите у посуду безбедну за замрзавање (користио сам посуду за посуђе са поклопцем и користио сам 2 шољице/контејнер)<16 кс/контејнера заједно><16 кс <и>и мешавине беланаца више од 16 л<15 6>
  3. Опциони корак Додајте 1/2 кашичице меда ИЛИ соли у сваку шољицу целих јаја да помажете стабилизацији жуманца
  4. Означите и замрзните до 6 месеци
  5. Када будете спремни да их користите,одмрзните у фрижидеру

Напомене

***Алтернативни начин замрзавања (опција #2)*** Такође можете ставити једно јаје у сваки калуп за мафине и лагано их умутити. Затим можете замрзнути калуп за мафине и следећег дана их извадити и држати у галонској врећици за замрзивач. Погледајте мој видео овде да бисте видели више о томе како то функционише.

И даље планирам да истражим више метода чувања јаја ван мреже, али за сада радо користим свој замрзивач.

Како чувате своја јаја?

Још постова са саветима и информацијама о очувању јаја:

Сх Егг Еггс? Или не?

Како дехидрирати своја јаја (или не)

Да ли морате да хладите јаја?

Које су то тачке на мојој фарми свежих јаја?

Како да храните пилиће љуском јајета