როგორ გავყინოთ კვერცხები

Სარჩევი

ეს არის ან ზეიმი ან შიმშილობა, როდესაც საქმე ეხება კვერცხებს ჩვენს საკარმიდამოში…

გრძელი, კვერცხების გარეშე ლოდინის შემდეგ, სანამ ჩვენი წიწილები მომწიფდნენ, ჩვენ ამჟამად კვერცხებს აყრიან. ლურჯები, ყავისფერი, პატარები, მსხვილნი, ორმაგი გული... კვერცხები ყველგან. (გსურთ კვერცხის რეცეპტები? იხილეთ ჩემი პოსტი 50+ კვერცხის შემცველი რეცეპტების შესახებ აქ)

მაგრამ საბოლოოდ ჩვენი ქათმები დნება და ჩვენ გაგვიჭირდება იმდენი კვერცხის პოვნა კვირა დილით საუზმისთვის… მაშ, რა უნდა გავაკეთოთ?

არსებობს მრავალი განსხვავებული სკოლები, როდესაც საქმე ეხება კვერცხის შენარჩუნებას. კვერცხის შენარჩუნებას. ცხადია, ჩვენს წინაპრებსაც იგივე დილემა ჰქონდათ და ცდილობდნენ იპოვონ კვერცხების შემდგომი გადარჩენის გზები.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეთოდი, სახელწოდებით waterglassing, რომელიც ახალ კვერცხებს ჩაეფლო ქიმიურ ნივთიერებაში, რომელსაც ეწოდება ნატრიუმის სილიკატი (ახლა ხალხი იყენებს კირის მწნილს, რომელიც ბევრად უკეთესია). თუმცა, ამან შეიძლება ხელი შეუშალოს კვერცხების მოგვიანებით მოხარშვას (ნაჭუჭები ძალიან რბილი იქნება) და ცილა აღარ გახდება ფუმფულა ცემის შემდეგ. გარდა ამისა, თქვენ რისკავთ ნატრიუმის სილიკატის მიღებას, რადგან კვერცხის ნაჭუჭი ძალიან ფოროვანია. არა, გმადლობთ.

ასევე შეგიძლიათ კვერცხების ჩახშობა მარილის დიდი რაოდენობით შეფუთვით, ან ცხიმიანი ცხიმით, ცხიმით, ბორის მჟავით ან ცაცხვის/წყლის ხსნარით. იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ თუ კვერცხის ფორებს გადაკეტავთ და მათ ჰერმეტულად აქცევთ, შეგიძლიათ შეანელოთ დაბერების პროცესი. მაგრამ დანრაც შემიძლია გითხრათ, ყველა ამ მეთოდს აქვს არათანმიმდევრული შედეგები.

მაგრამ მე მაქვს საყინულე . და კვერცხების გაყინვა, როგორც ჩანს, მათი შენარჩუნების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა.

გაინტერესებთ როგორ გამომივიდა კვერცხის შენარჩუნების სხვადასხვა მეთოდი? ნახეთ ჩემი ვიდეო აქ (წინააღმდეგ შემთხვევაში, უბრალოდ გადაახვიეთ ქვემოთ ჩემი რჩევები კვერცხების გაყინვის შესახებ):

Იხილეთ ასევე: ტოპ 10 სამკურნალო ბალახი, რომელიც უნდა გაიზარდოს

როგორ გაყინოთ თქვენი კვერცხები

1. აირჩიეთ ყველაზე ახალი კვერცხი, რაც შეგიძლიათ.

2. შეგიძლიათ გაყინოთ გული და ცილა ცალკე, ან ერთად. მთელი კვერცხის ერთად გაყინვა ვარჩიე.

3. გატეხეთ იმდენი კვერცხი, რამდენიც გსურთ საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში (მე გამოვიყენე ტუპერ ჭურჭლის სტილის პლასტმასის კონტეინერი სახურავით). კვერცხების ნაჭუჭში გაყინვა შეუძლებელია, რადგან ისინი გაფართოვდებიან და ტყდება. კვერცხების ამ პარტიისთვის მე გავყინე 2 ჭიქა მთლიანი კვერცხი თითო კონტეინერში.

4. ნაზად აურიეთ გულები და ცილა. ეცადეთ, ნარევში ბევრი ზედმეტი ჰაერი არ ჩაყაროთ.

5. *სურვილისამებრ ნაბიჯი* დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი თაფლი ან მარილი თითოეულ ფინჯან მთლიან კვერცხს. ამბობენ, რომ ეს ხელს უწყობს გულის გალღობის შემდეგ სტაბილიზაციას. მე მივხვდი, რომ არ შეიძლება დაშავდეს, ამიტომ მარილი დავამატე. აუცილებლად მონიშნეთ ის, რაც გამოიყენეთ ეტიკეტზე, რათა საჭიროების შემთხვევაში შეცვალოთ თქვენი რეცეპტები.

6. მარკირება და გაყინვა 6 თვემდე (დადებს დადებს, რომ უფრო მეტხანს გაგრძელდება, მაგრამ ეს არის ის, რასაც "ექსპერტები" გვირჩევენ. თუმცა მე მომწონს საზღვრების გადალახვა. ;)) მარკირება შეიძლება ჩანდესროგორც შენთვის დროის დაკარგვა. მაგრამ გააკეთე ეს. დამიჯერე. თქვენ წარმოდგენაც არ გაქვთ რამდენჯერ შემხვედრია საიდუმლო ნივთი ჩემს საყინულეში. გაყინვის დროს დარწმუნებული ვიყავი, რომ გავიხსენებდი რა იყო...

7. როდესაც მზად იქნებით თქვენი კვერცხების გამოსაყენებლად, დატოვეთ ისინი მაცივარში.

Იხილეთ ასევე: ხელნაკეთი სოსისის გრავი ნულიდან

3 სუფრის კოვზი კვერცხის ნარევი = 1 კვერცხი რეცეპტებში

***გაყინვის ალტერნატიული მეთოდი (ვარიანტი #2)*** ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ თითო კვერცხი მაფინის ფორმაში და მსუბუქად ათქვიფეთ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გაყინოთ მაფინის ფორმა და მეორე დღეს ამოიღოთ და შეინახოთ საყინულეში გალონის ტომარაში. შეამოწმეთ ჩემი ვიდეო ზემოთ, რომ ნახოთ მეტი, თუ როგორ მუშაობს ეს.

ამობეჭდვა