Біздің үйіміздің айналасындағы жұмыртқаларға келгенде бұл мереке немесе ашаршылық...

Балапандарымыз жетілгенше жұмыртқасыз ұзақ күткеннен кейін, біз қазір жұмыртқаға ұрынып жатырмыз. Көк, қоңыр, кішкентай, үлкен, қос сары... Жұмыртқа барлық жерде. (Жұмыртқа рецептерін алғыңыз келе ме? Менің 50-ден астам жұмыртқасы бар рецепттерді осы жерден қараңыз)

Бірақ ақырында тауықтарымыз еріп кетеді және жексенбі күні таңертең таңғы ас жасауға жеткілікті жұмыртқа табу қиынға соғады... Сонымен не істеу керек?

Жұмыртқаларды сақтауға қатысты әр түрлі мектептер бар . Біздің үй шаруасындағы ата-бабаларымыз да осындай қиыншылыққа тап болғаны және жұмыртқаларын кейінірек сақтаудың жолдарын іздегені анық.

Жаңа жұмыртқаларды натрий силикаты деп аталатын химиялық затқа батыратын су шыны әдісін қолдануға болады (қазір адамдар тұздалған әкті пайдаланады, бұл әлдеқайда жақсы нәрсе). Дегенмен, бұл жұмыртқалардың кейінірек қайнауына жол бермейді (қабықтар тым жұмсақ болады) және шайқағаннан кейін белоктар бұдан былай үлпілдек болмайды. Сонымен қатар, сіз натрий силикатының аздап жұту қаупі бар, өйткені жұмыртқа қабығы өте кеуекті. Жоқ рахмет.

Сонымен қатар жұмыртқаларды көп мөлшерде тұзға салып немесе шошқа майымен, маймен, бор қышқылымен немесе әк/су ерітіндісімен сүрту арқылы тұншықтыруға болады. Идея мынада: егер сіз жұмыртқаның тесіктерін бітеп, оларды ауа өткізбейтін етіп жасасаңыз, қартаю процесін баяулатуға болады. Бірақ бастапМенің айтарым, бұл әдістердің барлығы біркелкі нәтиже бермейді.

Бірақ менде мұздатқыш бар . Жұмыртқаны мұздату оларды сақтаудың ең қарапайым тәсілдерінің бірі болып көрінеді.

Жұмыртқаларды сақтаудың әртүрлі әдістері маған қалай әсер еткенін көргіңіз келе ме? Менің бейнемді мына жерден қараңыз (әйтпесе, жұмыртқаны мұздату бойынша кеңестерімді төмен айналдырыңыз):

Жұмыртқаларды қалай мұздату керек

1. Мүмкіндігінше ең жаңа жұмыртқаны таңдаңыз.

2. Сарысы мен ағын бөлек немесе бірге мұздатуды таңдауға болады. Мен жұмыртқаны бірге мұздатуды жөн көрдім.

3. Мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге қалағаныңызша жұмыртқаны жарып жіберіңіз (мен қақпағы бар Tupperware стиліндегі пластик ыдысты қолдандым). Жұмыртқаларды қабығында мұздату мүмкін емес, өйткені олар кеңейіп, сынады. Жұмыртқалардың осы партиясы үшін мен бір контейнерге 2 кесе тұтас жұмыртқаны мұздатып қойдым.

4. Сарысы мен ақтығын ақырын араластырыңыз. Қоспаға көп ауа жібермеуге тырысыңыз.

5. *Қосымша қадам* Әр кесе тұтас жұмыртқаға 1/2 шай қасық бал НЕМЕСЕ тұз қосыңыз. Бұл ерігеннен кейін сарысын тұрақтандыруға көмектеседі деп айтылады. Мен бұл зиян тигізбейді деп ойладым, сондықтан мен өзіме тұз қостым. Қажет болса, рецепттеріңізді сәйкесінше реттеу үшін затбелгіде не пайдаланғаныңызды белгілеңіз.

6. Белгілеңіз және 6 айға дейін мұздатып қойыңыз (ұзағырақ жүре алатыныңызға сенімдімін, бірақ «сарапшылар» осылай ұсынады. Мен шектеулерді күшейткенді ұнатамын. ;)) Таңбалау көрінуі мүмкін.сізге уақытты босқа өткізу сияқты. Бірақ мұны істе. Маған сеніңіз. Менің мұздатқышымнан жұмбақ затты қанша рет кездестіргенімді білмейсіз. Оны мұздатқан кезде мен оның не екенін есімде сақтайтыныма сенімді болдым...

7. Жұмыртқаларыңызды пайдалануға дайын болған кезде, оларды тоңазытқышта ерітуге рұқсат етіңіз.

3 ас қасық жұмыртқа қоспасы = рецепт бойынша 1 жұмыртқа

***Баламалы мұздату әдісі (нұсқа №2)*** Сондай-ақ, әр тоқаш пішініне бір жұмыртқа салып, оларды аздап араластыруға болады. Содан кейін кәстрөл пішінін мұздатып, келесі күні оларды шығарып, мұздатқыш галлон қапшығында сақтауға болады. Бұл қалай жұмыс істейтінін көру үшін жоғарыдағы бейнені қараңыз.

Жұмыртқаны мұздату жолы

Ингредиенттер

• Жаңа жұмыртқа
• (3 ас қасық жұмыртқа қоспасы = 1 жұмыртқа рецепттер)>
• Сарысы мен ағын бөлек мұздату керек пе, әлде бірге - мен бүкіл жұмыртқаны бірге мұздатуды таңдадым
• Мұздатқышқа қауіпсіз контейнерге қалауыңызша көп жұмыртқаны жарып жіберіңіз (Мен қақпағы бар табан ыдысын қолдандым және 2 кесе/контейнерді қолдандым)
• Сарысын және ағынның көп мөлшерін бірге АЯН араластырыңыз<13
• Қосымша сарысын араластырыңыз> Сарысын тұрақтандыруға көмектесу үшін бір кесе тұтас жұмыртқаға 1/2 шай қасық бал НЕМЕСЕ тұз қосыңыз
• Жапсырма және 6 айға дейін мұздату
• Оларды пайдалануға дайын болғанда,тоңазытқышта еріту

Ескертпелер

***Баламалы мұздату әдісі (№2 опция)*** Сондай-ақ, әр тоқаш пішініне бір жұмыртқа салып, оларды аздап араластыруға болады. Содан кейін кәстрөл пішінін мұздатып, келесі күні оларды сыртқа шығарып, мұздатқыш галлон сөмкесінде сақтауға болады. Мұның қалай жұмыс істейтіні туралы толығырақ көру үшін менің бейнемді қараңыз.

Мен әлі де тордан тыс жұмыртқаны сақтау әдістерін қарастыруды жоспарлап отырмын, бірақ әзірге мұздатқышты пайдалануға қуаныштымын.

Жұмыртқаларды қалай сақтайсыз?

Жұмыртқаларды сақтау бойынша кеңестер мен ақпарат бар қосымша посттар:

Waggshul><1? Әлде жоқ па?
• Жұмыртқаларды қалай сусыздандыруға болады (немесе жоқ)
• Жұмыртқаларды тоңазытқышта сақтау керек пе?
• Менің фермамдағы жаңа піскен жұмыртқалардағы бұл дақтар қандай?
• Тауықтарыңызға жұмыртқа қабығын қалай беруге болады