Pista o taggutom ang pag-uusapan pagdating sa mga itlog sa paligid ng aming homestead…

Pagkatapos ng matagal at walang itlog na paghihintay habang ang aming mga sisiw ay nag-mature, kami ay kasalukuyang pinaghahampas ng mga itlog. Mga asul, kayumanggi, maliliit, malalaki, dobleng yolkers... Itlog sa lahat ng dako. (Want some egg recipes? Check out my post of 50+ egg-heavy recipes here)

Ngunit kalaunan ang ating mga manok ay maglulunas at tayo ay mahihirapang makahanap ng sapat na mga itlog para gawing almusal sa umaga ng Linggo... Kaya ano ang gagawin?

Maraming iba't ibang mga paaralan ng pag-iisip pagdating sa pag-iingat ng mga itlog . Malinaw, ang aming mga ninuno sa homesteading ay nagkaroon ng parehong problema, at nagtrabaho upang makahanap ng mga paraan upang mai-save ang kanilang mga itlog para sa ibang pagkakataon.

Maaari kang gumamit ng isang paraan na tinatawag na waterglassing, na naglulubog ng mga sariwang itlog sa isang kemikal na tinatawag na sodium silicate (ngayon ang mga tao ay gumagamit ng pickling lime, na mas mahusay na bagay). Gayunpaman, ito ay naiulat na maiiwasan ang mga itlog na pakuluan mamaya (ang mga shell ay magiging masyadong malambot) at ang mga puti ay hindi na magiging malambot pagkatapos matalo. Dagdag pa rito, nanganganib kang makain ng ilang sodium silicate, dahil ang mga egg shell ay napakabutas. Hindi, salamat.

Maaari mo ring pahiran ang iyong mga itlog sa pamamagitan ng pag-iimpake sa kanila ng maraming asin, o sa pamamagitan ng pagkuskos sa mga ito ng mantika, grasa, boric acid, o solusyon ng dayap/tubig. Ang ideya ay na kung barado mo ang mga pores ng itlog at gagawin itong airtight, maaari mong pabagalin ang proseso ng pagtanda. Ngunit mula saang masasabi ko, lahat ng mga pamamaraang iyon ay may mga hindi tugmang resulta.

Ngunit mayroon akong freezer . At ang pagyeyelo ng mga itlog ay tila isa sa mga pinakasimpleng paraan upang mapanatili ang mga ito.

Interesado na makita kung paano nakatulong sa akin ang iba't ibang paraan para sa pag-iimbak ng mga itlog? Tingnan ang aking video dito (kung hindi man, mag-scroll lang pababa para sa aking mga tip sa pagyeyelo ng mga itlog):

Paano I-freeze ang Iyong Mga Itlog

1. Piliin ang pinakasariwang mga itlog na magagawa mo.

2. Maaari mong piliing i-freeze ang mga yolks at whites nang hiwalay, o magkasama. Pinili kong i-freeze ang buong itlog nang magkasama.

3. Magbasag ng maraming itlog hangga't gusto mo sa isang lalagyan na ligtas sa freezer (ginamit ko ang isang tupperware-style na plastic na lalagyan na may takip). Hindi mai-freeze ang mga itlog sa shell dahil lalawak at masisira ang mga ito. Para sa batch ng mga itlog na ito, nag-freeze ako ng 2 tasa ng buong itlog bawat lalagyan.

4. Dahan-dahang paghaluin ang mga yolks at puti. Subukang huwag maglagay ng maraming dagdag na hangin sa pinaghalong.

5. *Opsyonal na Hakbang* Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng pulot O asin sa bawat tasa ng buong itlog. Ito ay sinasabing nakakatulong upang patatagin ang pula ng itlog pagkatapos matunaw. Naisip ko na hindi ito masakit, kaya nagdagdag ako ng asin sa akin. Tiyaking markahan kung ano ang ginamit mo sa label upang maisaayos mo ang iyong mga recipe nang naaayon, kung kinakailangan.

6. Lagyan ng label at i-freeze nang hanggang 6 na buwan (I'd bet maaari kang magtagal, ngunit ito ang inirerekomenda ng "mga eksperto." Gusto kong itulak ang mga limitasyon, gayunpaman. ;)) Maaaring mukhang ang pag-labelparang aksaya ng oras sayo. Pero gawin mo. Magtiwala ka sa akin. Wala kang ideya kung ilang beses akong nakatagpo ng isang misteryong item sa aking freezer. Sa oras ng pagyeyelo nito, SIGURADO akong maaalala ko kung ano iyon…

7. Kapag handa ka nang gamitin ang iyong mga itlog, hayaang matunaw ang mga ito sa refrigerator.

3 Kutsara ng pinaghalong itlog = 1 itlog sa mga recipe

***Kahaliling paraan ng pagyeyelo (opsyon #2)*** Maaari ka ring maglagay ng isang itlog sa bawat seksyon ng muffin tin at bahagyang i-scramble ang mga ito. Pagkatapos ay maaari mong i-freeze ang muffin tin at, sa susunod na araw, i-pop out ang mga ito at itago ang mga ito sa isang freezer gallon bag. Tingnan ang aking video sa itaas para makita ang higit pa tungkol sa kung paano ito gumagana.

Paano I-freeze ang mga Itlog

Mga Sangkap

• Mga sariwang itlog
• (3 Kutsara ng pinaghalong itlog = 1 itlog sa mga recipe)

15>Magpasya kung hiwalay na i-freeze ang mga yolks at whites, o magkasama-Pinili kong i-freeze ang buong itlog nang magkasama
1. Magbasag ng maraming itlog hangga't gusto mo sa isang lalagyan na ligtas sa freezer (gumamit ako ng lalagyan ng tupperware na may takip at gumamit ng 2 tasa/lalagyan)
2. Dahan-dahang Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng pulot O asin sa bawat tasa ng buong itlog para matulungang patatagin ang pula ng itlog
3. Lagyan ng label at mag-freeze hanggang 6 na buwan
4. Kapag handa ka nang gamitin ang mga ito,lasaw sa refrigerator

Mga Tala

***Kahaliling paraan ng pagyeyelo (opsyon #2)*** Maaari ka ring maglagay ng isang itlog sa bawat seksyon ng muffin tin at bahagyang i-scrap ang mga ito. Pagkatapos ay maaari mong i-freeze ang muffin tin at, sa susunod na araw, i-pop out ang mga ito at itago ang mga ito sa isang freezer gallon bag. Tingnan ang aking video dito upang makita ang higit pa tungkol sa kung paano ito gumagana.

Plano ko pa ring tumingin sa higit pang mga off-grid na paraan ng pag-imbak ng itlog, ngunit sa ngayon, masaya akong gamitin ang aking freezer.

Paano mo iingatan ang iyong mga itlog?

Higit pang Mga Post na may Mga Tip at Impormasyon sa Pag-iingat ng Itlog:

• Dapat Mo Bang Hugasan ang Iyong mga Itlog? O hindi?
• Paano I-dehydrate ang Iyong Mga Itlog (o hindi)
• Kailangan Mo Bang Palamigin ang Mga Itlog?
• Ano ang mga Batik na iyon sa aking Farm Fresh Eggs?
• Paano Magpakain ng Kabibi ng Itlog sa Iyong mga Manok