É unha festa ou fame cando se trata de ovos ao redor da nosa casa...

Despois da longa espera sen ovos mentres maduran os nosos pitiños, actualmente estamos batidos con ovos. Os azuis, os pardos, os pequenos, os grandes, os dobres de xema... Ovos por todas partes. (Queres algunhas receitas de ovos? Consulta aquí a miña publicación de máis de 50 receitas con moito ovo)

Pero eventualmente as nosas galiñas mudarán e será difícil atopar ovos suficientes para facer o almorzo un domingo pola mañá... Entón, que facer?

Hai moitas escolas de pensamento diferentes á hora de conservar ovos . Obviamente, os nosos antepasados ​​da casa tiñan este mesmo dilema e traballaron para atopar formas de gardar os seus ovos para máis tarde.

Podes usar un método chamado waterglassing, que mergulla os ovos frescos nun produto químico chamado silicato de sodio (agora a xente usa cal de decapado, que é moito mellor). Non obstante, isto pode evitar que os ovos sexan fervidos máis tarde (as cunchas estarán moi brandas) e as claras xa non se volverán esponxosas despois de bater. Ademais, corre o risco de inxerir algo de silicato de sodio, xa que as cascas dos ovos son tan porosas. Non, grazas.

Tamén podes sufocar os teus ovos envasándoos en grandes cantidades de sal ou fregándoos con manteca de porco, graxa, ácido bórico ou unha solución de cal/auga. A idea é que se obstruír os poros do ovo e facelos herméticos, pode ralentizar o proceso de envellecemento. Pero dendeo que podo dicir, todos eses métodos teñen resultados inconsistentes.

Pero teño un conxelador . E conxelar ovos parece ser unha das formas máis sinxelas de conservalos.

Interesado en ver como me resultaron os distintos métodos para conservar os ovos? Consulta o meu vídeo aquí (se non, desprázate cara abaixo para ver os meus consellos sobre a conxelación de ovos):

Como conxelar os teus ovos

1. Selecciona os ovos máis frescos que poidas.

2. Podes optar por conxelar as xemas e as claras por separado ou xuntos. Eu optei por conxelar todo o ovo.

3. Rompe tantos ovos como queiras nun recipiente seguro para o conxelador (utilicei un recipiente de plástico estilo tupper con tapa). Os ovos non se poden conxelar na casca xa que se expandirán e romperán. Para este lote de ovos, conxelei 2 cuncas de ovos enteiros por recipiente.

4. Mestura suavemente as xemas e as claras. Intente non bater moito aire extra na mestura.

5. *Paso opcional* Engade 1/2 cucharadita de mel OU sal a cada cunca de ovos enteiros. Dise que isto axuda a estabilizar a xema despois da desconxelación. Pensei que non podía doer, así que lle engadín sal ao meu. Asegúrate de marcar o que usaches na etiqueta para que poidas axustar as túas receitas en consecuencia, se é necesario.

6. Etiqueta e conxela ata 6 meses (apostaría que poderías ir máis tempo, pero isto é o que recomendan os "expertos". Non obstante, gústame superar os límites. ;)) Pode parecer que o etiquetadocomo unha perda de tempo para ti. Pero faino. Confía en min. Non tes idea de cantas veces me atopei cun artigo misterioso no meu conxelador. No momento de conxelalo, estaba SEGURO de que lembraría o que era...

7. Cando esteas listo para usar os teus ovos, déixaos desconxelar na neveira.

3 culleradas da mestura de ovos = 1 ovo nas receitas

***Método de conxelación alternativo (opción #2)*** Tamén podes poñer un ovo en cada sección de molde de muffins e revolvelos lixeiramente. A continuación, podes conxelar o molde de muffins e, ao día seguinte, sacalos e gardalos nunha bolsa de litros para conxelar. Mira o meu vídeo de arriba para ver máis sobre como funciona.

Como conxelar ovos

Ingredientes

• Ovos frescos
• (3 culleradas de mestura de ovos = 1 ovo nas receitas)

Notas

***Método de conxelación alternativo (opción n.º 2)*** Tamén podes poñer un ovo en cada sección de molde de muffins e revolvelos lixeiramente. A continuación, podes conxelar o molde de muffins e, ao día seguinte, sacalos e gardalos nunha bolsa de litros para conxelar. Consulta o meu vídeo aquí para ver máis sobre como funciona isto.

Aínda penso buscar máis métodos de conservación de ovos fóra da rede, pero de momento estou encantado de usar o meu conxelador.

Como conservas os teus ovos?

Máis publicacións con consellos e información sobre a conservación de ovos:<153>>

<153>>
Ou non?
• Como deshidratar os teus ovos (ou non)
• Tes que refrixerar os ovos?
• Cales son eses puntos dos ovos frescos da miña granxa?
• Como darlle casca de ovo ás túas galiñas



Ver tamén: Como facer pan relado caseiro