Meie kodutalu ümbruses on munade osas kas pidu või nälg...

Pärast pikka, munadeta ootamist, kuni meie tibud küpsesid, oleme praegu täis mune. Sinised, pruunid, väikesed, suured, topeltkollased... Munad igal pool. (Tahad muna retsepte? Vaata minu 50+ munarikkaid retsepte sisaldavat postitust siin).

Kuid lõpuks hakkavad meie kanad mulgustuma ja meil on raske leida piisavalt mune, et pühapäeva hommikul hommikusööki teha... Mida siis teha?

Munade säilitamise kohta on palju erinevaid arvamusi. Ilmselt oli meie esivanematel kodumajapidamistel sama dilemma ja nad püüdsid leida viise, kuidas oma mune hilisemaks säilitada.

Võite kasutada meetodit, mida nimetatakse veeklaasimiseks, mille puhul kastetakse värsked munad kemikaali nimega naatriumsilikaat (nüüd kasutavad inimesed marineerimiskalki, mis on palju parem kraam). Kuid see võib väidetavalt takistada munade hilisemat keetmist (koor on liiga pehme) ja valged ei saa pärast kloppimist enam kohevaks. Lisaks riskite natriumsilikaadi sissevõtmisega, kuna munakoored on niipoorne. Ei tänan.

Samuti võib mune lämmatada, kui pakendada neid suures koguses soolaga või hõõruda neid searasva, rasva, boorhappe või lubja ja vee lahusega. Idee on, et kui sa ummistad muna poorid ja teed need õhukindlaks, siis saad vananemisprotsessi aeglustada. Kuid minu teada on kõik need meetodid andnud ebaühtlase tulemuse.

Aga mul on sügavkülmik Ja munade külmutamine näib olevat üks lihtsamaid viise nende säilitamiseks.

Kui soovite näha, kuidas erinevad munade säilitamise meetodid minu jaoks toimisid? Vaadake minu videot siin (muidu kerige lihtsalt allapoole minu nõuandeid munade külmutamise kohta):

Kuidas külmutada oma mune

1. Valige võimalikult värsked munad.

2. Sa võid valida, kas külmutad munakollased ja -valged eraldi või koos. Mina valisin kogu muna külmutamise koos.

3. Löö nii palju mune, kui soovid, sügavkülmakindlasse anumasse (mina kasutasin tupperware'i moodi kaanega plastmassist anumat). Mune ei saa külmutada koorega, kuna need paisuvad ja purunevad. Selle partii munade puhul külmutasin 2 tassi terveid mune konteineri kohta.

4. Sega ettevaatlikult munakollased ja valged kokku. Püüa mitte lüüa segusse palju lisaõhku.

5. *Võimalik samm* Lisage igale tassitäiele tervele munale 1/2 teelusikatäit mett VÕI soola. See aitab väidetavalt pärast sulatamist kollast stabiliseerida. Mina arvasin, et see ei saa haiget teha, seega lisasin oma soolale soola. Märgistage kindlasti, mida te kasutasite, et saaksite vajadusel oma retsepte vastavalt kohandada.

6. Märgista ja külmuta kuni 6 kuud (ma kihla vedan, et võid ka kauem, aga seda soovitavad "eksperdid". Mulle meeldib siiski piire ületada ;)) Märgistamine võib sulle tunduda ajaraiskamisena. Aga tehke seda. Uskuge mind. Te ei tea, kui mitu korda olen oma sügavkülmikusse sattunud mingi salapärase eseme peale. Selle külmutamise ajal olin KINDLASTI meeles, mis see oli...

7. Kui olete valmis oma mune kasutama, laske neil külmikus sulatada.

3 supilusikatäit munasegu = 1 muna retseptides

***Alternatiivne külmutamismeetod (valik nr 2)*** Võite ka panna igasse muffinivormi sektsiooni ühe muna ja neid kergelt rüübata. Seejärel võite muffinivormi külmutada ja järgmisel päeval need välja pista ja hoida neid sügavkülmikus gallonakotis. Vaadake minu videot ülalpool, et näha, kuidas see toimib.

Kuidas külmutada mune

Koostisosad

• Värsked munad
• (3 supilusikatäit munasegu = 1 muna retseptides)

Juhised

1. Otsustage, kas külmutada munakollased ja -valged eraldi või koos - mina otsustasin külmutada kogu muna koos.
2. Löö nii palju mune, kui soovid, sügavkülmikukindlasse anumasse (mina kasutasin kaanega Tupperware anumat ja kasutasin 2 tassi/anum).
3. Sega ettevaatlikult munakollased ja valged kokku, et vältida palju lisalõhna segus.
4. Vabatahtlik samm Lisage 1/2 teelusikatäit mett VÕI soola igale tassitäiele tervele munale, et aidata kollast stabiliseerida.
5. Märgistada ja külmutada kuni 6 kuud
6. Kui olete valmis neid kasutama, sulatage need külmikus.

Märkused

***Alternatiivne külmutamismeetod (võimalus nr 2)*** Võid ka igasse muffinivormi sektsiooni panna ühe muna ja neid kergelt rüübata. Seejärel võid muffinivormi külmutada ja järgmisel päeval need välja pista ja hoida neid sügavkülmikus gallonakotis. Vaata minu videot siit, et näha, kuidas see toimib.

Ma kavatsen veel uurida, kuidas munade säilitamine väljaspool võrku toimuks, kuid praegu olen rahul, et kasutan oma sügavkülmikut.

Kuidas te säilitate oma mune?

Rohkem postitusi munade säilitamise nõuannete ja infoga:

• Kas sa peaksid oma mune pesema või mitte?
• Kuidas kuivatada oma mune (või mitte)
• Kas sa pead mune külmutama?
• Mis on need laigud minu talu värsketes munades?
• Kuidas sööta kanadele munakooredega