Ose është festë ose zi buke kur bëhet fjalë për vezët rreth shtëpisë sonë…

Pas pritjes së gjatë dhe pa vezë ndërsa zogjtë tanë u pjekur, ne jemi të përplasur me vezë. Blu, kafe, të vegjlit, të mëdhenjtë, të verdhat e dyfishta… Vezë kudo. (Dëshironi disa receta me vezë? Shikoni postimin tim me 50+ receta të rënda me vezë këtu)

Por përfundimisht pulat tona do të shkrihen dhe ne do të jemi të vështirë të gjejmë mjaft vezë për të përgatitur mëngjesin e mëngjesit të së dielës… Pra, çfarë të bëjmë?

Ka shumë shkolla të ndryshme të mendimit kur bëhet fjalë për ruajtjen e vezëve . Natyrisht, paraardhësit tanë të shtëpisë kishin të njëjtën dilemë dhe punuan për të gjetur mënyra për t'i ruajtur vezët e tyre për më vonë.

Ju mund të përdorni një metodë të quajtur gotë uji, e cila zhyt vezët e freskëta në një kimikat të quajtur silikat natriumi (tani njerëzit përdorin gëlqere turshi, e cila është shumë më e mirë). Megjithatë, thuhet se kjo mund të parandalojë që vezët të zihen më vonë (lëvozhgat do të jenë shumë të buta) dhe të bardhat nuk do të bëhen më me gëzof pas rrahjes. Plus, rrezikoni të gëlltisni pak silikat natriumi, pasi lëvozhga e vezëve është shumë poroze. Jo faleminderit.

Ju gjithashtu mund t'i mbytni vezët duke i paketuar në sasi të mëdha kripe ose duke i fërkuar me sallo, yndyrë, acid borik ose një zgjidhje gëlqereje/uji. Ideja është që nëse mbyllni poret e vezës dhe i bëni ato hermetike, mund të ngadalësoni procesin e plakjes. Por ngaajo që mund të them, të gjitha ato metoda kanë rezultate të paqëndrueshme.

Por unë kam një frigorifer . Dhe ngrirja e vezëve duket të jetë një nga mënyrat më të thjeshta për t'i ruajtur ato.

Jeni i interesuar të shihni se si funksionuan për mua metodat e ndryshme për ruajtjen e vezëve? Shikoni videon time këtu (përndryshe, thjesht lëvizni poshtë për këshillat e mia për ngrirjen e vezëve):

Si të ngrini vezët tuaja

1. Zgjidhni vezët më të freskëta që mundeni.

2. Mund të zgjidhni të ngrini të verdhat dhe të bardhat veçmas, ose së bashku. Zgjodha të ngrija të gjithë vezën së bashku.

3. Thyejeni sa më shumë vezë që dëshironi në një enë të sigurt në ngrirje (kam përdorur një enë plastike me kapak të stilit tupperware). Vezët nuk mund të ngrihen në lëvozhgë pasi ato zgjerohen dhe thyhen. Për këtë grumbull vezësh, ngriva 2 gota vezë të plota për enë.

4. Përziejini butësisht të verdhat dhe të bardhat së bashku. Mundohuni të mos rrahni shumë ajër shtesë në përzierje.

5. *Hapi opsional* Shtoni 1/2 lugë çaji mjaltë OSE kripë në çdo filxhan me vezë të plota. Kjo thuhet se ndihmon në stabilizimin e të verdhës së verdhë pas shkrirjes. Kuptova se nuk mund të dëmtonte, kështu që shtova kripë në timen. Sigurohuni që të shënoni atë që keni përdorur në etiketë në mënyrë që të mund të rregulloni recetat tuaja në përputhje me rrethanat, nëse është e nevojshme.

6. Etiketoni dhe ngrini deri në 6 muaj (vë bast se mund të vazhdoni më gjatë, por kjo është ajo që rekomandojnë "ekspertët". Megjithatë, më pëlqen të shtyj kufijtë. ;)) Etiketimi mund të duketsi një humbje kohe për ju. Por bëje. Më beso. Ju nuk e keni idenë se sa herë kam hasur në një artikull misterioz në frigoriferin tim. Në kohën e ngrirjes, isha i sigurt se do të kujtoja se çfarë ishte…

7. Kur të jeni gati të përdorni vezët, lërini të shkrihen në frigorifer.

3 lugë gjelle me përzierjen e vezëve = 1 vezë në receta

***Mënyra alternative e ngrirjes (opsioni #2)*** Gjithashtu mund të vendosni një vezë në çdo pjesë të kallëpëve të kifleve dhe t'i përzieni lehtë. Më pas mund ta ngrini kapakun e kifleve dhe, të nesërmen, t'i nxirrni jashtë dhe t'i mbani në një qese gallon frigoriferik. Shikoni videon time më sipër për të parë më shumë se si funksionon kjo.

Si të ngrini vezët

Përbërësit

• Vezë të freskëta
• (3 lugë gjelle nga përzierja e vezëve = 1 vezë = 1 vezë paraprakisht në receta) <1 Parandalojeni ekranin në receta) Në ekranin e errët. . 1>Hapi opsional Shtoni 1/2 lugë çaji mjaltë OSE kripë në çdo filxhan vezë të plota për të ndihmuar në stabilizimin e të verdhës së verdhë
• Etiketoni dhe ngrini deri në 6 muaj
• Kur të jeni gati t'i përdorni,shkrihet në frigorifer

Shënime

***Mënyra alternative e ngrirjes (opsioni #2)*** Mund të vendosni gjithashtu nga një vezë në çdo seksion tepsi për kifle dhe t'i përzieni lehtë. Më pas mund ta ngrini kapakun e kifleve dhe, të nesërmen, t'i nxirrni jashtë dhe t'i mbani në një qese gallon frigoriferik. Shikoni videon time këtu për të parë më shumë se si funksionon kjo.

Unë ende planifikoj të shikoj më shumë metoda të ruajtjes së vezëve jashtë rrjetës, por tani për tani, jam i lumtur të përdor ngrirësin tim.

Si i ruani vezët tuaja?

Shiko gjithashtu: Si të gatuani zierje viçi

Më shumë postime me këshilla dhe informacione për ruajtjen e vezëve:

<1Go? Ose jo?

Si t'i dehidratoni vezët tuaja (ose jo)

A duhet t'i mbani vezët në frigorifer?

Cilat janë ato pika në vezët e freskëta të fermës sime?

Si t'i ushqeni pulat tuaja me lëvozhgë veze