Det är antingen fest eller hungersnöd när det gäller ägg på vår gård ...

Efter den långa, ägglösa väntan medan våra kycklingar mognade, är vi nu fulla av ägg. Blå, bruna, små, stora, dubbelgula... Ägg överallt. (Vill du ha några äggrecept? Kolla in mitt inlägg med 50+ äggtunga recept här)

Men så småningom kommer våra kycklingar att rugga och vi kommer att få svårt att hitta tillräckligt med ägg för att göra frukost på en söndagsmorgon... Så vad ska vi göra?

Det finns många olika skolor när det gäller att konservera ägg Uppenbarligen hade våra förfäder samma dilemma och försökte hitta sätt att spara sina ägg till senare.

Du kan använda en metod som kallas vattenglasning, där färska ägg doppas i en kemikalie som kallas natriumsilikat (nu använder folk betkalk, som är mycket bättre). Men det kan enligt uppgift förhindra att äggen kokas senare (skalen blir för mjuka) och vitan blir inte längre fluffig efter vispning. Dessutom riskerar du att få i dig lite natriumsilikat, eftersom äggskal är såporös. Nej tack.

Du kan också kväva dina ägg genom att packa dem i stora mängder salt eller genom att gnida in dem med ister, fett, borsyra eller en kalk/vattenlösning. Tanken är att om du täpper till äggets porer och gör dem lufttäta kan du bromsa åldringsprocessen. Men vad jag kan se har alla dessa metoder varierande resultat.

Men jag har en frys Och att frysa ägg verkar vara ett av de enklaste sätten att bevara dem.

Är du intresserad av att se hur de olika metoderna för att bevara ägg fungerade för mig? Kolla in min video här (annars kan du bara scrolla ner för mina tips om att frysa ägg):

Hur man fryser ägg

1. Välj de färskaste äggen du kan.

2. Du kan välja att frysa äggulor och äggvitor var för sig eller tillsammans. Jag valde att frysa hela ägget tillsammans.

3. Knäck så många ägg du vill i en fryssäker behållare (jag använde en tupperware-liknande plastbehållare med lock). Ägg kan inte frysas i skalet eftersom de då expanderar och går sönder. För denna omgång ägg frös jag in 2 koppar hela ägg per behållare.

4. Rör försiktigt ihop äggulorna och vitorna. Försök att inte slå in en massa extra luft i blandningen.

5. *Optionellt steg* Tillsätt 1/2 tesked honung ELLER salt till varje kopp hela ägg. Detta sägs hjälpa till att stabilisera äggulan efter upptining. Jag tänkte att det inte kunde skada, så jag tillsatte salt till min. Var noga med att markera vad du använde i etiketten så att du kan justera dina recept i enlighet med detta, om det behövs.

6. Märk och frys i upp till 6 månader (det går säkert att frysa längre, men det är vad "experterna" rekommenderar. Jag gillar dock att tänja på gränserna ;)) Att märka kanske verkar som slöseri med tid för dig. Men gör det. Tro mig, du har ingen aning om hur många gånger jag har hittat ett mystiskt föremål i min frys. När jag frös in det var jag SÄKER på att jag skulle komma ihåg vad det var...

7. När du är redo att använda dina ägg, låt dem tina i kylskåpet.

3 matskedar av äggblandningen = 1 ägg i recept

***Alternativ frysmetod (alternativ 2)*** Du kan också lägga ett ägg i varje muffinsform och lätt röra ihop dem. Du kan sedan frysa muffinsformen och nästa dag ta ut dem och förvara dem i en fryspåse. Kolla in min video ovan för att se mer om hur det fungerar.

Hur man fryser ägg

Ingredienser

• Färska ägg
• (3 matskedar av äggblandningen = 1 ägg i recept)

Instruktioner

1. Bestäm om du vill frysa äggulor och äggvitor separat eller tillsammans - jag valde att frysa hela ägget tillsammans
2. Knäck så många ägg du vill i en fryssäker behållare (jag använde en tupperware med lock och använde 2 koppar/behållare)
3. Rör försiktigt ihop äggulor och vitor för att undvika mycket extra luft i blandningen
4. Valfritt steg Tillsätt 1/2 tesked honung ELLER salt till varje kopp hela ägg för att stabilisera äggulan
5. Märk och frys i upp till 6 månader
6. Tina i kylen när du är redo att använda dem

Noter

***Alternativ frysmetod (alternativ 2)*** Du kan också lägga ett ägg i varje muffinsplåt och lätt röra ihop dem. Du kan sedan frysa muffinsplåten och nästa dag ta ut dem och förvara dem i en fryspåse. Kolla in min video här för att se mer om hur det fungerar.

Jag planerar fortfarande att undersöka fler metoder för att bevara ägg utanför nätet, men just nu är jag nöjd med att använda min frys.

Hur konserverar du dina ägg?

Fler inlägg med tips och information om äggkonservering:

• Ska du tvätta dina ägg eller inte?
• Hur man torkar ägg (eller inte)
• Måste man kyla ägg i kylskåp?
• Vad är det för fläckar i mina färska ägg från gården?
• Så matar du dina kycklingar med äggskal