Evimizin ətrafındakı yumurtalara gəldikdə ya bayramdır, ya da qıtlıq...

Cücələrimiz yetişən zaman yumurtasız uzun gözlədikdən sonra, hal-hazırda yumurta ilə çırpınırıq. Göylər, qəhvəyilər, kiçiklər, böyüklər, qoşa sarılar... Yumurtalar hər yerdə. (Yumurta reseptləri istəyirsiniz? Burada 50-dən çox yumurtalı reseptdən ibarət postuma baxın)

Ancaq sonda toyuqlarımız əriyəcək və biz bazar günü səhər yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər yumurta tapmaqda çətinlik çəkəcəyik... Bəs nə etməli?

Yumurtanın qorunması ilə bağlı bir çox fərqli düşüncə məktəbi var . Aydındır ki, bizim ev sahibliyi edən əcdadlarımız da eyni dilemma ilə üzləşmişlər və yumurtalarını sonralar üçün saxlamaq yollarını tapmağa çalışmışlar.

Siz təzə yumurtaları natrium silikat adlı kimyəvi maddəyə batıran su şüşəsi adlanan üsuldan istifadə edə bilərsiniz (indi insanlar əhəng turşusundan istifadə edirlər, bu daha yaxşı şeydir). Bununla belə, bu, yumurtaların daha sonra qaynadılmasının qarşısını ala bilər (qabıqlar çox yumşaq olacaq) və ağlar döyüldükdən sonra artıq tüklü olmayacaq. Üstəlik, yumurta qabıqları çox məsaməli olduğundan bir az natrium silikat qəbul etmək riskiniz var. Xeyr, təşəkkür edirəm.

Siz həmçinin yumurtalarınızı böyük miqdarda duza dolduraraq və ya donuz yağı, yağ, bor turşusu və ya əhəng/su məhlulu ilə ovuşdurmaqla boğa bilərsiniz. İdeya budur ki, əgər yumurtanın məsamələrini bağlasanız və onları hava keçirməz etsəniz, qocalma prosesini yavaşlata bilərsiniz. Amma dənMən deyə bilərəm ki, bu üsulların hamısı uyğun olmayan nəticələr verir.

Ancaq mənim dondurucum var . Yumurtaları dondurmaq isə onları qorumaq üçün ən sadə üsullardan biridir.

Yumurtaları saxlamaq üçün müxtəlif üsulların mənim üçün necə işlədiyini görmək maraqlıdır? Videoma burada baxın (əks halda, yumurtaların dondurulması ilə bağlı məsləhətlərim üçün aşağı sürüşdürün):

Yumurtaları necə dondurmaq olar

1. Bacardığınız ən təzə yumurtaları seçin.

2. Sarısı və ağları ayrıca və ya birlikdə dondurmağı seçə bilərsiniz. Mən bütün yumurtanı birlikdə dondurmağı seçdim.

3. İstədiyiniz qədər yumurtanı dondurucuda təhlükəsiz bir qaba parçalayın (mən tupperware tipli qapaqlı plastik qab istifadə etdim). Yumurtaları qabığında dondurmaq olmaz, çünki onlar genişlənəcək və qırılacaq. Bu yumurta partiyası üçün hər konteynerə 2 stəkan tam yumurta dondurdum.

4. Sarısı və ağları bir-birinə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qarışığa çoxlu əlavə hava vurmamağa çalışın.

5. *İstəyə bağlı addım* Hər bir stəkan tam yumurtaya 1/2 çay qaşığı bal və ya duz əlavə edin. Bunun əridikdən sonra sarısını sabitləşdirməyə kömək etdiyi deyilir. Fikirləşdim ki, zərər verə bilməz, ona görə də duz əlavə etdim. Lazım gələrsə, reseptlərinizi müvafiq olaraq tənzimləmək üçün etiketdə istifadə etdiyinizi qeyd etməyi unutmayın.

6. 6 aya qədər etiketləyin və dondurun (mərc edərdim ki, daha uzun müddətə gedə bilərsiniz, amma "mütəxəssislər" bunu tövsiyə edir. Mən məhdudiyyətləri aşmağı xoşlayıram. ;)) Etiketləmə görünə bilərsənin üçün vaxt itkisi kimi. Ancaq bunu edin. Mənə etibar edin. Dondurucumda neçə dəfə sirli əşyaya rast gəldiyim barədə heç bir fikriniz yoxdur. Onu donduran zaman onun nə olduğunu xatırlayacağıma əmin idim...

7. Yumurtalarınızı istifadə etməyə hazır olduğunuz zaman soyuducuda əriməsinə icazə verin.

3 xörək qaşığı yumurta qarışığı = reseptlərdə 1 yumurta

***Alternativ dondurma üsulu (seçim #2)*** Siz həmçinin hər bir muffin qabına bir yumurta qoyub yüngülcə qarışdıra bilərsiniz. Daha sonra muffin qabını dondura bilərsiniz və ertəsi gün onları çıxarıb dondurucu gallon çantasında saxlaya bilərsiniz. Bunun necə işlədiyinə dair daha çox məlumat əldə etmək üçün yuxarıdakı videoma baxın.

Yumurtaları necə dondurmaq olar

Tərkibi

• Təzə yumurta
• (3 yemək qaşığı yumurta qarışığı = 1 yumurta reseptlərdə)>
• Sarı və ağı ayrı-ayrılıqda, yoxsa birlikdə dondurmağa qərar verin - mən bütün yumurtanı birlikdə dondurmağı seçdim
• İstədiyiniz qədər yumurtanı dondurucuda sındırın (mən qapaqlı tupper qabından istifadə etdim və 2 stəkan/qab istifadə etdim)
• YÜZƏFƏLƏ qarışdırın <1
• Yumurtanın sarısını və ağı əlavə edərək çox qarışdırın > Sarısının sabitləşməsinə kömək etmək üçün hər bir stəkan tam yumurtaya 1/2 çay qaşığı bal və ya duz əlavə edin
• Etiket edin və 6 aya qədər dondurun
• İstifadə etməyə hazır olduğunuz zaman,soyuducuda əridin

Qeydlər

***Alternativ dondurma üsulu (seçim №2)*** Siz həmçinin hər bir muffin qabına bir yumurta qoyub yüngülcə qarışdıra bilərsiniz. Daha sonra muffin qabını dondura bilərsiniz və ertəsi gün onları çıxarıb dondurucu gallon çantasında saxlaya bilərsiniz. Bunun necə işlədiyinə dair daha çox məlumat əldə etmək üçün videoma baxın.

Mən hələ də şəbəkədən kənar yumurta konservləşdirmə üsullarını nəzərdən keçirməyi planlaşdırıram, lakin hələlik, dondurucumdan istifadə etməkdən məmnunam.

Həmçinin bax: Bütün toyuqdan istifadə etməyin 30+ yolu

Yumurtalarınızı necə qoruyursunuz?

Həmçinin bax: Butulka Buzova 101: İlk Dəfə Butulka Dana Mamas üçün məsləhətlər

Yumurtanın saxlanması ilə bağlı məsləhətlər və məlumatlarla daha çox yazı:

Sizin Ewggshul><1? Yoxsa yox?
• Yumurtaları Necə Susuzlaşdırmalısınız (yaxud yox)
• Yumurtaları Soyuducuda saxlamalısınız?
• Mənim Farm Təzə Yumurtalarımda hansı ləkələr var?
• Toyuqlara yumurta qabığını necə bəsləmək olar