Hoe om eiers te vries

INHOUDSOPGAWE

Dis óf fees óf hongersnood wanneer dit kom by eiers rondom ons opstal...

Na die lang, eierlose wag terwyl ons kuikens volwasse geword het, word ons tans met eiers toegepak. Bloutjies, bruintjies, kleintjies, grotes, dubbele yolkers … Eiers oral. (Wil jy 'n paar eierresepte hê? Kyk na my plasing van 50+ eierswaar resepte hier)

Maar uiteindelik sal ons hoenders vervel en ons sal hard gedruk word om genoeg eiers te kry om ontbyt op 'n Sondagoggend te maak ... So wat om te doen?

Daar is baie verskillende denkrigtings wanneer dit kom by die preserveer van eiers . Dit is duidelik dat ons voorouers dieselfde dilemma gehad het en gewerk het om maniere te vind om hul eiers vir later te bewaar.

Jy kan 'n metode genaamd waterglassing gebruik, wat vars eiers in 'n chemiese stof genaamd natriumsilikaat onderdompel (nou gebruik mense pekelkalk, wat baie beter goed is). Dit kan egter na bewering verhoed dat die eiers later gekook word (die doppe sal te sag wees) en die wittes sal nie meer donsig word nadat hulle geklits is nie. Boonop loop jy die risiko om natriumsilikaat in te neem, aangesien eierdoppe so poreus is. Nee dankie.

Jy kan ook jou eiers versmoor deur dit in groot hoeveelhede sout te pak, of deur dit met varkvet, ghries, boorsuur of 'n kalk/water-oplossing te vryf. Die idee is dat as jy die eier se porieë verstop en dit lugdig maak, jy die verouderingsproses kan vertraag. Maar vanwat ek kan vertel, het al daardie metodes inkonsekwente resultate.

Maar ek het 'n vrieskas . En om eiers te vries blyk een van die eenvoudigste maniere te wees om hulle te bewaar.

Stel jy belang om te sien hoe die verskillende metodes om eiers te bewaar vir my uitgewerk het? Kyk na my video hier (anders, rol net af vir my wenke oor die vries van eiers):

Hoe om jou eiers te vries

1. Kies die varsste eiers wat jy kan.

2. Jy kan kies om eiergele en wit afsonderlik of saam te vries. Ek het gekies om die hele eier saam te vries.

3. Breek soveel eiers as wat jy wil in 'n vrieskas veilige houer (ek het 'n tupperware-styl plastiekhouer met deksel gebruik). Eiers kan nie in die dop gevries word nie, want hulle sal uitsit en breek. Vir hierdie bondel eiers het ek 2 koppies heel eiers per houer gevries.

4. Roer die eiergele en wit saggies saam. Probeer om nie baie ekstra lug in die mengsel in te slaan nie.

5. *Opsionele Stap* Voeg 1/2 teelepel heuning OF sout by elke koppie heel eiers. Dit word gesê dat dit help om die eiergeel te stabiliseer nadat dit ontdooi is. Ek het gedink dit kan nie seermaak nie, so ek het sout by myne gevoeg. Maak seker dat jy op die etiket merk wat jy gebruik het sodat jy jou resepte daarvolgens kan aanpas, indien nodig.

6. Etiketteer en vries vir tot 6 maande (ek sal wed jy kan langer gaan, maar dit is wat die "kundiges" aanbeveel. Ek hou egter daarvan om die grense te verskuif. ;)) Etikettering mag dalk lyksoos 'n mors van tyd vir jou. Maar doen dit. Vertrou my. Jy het geen idee hoeveel keer ek op 'n geheimsinnige item in my vrieskas afgekom het nie. Toe ek dit gevries het, was ek SEKER ek sou onthou wat dit was...

7. Wanneer jy gereed is om jou eiers te gebruik, laat hulle toe om in die yskas te ontdooi.

Sien ook: Hoe om tamaties veilig by die huis te gebruik

3 Eetlepels van die eiermengsel = 1 eier in resepte

***Alternatiewe vriesmetode (opsie #2)*** Jy kan ook een eier in elke muffinpan-afdeling sit en dit liggies deurmekaar roer. Jy kan dan die muffinpan vries en die volgende dag uitsteek en in 'n vrieskas-litersakkie hou. Kyk na my video hierbo om meer te sien oor hoe dit werk.