நான் இப்போது ஃபேண்டஸி லேண்டில் மகிழ்ச்சியாக வாழ்கிறேன்…

தற்போது நான் பூரண மகிழ்ச்சியில் இருக்கிறேன். இந்த ஆண்டு குளிர்காலம் வரவில்லை, ஐயோ. இது 24/7 புதிய காய்கறிகளாகவும், மகிழ்ச்சியான பசுமையான தோட்டமாகவும், ஆண்டு முழுவதும் செழிப்பான மூலிகைத் தோட்டமாகவும் இருக்கும். ஒருவர் கனவு காணலாம், இல்லையா? நாம் கனவு காணும்போது, ​​சில மூலிகைகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் சேமித்து வைப்போம், இல்லையா?

ஆம் சரி.

உண்மையைச் சரிபார்த்து - நான் அதை அறிவதற்கு முன்பே குளிர்காலம் வந்துவிடும். ஆம், என் மகிழ்ச்சியான பசுமையான செடிகள் பனிப் போர்வையின் கீழ் புதைக்கப்படும்.

எனவே, பாதுகாக்க வேண்டிய நேரம் இது.

குளிர்காலத்தில் நான் எப்போதும் மூலிகைகளை வீட்டிற்குள் வளர்க்க முயற்சி செய்கிறேன், ஆனால் அவை தோட்டத்தில் இருப்பது போல் செழித்து வளராது. அதாவது, அவர்களின் சுவைகளைப் பாதுகாக்க அதிக முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, stat. எனது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகை உப்பு ஜாடிகள், சரக்கறையில் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் உறைவிப்பான்களில் மூலிகைகள் நிரம்பிய ஆலிவ் எண்ணெய் க்யூப்ஸ் உள்ளன.

புதிய மூலிகைகளின் பிரகாசமான சுவைகளில் ஏதோ சிறப்பு உள்ளது, அதை உலர்ந்த பதிப்பில் மாற்றுவது கடினம். இப்போது என்னைத் தவறாக எண்ண வேண்டாம்- உலர்ந்த மூலிகைகளை நான் வெறுக்கவில்லை- நான் இன்னும் ஒரு டன் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் புதியது இன்னும் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது.

இந்த சிறிய உறைவிப்பான் தந்திரம் நீங்கள் பொதுவாக சமைக்கக்கூடிய ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, முனிவர் மற்றும் தைம் போன்ற கடினமான மூலிகைகளுக்கு சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது. ஒரு நல்ல விதி என்னவென்றால், நீங்கள் வழக்கமாக மூலிகையை பச்சையாக சாப்பிட்டால், அது பொதுவாக * இங்கும்* வேலை செய்யாது (அதாவது சின்ன வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் துளசி ஆகியவை இதில் சிறந்தவை அல்ல.நுட்பம்).

உறைபனி பகுதி முக்கியமானது, ஏனெனில் நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் அல்லது பூண்டை நீண்ட காலத்திற்கு ஆலிவ் எண்ணெயில் சேமிக்க முயற்சிக்கும் போது போட்யூலிசம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. போட்யூலிசம். வீட்டில் பூண்டு எண்ணெயின் பெரிய பாட்டில்கள் என் தலையில் நடனமாடுவதை நான் தரிசனம் செய்தேன்… அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு ஐஸ் க்யூப் ட்ரே, பின்னர் பயன்படுத்த சிறிய மூலிகைத் தொகுதிகளை வைத்திருப்பதை மிக எளிதாக்குகிறது. உலர்த்துதல் (அல்லது போட்யூலிசம்) தேவையில்லை.

ஆலிவ் ஆயிலில் புதிய மூலிகைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• புதிய மூலிகைகள் (ஓரிகனோ, ரோஸ்மேரி, தைம் அல்லது முனிவர்)

ஒரு சிறந்த எண்ணெய்

• ஓ. தட்டு அல்லது சிலிகான் அச்சு சிறிய பெட்டிகளுடன்

இது ஒரு செய்முறையும் கூட இல்லை - இது உண்மையில் இதை விட எளிதானது அல்ல - நீங்கள் தயாரா?

மூலிகைகளிலிருந்து மரத்தண்டுகளை இழுத்து, இலைகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

17>

மீதமுள்ள வழியை நிரப்ப ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

2-3 மணிநேரம் அல்லது செட் ஆகும் வரை உறைய வைக்கவும்.

கியூப்ஸை ட்ரேயில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும், பிறகு உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும்.

ஆம், அவ்வளவுதான். இது மிகவும் எளிதானது. உன்னால் முடியும், எனக்கு நம்பிக்கை இருக்கிறது. உங்களின் குளிர்கால உணவுகள் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்.

சமையலறை குறிப்புகள்:

• நீங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து அவற்றை அகற்றியவுடன் இவை மிக வேகமாக உருகும். (புகைப்படங்களைப் பெறுவதற்கு கூட நான் போராட வேண்டியிருந்ததுஷாட்!)
• நீங்கள் விரும்பினால், ஆலிவ் எண்ணெய்க்குப் பதிலாக மற்ற சமையல் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம். உருகிய தேங்காய் எண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு அனைத்தும் க்யூப்ஸில் சேர்க்க வேலை செய்யும். இன்னும் பாதுகாப்பாக இருக்க, முடிக்கப்பட்ட க்யூப்ஸை ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைப்பேன்.
• உங்கள் எளிமையான மூலிகை க்யூப்ஸை சூப்களில் பயன்படுத்தவும் & ஸ்டவ்ஸ், மாரினேட்ஸ், சாலட் டிரஸ்ஸிங், அல்லது வதக்கி நான் இந்த தொகுதிக்கு முனிவரைப் பயன்படுத்தினேன், ஏனெனில் என்னிடம் நிறைய உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் முற்றிலும் படைப்பாற்றல் பெறலாம் மற்றும் மூலிகைகளையும் இணைக்கலாம். முனிவர் + தைம் அருமையாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்.

புதிய மூலிகைகளை எப்படிப் பாதுகாப்பது என்ற தலைப்பில் பழைய பாணியிலான பாட்காஸ்ட் எபிசோட் #22 ஐ இங்கே கேளுங்கள்.

சேமி