**ONYO: Chapisho hili lina picha za mchoro za mchakato wa kuchinja nyama ya Uturuki. Ikiwa kujifunza jinsi ya kuua bata si jambo lako, jisikie huru kuruka chapisho hili. Iwapo hutakula nyama, ninaheshimu uamuzi huo, na hutaniumiza hisia zangu ukibofya hapa ili kujifunza jinsi ya kutengeneza viazi vya kupendeza vilivyopondwa badala yake. Hata hivyo, mimi na familia yangu tumefanya uamuzi makini wa kufuga na kula nyama, na ninakuomba uheshimu uchaguzi wetu pia.

DANG IT.

Nilifanya hivyo tena.

Nilijiambia sitawaacha batamzinga wetu wafikie pauni 89 kabla ya kuwachinja mwaka huu.

Na nadhani nilifanya nini?

(Sawa… labda si pauni 89 kabisa, lakini karibu.)

Nashukuru Christian alikuwa tayari kufanya sehemu ngumu ili niweze kuandika mchakato wa ya’ll.

Kufuga bata mzinga ni jambo ninalofurahia, si kwa sababu tu ni rahisi sana, bali pia kwa sababu ninapata kibali kutoka kwa utu wao. Hawa sio ndege wenye akili zaidi, lakini wana ujanja kuwahusu, ambao ulionekana dhahiri mwaka mmoja baada ya kusamehe Tom mkubwa tuliokuwa nao. Aliishi kwa miaka kadhaa baadaye na akaishia kuwa mlinzi wa aina yake. (Hangemshambulia mtu yeyote, lakini alikuwa akimvizia mtu yeyote mpyaambaye aliweka mguu kwenye mali (hakuwa na dhana ya nafasi ya kibinafsi), ambayo inatisha sana.)

Na bila shaka, batamzinga wana ladha nzuri sana pia. Na ikiwa haujapata nyama ya bata mzinga na iliyochungwa, unakosa. Saa kubwa.

Wakati huu siku ya kuua nyama ya Uturuki ilipoanza, kamera yangu iliwashwa na kuwa tayari kwenda. Unaweza kufuatilia matukio yetu ya uchinjaji nyama ya Uturuki kwenye YouTube, au uendelee kusoma kwa maagizo ya hatua kwa hatua.

VIDEO: Kuchinja Nyama ya Uturuki + Mambo Mawili ambayo Sitafanya Tena

Jinsi ya Kuchinja Nyama ya Uturuki

Vifaa Unavyohitaji kwa Kuchinja Uturuki

• tazama hapa chini >>>>>> 6>
• ndoo 2-3 za kukamata damu na sehemu za ndani, pamoja na pipa la takataka la manyoya
• Bomba au kinyunyizio cha kunyunyuzia ndege na eneo la kazi
• visu vyenye ncha kali (tunapenda hiki)
• Vikata kuku (hizi zinafaa kwa kuondoa kichwa)
<15 kipima joto <15<15 na Uturuki ni muhimu Lakini kuunguza ndege kabla ya kung'oa ni rahisi zaidi mara bilioni)
• meza za chuma cha pua, au sehemu nyingine safi, iliyo rahisi kusafisha
• Mifuko mikubwa ya kupunguza joto au aina nyingine ya vifungia vya kufungia
• Kibaridi kikubwa kilichojazwa barafu ili kuwapoza ndege kabla ya kuwafunga au kuwafunga

Bila kujali ni aina gani ya ndege tunayochakata, tunapendakukataa chakula usiku kabla ya siku ya kuchinja. Hii inahakikisha kuwa wana mazao tupu, ambayo hurahisisha mchakato wa kusafisha. Ukisahau kufanya hivi, sio mwisho wa dunia- fujo kidogo tu siku ya kuchinja.

Tunaweka meza mbili- moja ya kung'oa na nyingine ya kuondosha (kuondoa viungo vya ndani). Ikiwa una ndege nyingi za kusindika, ni vyema kuwa na wasaidizi wa ziada ili uweze kuanzisha mchakato wa mstari wa mkutano. Nisingependekeza kujaribu kuchinja nyama peke yako.

Takriban dakika 30 kabla ya kuanza, jaza kikaango cha Uturuki na maji na uanze kukipasha moto. Maji yanahitaji kuwa karibu nyuzi joto 150 ili kuwachoma bata bata mzinga ili wavunjwe, na kunichukua - ni UCHUNGU kukaa hapo na kusubiri joto wakati una ndege wa kuokota.

Kupeleka Batamzinga

Kwetu sisi, kikwazo kikubwa zaidi cha kushinda katika operesheni yetu ya kwanza ni kuua kila mara katika Uturuki. Na kuku wetu, tunatumia koni maalum ya kuua ambayo napendelea kwani ni chaguo la kibinadamu zaidi. Kumshika ndege kichwa chini huwa kunawatuliza kidogo, na umbo la koni huwazuia kurukaruka.

Hata hivyo, unapokuwa na bata mzinga wa pauni 89, koni yetu ndogo ya kuku haifanyi kazi kabisa. ( La, sikufikiria kupanga mapema kuagiza koni ya Uturuki. C’mon people– tuna bahati hii inafanyika KABLA ya Shukrani!)

Kwa hivyo, tulikuwakushoto akitegemea ustadi mzuri wa mkulima wa kizamani. Nimeona watu wakitumia mfuko wa zamani wa kulisha badala ya koni- wanakata tundu dogo chini ya mfuko ili kichwa cha bata mzinga kiende, na mfuko uliobaki unasaidia kuwazuia wasidondoke. (Ingawa sina uhakika kabisa JINSI haswa wanapata bata mzinga kwenye begi kwa kuanzia…. Hmmm…)

Kwa kuwa tulikuwa na usaidizi wa ziada mwaka huu, tuliweka bata mzinga kwenye meza na tukamfanya mtu mmoja amshike huku yule mwingine akikata upesi kwenye shingo yake kwa kisu kikali. Ingawa hii si njia ambayo ningependekeza ikiwa unafanya tani ya batamzinga, ilifanya kazi vyema kwa ndege wetu wawili, na kilikuwa kifo cha utulivu sana.

Baada ya kukatwa, tunangoja damu imwagike kwenye ndoo na vielelezo visimame kabla hatujaendelea. Kwa kawaida huchukua dakika chache.

Kuunguza Batamzinga

Iwapo una mashine ya kuchuma kuku, wewe ni mtu mwenye busara sana. Hatuna moja (bado). Sisi si watu wenye hekima.

Basi nadhani ni nani mchunaji rasmi wa kuku? (Ukinikisia, utakuwa sahihi.)

Ili kuharakisha mchakato wa kung'oa, tunawaunguza kwanza batamzinga, ambayo husaidia manyoya kutoka kwa urahisi zaidi. Ili kuunguza bata mzinga, tumbukiza ndani ya maji ya moto (digrii 145-155) na uiruhusu ikae kwa dakika 3-4. Ninapenda kuizungusha kidogo ili kuyapa maji nafasi ya kupenyeza nyuso zotena manyoya. Utajua kuwa iko tayari kung'oa unapovuta manyoya ya mkia na yanatoka kwa urahisi. Kuwa mwangalifu usichochee ndege kupita kiasi, kwani itasababisha ngozi kupasuka, na hivyo kufanya kung'oa ndoto mbaya…

Kuchuna Uturuki

Mara tu bata mzinga atakapoungua vya kutosha, mpeleke kwenye meza yako ya kung'oa na uanze kazi! Hakuna sayansi ya kuchuma - endelea kuvuta manyoya hadi kusiwe na manyoya zaidi ya kuvuta. Wakati mwingine mimi huvaa glavu za mpira huku nikichomoa mpira kwani raba hunisaidia kunyakua manyoya madogo kwa urahisi.

Kusafisha & Eviscerating

(Kwa pix zaidi ya mchakato huu kutoka pembe tofauti, angalia Jinsi ya Kuchinja Kuku post. Mchakato ni sawa kabisa kwa kuku.)

Baada ya kumaliza kung'oa, suuza ndege kwa maji baridi, kisha ukate kichwa na miguu na viunzi vya kuku au kisu>0>

Tengeneza kipande katika ngozi ukitumia kisu chako juu ya mfupa wa matiti kwenye sehemu ya chini ya shingo.

Sikuweza kupata picha nzuri ya hii na bata mzinga wetu, kwa hivyo hii hapa picha ya mchakato wa tulipowapa kuku wetu:

pasua kidole chako na kubomoa umio na kubomoa umio. Vuta umiona bomba la upepo kutoka kwenye tundu la shingo, na uvunje kiunganishi kinachozunguka mmea. Hata hivyo, usivute mkusanyiko huu kabisa– iache ikiwa imeambatanishwa.

Ndege akiwa bado mgongoni, mzungushe kwa digrii 180 ili uweze kufanya kazi kwenye ncha ya nyuma. Kata kulia juu ya vent, na urarue mzoga kwa mikono yote miwili. Weka mkono wako kwenye mzoga, vuta mafuta kutoka kwenye gizzard, na kisha uinamishe kidole chako chini na kuzunguka umio. Vuta hii - unapaswa kuwa na wachache wa viungo vya ndani vilivyounganishwa sasa (kama unaweza kuona hapo juu). Kata kila upande wa tundu na chini ili kuondoa matumbo yote, kwa kuvuta moja. Sasa rudi rejee ili uondoe mapafu na bomba la upepo, au kitu kingine chochote ambacho hakikutoka mara ya kwanza.

Ipoze Uturuki!

Kama ilivyo kwa nyama yoyote iliyopishwa, ni muhimu kuiponya haraka iwezekanavyo. Tunapenda kufanya hivyo kwa kuweka mara moja ndege zilizosafishwa kwenye baridi iliyojaa maji ya barafu. Ikiwa unayo friji kubwa ya kutosha, hiyo inafanya kazi pia. (Lakini ni nani aliye na nafasi ya friji ya bata mzinga wa pauni 89? Si mimi.) Baadhi ya watu huwaacha ndege kwenye maji ya barafu kwa siku 1-2 kabla ya kuwafunga kwenye friji. Kawaida tunaziacha mradi barafu itaendelea (angalau masaa 6, ingawa). Baada ya kupoa kabisa, tumia mifuko ya kupunguza joto au kifuniko cha friji ili kuzifunika (ikiwa unatumia mifuko, inapaswa kuja na maagizo), na pop.ziweke kwenye friji.

Sikuwa na mifuko ya kupunguza joto yenye ukubwa wa kutosha kwa batamzinga hawa, kwa hivyo nilitumia kanga ya plastiki na karatasi ya kufungia. Haikuwa nzuri, lakini ilifanya kazi (nadhani).

Ulifanya hivyo! Ninajivunia wewe. Nani angefikiria kuwa ungekuwa unachinja bata mzinga wa pauni 89 ulipokuwa mkubwa? Uthibitisho tu kwamba ndoto zinatimia. 😉

Na sasa, kitu pekee kilichosalia ni kumpika mtoto huyo! Haya hapa ni mafunzo yangu kamili ya kuokota na kuchoma nyama ya bata mzinga. (Hii ndiyo njia pekee ya mimi kuandaa bata mzinga wetu– inashangaza…)

Niombee ninapojaribu kuwaweka watu hawa kwenye oveni yangu ya wastani….

Machapisho Mengine ya Kuku Unayoweza Kupenda:

• Cha Kufanya na Kuku wa Broody
• Mwongozo wa Kuku wa Kuku
• Kuku wa Kwanza wa Kuku
• Kuku wa Kwanza wa Kuku
• Jinsi ya Kujenga Kukimbia Kuku