Shaxda tusmada
Hagahan ugu dambeeya ee Badbaadada Gasacaddu waxay dabooshaa arrimaha muhiimka u ah qof kasta oo guriga-qasjisay. Baro talooyinka lagama maarmaanka ah ee ku saabsan welwelka botulismka, cunnooyinka si badbaado leh loo qasaaci karo, cunnooyinka aan la qasaacin, hababka qasacadaha khatarta ah ee ay tahay in laga fogaado dhammaan kharashyada, iyo wax ka badan.
Haa. Waxaan aadayaa halkaas.
Waan ogahay inay dadka qaar ku waali doonto. Laakiin waxaan u baahanahay inaan ka wada hadalno arrintan, saaxiibkay.
AMMAANKA KARTAA. >
Waxaan si joogto ah ugu ordayaa khadka doodaha ee ku saabsan badbaadada qasacadaysan, mana caawin karo in aan madaxayga xoqo.
Sababtoo ah fikradayda, si fudud maaha wax ay tahay in laga doodo.
Si kastaba ha ahaatee, wada-hadalladani waxay sii wadaan inay soo baxaan, gaar ahaan Cuntooyinkayga & Kooxda Heritage Cooking Group over Facebook.
Waxay caadiyan ku bilaabataa si aan waxba galabsan.
Qof ayaa ku weydiin doona su'aal ah sida " Ma haysto cadaadis cadaadis. Oo waxaan sameeyay fuud hilib lo'aad xalay. Ma ku dhex tuuri karaa dhalooyinka qaar iyo biyaha qubeyska?
Hadda, waxa aan hore u sheegay in aan ahay xeer-jabiye marka ay timaado jikada. Kama baqayo inaan gooyo geesaha qaar, ka tago tillaabooyinka, ama aan hagaajiyo maaddooyinka…. si deeqsinimo ah, runtii.
Sidoo kale eeg: Cuntada Maple BBQ ee guriga lagu sameeyo>Laakiin maaha markay timaaddo qasacadaynta
ma aha kuwa cadaadisay midkoodna).
>>
>>> Sideed u Bedeli kartaa Cunnooyinka Gasacadaysan si badbaado leh?. Laakin qasacadeyntu waa wax ka reeban. Gasacaddu waa mid aan cafis lahayn marka ay timaaddo qalooca qaanuunka. Waqtiyada habaynta, liisaska maaddooyinka, iyo tilmaamo kale ayaa loo baahan yahay in la raaco si dhalooyinka loo xidho loogana saaro kudka botulism-ka ee ku dhex jiri kara cuntooyinka.Taas marka la dhaho, waxaa jira qaar dabacsanaan leh cuntooyin gaar ah oo kuu oggolaanaya inaad hagaajiso dhadhanka iyo xitaa maaddooyinka si badbaado leh.
Waa kuwan waxyaabaha lagu hagaajin karo cuntada qasacadaysan ee aan wax saamayn ah ku yeelan badbaadada:>- > milix.
Dareen xor inaad ku darto la qallajiyey geedo ama dhir udgoon kale oo aad ku dari karto maraqa iyo maraqa oo aanad wax walaac ah oo ammaan ah qabin.
- >
- aashitada kala duwan ee xoogga la mid ah. Asiidhyada caadiga ah ee loo isticmaalo qasacadaha waa: khal, ashitada citric, iyo liin dhalada. Cuntada aad isticmaashid waxay ku siin kartaa talooyin ku saabsan beddelashada asiidhka. Waxa kale oo aad wax badan oo iyaga ku saabsan ka baran kartaa koorsada Baro sida loo karsado ebook.
- >
- Sonkor . >
- >
- > Basbaaska ama Basasha . >
Dareen xor u ah inaad ku beddelato noocyada basbaaska ama basasha noocyo kala duwan. FIIRO GAAR AH: Kaliya iska hubi inaadan ku darin tiro aad uga badan oo basbaaska ama basasha ah, maadaama ay taasi meesha ka saari karto heerarka aysiidhka oo ay sababi karto in cunto karintu ay noqoto mid aan badbaado u ahayn qasacadaha biyaha qubeyska.
> Is-beddelka cuntada ee soo socdaa waa Aan nabad-gelyo lahayn waana in had iyo jeer laga fogaado: >- Yaraynta wakhtiga habaynta
- Isticmaalka gasacadaha biyaha lagu qubeysto marka saxarada cadaadiska loogu yeero >Ku darida cunto ka badan (oo aan ahaynxawaash) si aad u cunto karis ka baxsan waxa loogu yeero
> - Isticmaalka burka sida dhumuc ahaan >Isticmaalka dhumucyada marka cunto karintu aanay u yeedhin
- Isticmaalka dhir cusub marka cuntada si gaar ah loogu yeero geedo qallalan oo keliya > > Ugu dambeyntii, samaynta cuntadaada gaarka ah. Samee maalinta oo dhan dhinac kasta oo kale oo jikada ah. Laakin ha ku samayn gasacado si aad ugu tababbarto gasacado badbaado leh jikadaada adiga oo aan wax cabsi ah ka qabin botulism. > Badbaadada Qasacadaynta: Su'aalahaaga Laga Jawaabay >
- Hagaha Buugga Buluugga ah ee Ilaalinta > 21> Buugga Buugga Buugga Badbaadinta Guriga
- Dhigista Cunnada By: Daabacaadda Shanaad
- Had iyo jeer ka saar geesaha ka hor inta aanad kaydin alaabtaada qasacadaysan.
- Weligaa ha rarin dhalooyinka markaad ku kaydiso armaajooyinkaaga, maqaasiinnadaada, ama maqaarka xididka.
- Hagaha Khudaarta degdega ah ee pickled >
- Sida loo isticmaalo Crock-ka halsano>22 dadka deegaanka
- Sida loo qaboojiyo tamaandhada > 21>Qasacadaha pears ee Maple Syrup > 29>waxaa u sabab ah wax yar oo la yiraahdo botulism. I rumayso- markaad fahamto sayniska botulism, ma rabi doontid inaad ku ciyaarto, sidoo kale.
Waxaan halkan kusoo ururiyay liis su'aalaha ugu badan ee ku saabsan badbaadada qasacaha, laakiin fadlan xor u noqo inaad ku waydiiso su'aalo badqabka gasacadaysan ee faallooyinka, iyo haddii ay caan ku yihiin, waxaan ku dari doonaa su'aalaha iyo jawaabaha liiskan.
>Markaan ka heli karo ilo ammaan ah oo ammaan ah <8 cuntada qasacadaysan in la isku dayo, waxaa muhiim ah in la hubiyo in ay ka imanayaan ilo la isku halayn karo, oo saynis ku salaysan. Nasiib darro, waxaa jira cuntooyin badan oo sabbaynaya intarneedka, ama daabacaadyadii hore ee aan ammaan ahayn.
Kani maaha liis dhamaystiran, laakiin waa meel fiican oo laga bilaabi karo. Cuntooyinka laga helo ilaha soo socda ayaa si taxadar leh loogu tijaabiyay shaybaarada jaamacadda waana lagu kalsoonaan karaa ilaa intaad raacdo sida lagu faray:
>- > Xarunta Macluumaadka Guriga iyo Beerta ee Jaamacadda Clemson > Xarunta Qaranka ee GurigaIlaalinta Cuntada
Haddii uusan daboolku soo bixin, marka "3aad waa in aad dejiso"! Waxaa jira laba talo oo aad u wanaagsan oo kaa caawinaya inaad iska ilaaliso shaabaddii jabtay:
> 28>Maxay labadan shay muhiim u yihiin?
Haddii bakteeriyadu ka soo baxdo weelka, gaas ayaa ku soo ururaya weelka gudihiisa, ugu dambayntiina, daboolku iskii ayuu u soo dayn doonaa. Haddii tani dhacdo, waxaad si fudud u ogaan lahayd in cuntadaadu xun tahay, sababtoo ah weelkaagu lama xidhi doono marka aad ka soo baxdo golaha wasiirada. Dhanka kale, haddii aad ka tagto cirifka ama aad hal weel ku dhejiso mid kale, waxaad ku qasbi kartaa daboolka in lagu xiro waxyaabaha bakteeriyada ka buuxdo. Waqti ka dib, daboolku wuxuu suurtogal u yahay inuu dib isu xidho, kaas oo bakteeriya ku dabin doona gudaha oo kaa tagi doona adigoon ogayn.
Fikradahayga Ugu Dambeeya ee Badbaadada Gasaca… Waan ogahay in aan u ekaado sida cawska xafladaha marka ay timaaddo qasacad, laakiin waa muhiim, saaxiibkay.sano.
iyo qaybta ugu fiican? Markaan gaaro weel cunto ah, uma baahnid inaan ka walwalo inay keeni karto inay qoyskayga bukoon karaan.
Kuma talinayo inaad keligaa iska baxdo marka ay timaaddo qasacadaynta, xitaa haddii ayeeyo ay samaysay.
Runtii ma doonaysaa in aad eegto dhammaan weelasha quruxda badan ee cuntada ku jira khaanadaha cuntadaada oo aad la yaabto midkee ka koobnaan kara shay dilaa ah? Ka fikirida taas uun baa culays igu saaraysa. Waxaan jeclaan lahaa inaan ogaado wixii aan qasaacadeeyey iyo wixii aan ku shaqaysiiyeyba inay badbaado yihiin oo aanan ka welwelayn. Naftaada sii hadiyadda nabadda ee maskaxda ka dibna ogow in gasacaddu ay tahay qarax buuxda.
> Qasacadaysan waa mid ka mid ah xirfadaha guri-guri ee ugu dhammaystiran ee aan bartay. Haddii aad ku jirtay xayndaabka si aad u quusto, kani ha noqdo sanadkaaga. 
Haddii aad diyaar u tahay inaad barato sida wax loo karsado, laakiin waligaa qof kumuu tusin xadhkaha - waan ku daboolay! Ebook-kan tallaabo-tallaabo ah waxa uu daboolayaa wax walba oo aad u baahan tahay in aad ogaato, si fudud, oo aan jahawareer lahayn.
Soo qabso nuqulkaaga Qasacad fudud oo bilow ilaalinta goosashadaada maanta!Wax badan oo ku saabsan daboolka JARS halkan: //theprairiehomestead.com/forjars (isticmaal koodka PURPOSE10 ee 10% off)
> Talooyin dhowr ah oo ilaalin ah:
>
Haddii aad tahay qof cusub oo qasacadaysan, kaliya waxaan dib u habeeyey koorsadeyda Canning Made Easy oo adigay diyaar kuu tahay! Waxaan kugu socon doonaa tallaabo kasta oo ka mid ah habka (badbaadadu waa mudnaantayda #1!), Markaa waxaad ugu dambeyntii baran kartaa inaad si kalsooni leh u baran karto, iyada oo aan walwal lahayn. RIIX HALKAN si aad u eegto koorsada iyo dhammaan gunooyinka la socda
Botulism & Badbaadada Gasacadaysan
Waa maxay Botulism?
Clostridium botulinum waa bakteeriyada keenta botulism. Iyo qaybta waalan? Kudka botulism meel walba aad ayey ugu badan yihiin: ciidda dhexdeeda, hilibka, iyo xitaa khudaarta. Si kastaba ha ahaatee inta badan ma aha heshiis weyn sababtoo ah ma keenaan arrimo ilaa ay helaan nooca saxda ah ee deegaanka.
Kudka yaryar waxay jecel yihiin meelaha aan lahayn oksijiinta iyo qoyaanka ... taas oo qeexaysa shuruudaha weelka cuntada qasacadaysan ee tee, taas oo ah sababta cuntooyinka qasacadaysan ay u noqon karaan marti-geliyaha ugu habboon ee botulism spores. 
Cuntada qasacadaysan), markaa taasi waa marka ay awood u leeyihiin inay ku koraan bakteeriyada firfircoon, taas oo soo saarta neurotoxins. Botulism waxay sababi kartaa curyaanimo . Waxay keeni kartaa in jidhkaagu xidhmo oo ay ku disho ( akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan calaamadaha botulism).
Waxa ugu niyad jabka badan ee ku saabsan botulism waa ma arki kartid, urin, mana dhadhamin kartid sunta, laakiin qaadashada qaniinyada yar ee cuntada wasakhaysan waxay noqon kartaa dhimasho. Aniga ayaa ugu badan oo ku saabsan botulism- mar walba ma ogaan doontid haddii weel wasakhaysan yahay. Dhalada waxay u ekaan kartaa mid caadi ah. Waxaa laga yaabaa inay xitaa urayso ok. Waxay xitaa u ekaan kartaa sida daasad cunto oo caadi ah oo aan waxyeello lahayn.
Xadka hoose: Botulismku had iyo jeer isuma soo bandhigto inay tahay mid guud, caaryada daahsoon iyo cunto ur aan fiicneyn. Markaa waxay si aan kala go 'lahayn ugu dhex milmi kartaa weelasha kale ee guriga ku jira ee cuntada, mararka qaarkoodna ma kala garan kartid haba yaraatee. iska fogee qaylada oo go'aanso inaadan mar dambe awoodin, qalbiga qaado.
CDC waxay sii wadaa inay sharaxdo, “Faaficitaanadani waxay dhacaan marka gaasiyeyaasha guryaha ay raacin > > tilmaamaha qasaca, ha isticmaalin qasacadaha cadaadiska marka loo baahdo, iska indho tirto calaamadaha kharriban cuntada, ama xitaa ma oga inay ka qaadi karaan botulism si aan habboonayn.khudaarta.”
Waa kan gunta hoose:
Inta aad si taxadar leh u raacdo tilmaamaha, ku dheggan cuntooyinka la caddeeyey, oo aad hubiso in aad cadaadiso cunto kasta oo aan ku badnayn aashitada, ka dibna gasaca gurigu aad buu ammaan u yahay, cunnadaaduna waxay ku sii hayn doontaa si fiican sannado. inaadan waligaa taaban weel cunto ah oo guriga ku jira, xasuusnoow tan: waxaad raacdaa habraacyada qasacadaysan ee nabdoon, qasacadaynta gurigu waa mid aad badbaado u ah Inta aad isticmaalayso la xaqiijiyay, ku tali hababka qasacadaysan & Cuntooyinka ku xisaabtama kulaylka saxda ah iyo aashitada, waxaad si kalsooni leh u awoodi kartaa dhammaan noocyada kala duwan ee cuntada guriga. 
>
Cuntada si badbaado leh loo qasaaci karo? Qalabka aysiidhka ee cuntada la siiyay ayaa go'aamin doonta hababka qasacadaha loo isticmaalo si loo ilaaliyo si badbaado leh . Cunnada Asiidhka Sare
>Cuntada qasacadaysan, cuntada aashitada sare leh waxaa loo tixgeliyaa inay tahay cunto kasta oo leh heerka pH ee ka yar 4.6 (wax badan ka baro heerarka pH ee cuntada ee maqaalkan). Tan waxaa ku jira waxyaabo ay ka mid yihiin pickles, maadaama ay ku jiraan khal, raaxaysi, khudaar badan ( fersken, tufaax, iwm.),jams, jelli, chutneys iyo kuwo kale.
Marka aad qaadato asiidhka dabiiciga ah ee cuntooyinkan aysiidhdu ku badan tahay, inta badan waxaad ku dartaa xoogaa asiidh dheeraad ah oo ah khalka ama liin dhanaanta, ka dibna ku dar heerkulka biyaha karkaraya ee saxarada biyaha qubeyska, taas oo ku filan si ay u ilaaliso cuntooyinkaas gaarka ah iyo ka hortagga botulism-ka.
Halkan baro wax badan oo ku saabsan isticmaalka qasacadaha biyaha lagu qubeysto.
> 
>
Cunnada aysiidh yar tahay
Cunnada aysiidh yar tahay waxay leeyihiin heerka pH ka sarreeya 4.6 waxaana ku jira waxyaabo ay ka mid yihiin khudaarta, hilibka, iyo maraqa intooda badan. Cuntooyinkaan kuma jiraan aashito ku filan si ay u joojiso koritaanka botulismka haddii aad kaliya isticmaalayso qasac biyaha lagu qubeysto.
Si kastaba ha ahaatee, mararka qaarkood cuntooyinka ku dhow heerka 4.6 pH, waxaad si fudud ku dari kartaa aashito badan (qaab khal, liin, ama citric acid) oo si badbaado leh u isticmaal qasac biyaha qubeyska ah. Habkani wuxuu si gaar ah ugu anfacayaa yaanyada, kaas oo noqon kara biyo-qasacadaysan, kaliya adoo ku daraya xoogaa liin dheeraad ah. Waa kuwan talooyinkayga ku saabsan sida si badbaado leh loo karo yaanyada guriga.
Hadda, taasi aad bay ugu fiican tahay yaanyada iyo khudaarta kale ee la shiiday, laakiin wax walba uma shaqeyso. Waxaa jira cuntooyin aad u karaahiyo ah oo aan la cuni karin haddii aan ku dari lahayn xaddi badan oo aashito ah, (sida digaag gasacadaysan ama maraqa guriga), markaa xaaladahaas, waxaan runtii u baahanahay inaan awoodno inaan uga tagno cuntada sida ay tahay.
> Si taas loo sameeyo, waa in aan isticmaalno aqasac cadaadis. Mashiinka cadaadisku wuxuu awood u leeyahay inuu ku kululeeyo cuntooyinka ku jira dhalooyinka ilaa heerkul sare oo ku filan si uu u dilo dhammaan kudka botulism-ka. Baro sida loo isticmaalo qasacadaha cadaadiska ee hagahayga tallaabo-tallaabo ah. Botulismku ma noolaan karaan heerkulkii hore ee 240 darajo Fahrenheit, iyo tan iyo makiinada cadaadisku uu gaadho meeshaas iyo wixii ka dambeeya, waxay ka dhigaysaa cuntooyinka gasacadaysan gurigaaga mid badbaado leh. Taas bedelkeeda, biyaha karkaraya ee saxarada biyaha qubeyska waxay gaadhaan 212 darajo, taas oo kudka botulism ay si farxad leh ku noolaan karto.
Marka hal mar oo kale: cuntooyinka aysiidhdu ku badan tahay, waxa aad si badbaado leh u isticmaali kartaa weelka biyaha lagu maydho. Cuntooyinka aashitada yar-yar, qasacadaha cadaadisku waa wax aan laga gorgortami karin.
Cunnada Aan Weligaa Aad Kartaa Markaan Guriga Joogo
>Waxaa jira cunto yar oo aan ahayn in la qasacadeeyo, caadada. Xitaa haddii aad leedahay qasac cadaadis-dandy-gacan leh. Waa kuwan, iyo sababta: Alaabada caanaha: Dufanka caanaha ayaa dhab ahaantii ilaalin kara xadhkaha botulism inta lagu jiro habka qasaca. Sidaa darteed, caanaha, subagga ama walxaha labeenta laguma talinayo qasacadeynta guriga.
> Subag
: Si la mid ah caanaha, dufanka iyo cufnaanta subaggu ma oggolaan doonaan kulaylka habka qasaca inuu galo waxa ku jira. Barafku waxa uu hoy u noqon doonaa kudka iyo bakteeriyada kale ee waxyeelada leh (laakiin warka wanaagsan ayaa ah in subaggu uu ku fiicnaan doono khaanadda cuntadaada muddo sannad ah, iyo ilaa dhawr sano haddii aad rabto inaad qaboojisosi kastaba.). Waa kuwan sida loo sameeyo subaga shafkaaga. Suufaanta : Saafiga sida bocorka la kariyey ama digirta la shiiday aad bay u cufan yihiin, waxaana jira walaac ah in aan si fiican loogu kululayn dhexda. Akhbaarta wanaagsan ayaa ah inaad weli baran karto sida loo sameeyo jajabyada bocorka (ka dibna nadiifi markaad u baahato).
Daqiiq : Ka digtoonow inaad daqiiqda ku darto cunto kasta oo aan la tijaabin, maxaa yeelay waxay dhumucdi kartaa shay ilaa heer ay aad u dhumuc weyn yihiin oo u oggolaan in kulaylku dhex galo. Si kastaba ha noqotee, haddii cunto karinta lagu kalsoonaan karo oo ka timid ilo la aamini karo (sida cunto karinta Buugga Buluugga ah) oo ku baaqaya bur, waad fiicantahay inaad tagto. Xitaa haddii aad isticmaalayso qasac cadaadis, kaas oo runtii ku fiican dilka botulism kudka, had iyo jeer iska ilaali inaad qasacayso cuntooyinka ku jira liiska sare. Waad ku mahadsan tahay - hal-abuur yar, waxaad si fudud uga tagi kartaa cuntooyinkan dhibka sameeya.
Tusaale ahaan: maraq noodle digaag. Waxaad *waxaa laga yaabaa* inaad karsato maraq baasto ah, kaliya waa inaad ka tagtaa baasto-ka. Markaa, ku rid digaagga, xawaashyada, khudaarta, iyo maraqyada dhalooyinka, cadaadiska ayaa kara wakhtiga lagu taliyey, ka dibna ku dar baasto isla markaaba ka hor inta aanad bixin.
> Ka fogow hababkan qasacaysan ee khatarta ah
Internetka weligii igama yaabin.
Waxaa jira noocyo kala duwan oo habab waalan oo dhex sabbaynaya kooxo qasacadaysan oo kala duwan iyo sabuuradaha farriinta oo ay dadku ku andacoonayaan inay waxtar iyo badbaado leeyihiin. Waxaan xitaa arkay mid meel uu qof joogoku andacoodey in haddii aad dhalooyinkaaga ku dhejiso meel kulul oo compost ah, ay si ku filan u dili doonto. (Um, ha samayn taas, k?)
Si kasta oo ay u sheegaan in hab uu u shaqeeyay, ama inta dhalo ee ay cuneen iyaga oo aan dhimanin, marna uma qalanto in aad ku ciyaarto Ruuth Rushka oo aad ku jirto. Kaliya ha samayn, saaxiibaday.
Waa kuwan qaar ka mid ah hababka qasacadaha khatarta badan ee caanka ah ee loo baahan yahay in laga digtoonaado oo laga fogaado: > 5> 9>1. Isticmaalka cunto kariye aayar ah, makiinada weelka dhaqda, microwave-ka, ama foornada cadceedda >
Ma jiro qalab kuleyl ku filan oo si badbaado leh u nadiifiya cuntada ku jirta dhalooyinkaaga. Waxaa laga yaabaa inaad hesho ama aadan helin daboolka si aad u xirto, laakiin taasi macnaheedu maaha in cuntadu ay badbaado u noqon doonto in la kaydiyo ama la cuno. Xaalad kasta ha ahaatee waa inaad u isticmaashid mid ka mid ah waxyaalahan inaad cunto qasacadaysan.
2. Foornada qasacadaysan.
> Waxaan arkay kan oo inyar dul sabaynaya intarneedka. Dadku waxay ku andacoonayaan inaad ku dubi karto dhalooyinkaaga foornada halkii aad ka samayn lahayd saxarada biyaha kulul ama qasac cadaadis. Foornadu ma heli karto kuleyl ku filan si ay si badbaado leh u nadiifiso cuntada gudaha dhalooyinka. Ka bood habkan.
3. Gasacado Furan.
Tani waa habka aan u arko inay dadku si weyn u difaacaan sababtoo ah waxay lahaayeen ayeeyo ama ayeeyo oo furto kilso qasacadaysan muddo sanado ah, qofna ma dhiman. Qasacadaynta kildiga furan waa meesha cuntada kulul lagu rido dhalooyinka, daboolka ayaa la saarayaa korka, oo haddii daboolku xidho, waxay u maleynayaan inay fiican tahay in la tago.
Waa la siiyay, kanwaa dariiqa qasacadaynta lagu fuliyay tobanaan sano ee la soo dhaafay. Si kastaba ha ahaatee, waxa jiray kiisas kale oo badan oo botulism-ka markaa ah, markaa sababtoo ah qof ayaa markaa ka tagay, ama hadda way ka baxeen, macnaheedu maaha inaad sameyso. Mar labaad, tani ma kululayso cuntada ama ma nadiifiso si ku filan si ay u badbaado muddo dheer.
4. Gasaca rogista Waxaa laga yaabaa in aad shaabad ku yeelato weelka, laakiin macnaheedu maaha in uu nadiif yahay ama badbaado ku filan in lagu kaydiyo shelf muddo dheer.
5. Isticmaalka gasacadaha qubeyska biyaha halkii aad ka isticmaali lahayd cadaadis cadaadis ah Cuntooyinka Asiidh yar
Waxaan inta badan arkaa dadka isku dayaya in ay ka baxsadaan iyaga oo aan u isticmaalin qasac cadaadis cuntooyinka aysiidh yar. Waan helay racfaanka, maadaama caagagga biyaha lagu maydho ay ka jaban yihiin oo ay fududahay in la isticmaalo. Dadku runtii waxay rabaan inay iska ilaaliyaan inay maalgashadaan qasacadaha cadaadiska, si ay ugu dhegaan qasaca biyaha qubeyska ilaa inta suurtogalka ah.
Si kastaba ha ahaatee, 100% kama baxsan kartid isticmaalka qasac biyaha qubeyska cuntooyinka aysiidh yar tahay. Tan waxaa ku jira maraq, hilib, iyo digir. Uma qalmo halista qaadista botulism. Haddii cunto karintu sheegto inaad u baahan tahay inaad isticmaasho qasac cadaadis, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho qasac cadaadis (iyo maya, dheryaha degdega ah waa
Haddii aad tahay qof cusub oo qasacadaysan, kaliya waxaan dib u habeeyey koorsadeyda Canning Made Easy oo adigay diyaar kuu tahay! Waxaan kugu socon doonaa tallaabo kasta oo ka mid ah habka (badbaadadu waa mudnaantayda #1!), Markaa waxaad ugu dambeyntii baran kartaa inaad si kalsooni leh u baran karto, iyada oo aan walwal lahayn. RIIX HALKAN si aad u eegto koorsada iyo dhammaan gunooyinka la socda
Botulism & Badbaadada Gasacadaysan
Waa maxay Botulism?
Clostridium botulinum waa bakteeriyada keenta botulism. Iyo qaybta waalan? Kudka botulism meel walba aad ayey ugu badan yihiin: ciidda dhexdeeda, hilibka, iyo xitaa khudaarta. Si kastaba ha ahaatee inta badan ma aha heshiis weyn sababtoo ah ma keenaan arrimo ilaa ay helaan nooca saxda ah ee deegaanka.
Kudka yaryar waxay jecel yihiin meelaha aan lahayn oksijiinta iyo qoyaanka ... taas oo qeexaysa shuruudaha weelka cuntada qasacadaysan ee tee, taas oo ah sababta cuntooyinka qasacadaysan ay u noqon karaan marti-geliyaha ugu habboon ee botulism spores. Cuntada qasacadaysan), markaa taasi waa marka ay awood u leeyihiin inay ku koraan bakteeriyada firfircoon, taas oo soo saarta neurotoxins. Botulism waxay sababi kartaa curyaanimo . Waxay keeni kartaa in jidhkaagu xidhmo oo ay ku disho ( akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan calaamadaha botulism).
Waxa ugu niyad jabka badan ee ku saabsan botulism waa ma arki kartid, urin, mana dhadhamin kartid sunta, laakiin qaadashada qaniinyada yar ee cuntada wasakhaysan waxay noqon kartaa dhimasho. Aniga ayaa ugu badan oo ku saabsan botulism- mar walba ma ogaan doontid haddii weel wasakhaysan yahay. Dhalada waxay u ekaan kartaa mid caadi ah. Waxaa laga yaabaa inay xitaa urayso ok. Waxay xitaa u ekaan kartaa sida daasad cunto oo caadi ah oo aan waxyeello lahayn.
Xadka hoose: Botulismku had iyo jeer isuma soo bandhigto inay tahay mid guud, caaryada daahsoon iyo cunto ur aan fiicneyn. Markaa waxay si aan kala go 'lahayn ugu dhex milmi kartaa weelasha kale ee guriga ku jira ee cuntada, mararka qaarkoodna ma kala garan kartid haba yaraatee. iska fogee qaylada oo go'aanso inaadan mar dambe awoodin, qalbiga qaado.
CDC waxay sii wadaa inay sharaxdo, “Faaficitaanadani waxay dhacaan marka gaasiyeyaasha guryaha ay raacin > > tilmaamaha qasaca, ha isticmaalin qasacadaha cadaadiska marka loo baahdo, iska indho tirto calaamadaha kharriban cuntada, ama xitaa ma oga inay ka qaadi karaan botulism si aan habboonayn.khudaarta.”
Waa kan gunta hoose:
Inta aad si taxadar leh u raacdo tilmaamaha, ku dheggan cuntooyinka la caddeeyey, oo aad hubiso in aad cadaadiso cunto kasta oo aan ku badnayn aashitada, ka dibna gasaca gurigu aad buu ammaan u yahay, cunnadaaduna waxay ku sii hayn doontaa si fiican sannado. inaadan waligaa taaban weel cunto ah oo guriga ku jira, xasuusnoow tan: waxaad raacdaa habraacyada qasacadaysan ee nabdoon, qasacadaynta gurigu waa mid aad badbaado u ah Inta aad isticmaalayso la xaqiijiyay, ku tali hababka qasacadaysan & Cuntooyinka ku xisaabtama kulaylka saxda ah iyo aashitada, waxaad si kalsooni leh u awoodi kartaa dhammaan noocyada kala duwan ee cuntada guriga. >
Cuntada si badbaado leh loo qasaaci karo? Qalabka aysiidhka ee cuntada la siiyay ayaa go'aamin doonta hababka qasacadaha loo isticmaalo si loo ilaaliyo si badbaado leh . Cunnada Asiidhka Sare
>Cuntada qasacadaysan, cuntada aashitada sare leh waxaa loo tixgeliyaa inay tahay cunto kasta oo leh heerka pH ee ka yar 4.6 (wax badan ka baro heerarka pH ee cuntada ee maqaalkan). Tan waxaa ku jira waxyaabo ay ka mid yihiin pickles, maadaama ay ku jiraan khal, raaxaysi, khudaar badan ( fersken, tufaax, iwm.),jams, jelli, chutneys iyo kuwo kale.
Marka aad qaadato asiidhka dabiiciga ah ee cuntooyinkan aysiidhdu ku badan tahay, inta badan waxaad ku dartaa xoogaa asiidh dheeraad ah oo ah khalka ama liin dhanaanta, ka dibna ku dar heerkulka biyaha karkaraya ee saxarada biyaha qubeyska, taas oo ku filan si ay u ilaaliso cuntooyinkaas gaarka ah iyo ka hortagga botulism-ka.
Halkan baro wax badan oo ku saabsan isticmaalka qasacadaha biyaha lagu qubeysto.
> >
Cunnada aysiidh yar tahay
Cunnada aysiidh yar tahay waxay leeyihiin heerka pH ka sarreeya 4.6 waxaana ku jira waxyaabo ay ka mid yihiin khudaarta, hilibka, iyo maraqa intooda badan. Cuntooyinkaan kuma jiraan aashito ku filan si ay u joojiso koritaanka botulismka haddii aad kaliya isticmaalayso qasac biyaha lagu qubeysto.
Si kastaba ha ahaatee, mararka qaarkood cuntooyinka ku dhow heerka 4.6 pH, waxaad si fudud ku dari kartaa aashito badan (qaab khal, liin, ama citric acid) oo si badbaado leh u isticmaal qasac biyaha qubeyska ah. Habkani wuxuu si gaar ah ugu anfacayaa yaanyada, kaas oo noqon kara biyo-qasacadaysan, kaliya adoo ku daraya xoogaa liin dheeraad ah. Waa kuwan talooyinkayga ku saabsan sida si badbaado leh loo karo yaanyada guriga.
Hadda, taasi aad bay ugu fiican tahay yaanyada iyo khudaarta kale ee la shiiday, laakiin wax walba uma shaqeyso. Waxaa jira cuntooyin aad u karaahiyo ah oo aan la cuni karin haddii aan ku dari lahayn xaddi badan oo aashito ah, (sida digaag gasacadaysan ama maraqa guriga), markaa xaaladahaas, waxaan runtii u baahanahay inaan awoodno inaan uga tagno cuntada sida ay tahay.
> Si taas loo sameeyo, waa in aan isticmaalno aqasac cadaadis. Mashiinka cadaadisku wuxuu awood u leeyahay inuu ku kululeeyo cuntooyinka ku jira dhalooyinka ilaa heerkul sare oo ku filan si uu u dilo dhammaan kudka botulism-ka. Baro sida loo isticmaalo qasacadaha cadaadiska ee hagahayga tallaabo-tallaabo ah.Botulismku ma noolaan karaan heerkulkii hore ee 240 darajo Fahrenheit, iyo tan iyo makiinada cadaadisku uu gaadho meeshaas iyo wixii ka dambeeya, waxay ka dhigaysaa cuntooyinka gasacadaysan gurigaaga mid badbaado leh. Taas bedelkeeda, biyaha karkaraya ee saxarada biyaha qubeyska waxay gaadhaan 212 darajo, taas oo kudka botulism ay si farxad leh ku noolaan karto.
Marka hal mar oo kale: cuntooyinka aysiidhdu ku badan tahay, waxa aad si badbaado leh u isticmaali kartaa weelka biyaha lagu maydho. Cuntooyinka aashitada yar-yar, qasacadaha cadaadisku waa wax aan laga gorgortami karin.
Cunnada Aan Weligaa Aad Kartaa Markaan Guriga Joogo
>Waxaa jira cunto yar oo aan ahayn in la qasacadeeyo, caadada. Xitaa haddii aad leedahay qasac cadaadis-dandy-gacan leh. Waa kuwan, iyo sababta:Alaabada caanaha: Dufanka caanaha ayaa dhab ahaantii ilaalin kara xadhkaha botulism inta lagu jiro habka qasaca. Sidaa darteed, caanaha, subagga ama walxaha labeenta laguma talinayo qasacadeynta guriga.
> Subag
: Si la mid ah caanaha, dufanka iyo cufnaanta subaggu ma oggolaan doonaan kulaylka habka qasaca inuu galo waxa ku jira. Barafku waxa uu hoy u noqon doonaa kudka iyo bakteeriyada kale ee waxyeelada leh (laakiin warka wanaagsan ayaa ah in subaggu uu ku fiicnaan doono khaanadda cuntadaada muddo sannad ah, iyo ilaa dhawr sano haddii aad rabto inaad qaboojisosi kastaba.). Waa kuwan sida loo sameeyo subaga shafkaaga.Suufaanta : Saafiga sida bocorka la kariyey ama digirta la shiiday aad bay u cufan yihiin, waxaana jira walaac ah in aan si fiican loogu kululayn dhexda. Akhbaarta wanaagsan ayaa ah inaad weli baran karto sida loo sameeyo jajabyada bocorka (ka dibna nadiifi markaad u baahato).
Daqiiq : Ka digtoonow inaad daqiiqda ku darto cunto kasta oo aan la tijaabin, maxaa yeelay waxay dhumucdi kartaa shay ilaa heer ay aad u dhumuc weyn yihiin oo u oggolaan in kulaylku dhex galo. Si kastaba ha noqotee, haddii cunto karinta lagu kalsoonaan karo oo ka timid ilo la aamini karo (sida cunto karinta Buugga Buluugga ah) oo ku baaqaya bur, waad fiicantahay inaad tagto.Xitaa haddii aad isticmaalayso qasac cadaadis, kaas oo runtii ku fiican dilka botulism kudka, had iyo jeer iska ilaali inaad qasacayso cuntooyinka ku jira liiska sare. Waad ku mahadsan tahay - hal-abuur yar, waxaad si fudud uga tagi kartaa cuntooyinkan dhibka sameeya.
Tusaale ahaan: maraq noodle digaag. Waxaad *waxaa laga yaabaa* inaad karsato maraq baasto ah, kaliya waa inaad ka tagtaa baasto-ka. Markaa, ku rid digaagga, xawaashyada, khudaarta, iyo maraqyada dhalooyinka, cadaadiska ayaa kara wakhtiga lagu taliyey, ka dibna ku dar baasto isla markaaba ka hor inta aanad bixin.
> Ka fogow hababkan qasacaysan ee khatarta ah
Internetka weligii igama yaabin.
Waxaa jira noocyo kala duwan oo habab waalan oo dhex sabbaynaya kooxo qasacadaysan oo kala duwan iyo sabuuradaha farriinta oo ay dadku ku andacoonayaan inay waxtar iyo badbaado leeyihiin. Waxaan xitaa arkay mid meel uu qof joogoku andacoodey in haddii aad dhalooyinkaaga ku dhejiso meel kulul oo compost ah, ay si ku filan u dili doonto. (Um, ha samayn taas, k?)
Si kasta oo ay u sheegaan in hab uu u shaqeeyay, ama inta dhalo ee ay cuneen iyaga oo aan dhimanin, marna uma qalanto in aad ku ciyaarto Ruuth Rushka oo aad ku jirto. Kaliya ha samayn, saaxiibaday.
Waa kuwan qaar ka mid ah hababka qasacadaha khatarta badan ee caanka ah ee loo baahan yahay in laga digtoonaado oo laga fogaado: > 5> 9>1. Isticmaalka cunto kariye aayar ah, makiinada weelka dhaqda, microwave-ka, ama foornada cadceedda >
Ma jiro qalab kuleyl ku filan oo si badbaado leh u nadiifiya cuntada ku jirta dhalooyinkaaga. Waxaa laga yaabaa inaad hesho ama aadan helin daboolka si aad u xirto, laakiin taasi macnaheedu maaha in cuntadu ay badbaado u noqon doonto in la kaydiyo ama la cuno. Xaalad kasta ha ahaatee waa inaad u isticmaashid mid ka mid ah waxyaalahan inaad cunto qasacadaysan.
2. Foornada qasacadaysan.
>Waxaan arkay kan oo inyar dul sabaynaya intarneedka. Dadku waxay ku andacoonayaan inaad ku dubi karto dhalooyinkaaga foornada halkii aad ka samayn lahayd saxarada biyaha kulul ama qasac cadaadis. Foornadu ma heli karto kuleyl ku filan si ay si badbaado leh u nadiifiso cuntada gudaha dhalooyinka. Ka bood habkan.
3. Gasacado Furan.
Tani waa habka aan u arko inay dadku si weyn u difaacaan sababtoo ah waxay lahaayeen ayeeyo ama ayeeyo oo furto kilso qasacadaysan muddo sanado ah, qofna ma dhiman. Qasacadaynta kildiga furan waa meesha cuntada kulul lagu rido dhalooyinka, daboolka ayaa la saarayaa korka, oo haddii daboolku xidho, waxay u maleynayaan inay fiican tahay in la tago.
Waa la siiyay, kanwaa dariiqa qasacadaynta lagu fuliyay tobanaan sano ee la soo dhaafay. Si kastaba ha ahaatee, waxa jiray kiisas kale oo badan oo botulism-ka markaa ah, markaa sababtoo ah qof ayaa markaa ka tagay, ama hadda way ka baxeen, macnaheedu maaha inaad sameyso. Mar labaad, tani ma kululayso cuntada ama ma nadiifiso si ku filan si ay u badbaado muddo dheer.
4. Gasaca rogista Waxaa laga yaabaa in aad shaabad ku yeelato weelka, laakiin macnaheedu maaha in uu nadiif yahay ama badbaado ku filan in lagu kaydiyo shelf muddo dheer.
5. Isticmaalka gasacadaha qubeyska biyaha halkii aad ka isticmaali lahayd cadaadis cadaadis ah Cuntooyinka Asiidh yar
Waxaan inta badan arkaa dadka isku dayaya in ay ka baxsadaan iyaga oo aan u isticmaalin qasac cadaadis cuntooyinka aysiidh yar. Waan helay racfaanka, maadaama caagagga biyaha lagu maydho ay ka jaban yihiin oo ay fududahay in la isticmaalo. Dadku runtii waxay rabaan inay iska ilaaliyaan inay maalgashadaan qasacadaha cadaadiska, si ay ugu dhegaan qasaca biyaha qubeyska ilaa inta suurtogalka ah.
Si kastaba ha ahaatee, 100% kama baxsan kartid isticmaalka qasac biyaha qubeyska cuntooyinka aysiidh yar tahay. Tan waxaa ku jira maraq, hilib, iyo digir. Uma qalmo halista qaadista botulism. Haddii cunto karintu sheegto inaad u baahan tahay inaad isticmaasho qasac cadaadis, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho qasac cadaadis (iyo maya, dheryaha degdega ah waa