ಪರಿವಿಡಿ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಈ ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ಗೈಡ್ ಮನೆ-ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಕಾಳಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಬಹುದು, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಹೌದು. ನಾನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಇದು ಕೆಲವರನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ.
CANNING SAFETY.
ನಾನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕುರಿತು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಚರ್ಚೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಲೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇರಲಾರೆ.
ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚರ್ಚೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಚರ್ಚೆಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ & ಫೇಸ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಟೇಜ್ ಕುಕಿಂಗ್ ಗ್ರೂಪ್ ಮುಗಿದಿದೆ.
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಗ್ಧವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾರಾದರೂ “ ನನ್ನ ಬಳಿ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕಳೆದ ರಾತ್ರಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದೇ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬಹುದೇ? ”
ಕೆಲವು ಜನರು ಘನವಾದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಾರೆ…
ಆದರೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಆದರ್ಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಈಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ನಾನು ನಿಯಮ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವವನು ಎಂದು ನಾನು ಹಿಂದೆಯೇ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲು ನಾನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ…. ಉದಾರವಾಗಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.
ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ.
ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್‌ಗಳೂ ಸಹ).
ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಯಮಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಸಲಹೆಗಳು" ಎಂದು ನೋಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮ ಬಾಗುವಿಕೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಷಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಮಯಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ನಮ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟ್ವೀಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿಷಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಉಪ್ಪು.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನೀವು ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಬಳಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು/ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
- ಸಮಾನವಾದ ಆಮ್ಲಗಳು.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದುಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಆಮ್ಲ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳು: ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ನನ್ನ ಇಬುಕ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಸಕ್ಕರೆ .
ಯಾವುದೇ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಉಚಿತ ಮಿನಿ-ಕೋರ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕಾನಾಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪೊಮೊನಾದ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
- ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ .
ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಬಹುದು.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟ್ವೀಕ್‌ಗಳು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:
- ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು
- ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿದಾಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಇತರಮಸಾಲೆಗಳು) ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮೀರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು
- ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಕರೆಯದಿದ್ದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರನ್ನು ಬಳಸುವುದು
- ಪಾಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕರೆ ನೀಡಿದಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ದಿನವಿಡೀ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸುರಕ್ಷತೆ: ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಾನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸುರಕ್ಷತೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಈ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ
ನೀವು ನಂಬಬಹುದೇ?>
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೊಸ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ವಿಜ್ಞಾನ-ಆಧಾರಿತ ಮೂಲದಿಂದ ಬರುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ.
ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೆಗೆ ನಂಬಬಹುದು:
- ಕ್ಲೆಮ್ಸನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮನೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಾಹಿತಿ ಕೇಂದ್ರ
- ಮನೆಗಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೇಂದ್ರಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ
- ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಾಲ್ ಬ್ಲೂ ಬುಕ್ ಗೈಡ್
- ಬಾಲ್ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಹೋಮ್ ಪ್ರಿಸರ್ವಿಂಗ್
- ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು: ಐದನೇ ಆವೃತ್ತಿ
ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು!
ತಪ್ಪಿದ ಮುರಿದ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:
- ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ರಿಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೂಟ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಎಂದಿಗೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ.
ಈ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ?
ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾದರೆ, ಜಾರ್‌ನೊಳಗೆ ಅನಿಲವು ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನೀವು ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ತುಂಬಿದ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಅಂತಿಮ ಆಲೋಚನೆಗಳು…
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಾನು ಪಾರ್ಟಿ ಪೂಪರ್ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ.
ನಾನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ- ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯು ನಾನು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ (ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ)ವರ್ಷಗಳು.
ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗ? ನಾನು ಆಹಾರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಡಬ್ಬಿ ಹಾಕುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಹಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸುಂದರವಾದ ಆಹಾರದ ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವಿರಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಾ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ನನಗೆ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿರುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಮನಃಶಾಂತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಫೋಟ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ನಾನು ಕಲಿತಿರುವ ಹೋಮ್‌ಸ್ಟೆಡ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಧುಮುಕಲು ಬೇಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಷವಾಗಿರಲಿ.
ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸದಿದ್ದರೆ- ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!
ಮನೆ-ಕ್ಯಾನರ್‌ಗಳು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೇಡ್ ಈಸಿ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಇ-ಪುಸ್ತಕವು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳ, ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೇಡ್ ಈಸಿ ನ ಪ್ರತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇಂದೇ ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕಲಿಯಿರಿJARS ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು: //theprairiehomestead.com/forjars (10% ರಿಯಾಯಿತಿಗಾಗಿ PURPOSE10 ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ)
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಲಹೆಗಳು:
- ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
- ಉಚಿತವಾದ ಟೌರಿ ಉಪಯೋಗ Fermentation Fermentation<2 2>
- ರೂಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೇರಳೆ
ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೇಡ್ ಈಸಿ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದ ಮೂಲಕ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ (ಸುರಕ್ಷತೆ ನನ್ನ #1 ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ!), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೋನಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
ಬೊಟುಲಿಸಮ್ & ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸುರಕ್ಷತೆ
ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಎಂದರೇನು?
ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಎಂಬುದು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಪರೂಪದ ಆದರೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ.
ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಎಂಬುದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರೇಜಿ ಭಾಗ? ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇವೆ: ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಪರಿಸರವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹೊರತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ... ಇದು ಟೀಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. (ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಜಾಡಿಗಳು), ಆಗ ಅವುಗಳು ಆ ಸಕ್ರಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದು ನ್ಯೂರೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು . ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು (ಬೊಟುಲಿಸಮ್‌ನ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ).
ಬೊಟುಲಿಸಮ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ನಿರಾಶಾದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ವಿಷವನ್ನು ನೋಡಲು, ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇವನೆಯು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಭಾಗ - ಜಾರ್ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸರಿ ವಾಸನೆ ಕೂಡ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ, ನಿರುಪದ್ರವ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥೂಲವಾದ, ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನಬಂದಂತೆ ಬೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆ-ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಡೆಯುವುದು
ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ “ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಿ– ನೀವು ಕಿರುಚುತ್ತಾ ಓಡಿಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧೈರ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
CDC ವಿವರಿಸುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ, “ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನರ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ಏಕಾಏಕಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.ತರಕಾರಿಗಳು."
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ನೀವು ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವವರೆಗೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಲು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು,
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮನೆ-ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಲಂಕಾರಗಳುಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ರಹಸ್ಯ ಅಸ್ತ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆ . ನೀವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವವರೆಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ & ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಬಹುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಆಹಾರದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ .
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ pH ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ). ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಇತ್ಯಾದಿ),ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಚಟ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು.
ನೀವು ಈ ಅಧಿಕ-ಆಸಿಡ್ ಆಹಾರಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಕು.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು
ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲದ ಆಹಾರಗಳು 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ pH ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಈ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 4.6 pH ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಡಬ್ಬಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಈಗ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹೇರಳವಾಗಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿವೆ, (ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತಹವು), ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು a ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕುಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್. ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಎಲ್ಲಾ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನನ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಬೊಟುಲಿಸಮ್ 240 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗೆ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ನ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಕೇವಲ 212 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬದುಕಬಲ್ಲವು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ: ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ನೆಗೋಶಬಲ್ ಅಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಬಾರದ ಆಹಾರಗಳು
ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಅವಧಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ-ಡ್ಯಾಂಡಿ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಅವು ಇಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ:
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಡೈರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಲಾರ್ಡ್ : ಡೈರಿಯಂತೆಯೇ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಬೀಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಹೇಗಾದರೂ.). ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪ್ಯೂರೀಸ್ : ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಆತಂಕವಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಲಿಯಬಹುದು (ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ).
ಹಿಟ್ಟು : ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲದಿಂದ (ಬಾಲ್ ಬ್ಲೂ ಬುಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಹ) ನಂಬಲರ್ಹವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಕರೆದರೆ, ನೀವು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್- ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್. ನೀವು ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು * ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನನ್ನನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂದೇಶ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ರೇಜಿ ವಿಧಾನಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು. (ಉಮ್, ಹಾಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೆ?)
ಒಂದು ವಿಧಾನವು ಅವರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರೂ ಅಥವಾ ಅವರು ಸಾಯದೆ ಎಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ರೂಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ.
ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು:
1. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಸೌರ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರವು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೆಸಿಪಿ2. ಓವನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.
ಇದು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಬದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳೊಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಒವನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ತೆರೆದ ಕೆಟಲ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.
ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನೋಡುವ ವಿಧಾನ ಇದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಸಾಯಲಿಲ್ಲ. ತೆರೆದ ಕೆಟಲ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಹೋಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದುಹಿಂದಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗ ಬೊಟುಲಿಸಮ್‌ನ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಆಗ ಅದರಿಂದ ದೂರವಾದರು ಅಥವಾ ಅವರು ಈಗ ಅದರಿಂದ ದೂರವಾಗುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ವಿಲೋಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.
ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ– ಇದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ… ವಿಲೋಮ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು (ಜಾಮ್‌ನಂತಹ) ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದು, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.
5. ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಬದಲಿಗೆ ವಾಟರ್ ಬಾತ್ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜನರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್‌ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಮನವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಮ್ಮ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು 100% ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ, ತ್ವರಿತ ಮಡಕೆಗಳು