Kompletny przewodnik po bezpieczeństwie konserwowania

Louis Miller 11-10-2023
Louis Miller

Ten przewodnik po bezpieczeństwie konserwowania obejmuje ważne kwestie dla każdego, kto zajmuje się konserwowaniem w domu. Dowiedz się niezbędnych wskazówek na temat zatrucia jadem kiełbasianym, które produkty spożywcze można bezpiecznie konserwować, których produktów NIE należy konserwować, niebezpiecznych metod konserwowania, których należy unikać za wszelką cenę, i nie tylko.

Tak, jadę tam.

Wiem, że niektórych to wkurzy, ale musimy o tym porozmawiać, przyjacielu.

BEZPIECZEŃSTWO KONSERWOWANIA.

Ciągle natykam się w sieci na debaty o bezpieczeństwie konserwowania i nie mogę się powstrzymać od drapania się po głowie.

Ponieważ moim zdaniem to po prostu NIE jest coś, o czym powinno się dyskutować.

Niemniej jednak dyskusje na ten temat wciąż się pojawiają, zwłaszcza w mojej grupie Recipes & Heritage Cooking Group na Facebooku.

Zwykle zaczyna się niewinnie.

Ktoś zada pytanie typu " Nie mam puszki ciśnieniowej, a wczoraj zrobiłem gulasz wołowy. Czy mogę wrzucić go do słoików i zapuszkować w kąpieli wodnej? "

Niektórzy odpowiedzą rzetelnymi informacjami i zaleceniami...

Ale nieuchronnie pojawią się również mniej niż idealne rekomendacje.

W przeszłości dałam już do zrozumienia, że jestem osobą łamiącą zasady, jeśli chodzi o kuchnię. Nie boję się iść na skróty, pomijać kroków lub modyfikować składników..... liberalnie, w rzeczywistości.

Zobacz też: Jak zamrozić zieloną fasolkę

Ale NIE jeśli chodzi o puszkowanie.

Zobacz też: Jak przygotować odwodnione proszki warzywne?

A to z powodu czegoś, co nazywa się botulizmem. Zaufaj mi - kiedy zrozumiesz naukę o botulizmie, nie będziesz chciał się z nim bawić.

Jeśli jesteś nowicjuszem w dziedzinie puszkowania, właśnie odświeżyłem mój kurs Canning Made Easy i jest on gotowy dla CIEBIE! Przeprowadzę Cię przez każdy etap procesu (bezpieczeństwo jest moim priorytetem nr 1!), dzięki czemu w końcu nauczysz się puszkować pewnie i bez stresu. KLIKNIJ TUTAJ, aby zapoznać się z kursem i WSZYSTKIMI bonusami, które są do niego dołączone.

Botulizm & Bezpieczeństwo konserwowania

Co to jest zatrucie jadem kiełbasianym?

Zatrucie jadem kiełbasianym przenoszone przez żywność jest rzadką, ale poważną chorobą wywoływaną przez spożywanie żywności skażonej toksyną botulinową.

Clostridium botulinum to bakteria wywołująca zatrucie jadem kiełbasianym. A co najdziwniejsze, zarodniki jadu kiełbasianego znajdują się praktycznie wszędzie: w glebie, na mięsie, a nawet na warzywach. Zwykle jednak nie jest to nic poważnego, ponieważ nie powodują one żadnych problemów, O ILE nie znajdą się w odpowiednim środowisku.

Te małe zarodniki uwielbiają miejsca, w których nie ma tlenu i które są wilgotne... co doskonale opisuje warunki panujące w słoiku z konserwami, dlatego też domowe konserwy mogą być idealnym żywicielem dla zarodników jadu kiełbasianego.

Gdy zarodniki dostaną się do tego rodzaju gościnnych środowisk (np. słoików z niewłaściwie zapuszkowaną żywnością), wtedy mają potencjał, aby rozwinąć się w aktywne bakterie, które wytwarzają neurotoksyny. Botulizm może powodować paraliż Może to spowodować wyłączenie organizmu i śmierć (przeczytaj więcej o objawach zatrucia jadem kiełbasianym).

Najbardziej frustrujące w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym jest to, że Nie można zobaczyć, powąchać ani posmakować toksyny, ale wzięcie tylko małego kęsa skażonej żywności może być śmiertelne.

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym w żywności

Oto część, która najbardziej niepokoi mnie w związku z zatruciem jadem kiełbasianym - nie zawsze wiadomo, czy słoik jest skażony. Słoik może wyglądać normalnie, może nawet dobrze pachnieć. Może nawet wyglądać jak normalna, nieszkodliwa puszka z jedzeniem.

Konkluzja: Botulizm nie zawsze objawia się w postaci obrzydliwej, rozmytej pleśni i zjełczałego zapachu żywności. Może więc płynnie wtapiać się w inne domowe słoiki z konserwami, a czasami w ogóle nie można go odróżnić.

Jak zapobiegać zatruciu jadem kiełbasianym w domowych konserwach?

Według Centers for Disease Control, " Domowe warzywa w puszkach są najczęstszą przyczyną epidemii zatrucia jadem kiełbasianym w Stanach Zjednoczonych... "

Ale poczekaj - zanim uciekniesz z krzykiem i zdecydujesz, że nigdy więcej tego nie zrobisz, weź się w garść.

CDC wyjaśnia dalej, "Te ogniska pojawiają się, gdy domowi konserwatorzy nie podążać instrukcje konserwowania, nie używają konserwatorów ciśnieniowych, gdy jest to konieczne, ignorują oznaki psucia się żywności lub nawet nie wiedzą, że mogą zarazić się botulizmem w wyniku niewłaściwego konserwowania warzyw".

Oto podsumowanie:

Tak długo, jak dokładnie postępujesz zgodnie ze wskazówkami, trzymasz się sprawdzonych przepisów i masz pewność, że konserwujesz pod ciśnieniem żywność, która nie jest bogata w kwasy, konserwowanie w domu jest bardzo bezpieczne, a żywność zachowa swoje właściwości. od lat.

Dobra wiadomość...

Botulizm NIE jest czymś, z czym należy zadzierać, ale zanim sprzedasz cały swój sprzęt do konserwowania lub przysięgniesz, że nigdy więcej nie dotkniesz słoika z domową konserwą, pamiętaj o jednym: jeśli przestrzegasz bezpiecznych procedur konserwowania, domowe konserwowanie jest niezwykle bezpieczne.

Tajne bronie zapobiegające zatruciu jadem kiełbasianym to wysoka temperatura i kwasowość Tak długo, jak używasz sprawdzonych, zalecanych metod konserwowania i przepisów, które uwzględniają odpowiednią temperaturę i kwasowość, możesz śmiało konserwować wszelkiego rodzaju żywność w domu.

Które produkty spożywcze można bezpiecznie konserwować?

Aby dowiedzieć się więcej o tym, które produkty spożywcze można bezpiecznie konserwować w domu, musimy przyjrzeć się bliżej znaczeniu kwasu w domowych konserwach. Zawartość kwasów w danej żywności określi, jakie metody puszkowania powinny być stosowane w celu jej bezpiecznego przechowywania .

Żywność o wysokiej zawartości kwasów

W puszkowaniu, żywność o wysokiej kwasowości jest uważana za każdą żywność o poziomie pH poniżej 4,6 (dowiedz się więcej o poziomach pH w żywności w tym artykule). Obejmuje to takie rzeczy jak marynaty, ponieważ zawierają ocet, przyprawy, większość owoców (brzoskwinie, jabłka itp.), dżemy, galaretki, chutney i inne.

Jeśli weźmiemy pod uwagę naturalną zawartość kwasu w żywności o wysokiej kwasowości, często dodamy trochę dodatkowego kwasu w postaci octu lub soku z cytryny, a następnie dodamy temperaturę wrzenia wody w puszkarce z łaźnią wodną, to wystarczy, aby utrzymać tę konkretną żywność w bezpiecznym stanie i zapobiec tworzeniu się jadu kiełbasianego.

Dowiedz się więcej o używaniu konserwatora w kąpieli wodnej tutaj.

Żywność o niskiej zawartości kwasów

Żywność o niskiej kwasowości ma poziom pH wyższy niż 4,6 i obejmuje takie rzeczy, jak większość warzyw, mięsa i bulionów. Żywność ta NIE zawiera wystarczającej ilości kwasu, aby powstrzymać rozwój botulizmu, jeśli używasz tylko konserwatora w kąpieli wodnej.

Jednak czasami w przypadku żywności o pH zbliżonym do 4,6 można po prostu dodać więcej kwasu (w postaci octu, soku z cytryny lub kwasu cytrynowego) i bezpiecznie używać konserwatora w kąpieli wodnej. Ta metoda jest szczególnie przydatna w przypadku pomidorów, które można konserwować w kąpieli wodnej, dodając odrobinę dodatkowego soku z cytryny. Oto moje wskazówki, jak bezpiecznie konserwować pomidory w domu.

Jest to świetne rozwiązanie w przypadku pomidorów i niektórych innych marynowanych warzyw, ale nie sprawdza się we wszystkim. Istnieją produkty, które byłyby absolutnie obrzydliwe i niejadalne, gdybyśmy dodali do nich duże ilości kwasu (np. kurczak w puszce lub domowe zupy), więc w takich przypadkach naprawdę musimy być w stanie pozostawić żywność bez zmian.

Aby to zrobić, musimy użyć puszki ciśnieniowej. Puszka ciśnieniowa ma zdolność podgrzewania żywności w słoikach do wystarczająco wysokiej temperatury, aby zabić wszystkie utrzymujące się zarodniki jadu kiełbasianego. Dowiedz się, jak korzystać z puszki ciśnieniowej w moim przewodniku krok po kroku.

Botulizm nie może przetrwać w temperaturze przekraczającej 240 stopni Fahrenheita, a ponieważ puszkarka ciśnieniowa osiąga ten punkt i więcej, sprawia, że żywność konserwowana w domu jest bezpieczna. W przeciwieństwie do tego, wrząca woda w puszkarce do kąpieli wodnej osiąga tylko 212 stopni, w której zarodniki botulizmu mogą szczęśliwie przetrwać.

Jeszcze raz: w przypadku żywności o wysokiej kwasowości można bezpiecznie używać puszki do kąpieli wodnej. W przypadku żywności o niskiej kwasowości puszka ciśnieniowa nie podlega negocjacjom.

Żywność, której nigdy nie powinieneś konserwować w domu

Istnieje kilka produktów spożywczych, których nie powinno się konserwować, nawet jeśli posiada się poręczny puszkownik ciśnieniowy. Oto one i dlaczego:

Produkty mleczne: Tłuszcz zawarty w nabiale może w rzeczywistości chronić zarodniki jadu kiełbasianego podczas procesu konserwowania. Dlatego też mleko, masło lub śmietana nie są zalecane do konserwowania w domu.

Smalec Podobnie jak w przypadku nabiału, tłustość i gęstość smalcu nie pozwala na przeniknięcie ciepła procesu puszkowania do zawartości. Smalec byłby siedliskiem zarodników i innych szkodliwych bakterii (ale dobra wiadomość jest taka, że smalec będzie dobrze leżał na półce w spiżarni przez rok, a nawet kilka lat, jeśli chcesz go zamrozić. Więc puszkowanie smalcu i tak nie jest konieczne). Oto jak wyrenderować smalec na półkę w spiżarni.

Puree Puree, takie jak gotowana dynia lub puree z fasoli, są zbyt gęste i istnieje obawa, że nie zostaną odpowiednio podgrzane w środku. Dobrą wiadomością jest to, że nadal możesz nauczyć się konserwować kawałki dyni (a następnie przecierać ją, gdy jej potrzebujesz).

Mąka Należy zachować ostrożność przy dodawaniu mąki do niesprawdzonych przepisów, ponieważ może ona zagęścić produkty do tego stopnia, że staną się one zbyt gęste, aby przeniknęło przez nie ciepło. Jeśli jednak godny zaufania przepis z zaufanego źródła (np. przepis z Ball Blue Book) wymaga użycia mąki, nie ma problemu.

Nawet jeśli używasz konserwatora ciśnieniowego, który jest naprawdę dobry w zabijaniu zarodników jadu kiełbasianego, zawsze unikaj konserwowania żywności z powyższej listy. Na szczęście - przy odrobinie kreatywności - możesz łatwo pominąć te kłopotliwe produkty.

Na przykład: zupa z kurczaka z makaronem. *Możesz* zapakować zupę z kurczaka z makaronem, musisz tylko pominąć makaron. Więc włóż kurczaka, przyprawy, warzywa i bulion do słoików, zapakuj pod ciśnieniem przez zalecany czas, a następnie dodaj makaron tuż przed podaniem.

Unikaj tych niebezpiecznych metod konserwowania

Internet nigdy nie przestaje mnie zadziwiać.

Na różnych grupach zajmujących się konserwami i forach dyskusyjnych krążą różne szalone metody, które ludzie uważają za skuteczne i bezpieczne. Widziałem nawet jedną, w której ktoś twierdził, że jeśli włożysz słoiki do gorącej kupy kompostu, to wystarczająco je podgrzeje (Um, nie rób tego, k?).

Bez względu na to, kto twierdzi, że dana metoda sprawdziła się w jego przypadku lub ile słoików zjadł, nie umierając, nigdy nie warto grać w rosyjską ruletkę ze swoją spiżarnią. Po prostu tego nie róbcie, moi przyjaciele.

Oto kilka z bardziej powszechnych niebezpiecznych metod konserwowania, o których należy pamiętać i których należy unikać:

1) Korzystanie z wolnowaru, zmywarki, kuchenki mikrofalowej lub kuchenki słonecznej.

Żadne z tych urządzeń nie nagrzewa się na tyle, aby bezpiecznie wysterylizować żywność w słoikach. Pokrywki mogą się uszczelnić lub nie, ale nie oznacza to, że żywność będzie bezpieczna do przechowywania lub spożycia. Pod żadnym pozorem nie należy używać żadnego z tych urządzeń do puszkowania żywności.

2) Konserwowanie w piekarniku.

Widziałem ten temat w Internecie dość często. Ludzie twierdzą, że można upiec słoiki w piekarniku zamiast przetwarzać je w puszce w gorącej kąpieli wodnej lub w puszce ciśnieniowej. Piekarnik nie może być wystarczająco gorący, aby bezpiecznie wysterylizować żywność wewnątrz słoików. Pomiń tę metodę.

3) Konserwowanie w otwartym czajniku.

Jest to metoda, której ludzie bronią najbardziej, ponieważ mieli babcię lub prababcię, która przez lata konserwowała w otwartym czajniku i nikt nie umarł. Konserwowanie w otwartym czajniku polega na tym, że gorące jedzenie jest wkładane do słoików, pokrywka jest nakładana na górę, a jeśli pokrywka się uszczelni, zakładają, że jest dobrze.

To prawda, że w ten sposób konserwowano żywność w minionych dziesięcioleciach. Jednak w tamtych czasach było również znacznie więcej przypadków zatrucia jadem kiełbasianym, więc tylko dlatego, że komuś uszło to na sucho wtedy lub teraz, nie oznacza, że powinieneś to robić. Ponownie, nie podgrzewa to żywności ani nie sterylizuje jej wystarczająco, aby była bezpieczna przez długi czas.

4) Konserwowanie inwersyjne.

Internet lubi ten temat - widzę, że pojawia się kilka razy w roku... Konserwowanie inwersyjne polega na umieszczeniu gorącej żywności (takiej jak dżem) w słoiku, nałożeniu pokrywki, odwróceniu go do góry nogami i czekaniu na uszczelnienie. Możesz uzyskać uszczelnienie słoika, ale nie oznacza to, że jest wystarczająco czysty lub bezpieczny, aby można go było przechowywać na półce przez długi czas.

5) Używanie kąpieli wodnej zamiast puszki ciśnieniowej do żywności o niskiej kwasowości

Często widzę ludzi, którzy próbują uciec od używania puszki ciśnieniowej do żywności o niskiej kwasowości. Rozumiem ten urok, ponieważ puszki do kąpieli wodnej są tańsze i łatwiejsze w użyciu. Ludzie naprawdę chcą uniknąć konieczności inwestowania w puszki ciśnieniowe, więc trzymają się swoich puszek do kąpieli wodnej tak długo, jak to możliwe.

Jednak w 100% nie da się uniknąć używania puszki do kąpieli wodnej w przypadku żywności o niskiej kwasowości. Obejmuje to buliony, mięso i fasolę. Nie warto ryzykować zatrucia jadem kiełbasianym. Jeśli przepis mówi, że musisz użyć puszki ciśnieniowej, musisz użyć puszki ciśnieniowej (i nie, garnki błyskawiczne są nie puszki ciśnieniowe).

Jak bezpiecznie zmieniać przepisy konserwowe?

Przyznaję, że mam tendencję do postrzegania wielu przepisów jako "sugestii", a nie zasad. Ale konserwowanie jest wyjątkiem. Konserwowanie jest raczej bezlitosne, jeśli chodzi o naginanie zasad. Czasy przetwarzania, listy składników i inne specyfikacje muszą być przestrzegane, aby słoiki były szczelne i aby wyeliminować wszelkie zarodniki jadu kiełbasianego, które mogą zalegać w żywności.

Biorąc to pod uwagę, istnieje niektóre Elastyczność niektórych przepisów pozwala na bezpieczne dostosowanie smaków, a nawet składników.

Oto rzeczy, które można zmienić w recepturze konserwowania bez wpływu na bezpieczeństwo:

  1. Sól.

W przeciwieństwie do fermentacji lub peklowania mięsa, sól NIE odgrywa roli konserwującej w puszkowaniu - jest tam tylko dla smaku. Dlatego możesz dostosować ilość soli użytej w przepisie do swoich preferencji smakowych. Chociaż możesz użyć dowolnej soli, która unosi się w szafkach, jest to moja ulubiona sól do użycia.

  1. Przyprawy.

Zapraszam do dodawania suszony zioła lub inne przyprawy do sosów i gulaszu, bez obaw o bezpieczeństwo.

  1. Kwasy równoważne.

Podczas gdy NIE MOŻESZ pominąć kwasu, który jest wymagany w przepisie na puszkowanie w kąpieli wodnej, możesz zamienić go na inny kwas o podobnej mocy. Kwasy powszechnie stosowane w puszkowaniu to: ocet, kwas cytrynowy i butelkowany sok z cytryny. Przepis, którego używasz, może zawierać sugestie dotyczące zamiany kwasów. Możesz również dowiedzieć się więcej na ich temat w moim ebooku i kursie Learn How to Can.

  1. Cukier .

Możesz dodać lub zmniejszyć ilość cukru w większości przepisów bez żadnych problemów. Jeśli chodzi o owoce i dżemy, cukier odgrywa ważną rolę w nadawaniu smaku, ale nie odgrywa roli w zapobieganiu psuciu się. Jeśli zbytnio zmniejszysz poziom cukru, możesz skończyć z syropem zamiast dżemu, ale nadal będzie on pyszny i bezpieczny do spożycia. Oto mój darmowy mini kurs o tym, jak konserwować owoce i dżemy.Dżemy cukrowe. Generalnie lubię używać sacharozy i całego cukru trzcinowego w moich dżemach. Chociaż lubię też robić dżemy z miodem, używając uniwersalnej pektyny Pomona.

  1. Papryka lub cebula .

Można dowolnie zamieniać rodzaje papryki lub cebuli na inne odmiany. UWAGA: Upewnij się tylko, że nie dodajesz znacznie większej ilości papryki lub cebuli, ponieważ może to obniżyć poziom kwasowości i spowodować, że przepis nie będzie bezpieczny do puszkowania w kąpieli wodnej.

Poniższe zmiany w przepisach są NIEBEZPIECZNE i należy ich zawsze unikać:

  • Skrócenie czasu przetwarzania
  • Używanie pojemnika w kąpieli wodnej, gdy wymagany jest pojemnik ciśnieniowy
  • Dodawanie do przepisu większej ilości produktu spożywczego (innego niż przyprawy) niż jest to wymagane.
  • Używanie mąki jako zagęszczacza
  • Używanie zagęszczaczy, gdy przepis tego nie wymaga
  • Używanie świeżych ziół, gdy przepis wyraźnie wymaga stosowania wyłącznie ziół suszonych.

I wreszcie, wymyślanie własnych przepisów. Rób to przez cały dzień w każdym innym aspekcie w swojej kuchni. Ale nie rób tego z puszkami, aby ćwiczyć bezpieczne puszkowanie w kuchni bez obawy o zatrucie jadem kiełbasianym.

Bezpieczeństwo konserwowania: odpowiedzi na pytania

Zebrałem tutaj listę najczęstszych pytań dotyczących bezpieczeństwa konserw, ale zachęcamy do zadawania kolejnych pytań w komentarzach, a jeśli będą one wystarczająco popularne, dodam pytania i odpowiedzi do tej listy.

Gdzie mogę znaleźć godne zaufania źródła bezpiecznych przepisów i informacji dotyczących konserwowania?

Szukając nowych przepisów konserwowych do wypróbowania, ważne jest, aby upewnić się, że pochodzą one z wiarygodnego, naukowego źródła. Niestety, istnieje wiele przepisów krążących po Internecie lub w starszych publikacjach, które po prostu nie są bezpieczne.

Przepisy z poniższych źródeł zostały dokładnie przetestowane w laboratoriach uniwersyteckich i można im zaufać, o ile przestrzega się ich zgodnie z zaleceniami:

  • Centrum informacji o domu i ogrodzie Uniwersytetu Clemson
  • Krajowe Centrum Konserwacji Żywności w Domu
  • Ball Blue Book Przewodnik po konserwowaniu
  • Ball Complete Book of Home Preserving
  • Putting Food By: Fifth Edition

Jak mogę sprawdzić, czy moje domowe konserwy są zapieczętowane?

Jeśli pokrywka nie odpadnie (a środek nie "wyskoczy") po delikatnym pociągnięciu, wszystko powinno być gotowe!

Istnieją dwie świetne wskazówki, które pomogą uniknąć przeoczenia zerwanej plomby:

  • Zawsze zdejmuj obręcze przed przechowywaniem konserw.
  • Nigdy nie układaj słoików w stosy, gdy przechowujesz je w szafkach, spiżarni lub piwnicy.

Dlaczego te dwie rzeczy mają znaczenie?

Jeśli w słoiku rozwiną się bakterie, wewnątrz słoika nagromadzi się gaz i w końcu pokrywka sama się odkręci. Jeśli tak się stanie, z łatwością zorientujesz się, że jedzenie jest nieświeże, ponieważ słoik nie będzie szczelnie zamknięty, gdy wyjmiesz go z szafki. Z drugiej strony, jeśli pozostawisz obręcz na słoiku lub ułożysz jeden słoik na drugim, możesz wymusić zamknięcie pokrywki na zawartości wypełnionej bakteriami.Z biegiem czasu pokrywa może się ponownie zamknąć, co spowodowałoby uwięzienie bakterii w środku i pozostawienie użytkownika w nieświadomości.

Moje końcowe przemyślenia na temat bezpieczeństwa...

Wiem, że brzmię jak imprezowicz, jeśli chodzi o konserwowanie, ale to ma znaczenie, mój przyjacielu.

Mam BLAST z konserwami - a moja spiżarnia jest wypełniona wszelkiego rodzaju żywnością, z którą (bezpiecznie) eksperymentowałem przez lata.

A najlepsze jest to, że kiedy sięgam po słoik z jedzeniem, nie muszę się martwić, że moja rodzina zachoruje.

Nie polecam samodzielnego robienia przetworów, nawet jeśli robiła to twoja babcia.

Czy naprawdę chcesz patrzeć na te wszystkie piękne słoiki z jedzeniem na półkach w spiżarni i zastanawiać się, który z nich może zawierać coś śmiertelnie niebezpiecznego? Sama myśl o tym mnie stresuje. Wolałbym wiedzieć, że to, co zapuszkowałem i w co włożyłem tyle pracy, jest bezpieczne i nie muszę się o to martwić.

Po prostu zrób to we właściwy sposób. Podaruj sobie spokój ducha, a potem wiedz, że konserwowanie to absolutna frajda. Jeśli przestrzegasz bezpiecznych metod i zasad konserwowania, nie musisz martwić się o jakiekolwiek problemy i psucie się żywności.

Konserwowanie to jedna z najbardziej satysfakcjonujących umiejętności w gospodarstwie domowym, jakich się nauczyłem. Jeśli byłeś na płocie, aby się zanurzyć, niech to będzie twój rok.

Jeśli jesteś gotowy, aby nauczyć się puszkować, ale nigdy nie miałeś kogoś, kto pokazałby ci jak to zrobić - mam dla ciebie radę!

Stworzyłem system Canning Made Easy, aby pomóc domowym konserwatorom rozpocząć konserwowanie z pewnością siebie. Ten eBook krok po kroku obejmuje WSZYSTKO, co musisz wiedzieć, w prosty, nie zagmatwany sposób.

Chwyć swoją kopię Łatwe konserwowanie i zacznij konserwować swoje zbiory już dziś!

Wypróbuj moje ulubione pokrywki do konserw, dowiedz się więcej o pokrywkach FOR JARS tutaj: //theprairiehomestead.com/forjars (użyj kodu PURPOSE10, aby uzyskać 10% zniżki).

Więcej wskazówek dotyczących konserwacji:

  • Przewodnik po szybko marynowanych warzywach
  • Jak korzystać z naczynia do fermentacji
  • Samouczek przeglądu suszarki Home Freeze
  • Alternatywne rozwiązania dla piwnic korzeniowych
  • Jak zamrozić pomidory
  • Konserwowanie gruszek w syropie klonowym

Louis Miller

Jeremy Cruz jest zapalonym blogerem i zapalonym dekoratorem wnętrz, pochodzącym z malowniczej wsi Nowej Anglii. Z silnym zamiłowaniem do rustykalnego uroku, blog Jeremy'ego jest rajem dla tych, którzy marzą o sprowadzeniu spokoju wiejskiego życia do swoich domów. Jego zamiłowanie do kolekcjonowania dzbanów, zwłaszcza tych cenionych przez wykwalifikowanych kamieniarzy, takich jak Louis Miller, jest widoczne w jego urzekających postach, które bez wysiłku łączą kunszt i estetykę wiejskiego domu. Głębokie uznanie Jeremy'ego dla prostego, ale głębokiego piękna natury i rękodzieła znajduje odzwierciedlenie w jego wyjątkowym stylu pisania. Poprzez swojego bloga aspiruje do inspirowania czytelników do tworzenia własnych sanktuariów, pełnych zwierząt gospodarskich i starannie dobranych kolekcji, które wywołują poczucie spokoju i nostalgii. Z każdym postem Jeremy stara się uwolnić potencjał w każdym domu, przekształcając zwykłe przestrzenie w niezwykłe rekolekcje, które celebrują piękno przeszłości, jednocześnie obejmując wygody teraźniejszości.