Ky Udhëzues Përfundimtar për Sigurinë e Konservimit mbulon çështje të rëndësishme për këdo që po konservon në shtëpi. Mësoni këshilla të nevojshme për shqetësimet e botulizmit, cilat ushqime mund të konservohen në mënyrë të sigurt, cilat ushqime NUK duhet të konservohen, metodat e rrezikshme të konservimit që duhen shmangur me çdo kusht dhe më shumë.

Po. Unë po shkoj atje.

E di që do t'i tërbojë disa njerëz. Por ne duhet të bisedojmë për këtë, miku im.

SIGURIA E KONSERVIMIT.

Vazhdoj të kaloj nëpër debate në internet për sigurinë e konservimit dhe nuk mund të mos e gërvisht kokën.

Sepse për mendimin tim, thjesht NUK është diçka që duhet debatuar.

Megjithatë, këto diskutime vazhdojnë të shfaqen, veçanërisht në Recetat e mia & Heritage Cooking Group ka përfunduar në Facebook.

Zakonisht fillon pa faj.

Dikush do të bëjë një pyetje si " Unë nuk kam një konservues presioni. Dhe mbrëmë bëra një zierje me mish viçi. A mund ta hedh në disa kavanoza dhe një banjë uji? ”

Disa njerëz do të përgjigjen me informacione dhe rekomandime të forta…

Por, në mënyrë të pashmangshme do të rrjedhin edhe disa rekomandime më pak se ideale.

Tani, e kam bërë të ditur në të kaluarën se jam një shkelës i rregullave kur bëhet fjalë për kuzhinën. Nuk kam frikë të pres disa qoshe, të lë jashtë hapat ose të ndryshoj përbërësit…. liberalisht, në fakt.

Por JO kur bëhet fjalë për konservimin.

Dhe jo as konservuesit me presion).

Si mund t'i ndryshoni recetat e konservimit në mënyrë të sigurtë?

E pranoj, kam prirjen t'i shoh shumë receta si "sugjerime" dhe jo si rregulla. Por konservimi është një përjashtim. Konservimi është mjaft i pafalshëm kur bëhet fjalë për lakimin e rregullave. Kohët e përpunimit, listat e përbërësve dhe specifikimet e tjera duhet të ndiqen në mënyrë që kavanozët të mbyllen dhe të eliminohen sporet e botulizmit që mund të mbeten në ushqime.

Thënë kështu, ka disa fleksibilitet me disa receta që do t'ju lejojnë të rregulloni shijet dhe madje përbërësit në mënyrë të sigurt.

Këtu janë gjërat që mund të ndryshohen në një recetë konservimi pa asnjë ndikim në siguri:

1. Kripë.

Ndryshe nga fermentimi ose kurimi i mishit, kripa NUK luan një rol ruajtës në konservim - është aty vetëm për aromë. Prandaj, mund të rregulloni sasinë e kripës së përdorur në një recetë për t'iu përshtatur preferencave tuaja të shijes. Megjithëse mund të përdorni çfarëdo kripe që keni qarkulluar rreth dollapëve tuaj, kjo është kripa ime e preferuar për t'u përdorur.

2. Erëza.

Mos ngurroni të shtoni barishte të thata ose erëza/erëza të tjera në salcat dhe zierjet tuaja që mundeni pa asnjë shqetësim sigurie.

3. Acidet ekuivalente.

Ndërsa ju NUK MUND të lini jashtë acidin që kërkohet në një recetë konservimi në banjë me ujë, mund ta ndërroni atë me njëacid të ndryshëm me forcë të ngjashme. Acidet e zakonshme që përdoren në konservim janë: uthulla, acidi citrik dhe lëngu i limonit në shishe. Receta që përdorni mund t'ju japë sugjerime për shkëmbimin e acideve. Ju gjithashtu mund të mësoni më shumë rreth tyre në librin tim elektronik "Mëso si të mund" dhe kursin tim.

4. Sheqeri .

Ju mund të shtoni ose zvogëloni sheqerin në shumicën e recetave pa probleme sigurie. Kur bëhet fjalë për frutat dhe reçelrat, sheqeri luan një rol të rëndësishëm në vendosjen dhe aromën, por nuk luan një rol në parandalimin e prishjes. Nëse e ulni shumë nivelin e sheqerit, mund të përfundoni me një shurup në vend të një reçeli, por do të jetë sërish i shijshëm dhe i sigurt për t'u ngrënë. Këtu është mini-kursi im falas mbi mënyrën e gatimit të reçelit me pak sheqer. Në përgjithësi më pëlqen të përdor sheqer kallami të plotë sucanat në reçelrat e mia. Edhe pse më pëlqen të bëj reçelrat e mia me mjaltë, duke përdorur Pektinin Universal të Pomonës.

5. Speca ose qepë .

Mos ngurroni të ndërroni llojet e specave ose qepëve me varietete të ndryshme. SHËNIM: Vetëm sigurohuni që të mos shtoni një sasi shumë më të madhe specash ose qepësh, pasi kjo mund të largojë nivelet e acidit dhe të bëjë që receta të jetë e pasigurt për konservimin në banjë me ujë.

Ndryshimet e mëposhtme të recetës janë të pasigurta dhe duhen shmangur gjithmonë:

• Reduktimi i kohës së përpunimit
• Përdorimi i konservës së banjës me ujë kur kërkohet një konservë me presion
• Shtimi i më shumë një ushqimi (përveçerëza) në një recetë përtej asaj që kërkohet
• Përdorimi i miellit si trashës
• Përdorimi i trashësve kur receta nuk e kërkon atë
• Përdorimi i barishteve të freskëta kur receta kërkon në mënyrë specifike vetëm barishte të thata

Dhe së fundi, krijoni recetat tuaja. Bëjeni atë gjatë gjithë ditës në çdo aspekt tjetër në kuzhinën tuaj. Por mos e bëni këtë me konservimin në mënyrë që të praktikoni konservimin e sigurt në kuzhinën tuaj pa frikë nga botulizmi.

Siguria e konservimit: Pyetjet tuaja janë përgjigjur

Kam bashkuar një listë me pyetjet më të zakonshme në lidhje me sigurinë e konservimit këtu, por mos ngurroni të bëni më shumë pyetje për sigurinë e konservimit në komente dhe nëse ato janë mjaft të njohura, unë do t'i shtoj pyetjet dhe përgjigjet në këtë listë. <6 ja vlen të gjesh një burim të sigurt dhe të besosh

Kur kërkoni për receta të reja konservimi për të provuar, është e rëndësishme të siguroheni që ato vijnë nga një burim i besueshëm, i bazuar në shkencë. Fatkeqësisht, ka shumë receta që qarkullojnë në internet, ose në botime më të vjetra që thjesht nuk janë të sigurta.

Kjo nuk është një listë shteruese, por është një vend i mirë për të filluar. Recetat nga burimet e mëposhtme janë testuar me kujdes në laboratorët e universitetit dhe mund t'u besohen për sa kohë që i ndiqni sipas udhëzimeve:

• Qendra e Informacionit për Shtëpinë dhe Kopshtin e Universitetit Clemson
• Qendra Kombëtare për ShtëpinëUshqimi i ruajtjes
• Udhëzues i librit blu të topit për të konservuar
• Libri i plotë i topit të ruajtjes në shtëpi
• Vendosja e ushqimit nga: Botimi i pestë

Si mund ta dalloj nëse vula ime është vendosur në ushqimin tim të konservuar në shtëpi?

Nëse kapaku më largohet "dhe po'"nuk del "kur" ju duhet të jeni të vendosur!

Ka dy këshilla të shkëlqyera që ndihmojnë shumë në shmangien e një vulë të thyer të humbur:

• Hiqni gjithmonë buzët përpara se të ruani mallrat tuaja të konservuara.
• Asnjëherë mos vendosni kavanoza kur i ruani në dollapët, qilarin ose bodrumin tuaj.

Pse kanë rëndësi këto dy gjëra?

Nëse bakteret zhvillohen në kavanoz, gazi do të grumbullohej brenda kavanozit dhe, përfundimisht, kapaku do të lëshohej vetë. Nëse kjo do të ndodhte, do ta dinit lehtësisht se ushqimi juaj ishte i keq, sepse kavanozi juaj nuk do të mbyllej kur shkoni për ta rrëmbyer nga kabineti. Nga ana tjetër, nëse e lini buzën ose vendosni një kavanoz mbi tjetrin, mund ta mbyllni kapakun mbi përmbajtjen e mbushur me baktere. Me kalimin e kohës, kapaku mund të rimbyllet, gjë që do të bllokonte bakteret brenda dhe do t'ju linte të pavetëdijshëm.

Mendimet e mia përfundimtare për sigurinë e konservimit…

E di që tingëlloj si një turp kur bëhet fjalë për konservimin, por ka rëndësi, miku im.

Unë kam një BLAST me konservimin – dhe qilarja ime është e mbushur me të gjitha llojet e ushqimeve me të cilat kam eksperimentuar (në mënyrë të sigurtë)vjet.

Dhe pjesa më e mirë? Kur kap një kavanoz me ushqim, nuk duhet të shqetësohem se mund të sëmuret familja ime.

Nuk rekomandoj të dilni vetë kur bëhet fjalë për konservimin, edhe nëse gjyshja juaj e bëri këtë.

Dëshironi vërtet të shikoni të gjitha ato kavanoza të bukura me ushqim në raftet e qilarit tuaj dhe të pyesni veten se cili prej tyre mund të përmbajë diçka që është vdekjeprurëse? Thjesht duke menduar për këtë më streson. Më mirë do të dija që ajo që kam konservuar dhe ajo për të cilën punova gjithë atë punë është e sigurt dhe nuk duhet të shqetësohem për këtë.

Pra, bëjeni në mënyrën e duhur. Jepini vetes dhuratën e qetësisë shpirtërore dhe më pas dijeni se konservimi është një shpërthim absolut. Nëse ndiqni metoda dhe rregulla të sigurta të konservimit, atëherë nuk keni pse të shqetësoheni për ndonjë problem dhe prishje të ushqimit.

Konservimi është një nga aftësitë më përmbushëse që kam mësuar në shtëpi. Nëse keni qenë në gardh për t'u zhytur, le të jetë ky viti juaj.

Nëse jeni gati të mësoni se si të mundeni, por kurrë nuk ju ka treguar dikush litarët – ju kam mbuluar!

Kam krijuar sistemin Canning Made Easy për të ndihmuar konservuesit në shtëpi të fillojnë të ruajnë me besim. Ky elibër hap pas hapi mbulon GJITHÇKA që duhet të dini, në një mënyrë të thjeshtë dhe jo konfuze.

Merrni kopjen tuaj të Canning Made Easy dhe filloni të ruani të korrat tuaja sot!

Provoni kapakët e mi të preferuar për konservim, mësonimë shumë rreth kapakut FOR JARS këtu: //theprairiehomestead.com/forjars (përdorni kodin PURPOSE10 për 10% ulje)

Më shumë këshilla për ruajtjen:

• Një udhëzues për perimet turshi të shpejta
• Si të përdorni një fermentim falas Si të përdorni një Fermentim falas>Alternativat e bodrumit të rrënjëve
• Si të ngrini domatet
• Të konservoni dardha në shurup panje

Nëse jeni fillestar i konservimit, sapo kam rinovuar kursin tim "Canning Made Easy" dhe është gati për JU! Unë do t'ju udhëzoj në çdo hap të procesit (siguria është prioriteti im numër 1!), kështu që më në fund mund të mësoni të mundeni me besim, pa stres. KLIKONI KËTU për të parë kursin dhe TË GJITHA bonuset që vijnë me të.

Botulizmi & Siguria e konservimit

Çfarë është botulizmi?

Botulizmi i lindur nga ushqimi është një sëmundje e rrallë por serioze e shkaktuar nga ngrënia e ushqimeve që janë të kontaminuara me toksinën botulinum.

Clostridium botulinum është bakteri që shkakton botulizëm. Dhe pjesa e çmendur? Sporet e botulizmit janë pothuajse kudo: në tokë, në mish, madje edhe në perime. Megjithatë, zakonisht NUK është një problem i madh, sepse ato nuk shkaktojnë probleme VETË NESE që kanë llojin e duhur të mjedisit.

Këta spore të vogla i duan vendet që nuk kanë oksigjen dhe janë të lagura… që përshkruan kushtet e një kavanozi me ushqim të konservuar për një maullë, kjo është arsyeja pse ushqimet e konservuara në shtëpi mund të jenë një mikpritëse ideale për sportet e këtyre botulizmit. mjedise të afta (të njohura si kavanoza me ushqime të konservuara në mënyrë të papërshtatshme), atëherë ata kanë potencialin të rriten në atë baktere aktive, e cila prodhon neurotoksina. Botulizmi mund të shkaktojë paralizë . Mund të shkaktojë që trupi juaj të mbyllet dhe mund t'ju vrasë (lexoni më shumë për simptomat e botulizmit).

Gjëja më zhgënjyese në lidhje me botulizmin është se nuk mund ta shihni, nuhatni ose shijoni toksinën, por marrja e vetëm një kafshimi të vogël ushqimi të kontaminuar mund të jetë vdekjeprurëse. pjesa që më shqetëson më shumë për botulizmin – nuk do ta dini gjithmonë nëse një kavanoz është i kontaminuar. Kavanoza mund të duket normale. Madje mund të ketë erë të mirë. Mund të duket madje si një kanaçe ushqimi normale dhe e padëmshme.

Përfundimi: Botulizmi nuk paraqitet gjithmonë si ushqim i ashpër, i turbullt dhe me erë të ashpër. Kështu që mund të përzihet pa probleme me kavanoza të tjera të konservuara në shtëpi, dhe ndonjëherë nuk mund ta dalloni fare ndryshimin.

Si të parandaloni botulizmin në ushqimet e konservuara në shtëpi

Sipas Qendrave për Kontrollin e Sëmundjeve, " Perimet e konservuara në shtëpi janë më të zakonshmet shkaku më i zakonshëm i > 0> Por rrini – përpara se të ikni duke bërtitur dhe të vendosni të mos mundeni më, merrni zemër.

CDC vazhdon të shpjegojë, “Këto shpërthime ndodhin kur konservuesit në shtëpi nuk ndjekin udhëzimet e konservimit, nuk përdorin konserva nën presion kur nevojitet, injorojnë shenjat e prishjes së ushqimit ose nuk e dinë se mund të marrin botulizëm nga ruajtja e gabuarperime.”

Këtu është thelbi:

Për sa kohë që ndiqni me kujdes udhëzimet, i përmbaheni recetave të provuara dhe jeni të sigurt që t'i bëni presion çdo ushqimi që nuk është i lartë në acid, atëherë konservimi në shtëpi është shumë i sigurt dhe ushqimi juaj do të mbahet mirë për vite. ose zotohuni të mos prekni më kurrë një kavanoz me ushqim të konservuar në shtëpi, mbani mend këtë: nëse ndiqni procedurat e sigurta të konservimit, konservimi në shtëpi është jashtëzakonisht i sigurt.

Armët sekrete për të parandaluar botulizmin janë nxehtësia e lartë dhe aciditeti . Për sa kohë që përdorni të provuara, rekomandoni metodat e konservimit & Receta që përbëjnë nxehtësinë dhe aciditetin e duhur, ju mund t'i mundni me siguri të gjitha llojet e ushqimeve në shtëpi.

Cilat ushqime mund të konservohen në mënyrë të sigurt?

Për të ditur më shumë se cilat ushqime mund të konservohen në mënyrë të sigurt në shtëpi, duhet të shohim më nga afër rëndësinë e ushqimeve të konservuara në shtëpi. Përmbajtja e aciditetit të një ushqimi të caktuar do të përcaktojë se cilat metoda konservimi duhet të përdoren për ta ruajtur atë në mënyrë të sigurt .

Ushqime me aciditet të lartë

Në konservim, një ushqim me aciditet të lartë konsiderohet të jetë çdo ushqim me një nivel pH më të vogël se 4,6 (mësoni më shumë rreth niveleve të pH në ushqim në këtë artikull). Këtu përfshihen gjëra të tilla si turshitë, pasi ato kanë uthull, shijet, shumicën e frutave (pjeshkë, mollë, etj.),reçel, pelte, chutney dhe më shumë.

Kur merrni përmbajtjen e acidit natyral të këtyre ushqimeve me acid të lartë, shpesh shtoni pak acid shtesë në formën e uthullës ose lëngut të limonit dhe më pas shtoni temperaturën e ujit të vluar të një konservimi për banjë me ujë, që është e mjaftueshme për t'i mbajtur ato ushqime të veçanta të sigurta dhe për të parandaluar formimin e botulizmit.

Mësoni më shumë rreth përdorimit të konservës për banjë me ujë këtu.

Ushqimet me aciditet të ulët

Ushqimet me acid të ulët kanë një nivel pH më të lartë se 4,6 dhe përfshijnë gjëra të tilla si shumica e perimeve, mishit dhe lëngjeve. Këto ushqime NUK përmbajnë acid të mjaftueshëm për të ndaluar rritjen e botulizmit nëse thjesht përdorni një konservë për banjë me ujë.

Megjithatë, ndonjëherë me ushqime afër nivelit të pH 4,6, thjesht mund të shtoni më shumë acid (në formën e uthullit, lëngut të limonit ose acidit citrik) dhe të përdorni në mënyrë të sigurt një konservë për banjë me ujë. Kjo metodë është veçanërisht e dobishme për domatet, të cilat mund të konservohen me banjë uji, vetëm duke shtuar pak lëng limoni shtesë. Këtu janë këshillat e mia se si t'i ruani në mënyrë të sigurt domatet në shtëpi.

Tani, kjo është e shkëlqyeshme për domatet dhe disa perime të tjera turshi, por nuk funksionon për gjithçka. Ka disa ushqime që do të ishin absolutisht të neveritshme dhe të pangrënshme nëse do të shtonim sasi të bollshme acidi, (si konservimi i pulës ose supat e bëra vetë), kështu që në ato raste, ne me të vërtetë duhet të jemi në gjendje ta lëmë ushqimin siç është.

Për ta bërë këtë, ne duhet të përdorim akonservues me presion. Një konservë me presion ka aftësinë të ngrohë ushqimet në kavanoza në një temperaturë mjaft të lartë për të vrarë të gjitha sporet e mbetura të botulizmit. Mësoni se si të përdorni një kazan me presion në udhëzuesin tim hap pas hapi.

Botulizmi nuk mund t'i mbijetojë temperaturave të kaluara prej 240 gradë Fahrenheit, dhe meqenëse konservimi me presion shkon deri në atë pikë dhe më tej, ai i bën ushqimet tuaja të konservuara në shtëpi të sigurta. Në të kundërt, uji i vluar i një konservimi të banjës me ujë arrin vetëm 212 gradë, të cilit sporet e botulizmit mund t'i mbijetojnë me kënaqësi.

Pra, edhe një herë: për ushqimet me aciditet të lartë, mund të përdorni në mënyrë të sigurt një konservë për banjë me ujë. Për ushqimet me aciditet të ulët, një konservë me presion është e panegociueshme.

Ushqimet që nuk duhet t'i mundni kurrë në shtëpi

Ka një pjesë të vogël të ushqimeve që nuk duhen konservuar, pikë. Edhe nëse keni një konservues presioni të përshtatshëm. Ja ku janë dhe pse:

Produktet e qumështit: Yndyra në qumësht mund të mbrojë sporet e botulizmit gjatë procesit të konservimit. Prandaj, artikujt qumësht, gjalpë ose krem ​​nuk rekomandohen për konservimin në shtëpi.

Derri : Ngjashëm me qumështin, yndyra dhe dendësia e dhjamit nuk do të lejojë që nxehtësia e procesit të konservimit të depërtojë në përmbajtje. Derri do të strehojë spore dhe baktere të tjera të dëmshme (por lajmi i mirë është se dhjami do të jetë i mirë në raftin e qilarit tuaj për një vit dhe deri në disa vjet nëse dëshironi ta ngrini atë. Kështu që konservimi i yndyrës nuk është i nevojshëmgjithsesi.). Ja se si të bëni sallo për raftin tuaj të qilarit.

Puretë : Puretë si kungulli i gatuar ose fasulet e grira janë shumë të dendura dhe ekziston shqetësimi se ato nuk do të ngrohen siç duhet në mes. Lajmi i mirë është se ju ende mund të mësoni se si t'i bëni copat e kungujve (dhe më pas t'i bëni pure kur të keni nevojë).

Miell : Jini të kujdesshëm duke shtuar miell në çdo recetë të patestuar, pasi mund t'i trash artikujt deri në një pikë ku ato janë shumë të trasha për të lejuar që nxehtësia të depërtojë në to. Megjithatë, nëse një recetë e besueshme nga një burim i besueshëm (si p.sh. një recetë nga Ball Blue Book) kërkon miell, ju duhet të shkoni.

Edhe nëse jeni duke përdorur një konservues me presion, i cili është vërtet i mirë për të vrarë sporet e botulizmit, shmangni gjithmonë konservimin e ushqimeve në listën e mësipërme. Fatmirësisht – me pak kreativitet, mund t'i lini me lehtësi këto ushqime që shkaktojnë telashe.

Për shembull: supë me petë pule. Ju *mund* mundeni supë me petë pule, thjesht duhet të lini jashtë petët. Pra, vendosni pulën, erëzat, perimet dhe lëngun e mishit në kavanoza, presion mund për kohën e rekomanduar dhe më pas shtoni petët menjëherë përpara se t'i shërbeni.

Shmangni këto metoda të rrezikshme të konservimit

Interneti nuk pushon kurrë së mahnituri.

Ka të gjitha llojet e metodave të çmendura që qarkullojnë në grupe të ndryshme konservimi dhe tabela mesazhesh që njerëzit pretendojnë se janë efektive dhe të sigurta. Unë madje kam parë një ku dikushpohoi se nëse i ngjitni kavanozët në një grumbull plehrash të nxehtë, ai do t'i ngrohë mjaftueshëm. (Um, mos e bëj këtë, k?)

Pa marrë parasysh se kush thotë se një metodë funksionoi për ta, ose sa kavanoza kanë ngrënë pa ngordhur, nuk ia vlen kurrë të luash Roulette Ruse me qilarin tënd. Thjesht mos e bëni, miqtë e mi.

Këtu janë disa nga metodat më të zakonshme të konservimit të rrezikshëm për t'u ditur dhe shmangur:

1. Përdorimi i një tenxhere të ngadaltë, pjatalarëse, mikrovalë ose furrë diellore.

Asnjë nga pajisjet nuk nxehet aq sa duhet për të sterilizuar në mënyrë të sigurt ushqimin në kavanoza. Ju mund ose nuk mund t'i mbyllni kapakët, por kjo nuk do të thotë se ushqimi do të jetë i sigurt për t'u ruajtur ose ngrënë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdorni ndonjë nga këto gjëra për ushqimin e konservave.

2. Konservimi në furrë.

Unë e kam parë këtë të qarkullojë shumë në internet. Njerëzit pretendojnë se ju mund t'i piqni kavanozët në furrë në vend që t'i përpunoni në një konservë me ujë të nxehtë ose në një enë me presion. Një furrë nuk mund të nxehet aq sa duhet për të sterilizuar në mënyrë të sigurt ushqimin brenda kavanozëve. Kalojeni këtë metodë.

3. Konservimi i kazanit të hapur.

Kjo është metoda që shoh që njerëzit mbrojnë më së shumti sepse kishin një gjyshe ose një stërgjyshe që hapte kazanin e konservuar për vite dhe askush nuk vdiq. Konservimi i kazanit të hapur është vendi ku ushqimi i nxehtë futet në kavanoza, kapaku vendoset sipër dhe nëse kapaku mbyllet, ata supozojnë se është mirë të shkohet.

Vërtet, kjoështë mënyra se si u realizua konservimi në dekadat e kaluara. Megjithatë, atëherë kishte edhe shumë më tepër raste të botulizmit, kështu që vetëm për shkak se dikush ia doli atëherë, ose i shpëton tani, nuk do të thotë se duhet ta bëni. Përsëri, kjo nuk e ngroh ushqimin ose nuk e sterilizon atë mjaftueshëm për të qenë i sigurt afatgjatë.

4. Konservimi me përmbysje.

Interneti e pëlqen këtë – e shoh që bën xhiron disa herë në vit… Konservimi me përmbysje përfshin vendosjen e ushqimit të nxehtë (si p.sh. reçel) në një kavanoz, vendosjen e një kapak sipër, rrokullisjen e tij me kokë poshtë dhe pritjen që të mbyllet. Mund të keni një vulë në kavanoz, por kjo nuk do të thotë se është mjaftueshëm e pastër ose mjaft e sigurt për t'u ruajtur në raft për një kohë të gjatë.

5. Përdorimi i një konservimi për banjë me ujë në vend të një kuti me presion për ushqime me aciditet të ulët

Shpesh shoh njerëz që përpiqen të largohen duke mos përdorur një konservë me presion për ushqimet me acid të ulët. E marr apelin, pasi konservuesit e banjës me ujë janë më të lirë dhe më të lehtë për t'u përdorur. Njerëzit me të vërtetë dëshirojnë të shmangin nevojën për të investuar në një konservë me presion, kështu që ata mbahen për konservimin e tyre për banjë me ujë për aq kohë sa të jetë e mundur.

Megjithatë, ju 100% nuk ​​mund të shpëtoni duke përdorur një konservë me ujë për ushqime me aciditet të ulët. Këtu përfshihen lëngjet, mishrat dhe fasulet. Nuk ia vlen rreziku për të marrë botulizëm. Nëse një recetë thotë se ju duhet të përdorni një konservë me presion, ju duhet të përdorni një konservë me presion (dhe jo, tenxheret e menjëhershme janë