Mae'r Canllaw Eithaf hwn i Ddiogelwch Canio yn ymdrin â materion pwysig i bawb sy'n canio yn y cartref. Dysgwch awgrymiadau angenrheidiol am bryderon botwliaeth, pa fwydydd y gellir eu tunio'n ddiogel, pa fwydydd NA ddylid eu tun, dulliau tun peryglus y dylid eu hosgoi ar bob cyfrif, a mwy.

Ie. Dw i'n mynd yno.

Rwy'n gwybod y bydd yn gwneud rhai pobl yn wallgof. Ond mae angen i ni gael sgwrs am hyn, fy ffrind.

CANNING DIOGELWCH.

Rwy'n rhedeg ar draws dadleuon ar-lein o hyd am ddiogelwch canio, ac ni allaf helpu ond crafu fy mhen.

Oherwydd yn fy marn i, NID yw’n rhywbeth y dylid ei drafod.

Serch hynny, mae'r trafodaethau hyn yn parhau i ymddangos, yn enwedig yn fy Ryseitiau & Grŵp Coginio Treftadaeth drosodd ar Facebook.

Mae’n dechrau’n ddiniwed fel arfer.

Bydd rhywun yn gofyn cwestiwn fel “ Does gen i ddim canner pwysau. A gwnes i stiw gyda chig eidion neithiwr. A allaf ei daflu i mewn rhai jariau a baddon dŵr? ”

Bydd rhai pobl yn ymateb gyda gwybodaeth ac argymhellion cadarn…

Ond, yn anochel bydd rhai argymhellion llai na delfrydol yn diferu i mewn hefyd.

Nawr, rydw i wedi gwneud yn hysbys yn y gorffennol fy mod i'n torri rheolau o ran y gegin. Dydw i ddim yn ofni torri rhai corneli, gadael grisiau allan, neu addasu cynhwysion…. yn rhyddfrydol, a dweud y gwir.

Ond NID o ran canio.

Ac ddim caniau pwysau chwaith).

Sut Allwch Chi Newid Ryseitiau Canio’n Ddiogel?

Fe gyfaddefaf, mae gennyf dueddiad i weld llawer o ryseitiau fel “awgrymiadau” yn hytrach na rheolau. Ond mae canio yn eithriad. Mae canio braidd yn anfaddeugar o ran plygu rheolau. Mae angen dilyn amseroedd prosesu, rhestrau cynhwysion, a manylebau eraill er mwyn i'r jariau selio a dileu unrhyw sborau botwliaeth a allai fod yn aros yn y bwydydd.

Wedi dweud hynny, mae rhywfaint o hyblygrwydd gyda rhai ryseitiau a fydd yn caniatáu ichi addasu'r blasau a'r cynhwysion hyd yn oed yn ddiogel.

Dyma'r pethau y gellir eu tweaked mewn rysáit tun heb unrhyw effaith ar ddiogelwch:

1. Halen.

Yn wahanol i eplesu neu halltu cig, NID yw halen yn chwarae rhan cadwolyn mewn canio - dim ond ar gyfer blas y mae yno. Felly, gallwch chi addasu faint o halen a ddefnyddir mewn rysáit i gyd-fynd â'ch dewisiadau blas. Er y gallwch chi ddefnyddio pa bynnag halen sydd gennych yn arnofio o amgylch eich cypyrddau, dyma fy hoff halen i'w ddefnyddio.

2. sesnin.

Mae croeso i chi ychwanegu perlysiau sych neu sbeisys/seasonings eraill at eich sawsiau a stiwiau y gallwch heb unrhyw bryderon diogelwch.

3. Asidau Cyfwerth.

Er NA ALLWCH hepgor yr asid y mae galw amdano mewn rysáit tun bath dŵr, gallwch ei gyfnewid am unasid gwahanol o gryfder tebyg. Yr asidau cyffredin a ddefnyddir mewn canio yw: finegr, asid citrig, a sudd lemwn wedi'i botelu. Efallai y bydd y rysáit a ddefnyddiwch yn rhoi awgrymiadau i chi ar gyfer cyfnewid asidau. Gallwch hefyd ddysgu mwy amdanynt yn fy e-lyfr a chwrs Dysgu Sut i Allu.

4. Siwgr .

Gallwch ychwanegu neu leihau'r siwgr yn y rhan fwyaf o ryseitiau heb unrhyw broblemau diogelwch. O ran ffrwythau a jamiau, mae siwgr yn chwarae rhan bwysig mewn gosodiad a blas, ond nid yw'n chwarae rhan wrth atal difetha. Os byddwch chi'n gostwng lefel y siwgr yn ormodol gallwch chi ddirwyn i ben gyda surop yn lle jam, ond bydd yn dal yn flasus ac yn ddiogel i'w fwyta. Dyma fy nghwrs mini rhad ac am ddim yn ymwneud â sut i allu jamiau siwgr isel. Yn gyffredinol, rydw i'n hoffi defnyddio siwgr cansen cyfan sucanat yn fy jamiau. Er fy mod hefyd yn hoffi gwneud fy jamiau gyda mêl, gan ddefnyddio Universal Pectin Pomona.

5. Pupur neu Nionod/Winwns .

Mae croeso i chi gyfnewid mathau o bupurau neu winwns am wahanol fathau. SYLWER: Gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n ychwanegu llawer mwy o bupurau neu winwns, oherwydd gall hyn daflu'r lefelau asid i ffwrdd ac achosi i'r rysáit fod yn anniogel ar gyfer canio baddon dŵr.

Nid yw'r newidiadau rysáit canlynol yn DDIOGEL a dylid eu hosgoi bob amser:

• Lleihau amser prosesu
• Defnyddio cannwr baddon dŵr pan fydd angen caniwr pwysedd
• Ychwanegu mwy o fwyd (ac eithriosesnin) i rysáit y tu hwnt i'r hyn y gelwir amdano
• Defnyddio blawd fel tewychydd
• Defnyddio tewychwyr pan nad yw'r rysáit yn galw amdano
• Defnyddio perlysiau ffres pan fo'r rysáit yn galw'n benodol am berlysiau sych yn unig

Ac yn olaf, paratoi eich ryseitiau eich hun. Gwnewch hynny trwy'r dydd mewn unrhyw agwedd arall yn eich cegin. Ond peidiwch â'i wneud â chanio er mwyn ymarfer canio diogel yn eich cegin heb unrhyw ofn botwliaeth.

Diogelwch Canio: Atebion i'ch Cwestiynau

Rwyf wedi llunio rhestr o'r cwestiynau mwyaf cyffredin am ddiogelwch tunio yma, ond mae croeso i chi ofyn mwy o gwestiynau am ddiogelwch canio yn y sylwadau, ac os ydynt yn ddigon poblogaidd, byddaf yn ychwanegu'r cwestiynau a'r atebion i'r rhestr hon.

Ble alla i ddod o hyd i ryseitiau newydd a ffynonellau dibynadwy

Lle alla i ddod o hyd i ryseitiau a ryseitiau diogel newydd ceisiwch, mae'n bwysig sicrhau eu bod yn dod o ffynhonnell ddibynadwy sy'n seiliedig ar wyddoniaeth. Yn anffodus, mae yna lawer o ryseitiau yn arnofio o gwmpas y Rhyngrwyd, neu mewn cyhoeddiadau hŷn nad ydyn nhw'n ddiogel.

Nid yw hon yn rhestr gyflawn, ond mae’n lle da i ddechrau. Mae ryseitiau o'r ffynonellau canlynol wedi'u profi'n ofalus mewn labordai prifysgol a gellir ymddiried ynddynt cyn belled â'ch bod yn eu dilyn yn ôl y cyfarwyddyd:

• Canolfan Gwybodaeth Cartref a Gardd Prifysgol Clemson
• Canolfan Genedlaethol y CartrefCadw Bwyd
• Ball Blue Book Guide to Preserve
• Ball Complete Book of Home Preservation
• Rhoi Bwyd Erbyn: Pumed Argraffiad

Sut alla i ddweud os yw fy sêl wedi gosod ar fy mwyd tun cartref?

Os na fydd y caead yn dod i ffwrdd (a'r canol ddim yn dod i ffwrdd (ac nid yw'r canol yn dod ymlaen pan fyddwch chi'n tynnu dau awgrym gwych), "dylech chi ddim troi ymlaen! sy'n helpu i osgoi colli morlo wedi torri:

• Tynnwch rims bob amser cyn storio'ch nwyddau tun.
• Peidiwch byth â stacio jariau pan fyddwch yn eu storio yn eich cypyrddau, pantri, neu seler wraidd.

Pam fod y ddau beth hyn o bwys?

Os bydd bacteria yn datblygu yn y jar, byddai nwy yn cronni y tu mewn i'r jar ac, yn y pen draw, byddai'r caead yn rhyddhau ar ei ben ei hun. Pe bai hyn yn digwydd, byddech chi'n gwybod yn hawdd bod eich bwyd yn ddrwg, oherwydd ni fyddai'ch jar wedi'i selio pan fyddwch chi'n mynd i'w dynnu allan o'r cabinet. Ar y llaw arall, os byddwch chi'n gadael yr ymyl neu'n pentyrru un jar ar ben un arall, gallwch chi orfodi'r caead i gau ar gynnwys llawn bacteria. Dros amser, gallai'r caead o bosibl ail-selio ei hun, a fyddai'n dal bacteria y tu mewn ac yn eich gadael yn anymwybodol.

Fy Syniadau Terfynol ar Ddiogelwch Canio…

Rwy’n gwybod fy mod i’n swnio fel pooper parti o ran canio, ond mae’n bwysig, fy ffrind.

Gweld hefyd: Moron Chwipio Mêl

Mae gen i BLAST gyda chanio – ac mae fy pantri’n llawn pob math o fwydydd rydw i (yn ddiogel) wedi arbrofi â nhw dros ymlynedd.

A'r rhan orau? Pan fyddaf yn estyn am jar o fwyd, does dim rhaid i mi boeni am y gallai wneud fy nheulu'n sâl.

Nid wyf yn argymell mentro allan ar eich pen eich hun o ran canio, hyd yn oed os gwnaeth eich mam-gu hynny.

Ydych chi wir eisiau edrych ar yr holl jariau bwyd hardd hynny ar eich silffoedd pantri a meddwl tybed pa un allai gynnwys rhywbeth sy'n farwol? Mae meddwl am hynny'n rhoi straen arna i. Byddai'n well gen i wybod bod yr hyn rydw i wedi'i dunio a'r hyn rydw i'n rhoi popeth sy'n gweithio tuag ato yn ddiogel a does dim rhaid i mi boeni amdano.

Felly gwnewch hynny yn y ffordd iawn. Rhowch y rhodd o dawelwch meddwl i chi'ch hun ac yna byddwch yn gwybod bod canio yn chwyth llwyr. Os dilynwch ddulliau a rheolau canio diogel, yna nid oes rhaid i chi boeni am unrhyw broblemau a difetha bwyd.

Canning yw un o'r sgiliau cartref mwyaf boddhaus rydw i wedi'i ddysgu. Os ydych chi wedi bod ar y ffens i blymio i mewn, gadewch i hon fod yn flwyddyn i chi.

Os ydych chi’n barod i ddysgu sut i wneud, ond erioed wedi cael rhywun i ddangos y rhaffau i chi – rydw i wedi eich gorchuddio!

Crëais y system Canning Made Easy i helpu caneri cartref i ddechrau cadw’n hyderus. Mae'r e-lyfr cam-wrth-gam hwn yn cwmpasu POPETH sydd angen i chi ei wybod, mewn ffordd syml, nad yw'n ddryslyd.

Gafaelwch yn eich copi o Canning Made Easy a dechreuwch gadw'ch cynhaeaf heddiw!

Rhowch gynnig ar fy hoff gaeadau ar gyfer canio, dysgwchmwy am gaeadau FOR JARS yma: //theprairiehomestead.com/forjars (defnyddiwch y cod PWRPAS10 am 10% i ffwrdd)

Rhagor o Gynghorion Cadw:

• Canllaw i Lysiau Wedi'u Piclo'n Gyflym<2221>Sut i Ddefnyddio Crochan Eplesu <122Root-Adolygu <22Rhyddhau Cellog><22Rhyddhau Cellwair Dewisiadau eraill
• Sut i Rewi Tomatos
• Canio Gellyg mewn Syrup Masarn

rhywbeth bach o'r enw botwliaeth sy'n gyfrifol amdano. Credwch fi - unwaith y byddwch chi'n deall gwyddoniaeth botwliaeth, ni fyddwch chi eisiau chwarae o gwmpas ag ef, chwaith.

Os ydych chi'n newbie mewn canio, rydw i newydd ailwampio fy nghwrs Canning Made Easy ac mae'n barod amdanoch CHI! Byddaf yn eich tywys trwy bob cam o'r broses (diogelwch yw fy mlaenoriaeth #1!), felly gallwch chi ddysgu sut i allu yn hyderus o'r diwedd, heb y straen. CLICIWCH YMA i gael golwg ar y cwrs a'r HOLL fonysau sy'n dod gydag ef.

Botwliaeth & Diogelwch Canio

Beth yw Botwliaeth?

Mae botwliaeth a gludir gan fwyd yn salwch prin ond difrifol a achosir gan fwyta bwydydd sydd wedi'u halogi â'r tocsin botwlinwm.

Clostridium botulinum yw'r bacteria sy'n achosi botwliaeth. A'r rhan wallgof? Mae sborau botwliaeth ym mhobman fwy neu lai: yn y pridd, ar gigoedd, a hyd yn oed ar lysiau. Fodd bynnag, fel arfer NID yw’n fargen fawr oherwydd nid ydyn nhw’n achosi problemau ONI bai bod ganddyn nhw’r math iawn o amgylchedd.

Mae’r sborau bach hyn wrth eu bodd â lleoedd sydd heb ocsigen ac sy’n llaith… sy’n disgrifio amodau jar o fwyd tun i ti, a dyna pam y gall bwydydd tun cartref fod yn westeiwr delfrydol ar gyfer sborau botwliaeth.

Mae’r sborau bach hyn yn gallu mynd i mewn i’r jariau impromable hyn. bwyd), yna dyna pryd mae ganddyn nhw'r potensial i dyfu i'r bacteria gweithredol hwnnw, sy'n cynhyrchu niwrotocsinau. Gall botwliaeth achosi parlys . Gall achosi i'ch corff gau i lawr a gall eich lladd (darllenwch fwy am symptomau botwliaeth).

Y peth mwyaf rhwystredig am botwliaeth yw na allwch weld, arogli na blasu'r tocsin, ond gall cymryd dim ond tamaid bach o fwyd halogedig fod yn farwol. fi sydd fwyaf am botwliaeth – ni fyddwch bob amser yn gwybod a yw jar wedi'i halogi. Gallai'r jar edrych yn normal. Gallai hyd yn oed arogli'n iawn. Gall edrych hyd yn oed edrych fel tun arferol, diniwed o fwyd.

Llinell waelod: Nid yw botwliaeth bob amser yn cyflwyno ei hun fel llwydni gros, niwlog a bwyd sy'n arogli'n amrwd. Felly gall ymdoddi'n ddi-dor â'ch jariau bwyd tun cartref eraill, ac weithiau ni allwch ddweud y gwahaniaeth o gwbl.

Sut i Atal Botwliaeth mewn Bwydydd tun Cartref

Yn ôl y Canolfannau Rheoli Clefydau, “ Llysiau tun cartref yw yr achos mwyaf cyffredin o achosion botwliaeth yn yr Unol Daleithiau...

i redeg i ffwrdd cyn i chi grogi yn yr Unol Daleithiau... ond i chi benderfynu rhedeg i ffwrdd. ni all byth eto, cymryd calon.

Mae'r CDC yn mynd ymlaen i egluro, "Mae'r achosion hyn yn digwydd pan nad yw caniau cartref yn dilyn cyfarwyddiadau canio, yn defnyddio caniau pwysau pan fo angen, yn anwybyddu arwyddion o ddifetha bwyd, neu ddim hyd yn oed yn gwybod y gallant gael botwliaeth o'u cadw'n amhriodolllysiau.”

Dyma'r llinell waelod:

Cyn belled â'ch bod yn dilyn cyfarwyddiadau yn ofalus, yn cadw at ryseitiau profedig, ac yn sicr o roi pwysau ar unrhyw fwydydd nad ydynt yn cynnwys llawer o asid, yna mae canio cartref yn ddiogel iawn, a bydd eich bwyd yn cadw yn dda am flynyddoedd. w i beidio â chyffwrdd â jar o fwyd tun cartref eto, cofiwch hyn: os byddwch yn dilyn gweithdrefnau canio diogel, mae canio cartref yn hynod o ddiogel.

Yr arfau cyfrinachol i atal botwliaeth yw gwres ac asidedd uchel . Cyn belled â'ch bod yn defnyddio dulliau profedig, argymhellwch ddulliau canio & ryseitiau sy'n cyfrif am wres ac asidedd iawn, gallwch chi'n hyderus y gallwch chi bob math o fwyd gartref.

Gweld hefyd: Golwythion Porc Wedi'u Ffrio mewn padell Hawdd

Pa Fwydydd y Gellir eu Cannu'n Ddiogel?

Er mwyn gwybod mwy am ba fwydydd y gellir eu tunio'n ddiogel gartref, mae angen i ni edrych yn agosach ar bwysigrwydd asid mewn bwydydd tun cartref. Bydd cynnwys asidedd bwyd penodol yn pennu pa ddulliau tunio y dylid eu defnyddio i'w gadw'n ddiogel .

Bwydydd Asid Uchel

Mewn canio, ystyrir bod bwyd asid uchel yn unrhyw fwyd â lefel pH o lai na 4.6 (dysgu mwy am lefelau pH mewn bwyd yn yr erthygl hon). Mae hyn yn cynnwys pethau fel picls, gan fod ganddyn nhw finegr, relish, y rhan fwyaf o ffrwythau (eirin gwlanog, afalau, ac ati),jamiau, jeli, siytni a mwy.

Pan fyddwch chi'n cymryd cynnwys asid naturiol y bwydydd asid uchel hyn, yn aml ychwanegwch ychydig o asid ychwanegol ar ffurf finegr neu sudd lemwn, ac yna ychwanegwch dymheredd dŵr berwedig tun baddon dŵr, sy'n ddigon i gadw'r bwydydd penodol hynny'n ddiogel ac atal botwliaeth rhag ffurfio.

Dysgwch fwy am ddefnyddio caner baddon dŵr yma.

Bwydydd Asid Isel

Mae gan fwydydd asid-isel lefel pH uwch na 4.6 ac maent yn cynnwys pethau fel y rhan fwyaf o lysiau, cigoedd, a chawliau. NID yw'r bwydydd hyn yn cynnwys digon o asid i atal twf botwliaeth os ydych chi'n defnyddio caner baddon dŵr yn unig.

Fodd bynnag, weithiau gyda bwydydd sy'n agos at y lefel pH 4.6, gallwch chi ychwanegu mwy o asid (ar ffurf finegr, sudd lemwn, neu asid citrig) a defnyddio tun baddon dŵr yn ddiogel. Mae'r dull hwn yn arbennig o ddefnyddiol ar gyfer tomatos, a all fod mewn tun bath dŵr, dim ond trwy ychwanegu ychydig o sudd lemwn ychwanegol. Dyma fy awgrymiadau ar sut i osod tomatos gartref yn ddiogel.

Nawr, mae hynny'n wych ar gyfer tomatos a rhai llysiau piclo eraill, ond nid yw'n gweithio i bopeth. Mae rhai bwydydd a fyddai’n hollol ffiaidd ac anfwytadwy pe baem yn ychwanegu llawer iawn o asid, (fel cyw iâr mewn canio neu gawl cartref), felly yn yr achosion hynny, mae gwir angen inni allu gadael y bwyd fel y mae.

Er mwyn gwneud hynny, rhaid inni ddefnyddio acannwr pwysau. Mae cannydd pwysedd yn gallu cynhesu'r bwydydd yn y jariau i dymheredd digon uchel i ladd yr holl sborau botwliaeth sy'n aros. Dysgwch sut i ddefnyddio cannydd pwysau yn fy nghanllaw cam wrth gam.

Ni all botwliaeth oroesi tymereddau'r gorffennol o 240 gradd Fahrenheit, a chan fod y canner pwysau yn mynd i'r pwynt hwnnw a thu hwnt, mae'n gwneud eich bwydydd tun cartref yn ddiogel. Mewn cyferbyniad, dim ond 212 gradd y mae dŵr berwedig cannwr baddon dŵr yn ei gyrraedd, y gall sborau botwliaeth oroesi'n hapus.

Felly un tro arall: ar gyfer bwydydd asid uchel, gallwch ddefnyddio tun baddon dŵr yn ddiogel. Ar gyfer bwydydd asid isel, ni ellir trafod canner pwysedd.

Bwydydd na Ddylech Erioed Adref

Mae llond llaw o fwydydd na ddylid eu cannu, misglwyf. Hyd yn oed os oes gennych chi gannwr pwysau dandi defnyddiol. Dyma nhw, a pham:

Cynhyrchion Llaeth: Gall y braster mewn cynnyrch llaeth ddiogelu sborau botwliaeth yn ystod y broses ganio. Felly, ni argymhellir eitemau llaeth, menyn neu hufen ar gyfer canio cartref.

Lard : Yn debyg i gynnyrch llaeth, ni fydd braster a dwysedd y lard yn caniatáu i wres y broses tunio dreiddio i'r cynnwys. Byddai’r lard yn cadw sborau a bacteria niweidiol eraill (ond y newyddion da yw y bydd lard yn iawn ar silff eich pantri am flwyddyn, a hyd at sawl blwyddyn os ydych am ei rewi. Felly nid oes angen lard tuniobeth bynnag.). Dyma sut i rendro lard ar gyfer eich silff pantri.

Piwrî : Mae piwrî fel pwmpen wedi'i choginio neu ffa stwnsh yn rhy drwchus, ac mae pryder na fyddant yn cael eu gwresogi'n iawn yn y canol. Y newyddion da yw y gallwch chi ddysgu sut i gall darnau pwmpen (ac yna piwrî pan fyddwch ei angen).

Blawd : Byddwch yn ofalus wrth ychwanegu blawd at unrhyw rysáit nad yw wedi’i brofi, gan y gall dewychu eitemau i bwynt lle maent yn rhy drwchus i adael i’r gwres dreiddio iddynt. Fodd bynnag, os yw rysáit ddibynadwy o ffynhonnell ddibynadwy (fel rysáit o'r Ball Blue Book) yn galw am flawd, mae'n dda ichi fynd.

Hyd yn oed os ydych chi'n defnyddio caniwr pwysau, sy'n dda iawn am ladd sborau botwliaeth, dylech osgoi canio'r bwydydd yn y rhestr uchod bob amser. Diolch byth - gydag ychydig o greadigrwydd, gallwch yn hawdd hepgor y bwydydd hyn sy'n creu trafferth.

Er enghraifft: cawl nwdls cyw iâr. *Efallai * y gallwch chi gawl nwdls cyw iâr, mae'n rhaid i chi adael y nwdls allan. Felly, rhowch y cyw iâr, y sbeisys, y llysiau, a'r cawl yn y jariau, pwysau am yr amser a argymhellir, ac yna ychwanegwch y nwdls yn union cyn ei weini.

Osgoi'r Dulliau Canio Peryglus Hyn

Nid yw'r Rhyngrwyd byth yn fy syfrdanu.

Mae yna bob math o ddulliau gwallgof yn arnofio mewn gwahanol grwpiau canio a byrddau negeseuon y mae pobl yn honni eu bod yn effeithiol ac yn ddiogel. Rwyf hyd yn oed wedi gweld un lle mae rhywunhonnodd os ydych chi'n glynu'ch jariau mewn pentwr compost poeth, bydd yn eu cynhesu'n ddigonol. (Um, peidiwch â gwneud hynny, k?)

Ni waeth pwy sy'n dweud bod dull wedi gweithio iddyn nhw, neu faint o jariau maen nhw wedi'u bwyta heb farw, nid yw byth yn werth chwarae Roulette Rwsiaidd gyda'ch pantri. Peidiwch â'i wneud, fy ffrindiau.

Dyma rai o'r dulliau canio peryglus mwyaf cyffredin i fod yn ymwybodol ohonynt ac i'w hosgoi:

1. Defnyddio popty araf, peiriant golchi llestri, microdon, neu popty solar.

Does dim un o'r offer yn mynd yn ddigon poeth i sterileiddio'r bwyd yn eich jariau'n ddiogel. Efallai y byddwch yn cael y caeadau i'w selio neu beidio, ond nid yw hynny'n golygu y bydd y bwyd yn ddiogel i'w storio neu ei fwyta. Ni ddylech o dan unrhyw amgylchiadau ddefnyddio unrhyw un o'r pethau hyn i fwyd mewn caniau.

2. Canio popty.

Rwyf wedi gweld hwn yn arnofio o gwmpas ar y rhyngrwyd gryn dipyn. Mae pobl yn honni y gallwch chi bobi'ch jariau yn y popty yn hytrach na'u prosesu mewn cannwr baddon dŵr poeth neu gannwr pwysau. Ni all popty fynd yn ddigon poeth i sterileiddio'r bwyd y tu mewn i'r jariau yn ddiogel. Hepgor y dull hwn.

3. Canio tegell agored.

Dyma'r dull dwi'n gweld pobl yn ei amddiffyn fwyaf oherwydd bod ganddyn nhw nain neu hen nain sy'n agor tun tegell am flynyddoedd a does neb wedi marw. Canio tegell agored yw lle mae bwyd poeth yn cael ei roi mewn jariau, y caead yn cael ei roi ar ei ben, ac os yw'r caead yn selio, maen nhw'n cymryd ei bod hi'n dda mynd.

Wedi'i ganiatáu, hynyw'r ffordd y cafodd canio ei gyflawni yn y degawdau diwethaf. Fodd bynnag, roedd llawer mwy o achosion o botwliaeth bryd hynny hefyd, felly nid yw’r ffaith bod rhywun wedi dianc ag ef bryd hynny, neu eu bod yn dianc ag ef yn awr, yn golygu y dylech ei wneud. Unwaith eto, nid yw hyn yn gwresogi'r bwyd nac yn ei sterileiddio'n ddigonol i fod yn ddiogel yn y tymor hir.

4. Canio gwrthdroad.

Mae'r Rhyngrwyd yn hoffi hwn – rwy'n ei weld yn gwneud y rowndiau sawl gwaith y flwyddyn… Mae tun gwrthdroad yn golygu gosod bwyd poeth (fel jam) mewn jar, rhoi caead ar ei ben, ei droi wyneb i waered ac aros iddo selio. Efallai y byddwch chi'n cael sêl ar y jar, ond nid yw'n golygu ei fod yn ddigon glân nac yn ddigon diogel i gael ei storio ar silff yn y tymor hir.

5. Defnyddio Canner Baddon Dŵr yn lle Canner Pwysedd ar gyfer Bwydydd Asid Isel

Yn aml, rwy'n gweld pobl yn ceisio dianc rhag defnyddio caniwr pwysau ar gyfer bwydydd asid isel. Rwy'n cael yr apêl, gan fod caniau baddon dŵr yn rhatach ac yn haws i'w defnyddio. Mae pobl wir eisiau osgoi gorfod buddsoddi mewn caniwr pwysedd, felly maen nhw'n glynu wrth eu cannor baddon dŵr cyn hired â phosib.

Fodd bynnag, ni allwch chi 100% ddianc rhag defnyddio caniwr baddon dŵr ar fwydydd asid isel. Mae hyn yn cynnwys potes, cigoedd a ffa. Nid yw'n werth y risg o gael botwliaeth. Os yw rysáit yn dweud bod angen i chi ddefnyddio cannwr pwysedd, mae angen i chi ddefnyddio cannwr pwysau (a na, potiau gwib yw