Tha an Stiùireadh Deireannach seo air Sàbhailteachd Canning a’ còmhdach cùisean cudromach don h-uile duine a bhios a’ canadh san dachaigh. Ionnsaich molaidhean riatanach mu dhraghan botulism, dè na biadhan as urrainn a bhith air an canastadh gu sàbhailte, dè na biadhan nach bu chòir a bhith air an canastadh, dòighean cunnartach airson canning a bu chòir a sheachnadh aig a h-uile cosgais, agus barrachd.

Seadh. Tha mi a’ dol ann.

Tha fios agam gun cuir e às do chuid de dhaoine. Ach feumaidh sinn còmhradh a bhith againn mu dheidhinn seo, a charaid.

CANNING SAFETY.

Bidh mi a’ cumail a’ dol thairis air deasbadan air-loidhne mu shàbhailteachd canning, agus chan urrainn dhomh cuideachadh ach mo cheann a sgrìobadh.

Oir nam bheachd-sa, chan e dìreach rudeigin a bu chòir a dheasbad.

Ach a dh’ aindeoin sin, tha na còmhraidhean seo a’ sìor fhàs, gu sònraichte anns na Reasabaidhean agam & Buidheann Còcaireachd Dualchais thall air Facebook.

Mar as trice bidh e a’ tòiseachadh gu neo-chiontach.

Faighnichidh cuideigin ceist mar “ Chan eil canadair cuideam agam. Agus rinn mi stew le feòil-mart a-raoir. Am faod mi a thilgeil ann an cnagain agus amar uisge an urrainn dha? ”

Freagraidh cuid de dhaoine le fiosrachadh agus molaidhean cruaidh…

Ach, gu do-sheachanta bidh cuid de mholaidhean nach eil cho math a’ dol a-steach cuideachd.

A-nis, tha mi air innse roimhe seo gu bheil mi nam neach-brisidh riaghailtean nuair a thig e don chidsin. Chan eil eagal orm cuid de dh’ oiseanan a ghearradh, ceumannan fhàgail a-mach, no tweak grìtheidean…. gu saor-thoileach, dha-rìribh.

Ach NACH nuair a thig e gu canning.

Agus not canners cuideam an dàrna cuid).

Ciamar a dh’atharraicheas tu reasabaidhean canning gu sàbhailte?

Canaidh mi gu bheil mi dualtach iomadh reasabaidh fhaicinn mar “mholaidhean” seach riaghailtean. Ach tha canning na eisgeachd. Tha canning caran neo-thròcaireach nuair a thig e gu lùbadh riaghailtean. Feumar amannan giullachd, liostaichean tàthchuid, agus mion-chomharrachadh eile a leantainn gus am bi na cnagain a’ seuladh agus gus cuir às do spòran botulism sam bith a dh’ fhaodadh a bhith a’ fuireach anns na biadhan.

Le sin ri ràdh, tha beagan sùbailteachd ann le reasabaidhean sònraichte a leigeas leat na blasan agus eadhon na grìtheidean atharrachadh gu sàbhailte.

Seo na rudan a ghabhas tweaked ann an reasabaidh canning gun buaidh sam bith air sàbhailteachd:

1. Salt.

Eu-coltach ri coipeadh no leigheas feòil, CHAN EIL salann a’ cluich pàirt glèidhteachais ann an canning – chan eil ann ach airson blas. Mar sin, faodaidh tu na tha de shalainn a chleachdadh ann an reasabaidh atharrachadh gus freagairt air na roghainnean blas agad. Ged as urrainn dhut ge bith dè an salann a tha agad a tha a’ seòladh timcheall do chaibineatan a chleachdadh, is e seo an salann as fheàrr leam a chleachdadh.

2. Ràithean.

Faodaidh tu luibhean tiormaichte no spìosraidhean/ràithean-ràithe eile a chur ris na sabhsaichean is an steibh agad gun dragh sam bith mu shàbhailteachd.

3. Aigéid Cho-ionann.

Ged NACH EIL thu a’ fàgail a-mach searbhag a thathas ag iarraidh ann an reasabaidh canning amar-uisge, faodaidh tu atharrachadh airson asearbhag eadar-dhealaichte den aon neart. Is iad na searbhagan cumanta a thathas a’ cleachdadh ann an canning: fìon-dhearcan, searbhag citrach, agus sùgh liomain ann am botail. Is dòcha gun toir an reasabaidh a chleachdas tu molaidhean dhut mu bhith ag iomlaid searbhag. Faodaidh tu cuideachd barrachd ionnsachadh mun deidhinn anns an leabhar-d agus an cùrsa Learn How to Can agam.

4. Siùcar .

Faodaidh tu an siùcar anns a’ mhòr-chuid de reasabaidhean a chur ris no a lughdachadh gun duilgheadasan sàbhailteachd sam bith. Nuair a thig e gu measan agus subhaichean, tha àite cudromach aig siùcar ann an suidheachadh agus blas, ach chan eil pàirt aige ann a bhith a’ cur casg air milleadh. Ma lùghdaicheas tu ìre an t-siùcair cus faodaidh tu siorup a thoirt gu crìch an àite silidh, ach bidh e fhathast blasta agus sàbhailte ri ithe. Seo mo chùrsa beag an-asgaidh mu mar as urrainn dhut silidh le siùcar ìosal. Mar as trice is toil leam a bhith a’ cleachdadh siùcar canastair slàn anns na subhaichean agam. Ged is toil leam cuideachd na subhaichean agam a dhèanamh le mil, a’ cleachdadh Universal Pectin aig Pomona.

5. Piobar no uinneanan .

Faodaidh tu diofar sheòrsaichean piobair no uinneanan atharrachadh airson diofar sheòrsan. NOTA: Dìreach dèan cinnteach nach cuir thu mòran nas motha de phiopairean no uinneanan ris, oir faodaidh seo na h-ìrean searbhagach a thilgeil air falbh agus adhbhrachadh nach bi an reasabaidh sàbhailte airson canning amar uisge.

Tha na tweaks reasabaidh a leanas UNSAFE agus bu chòir an-còmhnaidh a sheachnadh:

• Lùghdaich ùine giollachd
• A’ cleachdadh canair amar-uisge nuair a dh’ iarrar canadair cuideam
• A’ cur barrachd de bhiadh ris (seach a-mhàinseasonings) gu reasabaidh nas fhaide na na thathar ag iarraidh
• A’ cleachdadh flùr mar thiughadair
• A’ cleachdadh tiughadairean nuair nach eil an reasabaidh ag iarraidh air
• A’ cleachdadh luibhean ùra nuair a bhios an reasabaidh ag iarraidh gu sònraichte luibhean tioram a-mhàin

Agus mu dheireadh, a’ dèanamh suas na reasabaidhean agad fhèin. Dèan e fad an latha ann an taobh sam bith eile sa chidsin agad. Ach na dèan e le canning gus canning sàbhailte a chleachdadh sa chidsin agad gun eagal sam bith air botulism.

Sàbhailteachd Canning: Freagairtean do Cheistean

Tha mi air liosta de na ceistean as cumanta mu shàbhailteachd canning a chuir ri chèile an seo, ach faodaidh tu barrachd cheistean mu shàbhailteachd canning fhaighneachd anns na beachdan, agus ma tha fèill mhòr orra, cuiridh mi na ceistean agus na freagairtean ris an liosta seo.

Càite am faigh mi lorg air tobraichean earbsach agus reasabaidhean ùra airson reasabaidhean ùra. feuch, tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil iad a’ tighinn bho stòr earbsach, stèidhichte air saidheans. Gu mì-fhortanach, tha mòran reasabaidhean a 'seòladh timcheall an eadar-lìn, no ann am foillseachaidhean nas sine nach eil sàbhailte.

Chan e liosta iomlan a tha seo, ach ’s e deagh àite tòiseachaidh a th’ ann. Chaidh reasabaidhean bho na stòran a leanas a dhearbhadh gu faiceallach ann an deuchainn-lannan an oilthigh agus faodar earbsa a bhith ann fhad ‘s a leanas tu iad mar a chaidh an stiùireadh:

• Ionad Fiosrachaidh Dachaigh is Gàradh Oilthigh Clemson
• Ionad Nàiseanta na DachaighGlèidhteachas Bidhe
• Leabhar Ball Gorm Leabhar-iùil airson Glèidheadh ​​
• Ball Leabhar Coileanta Glèidhteachas Dachaigh
• A’ Cur Biadh Le: An Còigeamh Deasachadh

Ciamar as urrainn dhomh innse a bheil mo ròn air a chuir air mo bhiadh ann an tiona dachaigh?

Mura tig am mullach dheth (agus nach tig am meadhan air adhart, cha bu chòir dhut

moladh a bhith air a chuir air adhart gu math! a tha a’ dol fada ann a bhith a’ cuideachadh le bhith a’ seachnadh ròn briste a tha air chall:

• Thoir air falbh cuibhlichean an-còmhnaidh mus glèidh thu am bathar à tiona agad.
• Na càraich cnagain gu bràth nuair a bhios tu gan stòradh anns na caibineatan, am pantry no an seilear freumh agad.

Carson a tha an dà rud seo cudromach?

Ma dh’fhàsas bacteria anns a’ phoit, chruinnicheadh ​​gas am broinn a’ phoit agus, mu dheireadh, sgaoileadh am mullach leis fhèin. Nan tachradh seo, bhiodh fios agad gu furasta gu robh do bhiadh dona, oir cha bhiodh am jar agad air a seuladh nuair a thèid thu ga ghlacadh a-mach às a’ chaibineat. Air an làimh eile, ma dh’ fhàgas tu an oir air no ma chruaicheas tu aon jar air mullach fear eile, faodaidh tu am mullach a dhùnadh air susbaint làn bacteria. Thar ùine, dh’ fhaodadh am mullach e fhèin a lorg, rud a ghlacas bacteria a-staigh agus a dh’ fhàgas tu gun fhios.

Na Smaointean Deireannach agam air Sàbhailteachd Canning…

Tha fios agam gu bheil mi coltach ri pooper pàrtaidh nuair a thig e gu canning, ach tha e cudromach, a charaid.

Tha BLAST agam le canning – agus tha am pantry agam làn de gach seòrsa de bhiadh a dh’ fheuch mi (gu sàbhailte) leisbliadhna.

Agus a' chuid a's fearr? Nuair a ruigeas mi airson jar bìdh, cha leig mi leas a bhith draghail mu dheidhinn gum faodadh e mo theaghlach a dhèanamh tinn.

Chan eil mi a’ moladh a dhol a-mach leat fhèin nuair a thig e gu canning, eadhon ged a rinn do sheanmhair e.

A bheil thu dha-rìribh ag iarraidh sùil a thoirt air na cnagain bìdh breagha sin air na sgeilpichean pantry agad agus iongnadh dè am fear a dh’ fhaodadh a bhith ann a tha marbhtach? Tha dìreach smaoineachadh mu dheidhinn sin dìreach a’ cur cuideam orm. B’ fheàrr leam fios a bhith agam gu bheil an rud a th’ agam ann an canastaireachd agus na tha mi a’ cur a h-uile càil a dh’ obair a dh’ionnsaigh sàbhailte agus chan fheum mi dragh a ghabhail mu dheidhinn.

Mar sin dìreach dèan e san dòigh cheart. Thoir tiodhlac fois inntinn dhut fhèin agus an uairsin bi fios agad gur e fìor spreadhadh a th’ ann an canning. Ma leanas tu dòighean agus riaghailtean sàbhailte canning, cha leig thu leas a bhith draghail mu chùisean sam bith agus milleadh bìdh.

Is e canning aon de na sgilean dachaigh as coileanta a dh’ ionnsaich mi. Ma tha thu air a bhith air an fheansa airson dàibheadh ​​​​a-steach, biodh seo mar do bhliadhna.

Ma tha thu deiseil airson ionnsachadh mar as urrainn dhut, ach nach do sheall cuideigin a-riamh dhut na ròpan - tha mi air do chòmhdach!

Chruthaich mi an siostam Canning Made Easy gus canaichean dachaigh a chuideachadh gus tòiseachadh a’ gleidheadh ​​​​le misneachd. Tha an e-leabhar ceum air cheum seo a’ còmhdach gach nì a dh’ fheumas tu a bhith eòlach, ann an dòigh shìmplidh, nach eil troimh-chèile.

Faic cuideachd: Reasabaidh Pìos Pumpkin: Air a dhèanamh le mil

Faigh do leth-bhreac de Canning Made Easy agus tòisich a’ gleidheadh ​​do bhuain an-diugh!

Feuch na lidean as fheàrr leam airson canning, ionnsaichbarrachd mu dheidhinn FOR JARS lids an seo: //theprairiehomestead.com/forjars (còd cleachdaidh DÙTHCHAS10 airson 10% dheth)

Barrachd mholaidhean glèidhteachais:

• Stiùireadh air glasraich air am picilte gu sgiobalta<2221>Mar a chleachdas tu crogall fermentation> <22Reotreot Roghainnean eile
• Mar a reothadh tomatoes
• Canning piorran ann an siorup maple

tha e mar thoradh air rud beag ris an canar botulism. Creid mi - aon uair ‘s gu bheil thu a’ tuigsinn saidheans botulism, cha bhith thu airson cluich leis, nas motha.

Mas e newbie canning a th’ annad, tha mi dìreach air mo chùrsa Canning Made Easy ath-nuadhachadh agus tha e deiseil dhut! Coisichidh mi thu tro gach ceum den phròiseas (is e sàbhailteachd mo phrìomhachas #1!), Gus an urrainn dhut ionnsachadh mu dheireadh le misneachd, às aonais an cuideam. Cliog AN-SEO gus sùil a thoirt air a’ chùrsa agus A H-UILE bònasan a thig na chois.

Botulism & Sàbhailteachd Canning

Dè a th’ ann am botulism?

Tha botulism air a ghiùlan le biadh na thinneas tearc ach fìor air adhbhrachadh le bhith ag ithe bhiadhan a tha air an truailleadh leis an tocsain botulinum.

Is e clostridium botulinum am bacteria a dh’ adhbharaicheas botulism. Agus am pàirt crazy? Tha spòran botulism gu ìre mhòr anns a h-uile àite: san ùir, air feòil, agus eadhon air glasraich. Ach mar as trice CHAN EIL gnothach mòr ann oir chan eil iad ag adhbhrachadh chùisean CHAN EIL an seòrsa àrainneachd cheart aca.

Tha na spòran beaga seo dèidheil air àiteachan far nach eil ocsaidean agus a tha tais… biadh), an uairsin nuair a tha comas aca fàs a-steach don lobhag gnìomhach sin, a bhios a’ toirt a-mach neurotoxins. Faodaidh botulism pairilis adhbhrachadh. Faodaidh e do bhodhaig dùnadh sìos agus faodaidh e do mharbhadh (leugh tuilleadh mu chomharran botulism).

Is e an rud as sàrachail mu dheidhinn luibh-eòlas nach fhaic thu, fàileadh no blasad an toxin, ach faodaidh e bhith marbhtach le bhith a’ gabhail beagan bìdeadh de bhiadh air a thruailleadh. mise as motha mu dheidhinn botulism - cha bhi fios agad gu bràth a bheil jar air a thruailleadh. Dh’ fhaodadh gum biodh am bogsa a’ coimhead àbhaisteach. Is dòcha gu bheil e eadhon fàileadh ceart gu leòr. Faodaidh e coimhead eadhon coltach ri canastair bìdh àbhaisteach, gun chron.

Loidhne aig a’ bhonn: Cha bhith botulism an-còmhnaidh ga nochdadh fhèin mar molltair làn, fuzzy agus biadh le fàileadh seòlta. Mar sin faodaidh e a dhol a-steach gu sgiobalta leis na cnagain bìdh eile a th’ agad san dachaigh, agus uaireannan chan urrainn dhut an diofar innse idir.

Mar a chuireas tu casg air botulism ann am biadhan canasta dachaigh

A rèir nan Ionadan airson Smachd Galar, “ Is e glasraich san dachaigh an adhbhar as cumanta airson briseadh a-mach à bith anns na Stàitean Aonaichte… ach co-dhùinidh tu air briseadh a-mach à bith anns na Stàitean Aonaichte… nach urrainn gu bràth tuilleadh, cridhe a ghabhail.

Tha an CDC a’ dol air adhart gu bhith a’ mìneachadh, “ Bidh na briseadh a-mach seo a’ tachairt nuair nach lean canaichean dachaigh stiùireadh canaidh, na bi a’ cleachdadh canaichean cuideam nuair a bhios feum orra, seachain comharran milleadh bìdh, no mura h-eil fios aca gum faigh iad botulism bho bhith a’ gleidheadh ​​​​gu neo-iomchaidh.glasraich.”

Seo a’ bhun-loidhne:

Cho fad ‘s a leanas tu gu faiceallach an stiùireadh, cùm ri reasabaidhean dearbhte, agus gu bheil thu cinnteach gun cuir thu cuideam air biadh sam bith nach eil àrd ann an searbhag, tha canning dachaigh gu math sàbhailte, agus cumaidh am biadh agad math fad bhliadhnaichean. w gun suathadh a-rithist ri jar de bhiadh ann an canastair dachaigh, cuimhnich air seo: ma leanas tu modhan canning sàbhailte, tha canning dachaigh air leth sàbhailte.

Is e na buill-airm dìomhair gus casg a chuir air botulism teas àrd agus searbhachd . Cho fad ‘s a tha thu a’ cleachdadh dearbhte, mol dòighean canning & reasabaidhean a tha a’ toirt cunntas air teas is searbhachd cheart, ’s urrainn dhut le misneachd a h-uile seòrsa de bhiadh aig an taigh.

Dè na biadhan a dh’fhaodar a bhith air an snaidheadh ​​gu sàbhailte?

Gus barrachd fhaighinn a-mach mu dè na biadhan a dh’fhaodar a bhith air an canastadh gu sàbhailte aig an taigh, feumaidh sinn sùil nas mionaidiche a thoirt air cho cudromach sa tha searbhag ann am biadhan à tiona dachaigh. Co-dhùnaidh susbaint searbhachd biadh sònraichte dè na dòighean canning a bu chòir a chleachdadh gus a ghleidheadh ​​​​gu sàbhailte .

Biadh Àrd-searbhagach

Ann an canning, thathas a’ meas gu bheil biadh le searbhag àrd mar bhiadh sam bith le ìre pH nas lugha na 4.6 (ionnsaich tuilleadh mu ìrean pH ann am biadh san artaigil seo). Tha seo a’ toirt a-steach rudan mar picil, leis gu bheil fìon-dhearcan annta, relishes, a’ mhòr-chuid de mheasan (peitseagan, ùbhlan, msaa).subhaichean, jellies, chutneys agus barrachd.

Nuair a bheir thu a-steach susbaint searbhagach nàdarra nam biadhan àrd-searbhagach seo, gu tric cuir beagan searbhag a bharrachd ann an cruth fìonag no sùgh lemonan, agus an uairsin cuir ris an teòthachd uisge goileach ann an canan amar uisge, tha sin gu leòr gus na biadhan sònraichte sin a chumail sàbhailte agus gus casg a chuir air botulism bho bhith a’ cruthachadh.

Ionnsaich tuilleadh mu bhith a’ cleachdadh canadair amar-uisge an seo.

Biadhan le searbhag ìosal

Tha ìre pH nas àirde na 4.6 aig biadhan le searbhag ìosal na 4.6 agus bidh iad a’ gabhail a-steach rudan mar a’ mhòr-chuid de ghlasraich, feòil is brothan. CHAN EIL searbhag gu leòr anns na biadhan sin gus stad a chuir air fàs botulism ma tha thu dìreach a’ cleachdadh canan uisge-uisge.

Ach, uaireannan le biadhan faisg air an ìre pH 4.6, faodaidh tu dìreach barrachd searbhag a chur ris (ann an cruth fìonag, sùgh liomain, no searbhag citrach) agus canair amar uisge a chleachdadh gu sàbhailte. Tha an dòigh seo gu h-àraid feumail airson tomatoan, a dh'fhaodas a bhith air an uisgeachadh le uisge, dìreach le bhith a 'cur beagan sùgh lemonan a bharrachd ris. Seo mo mholaidhean air mar as urrainn dhut tomatoan a dhèanamh aig an taigh gu sàbhailte.

A-nis, tha sin sgoinneil airson tomatoan agus glasraich picilte eile, ach chan obraich e airson a h-uile càil. Tha cuid de bhiadhan ann a bhiodh gu tur tàmailteach agus do-dhèanta nan cuireadh sinn tòrr searbhag ris, (leithid cearc canning no brot dachaigh), agus mar sin anns na suidheachaidhean sin, feumaidh sinn a bhith comasach air am biadh fhàgail mar a tha.

Airson sin a dhèanamh, feumaidh sinn acanadair cuideam. Tha comas aig canadair cuideam na biadhan anns na cnagain a theasachadh gu teòthachd àrd gu leòr airson spòran botulism fad-ùine a mharbhadh. Ionnsaich mar a chleachdas tu inneal cuideam anns an stiùireadh ceum air cheum agam.

Chan urrainn botulism a bhith beò aig teòthachd 240 ceum Fahrenheit san àm a dh'fhalbh, agus leis gu bheil an inneal cuideam a 'dol chun na h-ìre sin agus nas fhaide air falbh, bidh e a' dèanamh do bhiadhan dachaigh sàbhailte. An coimeas ri sin, chan eil uisge goileach canan amar uisge a’ ruighinn ach 212 ceum, a dh’ fhaodas spòran botulism a bhith beò gu toilichte.

Mar sin aon turas eile: airson biadhan àrd-searbhagach, faodaidh tu canan uisge a chleachdadh gu sàbhailte. Airson biadhan le searbhag ìosal, chan urrainnear canastairean cuideam a cho-rèiteachadh.

Biadhan nach fhaod thu a-riamh aig an taigh

Tha dòrlach de bhiadhan ann nach bu chòir a bhith ann an tiona, ùine. Eadhon ged a tha inneal cuideachaidh feumail agad. Seo iad, agus carson:

Bathar bainne: Faodaidh an geir ann am bainne spòran botulism a dhìon tron ​​phròiseas canning. Mar sin, chan eilear a’ moladh stuthan bainne, ìm no uachdar airson canning dachaigh.

Lard : Coltach ri bainne-bainne, cha leig reamhar is dùmhlachd blonag le teas a’ phròiseas canning a dhol a-steach don t-susbaint. Bhiodh spòran agus bacteria cronail eile anns an lard (ach is e an deagh naidheachd gum bi am bàrr ceart gu leòr air an sgeilp pantry agad airson bliadhna, agus suas ri grunn bhliadhnaichean ma tha thu airson a reothadh. Mar sin chan eil feum air lard canning.co-dhiù.). Seo mar a bheir thu seachad lard airson an sgeilp pantry agad.

Purees : Tha purees mar phumpkin bruich no pònairean pronnadh ro thiugh, agus tha dragh ann nach bi iad air an teasachadh gu ceart sa mheadhan. Is e an deagh naidheachd gum faod thu fhathast ionnsachadh mar a nì thu pìosan pumpkin (agus an uairsin a ghlanadh nuair a bhios feum agad air).

Flùr : Bi faiceallach a’ cur flùr ri reasabaidh neo-dheuchainn sam bith, oir faodaidh e rudan a thiughachadh gu ìre far a bheil iad ro thiugh gus leigeil leis an teas a dhol a-steach annta. Ach, ma tha reasabaidh earbsach bho stòr earbsach (leithid reasabaidh bho Leabhar Ball Gorm) ag iarraidh flùr, tha thu math a dhol.

Fiù ‘s ma tha thu a’ cleachdadh inneal cuideam, a tha fìor mhath air spòran botulism a mharbhadh, seachain na biadhan air an liosta gu h-àrd an-còmhnaidh. Gu fortanach - le beagan cruthachalachd, is urrainn dhut na biadhan trioblaideach sin fhàgail air falbh.

Mar eisimpleir: brot noodle cearc. Faodaidh tu * brot noodle cearc a bhith agad, feumaidh tu dìreach na nòtaichean fhàgail. Mar sin, cuir a’ chearc, na spìosraidhean, na glasraich agus am broth anns na cnagain, faodaidh cuideam a bhith ann airson an ùine a thathar a’ moladh, agus an uairsin cuir ris na nòtaichean dìreach mus dèan thu seirbheis.

Seachain na dòighean canning cunnartach seo

Cha sguir an eadar-lìon a bhith a’ cur iongnadh orm.

Tha a h-uile seòrsa dòigh seòlta a’ dol mun cuairt ann am buidhnean canning agus bùird teachdaireachd eadar-dhealaichte a tha daoine ag ràdh a tha èifeachdach agus sàbhailte. Tha mi eadhon air fear fhaicinn far a bheil cuideiginag ràdh ma chuireas tu na cnagain agad ann am pasgan compost teth, teasaidh e iad gu leòr. (Um, nach dèan thu sin, k?)

Ge bith cò a chanas gun do dh’ obraich dòigh dhaibh, no cia mheud cnagain a dh’ ith iad gun bàsachadh, chan fhiach e a-riamh Roulette Ruiseanach a chluich leis a’ pantry agad. Dìreach na dèan e, a charaidean.

Seo cuid de na dòighean canning cunnartach as cumanta airson a bhith mothachail agus a sheachnadh:

1. A’ cleachdadh cucair slaodach, inneal-nigheadaireachd, microwave, no àmhainn grèine.

Chan eil gin de na h-innealan a’ fàs teth gu leòr gus am biadh anns na cnagain agad a sterilachadh gu sàbhailte. Is dòcha gum faigh thu no nach fhaigh thu na mullaich ri ròn, ach chan eil sin a’ ciallachadh gum bi am biadh sàbhailte airson a stòradh no ithe. Cha bu chòir dhut ann an suidheachadh sam bith gin de na rudan sin a chleachdadh airson biadh a ghabhail.

2. Canning àmhainn.

Tha mi air am fear seo fhaicinn a’ seòladh mun cuairt air an eadar-lìn gu ìre mhath. Tha daoine ag agairt gun urrainn dhut na cnagain agad a bhèicearachd san àmhainn an àite a bhith gan giullachd ann an canan uisge teth no canadair cuideam. Chan urrainn dha àmhainn a bhith teth gu leòr gus am biadh taobh a-staigh na cnagain a sterilachadh gu sàbhailte. Seachain am modh seo.

3. Canning coire fosgailte.

'S e seo an dòigh a tha mi a' faicinn mar a bhios daoine a' dìon as motha a chionn 's gu robh seanmhair no sinn-seanmhair aca a bha a' fosgladh coire fad bhliadhnaichean agus cha do bhàsaich duine. Is e canning coire fosgailte far am bi biadh teth air a chuir ann an cnagain, tha am mullach air a chuir air a mhullach, agus ma bhios am mullach a’ ròin, tha iad a’ gabhail ris gu bheil e math a dhol.

Le cead, seosin an dòigh anns an deach canning a choileanadh anns na deicheadan a dh’ fhalbh. Ach, bha tòrr a bharrachd chùisean de botulism ann an uairsin, mar sin dìreach air sgàth gun d’ fhuair cuideigin air falbh leis an uairsin, no gun d’ fhuair iad air falbh leis an-dràsta, chan eil sin a’ ciallachadh gum bu chòir dhut a dhèanamh. A-rithist, chan eil seo a 'teasachadh a' bhìdh no ga sterilachadh gu leòr airson a bhith sàbhailte san fhad-ùine.

4. Canning tionndaidh.

Is toil leis an eadar-lìn am fear seo – tha mi ga fhaicinn a’ dèanamh na cuairtean grunn thursan sa bhliadhna… Tha canning tionndaidh a’ ciallachadh a bhith a’ cur biadh teth (leithid silidh) ann am jar, a’ cur mullach air, ga thionndadh bun os cionn agus a’ feitheamh ris a sheulachadh. Is dòcha gum faigh thu ròn air a’ phoit, ach chan eil sin a’ ciallachadh gu bheil e glan gu leòr no sàbhailte gu leòr airson a stòradh air sgeilp san fhad-ùine.

5. A’ cleachdadh inneal-ionnlaid uisge an àite canair cuideam airson biadhan le searbhag ìosal

Gu tric chì mi daoine a’ feuchainn ri faighinn air falbh gun a bhith a’ cleachdadh canadair cuideam airson biadhan le searbhag ìosal. Bidh mi a’ faighinn an ath-thagradh, leis gu bheil canaichean amar uisge nas saoire agus nas fhasa an cleachdadh. Tha daoine dha-rìribh ag iarraidh a bhith a’ seachnadh a bhith a’ tasgadh ann an canastair cuideam, agus mar sin bidh iad a’ cumail ris an canastair amar uisge aca cho fada ‘s a ghabhas.

Ach, chan urrainn dhut 100% faighinn air falbh le bhith a’ cleachdadh canan amar uisge air biadhan le searbhag ìosal. Tha seo a 'gabhail a-steach broths, feòil, agus pònairean. Chan fhiach an cunnart bho bhith a’ faighinn botulism. Ma tha reasabaidh ag ràdh gum feum thu inneal cuideam a chleachdadh, feumaidh tu inneal cuideam a chleachdadh (agus chan eil, tha poitean sa bhad