ਕੈਨਿੰਗ ਸੇਫਟੀ ਲਈ ਇਹ ਅੰਤਮ ਗਾਈਡ ਹਰ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਘਰੇਲੂ ਕੈਨਿੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੁਝਾਅ ਜਾਣੋ, ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਤਰਨਾਕ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹਰ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਪਰਹੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ।

ਹਾਂ। ਮੈਂ ਉੱਥੇ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।

ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਾਗਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ।

ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ।

ਮੈਂ ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਔਨਲਾਈਨ ਬਹਿਸ ਵਿੱਚ ਚੱਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਸਿਰ ਖੁਰਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ।

ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਬਹਿਸ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਚਰਚਾ ਲਗਾਤਾਰ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੇਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ; ਹੈਰੀਟੇਜ ਕੁਕਿੰਗ ਗਰੁੱਪ ਫੇਸਬੁੱਕ 'ਤੇ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸੂਮੀਅਤ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੇਗਾ ਜਿਵੇਂ “ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਤੇ ਮੈਂ ਪਿਛਲੀ ਰਾਤ ਬੀਫ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਟੂਅ ਬਣਾਇਆ। ਕੀ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ? ”

ਕੁਝ ਲੋਕ ਠੋਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਦੇਣਗੇ...

ਪਰ, ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਘੱਟ-ਆਦਰਸ਼ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੀਆਂ।

ਹੁਣ, ਮੈਂ ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਤੋੜਨ ਵਾਲਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਕੁਝ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ, ਕਦਮ ਛੱਡਣ, ਜਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਡਰਦਾ…. ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ।

ਪਰ ਨਹੀਂ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੈਨਿੰਗ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਅਤੇ ਨਹੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵੀ।

ਤੁਸੀਂ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਮੈਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਾਂਗਾ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ "ਸੁਝਾਵਾਂ" ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੈਨਿੰਗ ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਝੁਕਣ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੈਨਿੰਗ ਮਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀਆਂ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਸਪੋਰਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਲੰਮਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਲਚਕਤਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗੀ।

ਇੱਥੇ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਆ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਾ ਪਾਏ ਇੱਕ ਕੈਨਿੰਗ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਟਵੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

1. ਲੂਣ।

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਉਲਟ, ਨਮਕ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਮਿਕਾ ਨਹੀਂ ਨਿਭਾਉਂਦਾ - ਇਹ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਜੋ ਵੀ ਲੂਣ ਤੈਰਦੇ ਹੋ ਉਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਵਰਤਣ ਲਈ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਲੂਣ ਹੈ।

2. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ।

ਬੇਝਿਜਕ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ/ਮਸਾਲੇ ਆਪਣੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਟੂਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

3. ਬਰਾਬਰ ਐਸਿਡ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਜਿਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਦੀ ਕੈਨਿੰਗ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਮੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਸਮਾਨ ਤਾਕਤ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਐਸਿਡ। ਕੈਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਮ ਐਸਿਡ ਹਨ: ਸਿਰਕਾ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ। ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਸਿਡ ਦੀ ਅਦਲਾ-ਬਦਲੀ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਬਾਰੇ ਮੇਰੀ Learn How to Can ebook ਅਤੇ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਜਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।

4. ਸ਼ੂਗਰ ।

ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੁੱਦੇ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਜਾਂ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਦੋਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੰਡ ਸੈਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਭੂਮਿਕਾ ਨਹੀਂ ਨਿਭਾਉਂਦੀ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੇਗਾ। ਇੱਥੇ ਮੇਰਾ ਮੁਫਤ ਮਿੰਨੀ-ਕੋਰਸ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਸ਼ੂਗਰ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਸੁਕਨਾਟ ਪੂਰੀ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਪੋਮੋਨਾ ਦੇ ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ।

5. ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ।

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਮਿਰਚਾਂ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸਵੈਪ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ। ਨੋਟ: ਬਸ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਦੀ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਨੁਸਖੇ ਦੇ ਟਵੀਕਸ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ
• ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ
• ਖਾਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ (ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼) ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸ ਤੋਂ ਪਰੇ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ
• ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ
• ਜਦੋਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਗਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ
• ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜਦੋਂ ਵਿਅੰਜਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂ ਵਿਚ ਕਰੋ. ਪਰ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਡਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਨਿੰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕੈਨਿੰਗ ਨਾਲ ਨਾ ਕਰੋ।

ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ

ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਵਾਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਵਾਲ ਅਤੇ ਜਵਾਬ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਾਂਗਾ। ਜਦੋਂ ਨਵੇਂ ਕੈਨਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ, ਵਿਗਿਆਨ-ਆਧਾਰਿਤ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਆ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ, ਜਾਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸੂਚੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਥਾਂ ਹੈ। ਨਿਮਨਲਿਖਤ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਕਲੇਮਸਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਹੋਮ ਐਂਡ ਗਾਰਡਨ ਇਨਫਰਮੇਸ਼ਨ ਸੈਂਟਰ
• ਘਰ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੇਂਦਰਭੋਜਨ ਦੀ ਸੰਭਾਲ
• ਬਾਲ ਬਲੂ ਬੁੱਕ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਾਈਡ
• ਬੱਲ ਕੰਪਲੀਟ ਬੁੱਕ ਔਫ ਹੋਮ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵਿੰਗ
• ਫੂਡ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ: ਪੰਜਵਾਂ ਐਡੀਸ਼ਨ

ਮੈਂ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੇਰੇ ਘਰ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਮੇਰੀ ਮੋਹਰ ਲੱਗੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ?

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ 'ਤੇ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ" ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਓ!

ਦੋ ਵਧੀਆ ਸੁਝਾਅ ਹਨ ਜੋ ਟੁੱਟੀ ਹੋਈ ਸੀਲ ਨੂੰ ਖੁੰਝਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ:

• ਆਪਣੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਿਮ ਹਟਾਓ।
• ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ, ਪੈਂਟਰੀ ਜਾਂ ਰੂਟ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਟੈਕ ਨਾ ਕਰੋ।

ਇਹ ਦੋ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਾਇਨੇ ਕਿਉਂ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ?

ਜੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੈਸ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਢੱਕਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਾਣ ਜਾਵੋਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਖਰਾਬ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੈਬਿਨੇਟ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸੀਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਿਮ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਜਾਰ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ 'ਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਢੱਕਣ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮੁੜ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਫਸੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਣਜਾਣ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ।

ਕੈਨਿੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਮੇਰੇ ਅੰਤਮ ਵਿਚਾਰ…

ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਪਾਰਟੀ ਪੂਪਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਣਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ।

ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੈਨਿੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਧਮਾਕਾ ਹੈ- ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਪੈਂਟਰੀ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ (ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਹੈ)ਸਾਲ।

ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ? ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਲਈ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਦਾਦੀ ਨੇ ਅਜਿਹਾ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਚਮੁੱਚ ਆਪਣੀਆਂ ਪੈਂਟਰੀ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਸੁੰਦਰ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਘਾਤਕ ਹੈ? ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣਾ ਹੀ ਮੈਨੂੰ ਤਣਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਕਿ ਮੈਂ ਜੋ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਜੋ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮਨ ਦੀ ਸ਼ਾਂਤੀ ਦਾ ਤੋਹਫ਼ਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਾਣੋ ਕਿ ਕੈਨਿੰਗ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਧਮਾਕਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੁੱਦੇ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕੈਨਿੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹੋਮਸਟੇਡ ਹੁਨਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੁਬਕੀ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵਾੜ 'ਤੇ ਗਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡਾ ਸਾਲ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਕਿਸੇ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰੱਸੇ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਏ- ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ!

ਮੈਂ ਕੈਨਿੰਗ ਮੇਡ ਈਜ਼ੀ ਸਿਸਟਮ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਘਰੇਲੂ ਕੈਨਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਹ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਈ-ਕਿਤਾਬ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ, ਗੈਰ-ਉਲਝਣ ਵਾਲੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਕੈਨਿੰਗ ਮੇਡ ਈਜ਼ੀ ਦੀ ਕਾਪੀ ਲਵੋ ਅਤੇ ਅੱਜ ਹੀ ਆਪਣੀ ਫ਼ਸਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ!

ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਲਿਡਜ਼ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਸਿੱਖੋJARS ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਥੇ ਦੇਖੋ: //theprairiehomestead.com/forjars (10% ਦੀ ਛੋਟ ਲਈ PURPOSE10 ਕੋਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)

ਹੋਰ ਸੰਭਾਲ ਸੁਝਾਅ:

• ਤੁਰੰਤ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ
• ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਇੱਕ ਰੀਵਿਊਏਰਾਈਟੇਸ਼ਨ ਫ੍ਰੀਮੈਂਟੇਸ਼ਨ> 21>ਰੂਟ ਸੈਲਰ ਵਿਕਲਪ
• ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ
• ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਕੈਨਿੰਗ ਪੀਅਰਸ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੈਨਿੰਗ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਆਪਣੇ ਕੈਨਿੰਗ ਮੇਡ ਈਜ਼ੀ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਚੱਲਾਂਗਾ (ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੇਰੀ #1 ਤਰਜੀਹ ਹੈ!), ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੋਰਸ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਬੋਨਸਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ।

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ & ਕੈਨਿੰਗ ਸੇਫਟੀ

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਕੀ ਹੈ?

ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਪਰ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ ਜੋ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਪਾਗਲ ਹਿੱਸਾ? ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਵੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸਹੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਇਹ ਛੋਟੇ ਬੀਜਾਣੂ ਉਹਨਾਂ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਆਕਸੀਜਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਉਹ ਗਿੱਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ… ਜੋ ਕਿ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਭੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਟੀ ਦੇ ਹਾਲਾਤਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਘਰੇਲੂ-ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਇਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਹੋਸਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ | ਯੋਗ ਵਾਤਾਵਰਣ (ਉਰਫ਼ ਗਲਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੇ ਜਾਰ), ਫਿਰ ਉਦੋਂ ਹੀ ਜਦੋਂ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਉਸ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਊਰੋਟੌਕਸਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਅਧਰੰਗ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ)।

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨਿਰਾਸ਼ਾਜਨਕ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ, ਸੁੰਘ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚੱਕ ਲੈਣਾ ਘਾਤਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ- ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੈ। ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਆਮ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਠੀਕ ਗੰਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ, ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਾਂਗ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਬੋਟਮ ਲਾਈਨ: ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਘੋਰ, ਅਸਪਸ਼ਟ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਗੰਧਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਡੱਬੇਬੰਦ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ।

ਘਰੇਲੂ-ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ

ਰੋਗ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕੇਂਦਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, “ ਘਰੇਲੂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ

CDC ਅੱਗੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, "ਇਹ ਪ੍ਰਕੋਪ ਉਦੋਂ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਘਰੇਲੂ ਕੈਨਰ ਡੈਨਿੰਗ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਭੋਜਨ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਇਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣ ਨਾਲ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਸਬਜ਼ੀਆਂ।"

ਇੱਥੇ ਹੇਠਲੀ ਲਾਈਨ ਹੈ:

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਸਾਬਤ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਘਰੇਲੂ ਕੈਨਿੰਗ ਬਹੁਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਵਧੀਆ ਰਹੇਗਾ।

ਤੁਹਾਡੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ

ਤੁਹਾਡੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ<63>

ਖੁਸ਼ ਖਬਰੀ ਹੈ, ਪਰ <6. ਜਾਂ ਘਰ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕਦੇ ਨਾ ਛੂਹਣ ਦੀ ਸਹੁੰ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਇਹ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਘਰੇਲੂ-ਕੈਨਿੰਗ ਬਹੁਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਗੁਪਤ ਹਥਿਆਰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਹਨ। ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਬਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਕੈਨਿੰਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰੋ & ਪਕਵਾਨਾਂ ਜੋ ਸਹੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ?

ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਬਾਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਦਿੱਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੈਨਿੰਗ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਹਾਈ ਐਸਿਡ ਫੂਡ

ਡੈਨਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 4.6 ਤੋਂ ਘੱਟ pH ਪੱਧਰ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ pH ਪੱਧਰਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ)। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ, ਸੁਆਦ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲ (ਆੜੂ, ਸੇਬ, ਆਦਿ),ਜੈਮ, ਜੈਲੀ, ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਉੱਚ-ਐਸਿਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਕਸਰ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਦੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ।

ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ

ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ pH ਪੱਧਰ 4.6 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਵਾਰ 4.6 pH ਪੱਧਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਬਸ ਹੋਰ ਐਸਿਡ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਸਿਰਕੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ। ਘਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਮੇਰੇ ਸੁਝਾਅ ਇਹ ਹਨ।

ਹੁਣ, ਇਹ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਬਿਲਕੁਲ ਘਿਣਾਉਣੇ ਅਤੇ ਅਖਾਣਯੋਗ ਹੋਣਗੇ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਨਿੰਗ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਸੂਪ) ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ aਦਬਾਅ ਕੈਨਰ. ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਲੰਬੇ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਸਪੋਰਸ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੇਰੀ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ।

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ 240 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਬਚ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਉਸ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਦਾ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਸਿਰਫ 212 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਸਪੋਰਜ਼ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਰ: ਉੱਚ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਗੈਰ-ਸਮਝੌਤਾਯੋਗ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ

ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈਂਡੀ-ਡੈਂਡੀ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਹੈ। ਉਹ ਇੱਥੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਿਉਂ:

ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ: ਡੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਸਪੋਰਸ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਲਈ ਦੁੱਧ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।

ਲਾਰਡ : ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦਿੰਦੀ। ਲਾਰਡ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਪਰ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲਾਰਡ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਂਟਰੀ ਸ਼ੈਲਫ ਵਿੱਚ ਠੀਕ ਰਹੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਠੀਕ ਰਹੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ ਕੈਨਿੰਗ ਲਾਰਡ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਵੈਸੇ ਵੀ।) ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਂਟਰੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਈ ਲਾਰਡ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਪਿਊਰੀ : ਪਿਊਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਜਾਂ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਹ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਪੇਠੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਅਤੇ ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ)।

ਆਟਾ : ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੈਰ-ਟੈਸਟ ਕੀਤੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਮੋਟਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਲ ਬਲੂ ਬੁੱਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ) ਤੋਂ ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਵਿਅੰਜਨ ਆਟਾ ਮੰਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹੋ।

ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਸਪੋਰਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਉਪਰੋਕਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ- ਥੋੜੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ: ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ। ਤੁਸੀਂ *ਚਿਕਨ ਨੂਡਲ ਸੂਪ* ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਸ ਨੂਡਲਜ਼ ਛੱਡਣੇ ਪੈਣਗੇ। ਇਸ ਲਈ, ਚਿਕਨ, ਮਸਾਲੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦਬਾਅ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਇਹਨਾਂ ਖਤਰਨਾਕ ਕੈਨਿੰਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚੋ

ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਕਦੇ ਵੀ ਮੈਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੈਨਿੰਗ ਸਮੂਹਾਂ ਅਤੇ ਸੰਦੇਸ਼ ਬੋਰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਗਲ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੋਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰਨੇ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਖਾਦ ਦੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਕਰੇਗਾ। (ਉਮ, ਅਜਿਹਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਕੇ?)

ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਕੌਣ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਮਰੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿੰਨੇ ਜਾਰ ਖਾਧੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੀ ਪੈਂਟਰੀ ਨਾਲ ਰੂਸੀ ਰੂਲੇਟ ਖੇਡਣਾ ਕਦੇ ਵੀ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬੱਸ ਇਹ ਨਾ ਕਰੋ, ਮੇਰੇ ਦੋਸਤੋ।

ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਆਮ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਕੈਨਿੰਗ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਬਚਣ ਲਈ:

1। ਹੌਲੀ ਕੁੱਕਰ, ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ, ਜਾਂ ਸੋਲਰ ਓਵਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ।

ਕੋਈ ਵੀ ਉਪਕਰਣ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਢੱਕਣ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਜਾਂ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਵੇਗਾ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ।

2. ਓਵਨ ਡੱਬਾਬੰਦੀ।

ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘੁੰਮਦੇ ਦੇਖਿਆ ਹੈ। ਲੋਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੈਨਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਤੰਦੂਰ ਇੰਨਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।

3. ਓਪਨ ਕੇਟਲ ਕੈਨਿੰਗ।

ਇਹ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਲੋਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਚਾਅ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਦਾਦੀ ਜਾਂ ਪੜਦਾਦੀ ਸੀ ਜੋ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੇਤਲੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਖੋਲ੍ਹਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਮਰਿਆ ਸੀ। ਓਪਨ ਕੇਟਲ ਕੈਨਿੰਗ ਉਹ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਢੱਕਣ ਸੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਜਾਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ।

ਮੰਨਿਆ, ਇਹਪਿਛਲੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਨਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੇਸ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਉਦੋਂ ਇਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਾਂ ਉਹ ਹੁਣ ਇਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਸਬੰਦੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

4. ਇਨਵਰਸ਼ਨ ਕੈਨਿੰਗ।

ਇੰਟਰਨੈੱਟ ਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ- ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਚੱਕਰ ਲਗਾਉਂਦਾ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ... ਉਲਟ ਕੈਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਭੋਜਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਮ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ, ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਲਗਾਉਣਾ, ਇਸਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੀਲ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ 'ਤੇ ਮੋਹਰ ਲੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਫ਼ ਹੈ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

5. ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ

ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਨੂੰ ਅਪੀਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਸਸਤੇ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਵਿਚ ਆਸਾਨ ਹਨ। ਲੋਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਆਪਣੇ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ 100% ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ (ਅਤੇ ਨਹੀਂ, ਤੁਰੰਤ ਬਰਤਨ ਹਨ