Panduan Utama untuk Keselamatan Pengetinan ini merangkumi isu penting untuk semua orang yang mengetin di rumah. Ketahui petua yang diperlukan tentang kebimbangan botulisme, makanan yang boleh ditinkan dengan selamat, makanan yang TIDAK boleh ditinkan, kaedah pengetinan berbahaya yang harus dielakkan pada semua kos, dan banyak lagi.

Ya. Saya akan pergi ke sana.

Saya tahu ia akan membuatkan sesetengah orang marah. Tetapi kita perlu berbual tentang perkara ini, kawan saya.

KESELAMATAN MENGETIN.

Saya terus merentasi dalam talian perdebatan tentang keselamatan mengetin, dan saya tidak boleh tidak menggaru kepala saya.

Kerana pada pendapat saya, ia BUKAN sesuatu yang perlu dibahaskan.

Namun begitu, perbincangan ini terus muncul, terutamanya dalam Resipi & Kumpulan Masakan Warisan di Facebook.

Ia biasanya bermula dengan tidak bersalah.

Seseorang akan bertanya soalan seperti " Saya tidak mempunyai penyedut tekanan. Dan saya membuat beberapa rebusan dengan daging lembu malam tadi. Bolehkah saya membuangnya ke dalam beberapa balang dan mandi air? ”

Sesetengah orang akan membalas dengan maklumat dan pengesyoran yang kukuh…

Tetapi, tidak dapat tidak, beberapa pengesyoran yang kurang ideal akan turut masuk.

Sekarang, saya telah memaklumkan pada masa lalu bahawa saya adalah seorang pelanggar peraturan ketika datang ke dapur. Saya tidak takut untuk memotong beberapa sudut, meninggalkan langkah, atau mengubah bahan…. secara bebas, sebenarnya.

Tetapi BUKAN apabila ia melibatkan pengetinan.

Dan bukan pengetin tekanan sama ada).

Bagaimana Anda Boleh Menukar Resipi Pengetinan Dengan Selamat?

Saya akui, saya mempunyai kecenderungan untuk melihat banyak resipi sebagai "cadangan" dan bukannya peraturan. Tetapi pengetinan adalah pengecualian. Pengetinan agak tidak memaafkan apabila ia berkaitan dengan lenturan peraturan. Masa pemprosesan, senarai ramuan dan spesifikasi lain perlu dipatuhi agar balang mengelak dan menghapuskan sebarang spora botulisme yang boleh berlarutan dalam makanan.

Walaupun begitu, terdapat beberapa fleksibiliti dengan resipi tertentu yang akan membolehkan anda melaraskan perisa dan juga ramuan dengan selamat.

Berikut ialah perkara yang boleh diubah suai dalam resipi pengetinan tanpa kesan ke atas keselamatan:

1. Garam.

Tidak seperti dalam penapaian atau pengawetan daging, garam TIDAK memainkan peranan pengawet dalam pengetinan — ia hanya ada untuk perisa. Oleh itu, anda boleh melaraskan kuantiti garam yang digunakan dalam resipi untuk menepati citarasa anda. Walaupun anda boleh menggunakan apa sahaja garam yang anda ada terapung di sekeliling kabinet anda, ini adalah garam kegemaran saya untuk digunakan.

2. Perasa.

Jangan ragu untuk menambah kering herba atau rempah/perasa lain pada sos dan rebusan anda yang boleh anda lakukan tanpa sebarang masalah keselamatan.

3. Asid Setara.

Walaupun anda TIDAK BOLEH meninggalkan asid yang diperlukan dalam resipi pengetinan mandi air, anda boleh menukarnya denganasid yang berbeza dengan kekuatan yang sama. Asid biasa yang digunakan dalam pengetinan ialah: cuka, asid sitrik, dan jus lemon botol. Resipi yang anda gunakan mungkin memberi anda cadangan untuk menukar asid. Anda juga boleh mengetahui lebih lanjut tentang mereka dalam ebook dan kursus Ketahui Cara Boleh.

4. Gula .

Anda boleh menambah atau mengurangkan gula dalam kebanyakan resipi tanpa masalah keselamatan. Apabila bercakap tentang buah-buahan dan jem, gula memainkan peranan penting dalam penetapan dan perasa, tetapi ia tidak memainkan peranan dalam mencegah kerosakan. Jika anda mengurangkan paras gula terlalu banyak, anda mungkin menggunakan sirap dan bukannya jem, tetapi ia tetap lazat dan selamat untuk dimakan. Inilah kursus mini percuma saya tentang cara membuat jem rendah gula. Saya biasanya suka menggunakan gula tebu sucanat dalam kesesakan saya. Walaupun saya juga suka membuat jem saya dengan madu, menggunakan Pektin Universal Pomona.

5. Lada atau Bawang .

Jangan ragu untuk menukar jenis lada atau bawang untuk pelbagai jenis. NOTA: Cuma pastikan anda tidak menambah kuantiti lada atau bawang yang lebih banyak, kerana ini boleh menghilangkan paras asid dan menyebabkan resipi tidak selamat untuk pengetinan mandi air.

Tweak resipi berikut adalah TIDAK SELAMAT dan harus sentiasa dielakkan:

• Mengurangkan masa pemprosesan
• Menggunakan pengetin mandi air apabila pengetin tekanan diperlukan
• Menambah lebih banyak makanan (selain daripadaperasa) kepada resipi yang melebihi apa yang diperlukan
• Menggunakan tepung sebagai pemekat
• Menggunakan pemekat apabila resipi tidak memerlukannya
• Menggunakan herba segar apabila resipi secara khusus memerlukan herba kering sahaja

Dan akhirnya, membuat resipi anda sendiri. Lakukan sepanjang hari dalam mana-mana aspek lain di dapur anda. Tetapi jangan lakukannya dengan pengetinan untuk mengamalkan pengetinan yang selamat di dapur anda tanpa rasa takut botulisme.

Keselamatan Mengetin: Soalan Anda Dijawab

Saya telah menyusun senarai soalan yang paling biasa tentang keselamatan mengetin di sini, tetapi sila berasa bebas untuk bertanya lebih banyak soalan keselamatan pengetinan dalam ulasan, dan jika soalan itu cukup popular, saya akan menambah soalan dan jawapan pada senarai ini.

Di manakah saya boleh mencari sumber yang selamat untuk resipi yang boleh dipercayai

Untuk mencuba, adalah penting untuk memastikan ia datang daripada sumber berasaskan sains yang boleh dipercayai. Malangnya, terdapat banyak resipi yang terapung di Internet, atau dalam penerbitan lama yang tidak selamat.

Ini bukan senarai yang lengkap, tetapi ia adalah tempat yang baik untuk bermula. Resipi daripada sumber berikut telah diuji dengan teliti di makmal universiti dan boleh dipercayai selagi anda mengikutinya seperti yang diarahkan:

• Pusat Maklumat Rumah dan Taman Universiti Clemson
• Pusat Kebangsaan untuk RumahPengawetan Makanan
• Panduan Buku Bola Biru untuk Memelihara
• Buku Pengawetan Rumah Bola Lengkap
• Meletakkan Makanan Oleh: Edisi Kelima

Bagaimanakah saya boleh mengetahui sama ada meterai saya ditetapkan pada makanan dalam tin rumah saya?

Jika penutupnya tidak tercabut apabila anda tidak boleh melepaskannya

anda harus membukanya dengan perlahan-lahan

anda harus membukanya dengan perlahan-lahan <3 <0 (dan bahagian tengahnya akan dibuka)> Terdapat dua petua hebat yang membantu mengelakkan pengedap pecah yang terlepas:

• Sentiasa tanggalkan rim sebelum menyimpan barangan dalam tin anda.
• Jangan sekali-kali menyusun balang apabila anda menyimpannya di dalam kabinet, pantri atau bilik bawah tanah akar anda.

Mengapakah dua perkara ini penting?

Jika bakteria benar-benar berkembang di dalam balang, gas akan terkumpul di dalam balang dan, akhirnya, penutup akan terbebas dengan sendirinya. Jika ini berlaku, anda akan mudah mengetahui makanan anda tidak baik, kerana balang anda tidak akan ditutup apabila anda pergi untuk mengambilnya dari kabinet. Sebaliknya, jika anda membiarkan rim di atas atau menyusun satu balang di atas balang lain, anda boleh memaksa penutup ditutup pada kandungan yang dipenuhi bakteria. Lama kelamaan, tudung berkemungkinan menutup semula dirinya, yang akan memerangkap bakteria di dalam dan membuatkan anda tidak sedar.

Pemikiran Terakhir Saya tentang Keselamatan Pengetinan…

Saya tahu saya terdengar seperti orang najis parti apabila bercakap tentang pengetinan, tetapi ia penting, kawan saya.

Saya mempunyai BLAST dengan pengetinan– dan pantri saya dipenuhi dengan pelbagai jenis makanan yang telah saya (selamat) bereksperimen dengannya selama ini.tahun.

Dan bahagian yang terbaik? Apabila saya mencapai balang makanan, saya tidak perlu risau tentang perkara itu yang boleh menyebabkan keluarga saya sakit.

Saya tidak mengesyorkan anda meneroka sendiri apabila melibatkan pengetinan, walaupun nenek anda melakukannya.

Adakah anda benar-benar ingin melihat semua balang makanan yang cantik di rak pantri anda dan tertanya-tanya yang mana satu boleh mengandungi sesuatu yang boleh membawa maut? Memikirkan itu sahaja membuatkan saya tertekan. Saya lebih suka mengetahui bahawa apa yang telah saya simpan dan apa yang saya usahakan adalah selamat dan saya tidak perlu risau tentangnya.

Jadi lakukan dengan cara yang betul. Beri diri anda anugerah ketenangan fikiran dan kemudian ketahui bahawa pengetinan adalah ledakan mutlak. Jika anda mengikut kaedah dan peraturan pengetinan yang selamat, maka anda tidak perlu risau tentang sebarang isu dan kerosakan makanan.

Mengetin ialah salah satu kemahiran homestead yang paling memuaskan yang saya pelajari. Jika anda telah berada di atas pagar untuk menyelam, biarkan ini menjadi tahun anda.

Jika anda sudah bersedia untuk belajar bagaimana boleh, tetapi tidak pernah ada orang yang menunjukkan tali kepada anda– Saya sedia membantu anda!

Saya mencipta sistem Canning Made Easy untuk membantu pengetin rumah mula memelihara dengan yakin. EBuku langkah demi langkah ini merangkumi SEGALA PERKARA yang anda perlu ketahui, dengan cara yang mudah dan tidak mengelirukan.

Dapatkan salinan Pengtinan Dipermudahkan dan mula memelihara hasil tuaian anda hari ini!

Cuba penutup kegemaran saya untuk pengetinan, pelajarilebih lanjut tentang FOR JARS lids di sini: //theprairiehomestead.com/forjars (gunakan kod PURPOSE10 untuk diskaun 10%)

Lagi Petua Pemeliharaan:

• Panduan untuk Sayur-sayuran Acar Pantas
• Cara Menggunakan Tempayan Penapaian Dr <21Tutorial Sel-sel Penapaian <21 22>
• Cara Membekukan Tomato
• Pear Pengetinan dalam Sirap Maple

Jika anda seorang pemula mengetin, saya baru sahaja merombak kursus Canning Made Easy saya dan ia sedia untuk ANDA! Saya akan membimbing anda melalui setiap langkah proses (keselamatan adalah keutamaan #1 saya!), jadi anda akhirnya boleh belajar dengan yakin, tanpa tekanan. KLIK DI SINI untuk melihat kursus dan SEMUA bonus yang disertakan bersamanya.

Botulisme & Keselamatan Pengetinan

Apakah itu Botulisme?

Botulisme bawaan makanan ialah penyakit yang jarang berlaku tetapi serius disebabkan oleh makan makanan yang tercemar dengan toksin botulinum.

Clostridium botulinum ialah bakteria yang menyebabkan botulisme. Dan bahagian gila? Spora botulisme terdapat di mana-mana: di dalam tanah, pada daging, dan juga pada sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, ia biasanya BUKAN masalah besar kerana ia tidak menyebabkan masalah MELAINKAN mereka mempunyai jenis persekitaran yang betul.

Spora kecil ini menyukai tempat yang tidak mempunyai oksigen dan lembap... yang menggambarkan keadaan balang makanan dalam tin hingga ke tee, itulah sebabnya makanan dalam tin di rumah boleh menjadi perumah yang ideal untuk spora botulisme ke dalam jenis spora botulisme ini.

Sebagai contoh, persekitaran yang boleh diterima oleh isporakal ini

makanan dalam tin), maka ketika itulah mereka berpotensi untuk berkembang menjadi bakteria aktif itu, yang menghasilkan neurotoksin. Botulisme boleh menyebabkan lumpuh . Ia boleh menyebabkan badan anda mati dan ia boleh membunuh anda (baca lebih lanjut tentang simptom botulisme).

Perkara yang paling mengecewakan tentang botulisme ialah anda tidak dapat melihat, menghidu atau merasai toksin, tetapi mengambil hanya sedikit makanan yang tercemar boleh membawa maut.

<14 yang membimbangkan

Makanan yang benar-benar membimbangkan> <5 paling banyak tentang botulisme– anda tidak akan sentiasa tahu jika balang tercemar. Balang itu boleh kelihatan biasa. Ia mungkin berbau okay. Ia boleh kelihatan seperti tin makanan biasa dan tidak berbahaya.

Intinya: Botulisme tidak selalu muncul sebagai acuan kasar, kabur dan makanan berbau tengik. Jadi ia boleh sebati dengan lancar dengan balang makanan dalam tin rumah anda yang lain, dan kadangkala anda tidak dapat membezakan sama sekali.

Lihat juga: Resepi Cuka Bunga Kucai

Cara Mencegah Botulisme dalam Makanan Dalam Tin Di Rumah

Menurut Pusat Kawalan Penyakit, " Sayuran dalam tin di rumah adalah penyebab paling biasa bagi botulisme di Amerika Syarikat"

Penyebab botulisme di Amerika Syarikat"

CDC seterusnya menjelaskan, “Wabak ini berlaku apabila pengetin rumah tidak mengikut arahan pengetinan, tidak menggunakan pengetin tekanan apabila diperlukan, mengabaikan tanda-tanda kerosakan makanan, atau tidak tahu mereka boleh mendapat botulisme daripada pengawetan yang tidak betulsayur-sayuran.”

Inilah kesimpulannya:

Selagi anda mengikut arahan dengan teliti, berpegang pada resipi yang telah terbukti, dan pasti akan menekan mana-mana makanan yang tidak mengandungi asid yang tinggi, maka pengetinan di rumah adalah sangat selamat, dan makanan anda akan disimpan dengan baik selama bertahun-tahun.

Berita Baik...

Berita Baik anda...

Boleh kerana tidak ada peralatan lain yang boleh anda gunakan sebelum mencederai anda. untuk tidak menyentuh balang makanan dalam tin rumah lagi, ingat ini: jika anda mengikut prosedur pengetinan yang selamat, pengetinan di rumah adalah sangat selamat.

Senjata rahsia untuk mencegah botulisme ialah haba tinggi dan keasidan . Selagi anda menggunakan terbukti, syorkan kaedah pengetinan & resipi yang menyumbang kepada haba dan keasidan yang betul, anda dengan yakin boleh boleh membuat semua jenis makanan di rumah.

Makanan Mana Yang Boleh Ditinkan dengan Selamat?

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang makanan yang boleh ditinkan dengan selamat di rumah, kita perlu melihat dengan lebih dekat kepentingan asid dalam makanan dalam tin di rumah. Kandungan keasidan makanan tertentu akan menentukan kaedah pengetinan yang harus digunakan untuk memeliharanya dengan selamat .

Makanan Asid Tinggi

Dalam pengetinan, makanan asid tinggi dianggap sebagai mana-mana makanan dengan tahap pH kurang daripada 4.6 (ketahui lebih lanjut tentang tahap pH dalam makanan dalam artikel ini). Ini termasuk perkara seperti jeruk, kerana ia mengandungi cuka, makanan, kebanyakan buah-buahan (pic, epal, dll.),jem, jeli, chutney dan banyak lagi.

Apabila anda mengambil kandungan asid semula jadi makanan asid tinggi ini, selalunya tambahkan beberapa asid tambahan dalam bentuk cuka atau jus lemon, dan kemudian tambahkan suhu air mendidih pengetin mandi air, yang mencukupi untuk memastikan makanan tertentu itu selamat dan mengelakkan botulisme daripada terbentuk.

Ketahui lebih lanjut tentang menggunakan pengetin mandi air di sini.

Makanan Asid Rendah

Makanan asid rendah mempunyai tahap pH lebih tinggi daripada 4.6 dan termasuk perkara seperti kebanyakan sayur-sayuran, daging dan sup. Makanan ini TIDAK mengandungi asid yang mencukupi untuk menghentikan pertumbuhan botulisme jika anda hanya menggunakan pengetin mandi air.

Namun, kadangkala dengan makanan yang hampir dengan paras pH 4.6, anda boleh menambah lebih banyak asid (dalam bentuk cuka, jus lemon atau asid sitrik) dan menggunakan pengetin mandi air dengan selamat. Kaedah ini amat berguna untuk tomato, yang boleh dibuat dalam tin mandi air, hanya dengan menambah sedikit jus lemon tambahan. Berikut ialah petua saya tentang cara menyimpan tomato dengan selamat di rumah.

Sekarang, ia bagus untuk tomato dan beberapa sayur jeruk lain, tetapi ia tidak berfungsi untuk semua. Terdapat beberapa makanan yang benar-benar menjijikkan dan tidak boleh dimakan jika kita menambah jumlah asid yang banyak, (seperti mengetin ayam atau sup buatan sendiri), jadi dalam keadaan itu, kita benar-benar perlu meninggalkan makanan itu apa adanya.

Untuk melakukan itu, kita mesti menggunakan apengetin tekanan. Pengetin tekanan mempunyai keupayaan untuk memanaskan makanan di dalam balang ke suhu yang cukup tinggi untuk membunuh semua spora botulisme yang berlarutan. Ketahui cara menggunakan pengetin tekanan dalam panduan langkah demi langkah saya.

Botulisme tidak dapat bertahan pada suhu lepas 240 darjah Fahrenheit, dan oleh kerana pengetin tekanan pergi ke titik itu dan seterusnya, ia menjadikan makanan dalam tin di rumah anda selamat. Sebaliknya, air mendidih pengetin mandi air hanya mencapai 212 darjah, yang mana spora botulisme boleh hidup dengan senang hati.

Jadi sekali lagi: untuk makanan asid tinggi, anda boleh menggunakan pengetin mandi air dengan selamat. Untuk makanan asid rendah, pengetin bertekanan tidak boleh dirunding.

Makanan Yang Anda Tidak Patut Boleh Di Rumah

Terdapat segelintir makanan yang tidak boleh ditinkan, titik. Walaupun anda mempunyai pengetin tekanan yang berguna. Inilah dia, dan sebabnya:

Produk tenusu: Lemak dalam tenusu sebenarnya boleh melindungi spora botulisme semasa proses pengetinan. Oleh itu, barangan susu, mentega atau krim tidak disyorkan untuk pengetinan di rumah.

Lard : Sama seperti tenusu, lemak dan ketumpatan lemak babi tidak akan membenarkan haba proses pengetinan menembusi kandungan. Lemak babi akan menempatkan spora dan bakteria berbahaya yang lain (tetapi berita baiknya ialah lemak babi akan baik di rak pantri anda selama setahun, dan sehingga beberapa tahun jika anda ingin membekukannya. Jadi mengetin lemak babi tidak diperlukanbagaimanapun.). Begini cara membuat lemak babi untuk rak pantri anda.

Tulen : Puri seperti labu masak atau kacang tumbuk terlalu padat dan terdapat kebimbangan bahawa ia tidak akan dipanaskan dengan betul di bahagian tengah. Berita baiknya ialah anda masih boleh belajar cara membuat potongan labu (dan kemudian purikannya apabila anda memerlukannya).

Tepung : Berhati-hati menambah tepung pada mana-mana resipi yang tidak diuji, kerana ia boleh memekatkan item ke tahap yang terlalu tebal untuk membenarkan haba menembusinya. Walau bagaimanapun, jika resipi yang boleh dipercayai daripada sumber yang dipercayai (seperti resipi daripada Buku Biru Bola) memerlukan tepung, anda boleh pergi.

Walaupun anda menggunakan pengetin tekanan, yang sangat bagus untuk membunuh spora botulisme, sentiasa elakkan mengetin makanan dalam senarai di atas. Syukurlah– dengan sedikit kreativiti, anda boleh dengan mudah meninggalkan makanan pembuat masalah ini.

Contohnya: mee sup ayam. Anda *boleh* boleh mee sup ayam, anda hanya perlu tinggalkan mi. Jadi, masukkan ayam, rempah ratus, sayur-sayuran, dan sup ke dalam balang, tekanan tin untuk masa yang disyorkan, dan kemudian masukkan mi sejurus sebelum dihidangkan.

Elakkan Kaedah Mengetin Berbahaya Ini

Internet tidak pernah berhenti memukau saya.

Terdapat pelbagai kaedah gila yang terapung-apung dalam kumpulan pengetinan dan papan mesej yang berbeza yang didakwa orang ramai sebagai berkesan dan selamat. Saya juga pernah melihat satu di mana seseorangmendakwa bahawa jika anda melekatkan balang anda dalam timbunan kompos panas, ia akan memanaskannya dengan secukupnya. (Um, jangan buat begitu, k?)

Tidak kira siapa yang mengatakan bahawa kaedah itu berkesan untuk mereka, atau berapa banyak balang yang mereka makan tanpa mati, tidaklah berbaloi untuk bermain Roulette Rusia dengan pantri anda. Jangan lakukan itu, kawan-kawan saya.

Berikut ialah beberapa kaedah pengetinan berbahaya yang lebih biasa untuk diketahui dan dielakkan:

1. Menggunakan periuk perlahan, mesin basuh pinggan mangkuk, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar solar.

Tiada peralatan yang cukup panas untuk mensterilkan makanan di dalam balang anda dengan selamat. Anda mungkin atau mungkin tidak menutup penutupnya, tetapi itu tidak bermakna makanan akan selamat untuk disimpan atau dimakan. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh menggunakan mana-mana perkara ini untuk makanan tin.

2. Pengetinan ketuhar.

Saya telah melihat yang ini melayang-layang di Internet agak lama. Orang ramai mendakwa bahawa anda boleh membakar balang anda di dalam ketuhar dan bukannya memprosesnya dalam pengetin mandi air panas atau pengetin tekanan. Ketuhar tidak boleh menjadi cukup panas untuk mensterilkan makanan di dalam balang dengan selamat. Langkau kaedah ini.

3. Pengetinan cerek terbuka.

Ini adalah kaedah yang paling saya lihat orang mempertahankan kerana mereka mempunyai nenek atau nenek yang membuka cerek dalam tin selama bertahun-tahun dan tiada siapa yang mati. Pengetinan cerek terbuka ialah tempat makanan panas dimasukkan ke dalam balang, penutup diletakkan di atas, dan jika penutupnya mengelak, mereka menganggap ia baik untuk digunakan.

Memang iniadalah cara pengetinan dicapai dalam beberapa dekad yang lalu. Walau bagaimanapun, terdapat juga banyak lagi kes botulisme ketika itu, jadi hanya kerana seseorang terlepas daripadanya ketika itu, atau mereka terlepas daripadanya sekarang, tidak bermakna anda harus melakukannya. Sekali lagi, ini tidak memanaskan makanan atau mensterilkannya secukupnya untuk selamat untuk jangka panjang.

4. Pengetinan penyongsangan.

Internet menyukai yang ini– Saya melihatnya membuat pusingan beberapa kali setahun... Pengetinan penyongsangan melibatkan meletakkan makanan panas (seperti jem) ke dalam balang, meletakkan penutup di atas, membalikkannya secara terbalik dan menunggu untuk mengelak. Anda mungkin akan mendapat meterai pada balang, tetapi ini tidak bermakna ia cukup bersih atau cukup selamat untuk disimpan di rak dalam jangka masa panjang.

5. Menggunakan Pengetin Mandi Air dan bukannya Pengetin Bertekanan untuk Makanan Asid Rendah

Saya sering melihat orang cuba melarikan diri dengan tidak menggunakan pengetin tekanan untuk makanan asid rendah. Saya mendapat rayuan, kerana pengetin mandi air lebih murah dan mudah digunakan. Orang ramai benar-benar ingin mengelak daripada melabur dalam pengetin tekanan, jadi mereka berpaut pada pengetin mandi air mereka selama mungkin.

Walau bagaimanapun, anda 100% tidak boleh lari dengan menggunakan pengetin mandi air pada makanan rendah asid. Ini termasuk sup, daging dan kekacang. Ia tidak berbaloi dengan risiko mendapat botulisme. Jika resipi mengatakan anda perlu menggunakan pengetin tekanan, anda perlu menggunakan pengetin tekanan (dan tidak, periuk segera adalah