Pri konzerviranju ne maram dveh stvari.

#1- Ne maram kako vroča je moja kuhinja. Ker pa gradnja poletne kuhinje ni na našem trenutnem seznamu opravil, za zdaj ne morem storiti veliko za to težavo.

#2- Številni recepti za konzerviranje zahtevajo veliko sladkorja. ... Pri nekaterih receptih, kot sta na primer moj medeni žele z aronijo ali jagodna marmelada, sem se naučila uporabljati nadomestna sladila ali poseben pektin, da bi se izognila skodelicam in skodelicam belega sladkorja. Toda najdlje sem se izogibala konzerviranju sadja, kot so breskve ali hruške, ker sem domnevala, da je za to treba uporabiti veliko sladkorja.

Zdaj- včasih je v receptu potreben sladkor, da se zagotovi pravilno konzerviranje. Vendar pa sem po krajšem raziskovanju ugotovila, da za breskve to NE velja. Večina ljudi breskve ali hruške konzervira v lahkem ali močnem sladkornem sirupu, vendar se to počne le zaradi arome in nima nobenega vpliva na varnost postopka. Če želite, lahko breskve konzervirate tudi v navadni vodi.

Breskve, ki so me čakale na kuhinjski mizi, so bile dovolj sladke, zato sem se odločila za zelo rahlo sladkan medeni sirup za konzervirane breskve.

Če se vam je že kdaj zgodilo, da je med v kozarcu v vaši omarici postal trd kot kamen (mar ne sovražite tega?), se vam bo to morda zdelo tako osupljivo kot meni... Ta posebni med, tupelov med, se nabira z sladko družina na Floridi (vidite, kaj sem naredil?), samo ko cveti drevo tupelo. In NIKOLI ne bo kristaliziral, ne na vašem pultu, ne v vaši omari in ne v vaših konzerviranih breskvah. To je neverjeten surov med.

Konzerviranje breskev z medom in cimetom

Donos = 7 kvartov

Novinec pri konzerviranju? Preden začnete, si oglejte moj vodič za konzerviranje v vodni kopeli!

• Zrele breskve (za kvarterski kozarec boste potrebovali 2-3 kilograme - jaz vedno kupim več, kot potrebujem, saj se rada posladkam s svežimi breskvami.)
• 9 skodelic vode
• 1 skodelica medu Ta surovi med tupelo je moj najljubši. (partnerska povezava)
• 7 cimetovih palčk

Gole breskve...

1. Breskve olupite. najlažji način za to jih za 2 minuti potopite v vrelo vodo, nato pa jih takoj potopite v ledeno mrzlo vodo. Kožice se bodo takoj odstranile. To je veliko lažje kot z nožem, pa tudi odpadkov je manj.

2. Medtem ko obdelujete breskve, v srednje veliki ponvi zavrite 9 skodelic vode in 1 skodelico medu.

3. Breskvam odstranite peške, nato jih razpolovite ali razčetverite. Lahko jih tudi narežete na manjše rezine, vendar jih jaz najraje razrežem na pol, saj mi to vzame manj časa.

4. Na dno vsakega steriliziranega kvarčnega kozarca položite 1 cimetovo palčko.

5. Kozarec napolnite z breskvami in jih položite s koščicami navzdol (če uporabljate polovice).

6. Kozarec do konca napolnite z vročo raztopino medu in vode.

7. Prilagodite pokrove in predelujte kvarčne kozarce v loncu z vročo vodno kopeljo za 30 minut .

Kuhinjske opombe

• Če želite izvedeti vse podrobnosti o postopku konzerviranja (na primer, kako pravilno zategniti pokrovčke in kako določiti prostor za vodo), preberite moj priročnik o konzerviranju v vodni kopeli.
• Za še en čudovit recept za konzerviranje samo z naravnim sladkorjem si oglejte, kako konzervirati hruške v javorjevem sirupu.
• Niste v razpoloženju, da lahko? Oglejte si moj medeno pečene breskve Recipe-- to je lahka sladica, ki je kot nalašč za družbo!
• Če je to vaš slog, si oglejte, kako pripraviti breskovo maslo.
• Ali pa samo pripravite nadev za breskovo pito za zamrzovalnik in v celoti preskočite vklop pečice!
• Omenjeni način lupljenja je najboljši, če so breskve lepo zrele - ne nujno kašaste, a vsekakor mehke.
• Če želite, lahko uporabite kozarce za vlaganje - namesto tega jih obdelujte 20 minut.
• Kot je zapisano, je to zelo rahlo Poskusite ga, preden ga nalijete v kozarce, in dodajte več medu, če vam je bolj sladek.
• Ne marate cimeta? Za osnovne medene breskve preprosto izpustite palčke.
• Veliko ljudi breskvam doda limonin sok ali citronsko kislino, da bi preprečili porjavitev. Jaz tega nisem storila in še vedno mislim, da je barva v redu. Tudi če bi bile malo rjavkaste, me to ne bi motilo.

Ta recept me ni razočaral! Komaj čakam, da jih bom uživala vso zimo na ovseni kaši, sladoledu in kar tako.

Konzerviranje breskev z medom in cimetom

• Avtor: Prerija
• Kategorija: Konzerviranje

Sestavine

• Zrele breskve (potrebujete 2-3 kilograme na kvarto kozarec)
• 1 skodelica medu
• 7 cimetovih palčk

Navodila

1. Breskve najlažje olupite tako, da jih za 2 minuti potopite v vrelo vodo, nato pa jih takoj spustite v ledeno mrzlo vodo. Kožice bodo takoj odpadle. To je veliko lažje kot z nožem, poleg tega pa je tudi manj odpadkov.
2. Medtem ko obdelujete breskve, v srednje veliki ponvi zavrite 9 skodelic vode in 1 skodelico medu.
3. Breskvam odstranite peške, nato jih razpolovite ali razčetverite. Lahko jih tudi narežete na majhne rezine, vendar jih najraje razrežem na pol, saj mi to vzame manj časa.
4. Na dno vsakega steriliziranega kvarčnega kozarca položite 1 cimetovo palčko.
5. Kozarec napolnite z breskvami in jih položite s koščicami navzdol (če uporabljate polovice).
6. Kozarec do konca napolnite z vročo raztopino medu in vode. Pustite 1/2″ zračnega prostora.
7. Prilagodite pokrove in 30 minut obdelujte kvarčne kozarce v konzervi z vročo vodno kopeljo.

V sezoni konzerviranja? Preverite mojih šest nasvetov za konzerviranje brez stresa!

Preizkusite moje najljubše pokrove za konzerviranje, več o pokrovih FOR JARS izveste tukaj: //theprairiehomestead.com/forjars (uporabite kodo PURPOSE10 za 10% popust)