Menite, da za pripravo umešanih jajc potrebujete ponev s prevleko, ki se ne prijema?

Ni tako!

V svoji zanesljivi litoželezni ponvi je mogoče pripraviti popolno serijo umešanih jajc, ki se ne prijema. Danes vam bom pokazala, kako.

Kuhanje z litoželezom

Včasih sem imel veliko poceni ponev z neprijemljivo prevleko, ki sem jo redno uporabljal. Ko pa sem se zavedel nevarnosti za zdravje, povezanih s kemikalijami v prevleki, sem svojo zbirko takoj opustil. (Te ponve tako ali tako ne zdržijo dolgo - vsaj zame ne. Vedno sem bil zelo dober v praskanju....).

Vendar pa je bila moja litoželezna ponev katastrofalna, ko je bilo treba pripraviti umešana jajca... Dokler nisem ugotovila nasvetov, ki vam jih bom predstavila danes.

Kot sem omenila v videoposnetku, dvomim, da je to uradna metoda za pripravo umešanih jajc, ki jo je odobrila kuharska šola, a meni ustreza. 😉

(Potrebujete dopolniti svojo zbirko litoželezne posode? Spremljajte dvoriščne razprodaje (tam sem jih našla že veliko!) ali pa ima lepo izbiro tudi Amazon. (partnerska povezava))

Opombe iz videoposnetka:

• Ne varčujte z maščobo. (Verjamem v prednosti zdravih, naravnih maščob. Če iščete način za pripravo umešanih jajc "brez maščob", vam ne bom odgovorila... Žal.)
• Uporabljajte zdrave maščobe, kot so loj, svinjska mast, kokosovo olje ali maslo.
• Prepričajte se, da je ponev vroča.
• Preden jajca premešate, pustite, da se kuhajo približno 20-30 sekund.
• Če vas skrbi, da se bo testo prijelo, uporabite lopatico s tankim robom. (Moj program za preverjanje pravopisa pravi, da to ni beseda, jaz pa trdim, da je.)
• Čeprav ima moja litoželezna ponev spodobno plast "začimb", ni nič posebnega. Zato ne mislite, da morate imeti popolno ponev, da bi to dosegli.

Nekaj vam povem - umešana jajca so veliko boljšega okusa, če vas po zajtrku v pomivalnem koritu ne čaka hrustljava posoda z jajci. In to je resnica. 🙂

Poslušajte podkast Old Fashioned On Purpose, epizodo #50 o 5 najbolj nadležnih mitih o litem železu TUKAJ.