Zapore cest, vetrovi s hitrostjo več kot 70 km/h, snežni meteži, višji od avtomobila, in zameti.

Tako delamo pomlad v Wyomingu.

Da, medtem ko preostali prebivalci države uživajo v tulipanih in sadijo prva semena na vrtu, mi, prebivalci Wyominga, praznujemo podaljševanje dnevne svetlobe z lopatami za sneg v rokah.

Da ne boste mislili, da se pritožujem, ni tako. Kot sem že povedala, rada živim v kraju z letnimi časi. (čeprav sem včasih malce ljubosumna na prijatelje iz Arizone in Teksasa, ki imajo celoletne vrtove...) in na skrivaj uživam v dneh, ko nas sneg prisili, da upočasnimo tempo.

Naj bo to moja najljubša francoska čebulna juha, kmečka krompirjeva s klobaso, počasi kuhana juha s sirom ali pogosto zahtevana kremasta paradižnikova česnovka Prairie Girl, ni lepšega kot priti po opravilih v mrzlem hlevu in se pozdraviti s skledo vroče domače juhe.

Krompir je ena mojih najljubših jedi za udobje, še posebej, če je ta krompir ekstra sirast in slaninski. (podobno slanini?) za zagon.

Okoli kosila ga vrzite v počasni kuhalnik in pripravljen bo za uživanje kot pomirjujoča večerja (še posebej, če ga kombinirate z mojim domačim francoskim kruhom...).

Počasno Cooker pečeno krompirjevo juho Recept

• 1 funt narezane slanine
• 1 velika čebula, sesekljana
• 5 strokov česna, sesekljanih
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 3 žlice moke
• 4 skodelice piščančje juhe (pripravite svojo piščančjo juho)
• 6-8 krompirjev, olupljenih in narezanih na kocke (ponavadi uporabljam russets, vendar sem uporabila tudi rdeči krompir ali Yukon Golds in so enako okusni)
• 1/2 - 1 čajna žlička morske soli (uporabljam sol Redmond)
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 2 skodelici zdrobljenega sira čedar
• 1/2 skodelice kisle smetane (pripravite svojo kislo smetano)
• 1/2 skodelice težke smetane
• drobnjak ali zelena čebula (za okras, po želji)

Navodila:

V veliki ponvi skuhajte slanino, da postane hrustljava, nato jo odstranite iz ponve in jo pustite na stran.

Čebulo na maščobi slanine kuhajte do mehkega, dodajte česen in timijan ter jo dušite še 1-2 minuti.

Dodajte moko, premešajte in nekaj minut pražite, nato dodajte 2 skodelici juhe in nežno mešajte, dokler se ne zgosti.

Zgoščeno mešanico omake skupaj s krompirjem, soljo in poprom ter preostalo juho dodamo v počasni lonec.

Kuhajte 5-6 ur na nizki temperaturi ali dokler se krompir ne zmehča.

20 minut pred serviranjem dodajte 1,5 skodelice sira, kislo smetano in smetano v lonec za počasno kuhanje. Z mešalnikom za krompir ali potopnim mešalnikom zmečkajte koščke krompirja, da bo konsistenca bolj gladka. (Jaz pa še vedno rada pustim nekaj koščkov.)

Poizkusite in dodajte več soli & amp; poper, če je potrebno.

Segrejte in postrezite. Po želji dodajte koščke slanine, preostali sir in drobnjak/zeleno čebulo.

Pečena krompirjeva juha Opombe:

• Ta recept lahko zlahka podvojite.
• Nisem eksperimentiral s tem, da bi to brez glutena, žal mi je.
• Če nimate piščančje juhe, lahko namesto nje uporabite govejo ali celo svinjsko juho.
• Zadnjič sem to pripravila iz rdečega krompirja, ki ga nisem olupila. Olupke sem pretlačila z zmehčanim krompirjem in še vedno je bilo vse odlično. Vendar tega ne bi priporočala pri rdečem krompirju, saj ima trše olupke. Te otroke preprosto olupite.
• V preteklosti sem v primeru, da mi je zmanjkalo smetane, zamenjala dodatno kislo smetano, v skrajnem primeru pa se obnese tudi mleko.

Počasno kuhanje pečene krompirjeve juhe

• Avtor: Prerija
• Čas kuhanja: 6 ur
• Skupni čas: 6 ur
• Kategorija: Glavna jed- juha

Sestavine

• 1 funt narezane slanine
• 1 velika čebula, sesekljana
• 5 strokov česna, sesekljanih
• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 3 žlice moke
• 4 skodelice piščančje juhe
• 6-8 krompirjev, olupljenih in narezanih na kocke (ponavadi uporabljam ruske krompirje, vendar sem uporabila tudi rdeče krompirje ali Yukon Golds in so enako okusni).
• 1/2 - 1 čajna žlička morske soli (uporabljam sol Redmond)
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 2 skodelici zdrobljenega sira čedar
• 1/2 skodelice kisle smetane
• 1/2 skodelice težke smetane
• drobnjak ali zelena čebula (za okras, po želji)

Navodila

1. V veliki ponvi skuhajte slanino, da postane hrustljava, nato jo odstranite iz ponve in jo pustite na stran.
2. Čebulo na maščobi slanine kuhajte do mehkega, dodajte česen in timijan ter jo dušite še 1-2 minuti.
3. Dodajte moko, premešajte in nekaj minut pražite, nato dodajte 2 skodelici juhe in nežno mešajte, dokler se ne zgosti.
4. Zgoščeno mešanico omake skupaj s krompirjem in preostalo juho dodajte v lonec za počasno kuhanje.
5. Kuhajte 5-6 ur na nizki temperaturi ali dokler se krompir ne zmehča.
6. nekaj minut pred serviranjem v lonec dodajte 1,5 skodelice sira, kislo smetano in smetano. S paličnim mešalnikom ali mešalnikom za krompir zmečkajte koščke krompirja, da bo konsistenca bolj gladka. (Jaz še vedno rada pustim nekaj koščkov.)
7. Segrejte in postrezite. Po želji dodajte koščke slanine, preostali sir in drobnjak.