Krave molznice so prave zvezde naše domačije.

Ni skrivnost, da sem zaljubljena v naše krave molznice. Več let sem se odločala med kravami molznicami in kozami molznicami, a če ste poslušali moj podkast o tem, kako danes obrezujem svoje življenje, veste, da sem se končno odločila, da se bom za potrebe mlečnih izdelkov osredotočila na naše družinske krave molznice.

Osebno menim, da so krave molznice eden največjih dobrin vsake sodobne domačije.

Ne samo, da krave molznice omogočajo vaši družini lahek dostop do svežih mlečnih izdelkov, ampak je uporaba odvečnega mleka pravzaprav odličen bonus za vašo domačijo.

Zakaj je odvečno mleko prednost?

Podrobneje si oglejmo več načinov za uporabo dodatnega mleka od družinske krave molznice.

Uporaba odvečnega mleka v kuhinji

Seveda je uporaba odvečnega mleka za pripravo drugih mlečnih izdelkov precej samoumevna (tukaj si oglejte nekaj drugih mlečnih receptov). Domača rikota, kdorkoli? Kremni sir, namazan na krekerjih? Da, prosim. Večer pice z domačo mocarelo? Ne imejte nič proti, če jo pripravim jaz (če ste živčni pri pripravi domače mocarele, si oglejte moj hitri kuharski tečaj Heritage, kjer vam pokažem, kako jo narediti s korakom za korakom.korak video).

Tukaj je nekaj dodatnih idej za pecivo in druge kuhinjske izdelke, s katerimi lahko porabite preostalo mleko:

• Naredite domači puding
• Pripravite pinjenec za uporabo v domačih piškotih, kruhu in različnih drugih pecivih.
• Privoščite svoji družini domači cheesecake iz domačega kremnega sira
• Naredite domači sladoled
• Naredite veliko serijo omake iz klobas (postrezite jo kadar koli čez dan, ne le za zajtrk!), ostanke pa lahko celo zamrznete za enostavne večerje med tednom.
• pripravite kremne juhe (dobra sta koruzna in krompirjeva juha).
• Dodajanje svežega mleka v vsakodnevne smoothije ali domače mlečne napitke
• Naredite domačo vročo čokolado
• Na naslednje družinsko srečanje prinesite domače testenine s sirom
• Ko govorimo o siru, pripravite domačo sirovo omako.
• Dušite in/ali marinirajte meso v svežem mleku - nekateri pravijo, da mlečne marinade pomagajo odpraviti divjačinski okus divjega mesa.
• Uporabite mleko namesto vode v skoraj vseh receptih, zlasti v domačem kruhu.
• Pripravite domačo smetano za kavo ( V svoji kuharski knjigi imam slasten recept za slano karamelno smetano za kavo)

Uporaba odvečnega mleka za krmljenje živine (ali hišnih ljubljenčkov)

Ni skrivnost, da je hranjenje živine lahko drago. Če imate na tone mleka, je to lahko v pomoč. Piščanci, prašiči in celo domači psi bodo cenili mleko, ki ga bodo dodajali v svojo prehrano. Visoka vsebnost beljakovin v mleku je še posebej dobra za rastoče prašiče. Zavedajte se, da so piščanci tehnično nekoliko alergični na mlečne izdelke, zato jih sprva hranite z mlekom v manjših količinah in preverite.kako vaša čreda prenaša mlečne izdelke, preden jih začnete krmiti v večjih obrokih.

Ne vem, kako je pri vas, ampak meni se zdi, da je spreminjanje odvečnih mlečnih izdelkov v jajca in slanino čarobno. Da ne omenjam denarja, ki ga prihranimo pri žitu in krmi.

Kadarkoli vzrejamo prašiče in hkrati molzemo kravo, se počutim kot domača zvezda - počnem točno to, kar so počeli naši stari starši, in dobro uporabljam svoje vire.

Odvečno mleko je lahko tudi odlična alternativa mlečnemu nadomestku, če imate osirotela teleta. V sezoni telitve imamo (žal) skoraj vedno vsaj eno osirotele tele (običajno so to teleta iz naše črede govedi), zato nam mleko krav molznic prihrani ogromno denarja za mlečni nadomestek (ta snov ni poceni!).

Dodatno mleko uporabite na vrtu

Razredčeno mleko je odličen dodatek za vrt. Še posebej dobro je za rastline, ki imajo ali so nagnjene k pepelovki.

Mleko lahko razredčite z vodo v razmerju 50/50 in ga razpršite neposredno na liste ali pa ga polivate okoli rastlin kot običajno vodo. Mleko je polno kalcija, beljakovin, vitaminov in sladkorjev, ki so zelo koristni za rastline in jim pomagajo pri rasti in pridelavi. Ugotovljeno je bilo, da tedensko škropljenje rastlin z mlekom drastično pomaga preprečevati bolezni zaradi protiglivičnih lastnosti.(vir).

Zalivanje rastlin z mlekom pomaga preprečiti tudi gnilobo cvetov, saj jo povzroča pomanjkanje kalcija (več nasvetov za gojenje paradižnika najdete tukaj).

Pri uporabi mleka na vrtu imejte v mislih nekaj stvari. Ena stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da lahko škropljenje rastlin z mlekom pušča vonjave, odvisno od tega, kako piha veter. Na delovni domačiji to verjetno ni velik problem, vendar se morda izogibajte škropljenju rastlin, ki so v bližini oken, ki jih pogosto odpirate.

NIKOLI ne pršite nerazredčenega mleka na rastline. To jih lahko dejansko ohromi.

Prav tako ne pozabite, da mleko sicer zagotavlja hranila rastlinam, ne pomaga pa zemlji (nekaj načinov za izboljšanje zemlje najdete tukaj).

Uporabite odvečno mleko za izdelavo izdelkov za nego kože

Sveže mleko ni le dobro in hranljivo za naše telo, ampak je odlično tudi za našo kožo.

Preizkusite se z domačim mlečnim milom. Milo iz mleka je zelo kremasto in na koži deluje razkošno. Preizkusite lahko tudi moj recept za vroče milo in zamenjate vodo z mlekom.

Z mlekom lahko pripravite tudi losjone, ploščice za telo, maske za obraz in celo pilinge za telo. Za pomlajevanje suhe kože si lahko pripravite tudi mlečno kopel.

Že samo izpiranje obraza s hladnim mlekom lahko deluje kot naravno čistilo in tonik. Mleko lahko uporabite tudi za nego las. Na spletu lahko s hitrim iskanjem najdete mlečne maske za lase in negovalne tretmaje.

Dodatno mleko uporabite za hranjenje mlečnega kefirja

Mlečni kefir je fermentirano mleko, ki je okusen napitek (podoben jogurtu za pitje) in je veliko boljši za vas kot sladki jogurti in pijače iz trgovine. Tukaj se naučite, kako narediti svoj kefir. Ker kefir potrebuje redno hranjenje, je odličen način za stalno porabo dodatnega mleka.

Ker je kefir fermentiran, je zelo dober tudi za vaše črevesje. Tukaj je še nekaj mojih receptov za fermentirano hrano, če bi radi izvedeli več o zdravih živilih za črevesje, ki jih lahko pripravite v svoji kuhinji:

• Kako narediti kislo zelje
• Domače fermentirane kumare recept
• Mlečno fermentirani zeleni fižol Recept
• Enostavno fermentirana gorčica Recept
• Recept za domači fermentirani kečap

Iz smetane naredite ghee (tudi prečiščeno maslo)

Iz dodatnega mleka lahko izločite smetano in iz nje naredite maslo, po želji pa lahko to maslo spremenite v ghee. Če domače maslo spremenite v ghee, je obstojno na policah, ima tudi višjo točko dimljenja, kar je koristno za cvrtje, praženje in celo cvrtje. Poleg tega je maslo zaradi predelave v ghee prijaznejše do črevesja vaše družine brez laktoze.člani. V tem priročniku se naučite, kako pripraviti ghee.

Če svežo smetano, ki se hitro pokvari, spremenite v izdelek, ki ga lahko hranite na policah, kot je ghee, je to odličen način, da sveže mlečne izdelke enostavno shranite za pozneje in pri tem ne zasedate prostora v hladilniku ali zamrzovalniku.

Seveda lahko odvečno smetano uporabite tudi za pripravo domačega masla. V spodnjem videoposnetku si oglejte, kako preprosto je pripraviti domače maslo.

Dehidriranje ali zamrzovanje odvečnega mleka za pozneje

Za dehidracijo dodatnega mleka morate imeti zaprte pladnje za dehidrator. Dehidrirano mleko v prahu lahko nato rehidrirate za kasnejše pitje ali pa ga uporabite v receptih.

Zamrznjeno mleko v zamrzovalniku zdrži več mesecev. In to je zelo preprosto. Samo napolnite posode, ki so primerne za zamrzovanje, z mlekom, pri čemer pazite, da pustite dovolj prostora za raztezanje, in jih vzemite iz zamrzovalnika ter odtalite, ko potrebujete mleko.

Uporabite odvečno mleko za menjavo za stvari, ki jih potrebujete

Medtem ko se vi morda kopate v mleku, se vaš sosed morda ne. Uporabite to, do česar imate dostop, kot orodje za menjavo za stvari, do katerih nimate dostopa. Ali ima vaš sosed na primer dodatna drva, ki jih potrebujete? Sladko. Ugotovite, koliko je vaš izdelek približno vreden, in sklenite dogovor, ki bo koristil obema.

Barterstvo je čudovita staromodna veščina, ki je lahko zelo koristna za obe strani, pri čemer ni treba niti izmenjati denarja. Resnično verjamem, da je gradnja skupnosti zelo pomemben vidik domačega načina življenja. Barterstvo je odličen način za začetek ustvarjanja znamk in gradnje povezav v vaši skupnosti.

Če pa niste razpoloženi za menjavo, lahko prijatelje, družino in sosede obdarite z mlekom ali ga podarite brez razloga.

Končne misli o dodatnem mleku...

Upam, da vas je ta seznam načinov, kako porabiti dodatno mleko vaše družinske krave, navdihnil za naslednjič, ko se boste utapljali v mleku.

Preobilica mleka je velik blagoslov in hkrati tudi stres, saj poskušate najti načine, kako ga porabiti, preden se pokvari. Če je mleko kislo, še ni vse izgubljeno. Preverite moje nasvete o načinih uporabe kislega mleka, ki vam bodo še bolj pomagali. Veliko sreče pri vseh vaših novih mlečnih dogodivščinah!

Želite izdelovati sir iz dodatnega mleka? Oglejte si mojega najljubšega dobavitelja potrebščin za domačo proizvodnjo sira. Prodajajo celo komplete za začetnike, da boste z lahkoto in samozavestno začeli!

Več nasvetov za domačo pridelavo mleka:

• Video ogled mojega molzišča (pred in po)
• Najslabši del lastništva krave molznice (video)
• Kako enkrat na dan dojiti
• Poceni oprema za molžo za domače mlekarne
• Domov Mlekarstvo 101: Krava proti kozi