මම ඊයේ වැඩි හරියක් ගත කළේ තක්කාලි සෝස් සෑදීමටයි.

එහි සේදීම, කැපීම, ආහාර මෝලකට කඩා දැමීම සිදු විය (මෙය මා සතුව ඇති අතර එය ජීවිතාරක්ෂක-අනුබද්ධ සබැඳියකි) , තැම්බීම, කලවම් කිරීම, පදම් කිරීම, සහ පසුව 6:39 ට 6:39 ට ආරම්භ කරන ලද සෝස් වර්ග ඒවා උතුරන වතුර භාජනයට පහත් කිරීම.

එය දිගු දවසක් විය.

ඒ වගේම මට මගෙන්ම ප්‍රශ්න කරන්න වුණා, ඇයි මම මෙහෙම කරන්නේ?

ඇත්තටම නැහැ. මම එය මගෙන්ම ඇසුවෙමි.

එය උණුසුම්, අවුල් සහගත සහ ඒකාකාරී විය. සුපිරි විනෝද දිනයක සියලුම අංග, හරිද?

කෙසේ වෙතත්, සියලු අපහසුතාවයන් පසෙක තබා, ශීත ඍතුවේ දිනක මගේ පැන්ට්‍රියෙන් එම දිලිසෙන රතු තක්කාලි ගෙදර හැදූ තක්කාලිවලින් ඉවතට ගත් විට එය 100%ක් වටින බව මම දනිමි. සඳහන් නොකර, දැනට මගේ ගෙවත්තේ ඇති සහ හැකි ඉක්මනින් ටින් කිරීමට අවශ්‍ය 5,873 San Marzano තක්කාලි සමඟ මම වෙන කුමක් කරන්නද?

(P.S. පැහැදිලිවම San Marzanos ඇත්තෙන්ම Wyoming වැනි.)

තක්කාලි සෝස් සෑදීම කැපවීමකි. දිගු, සෙමින් තැම්බීම තක්කාලි ඉස්ම වලින් ජලය වාෂ්ප වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස විස්මිත රසය සහ තීව්‍රතාවයෙන් යුත් ඝන සෝස් ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් ලබා ගත නොහැක.

නමුත්…

ඔබට සෝස් ගැලුම් සෑදීමට ප්‍රමාණවත් තක්කාලි නොමැති බව කියමු. ඒ වගේම අපි කියමු ඔබට පැය 12ක් ලිප මත තැම්බෙන සෝස් ඉවසීමෙන් බලා සිටීමට සිදු නොවන බව.

හොඳයි, ඔබට තවමත් විකල්ප තිබේ, මගේමිත්‍රවරුනි.

මෙම වේගවත් තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුව මම මීට වසර කිහිපයකට පෙර අත්හදා බැලීමට පටන් ගත් අතර, එතැන් සිට මම එය නිතිපතා කරමින් සිටිමි. එය විනාඩි 15 ක් හෝ ඊට අඩු කාලයකින් කසයෙන් තළා ගත හැකි අතර බාල්දි වෙනුවට තක්කාලි අතලොස්සක් පමණක් අවශ්‍ය වේ. Hallelujah.

මෙම ක්ෂණික තක්කාලි සෝස්වල රසය ඔබේ සම්ප්‍රදායික තක්කාලි සෝස් වලට වඩා වෙනස් වේ (එය ටිකක් දීප්තිමත් හා නැවුම් රසයක් ඇත), නමුත් මට කඩිමුඩියේ පැස්ටා සෝස් හෝ පීසා සෝස් අවශ්‍ය වූ විට එය ඉක්මනින් මගේ ගමන බවට පත්වේ.

මම මෙම වට්ටෝරුව ටගාලෝන්ග් ලෙස භාවිතා කළෙමි. යාවත්කාලීන කළ ඡායාරූප සහ එහිම පෝස්ට් එකක් ඇත.

ඉතින්, මෙන්න ඔබ යන්න!

ඉක්මන් තක්කාලි සෝස් සාදා ගන්නා ආකාරය (වීඩියෝ)

වේගවත් තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුව

මෙහි ඇති මිනුම් ඉතා ලිහිල් මාර්ගෝපදේශ වන අතර නියත වශයෙන්ම ගලෙහි සකසා නොමැති බව මතක තබා ගන්න. මම කවදාවත් තක්කාලි සෝස් හදන විට මනින්නේ නැහැ, ඒ සියල්ල මම මේ සෝස් එකට දැමූ විට වර්ධනය වන රසය ගැනයි. නිතර රස බලන්න සහ අවශ්‍ය පරිදි සකස් කරන්න.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අඩක් හෝ හතරැස් ඉදුණු තක්කාලි කෝප්ප 4ක් (පේස්ට් වර්ගයේ තක්කාලි මෙහි හොඳම වේ, නමුත් ඕනෑම ප්‍රභේදයක් සුදුසු වේ)
• අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2<& min <0
• 2 min
• 200% සිහින්ව කැපූ තක්කාලි ගම්මිරිස්, රස කිරීමට (මම මෙම ලුණු භාවිතා කරමි.)
• නැවුම් බැසිල් සහ/හෝ ඔෙරගනයෝ (විකල්ප- වියලන ලද වැඩ කරනු ඇතද)

උපදෙස්:

මධ්‍යම සාස්පාන් එකක සුදුළූණු ඔලිව් තෙල් වල විනාඩි කිහිපයක් මෘදු ලෙස රත් කරන්න. අපි එය දුඹුරු පැහැ ගැන්වීමට හෝ එය ඇත්තටම බැදගන්නට බලාපොරොත්තු නොවෙමු - එය මෘදු කිරීමට සහ රසය මෘදු කිරීමට.

තක්කාලි එකතු කර තක්කාලි සහ සුදුළූණු මිශ්‍ර වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබ යන විට කලවම් කරන්න. තක්කාලි ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හරිනු ඇත, ඒ අනුව ඔබට ලුණු/ගම්මිරිස් සමග සමය කළ හැක.

තමා කලවම් කර මෘදු වන තෙක් simmer, සහ දැන් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම් වියළි ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් හැකි නම්, නැවුම් බැසිල් සහ / හෝ ඔෙරගනයෝ භාවිතා කරන්න. රස වෙනස විශ්මයජනකයි.

ඔබේ හෑන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්‍රණය පිරිසිදු කරන්න. මම මගේ නැවුම් සෝස් ටිකක් කුට්ටි පැත්තේ තැබීමට කැමතියි.

ඔබට අත් බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ඒ වෙනුවට ඔබට ආහාර සකසනයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම කළ හැක. නමුත් බැරෑරුම් ලෙස - ඔබට අත් බ්ලෙන්ඩරයක් අවශ්‍ය වේ (මෙම එක් අනුබද්ධ සබැඳියක් වැනි). මම හැම විටම මගේ එක භාවිතා කරමි.

නැවුම් පැස්ටා සමඟ ටෝස් කරන්න (මෙය ගෙදර හැදූ පැස්ටා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම මේ ලෝකයෙන් බැහැර ය) හෝ ඔබේ ප්‍රියතම පීසා වට්ටෝරුව සඳහා එය ටොපිං එකක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

මතක තබා ගන්න– මෙම සෝස් සෙමෙන් තැම්බූ සෝස් වලට වඩා දීප්තිමත්, නැවුම් රසයක් ඇති බව මතක තබා ගන්න. දවස පුරා තැම්බූ සෝස් සඳහා තවමත් ස්ථානයක් තිබුණද, මම මෙම නැවුම් අනුවාදයේ දීප්තියට ප්‍රිය කරමි.

තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරු සටහන්

• ඔබේ ශීතකරණයේ තක්කාලි තිබේ නම්, මෙම වේගවත් තක්කාලිසෝස් වට්ටෝරුව ඒවා භාවිතා කිරීමට හොඳ ස්ථානයකි! ඔබට ඒවා මුලින්ම දිය කිරීමට අවශ්‍ය නැත - ඔබ අඹරන ලද සුදුළූණු රත් කළ පසු ඔබට ඒවා කෙලින්ම සෝස් පෑන් තුළට දැමිය හැකිය. මධ්යම අඩු තාපයක් මත තක්කාලි පෑන් තුළ දියවීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඉතිරි වට්ටෝරුව සමඟ ඉදිරියට යන්න. ඔබ තක්කාලි කැටි කරන්නේ කෙසේදැයි කුතුහලයෙන් සිටින්නේ නම්, ඒ සඳහා මගේ නිබන්ධනය මෙන්න.
• ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබට මෙම සෝස් ලබා ගත හැකි යැයි මම සිතමි, නමුත් එයින් ලැබෙන්නේ සුළු ප්‍රමාණයක් පමණක් බව සලකන විට, එය වටින බව මට විශ්වාස නැත. ඔබට තක්කාලි විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම් ජල ස්නාන ටින් කිරීම සඳහා පරිමාණය කරන ලද තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුවකට ඇලී සිටීමට මම නිර්දේශ කරමි
• මම මෙම නැවුම් තක්කාලි සෝස් ඉතා සරල සහ රසට හැපෙනසුළු ලෙස තබා ගැනීමට කැමතියි. කෙසේ වෙතත්, එය ඔබේ තදබදය නම් කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමෙන් ඔබට පිස්සු විය හැක. අවශ්‍ය නම්, parsley, තලන ලද රතු ගම්මිරිස්, හෝ දුඹුරු සීනි බිංදුවක් පවා ආම්ලිකතාවය කපා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
• මෙම සෝස් පහසුවෙන් අධිශීතකරණයේ ආරක්ෂිත බහාලුම්වලට වත් කර මාස කිහිපයක් ශීත කළ හැක.

Fast Tomato Souce Recipe

uthor සූදානම් වීමේ කාලය:

පෑන්

අමුද්‍රව්‍ය

• කෝප්ප 4ක් අඩක් හෝ හතරැස් ඉදුණු තක්කාලි
• 2 හැදි වර්ජින් ඔලිව් තෙල්
• 2කරාබුනැටි සුදුළූණු, සිහින්ව අඹරන ලද
• ලුණු සහ amp; ගම්මිරිස්, රස කිරීමට (මම මෙම ලුණු වලට කැමතියි)
• නැවුම් බැසිල් සහ/හෝ ඔෙරගනයෝ (විකල්ප-වියළන ලද ඒවාද ක්‍රියා කරයි)

උපදෙස්

1. මධ්‍යම සාස්පාන් එකක, ඔලිව් තෙල්වල සුදුළූණු මිනිත්තු කිහිපයක් මෘදු ලෙස රත් කරන්න. අපි එය දුඹුරු පැහැ ගැන්වීමට හෝ එය ඇත්තටම බැදගන්නට බලාපොරොත්තු නොවෙමු - එය මෘදු කිරීමට සහ රසය මෘදු කිරීමට.
2. තක්කාලි එකතු කර තක්කාලි සහ සුදුළූණු මිශ්‍ර වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබ යන විට කලවම් කරන්න. තක්කාලි ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හරිනු ඇත, ඒ අනුව ඔබට ලුණු/ගම්මිරිස් සමග සමය කළ හැක.
3. තමා කලවම් කර මෘදු වන තෙක් simmer, සහ දැන් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම් වියළි ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් හැකි නම්, නැවුම් බැසිල් සහ / හෝ ඔෙරගනයෝ භාවිතා කරන්න. රස වෙනස විශ්මයජනකයි.
4. ඔබේ හෑන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්‍රණය පිරිසිදු කරන්න. මම මගේ නැවුම් සෝස් ටිකක් කුට්ටි පැත්තේ තැබීමට කැමතියි.
5. ඔබට අත් බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ඒ වෙනුවට ඔබට ආහාර ක්‍රියාවලියක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම කළ හැක. නමුත් බැරෑරුම් ලෙස - ඔබට අත් බ්ලෙන්ඩරයක් අවශ්‍ය වේ (මේ වගේ). මම මගේ හැම විටම මගේ භාවිත කරනවා.
6. නැවුම් පැස්ටා සමඟ ටෝස් කරන්න (මෙය ගෙදර හැදූ පැස්ටා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම මේ ලෝකයෙන් බැහැරයි) හෝ ඔබේ ප්‍රියතම පීසා වට්ටෝරුව සඳහා ටොපිං එකක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

ඔබ කැමති වෙනත් තක්කාලි වට්ටෝරු

• බැදපු පොබ්ලානෝ සල්සා 10-1>1>H1>10-ඩී. 0+ තක්කාලි කල් තබා ගැනීමට ක්‍රම
• 10 ඉඟිවැඩෙන තක්කාලි සඳහා