நான் நேற்றைய பெரும்பகுதியை தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பதில் செலவிட்டேன்.

அங்கே கழுவுதல், ட்ரிம் செய்தல், உணவு ஆலையில் அடித்து நொறுக்குதல் (என்னிடம் இது உள்ளது, இது ஒரு உயிர் காக்கும் இணைப்பு) , வேகவைத்து, கிளறி, சுவையூட்டி, இறுதியாக 6:39 மணிக்கு 6:39 மணிக்கு சாஸ்கள் தொடங்கப்பட்டது. கொதிக்கும் தண்ணீர் கேனரில் அவர்களை இறக்கி.

அது ஒரு நீண்ட நாள்.

மேலும் நான் ஏன் பூமியில் இதைச் செய்கிறேன்?

உண்மையில் இல்லை. என்று என்னை நானே கேட்டுக்கொண்டேன்.

அது சூடாகவும், குழப்பமாகவும், சலிப்பாகவும் இருந்தது. ஒரு சூப்பர் வேடிக்கையான நாளின் அனைத்து கூறுகளும் சரியா?

இருப்பினும், எல்லா சிரமங்களையும் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, குளிர்ச்சியான குளிர்கால நாளில், பளபளப்பான அந்த பளபளப்பான வீட்டில் தக்காளியின் சிவப்பு ஜாடிகளை என் அலமாரியில் இருந்து வெளியே எடுக்கும்போது அது 100% மதிப்புடையதாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியும். குறிப்பிடாமல், தற்போது எனது தோட்டத்தில் உள்ள 5,873 சான் மர்சானோ தக்காளியை நான் என்ன செய்யப் போகிறேன் மற்றும் விரைவில் பதிவு செய்ய வேண்டும்?

(P.S. வெளிப்படையாக சான் மர்சானோஸ் உண்மையில் வயோமிங்கைப் போல.)

தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பது உறுதி. நீண்ட நேரம் மெதுவாக வேகவைப்பது தக்காளி ப்யூரியில் உள்ள தண்ணீரை ஆவியாகி, ஒரு தடிமனான சாஸ், அற்புதமான சுவை மற்றும் தீவிரத்தன்மையுடன் உங்களுக்கு வேறு வழி கிடைக்காது.

ஆனால்…

கேலன் சாஸ் தயாரிக்கும் அளவுக்கு தக்காளி உங்களிடம் இல்லை என்று சொல்லலாம். அடுப்பில் கொதிக்கும் சாஸைப் பொறுமையாகப் பார்க்க உங்களுக்கு 12 மணிநேரம் தேவைப்படாது என்றும் சொல்லலாம்.

சரி, உங்களுக்கு இன்னும் விருப்பங்கள் உள்ளன, என்நண்பர்கள்.

நான் பல வருடங்களுக்கு முன்பு இந்த வேகமான தக்காளி சாஸ் செய்முறையை பரிசோதனை செய்ய ஆரம்பித்தேன், அன்றிலிருந்து தொடர்ந்து செய்து வருகிறேன். இதை 15 நிமிடங்களில் அல்லது அதற்கும் குறைவான நேரத்தில் கிளறிவிடலாம், மேலும் வாளிக்கு பதிலாக ஒரு சில தக்காளிகள் மட்டுமே தேவைப்படும். ஹல்லேலூஜா.

இந்த விரைவான தக்காளி சாஸின் சுவை, நாள் முழுவதும் உங்களின் பாரம்பரிய தக்காளி சாஸ்களை விட வித்தியாசமானது (இது கொஞ்சம் பிரகாசமாகவும், புத்துணர்ச்சியாகவும் இருக்கிறது), ஆனால் எனக்கு அவசரமாக பாஸ்தா சாஸ் அல்லது பீட்சா சாஸ் தேவைப்படும்போது இது விரைவில் எனது விருப்பமாக மாறி வருகிறது.

நான் இந்த செய்முறையை சுவையாகப் பயன்படுத்தினேன். புதுப்பித்த புகைப்படங்கள் மற்றும் அதன் சொந்த இடுகை.

எனவே, இதோ!

வேகமாக தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி (வீடியோ)

வேகமான தக்காளி சாஸ் ரெசிபி

இங்கே உள்ள அளவீடுகள் மிகவும் தளர்வான வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் நிச்சயமாக கல்லில் அமைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. நான் தக்காளி சாஸ் எப்போது தயாரிக்கிறேன் என்பதை நான் அளவிடவே இல்லை, மேலும் இந்த சாஸை ஒன்றாக சேர்த்து வைக்கும் போது உருவாகும் சுவையைப் பற்றியது. அடிக்கடி ருசித்து, தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்.

தேவையானவை:

• 4 கப் பாதியாகவோ அல்லது காலாண்டாகவோ பழுத்த தக்காளி (பேஸ்ட் வகை தக்காளி இங்கு சிறந்தது, ஆனால் எந்த வகையிலும் சிறந்தது)
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்<11 நிமிடம்
• கிராம்பு <1 நிமிடம்
• மிளகு, ருசிக்க (நான் இந்த உப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன்.)
• புதிய துளசி மற்றும்/அல்லது ஆர்கனோ (விரும்பினால்– உலர்த்தி வேலை செய்யும்கூட)

வழிமுறைகள்:

ஒரு நடுத்தர வாணலியில், பூண்டை மெதுவாக ஆலிவ் எண்ணெயில் பல நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நாங்கள் அதை பழுப்பு நிறமாக்கவோ அல்லது உண்மையில் வதக்கவோ விரும்பவில்லை– அதை மென்மையாக்கவும், சுவையை மென்மையாக்கவும்.

தக்காளியைச் சேர்த்து, தக்காளி மற்றும் பூண்டு கலக்க அனுமதிக்கவும், நீங்கள் செல்லும்போது கிளறவும். தக்காளிகள் அவற்றின் சாறுகளை வெளியிடும், அதன்படி உப்பு/மிளகாயுடன் சேர்த்து தாளிக்கலாம்.

தக்காளியை மென்மையாக்கும் வரை கிளறி, வேகவைத்து, இப்போது மூலிகைகளைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முடிந்தால், புதிய துளசி மற்றும்/அல்லது ஆர்கனோவைப் பயன்படுத்தவும். சுவை வித்தியாசம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

உங்கள் கை கலப்பான் மூலம் கலவையை ப்யூரி செய்யவும். எனது புதிய சாஸை சங்கி பக்கத்தில் சிறிது சிறிதாக விட்டுவிட விரும்புகிறேன்.

உங்களிடம் ஹேண்ட் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், அதற்குப் பதிலாக ஃபுட் ப்ராசசர் அல்லது பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யலாம். ஆனால் தீவிரமாக - உங்களுக்கு ஒரு கை கலப்பான் தேவை (இது போன்ற இணைப்பு இணைப்பு). நான் எப்பொழுதும் என்னுடையதையே பயன்படுத்துகிறேன்.

புதிய பாஸ்தா (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவுடன் இதை இணைப்பது இவ்வுலகில் இல்லை) அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த பீட்சா செய்முறைக்கு டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தவும்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்– இந்த சாஸ், மெதுவாக அல்லது வேகவைத்த சாஸை விட மிகவும் பிரகாசமான, புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும். நாள் முழுவதும் வேகவைத்த சாஸுக்கு இன்னும் இடம் இருந்தாலும், இந்தப் புதிய பதிப்பின் பிரகாசத்தை நான் மிகவும் விரும்புகின்றேன்.

தக்காளி சாஸ் ரெசிபி குறிப்புகள்

• உங்கள் ஃப்ரீசரில் தக்காளி இருந்தால், இந்த வேகமான தக்காளிசாஸ் செய்முறை அவற்றைப் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த இடம்! நீங்கள் முதலில் அவற்றைக் கரைக்க வேண்டியதில்லை - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டைச் சூடாக்கிய பிறகு அவற்றை நேரடியாக சாஸ் பானில் பாப் செய்யலாம். மிதமான வெப்பத்தில் தக்காளியை வாணலியில் கரைக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள செய்முறையுடன் தொடரவும். தக்காளியை எப்படி உறைய வைப்பது என்று நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், அதற்கான எனது பயிற்சி இதோ.
• நீங்கள் விரும்பினால் இந்த சாஸை நீங்கள் சாப்பிடலாம் என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் இது ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே என்று கருதினால், அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. நீங்கள் நிறைய தக்காளிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், தண்ணீர் குளியல் பதப்படுத்தலுக்காக அளவிடப்பட்ட தக்காளி சாஸ் செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்
• இந்த புதிய தக்காளி சாஸை மிகவும் எளிமையாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்க விரும்புகிறேன். இருப்பினும், உங்கள் ஜாம் என்றால் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து பைத்தியம் பிடிக்கலாம். தேவைப்பட்டால், வோக்கோசு, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது சிறிது பிரவுன் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கவும்.
• இந்த சாஸை உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலன்களில் எளிதாக ஊற்றி பல மாதங்களுக்கு உறைய வைக்கலாம்.

ஃபாஸ்ட் தக்காளி சாஸ் செய்முறை

சமையல்: இத்தாலிய

தேவையானவை

• 4 கப் பாதியாக அல்லது காலாண்டு பழுத்த தக்காளி
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2பூண்டு கிராம்பு, பொடியாக நறுக்கியது
• உப்பு & மிளகு, ருசிக்க (எனக்கு இந்த உப்பு பிடிக்கும்)
• புதிய துளசி மற்றும்/அல்லது ஆர்கனோ (விரும்பினால்- உலர்ந்ததும் வேலை செய்யும்)

வழிமுறைகள்

1. நடுத்தர வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டை மெதுவாக சூடாக்கவும். நாங்கள் அதை பழுப்பு நிறமாக்கவோ அல்லது உண்மையில் வதக்கவோ விரும்பவில்லை– அதை மென்மையாக்கவும், சுவையை மென்மையாக்கவும்.
2. தக்காளியைச் சேர்த்து, தக்காளி மற்றும் பூண்டு கலக்க அனுமதிக்கவும், நீங்கள் செல்லும்போது கிளறவும். தக்காளிகள் அவற்றின் சாறுகளை வெளியிடும், அதன்படி உப்பு/மிளகாயுடன் சேர்த்து தாளிக்கலாம்.
3. தக்காளியை மென்மையாக்கும் வரை கிளறி, வேகவைக்கவும், இப்போது மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் உலர்ந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முடிந்தால், புதிய துளசி மற்றும்/அல்லது ஆர்கனோவைப் பயன்படுத்தவும். சுவை வித்தியாசம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
4. உங்கள் கை கலப்பான் மூலம் கலவையை ப்யூரி செய்யவும். நான் என் புதிய சாஸை சங்கி பக்கத்தில் சிறிது சிறிதாக விட்டுவிட விரும்புகிறேன்.
5. உங்களிடம் ஹேண்ட் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், உணவுப் பதத்தில் அல்லது பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யலாம். ஆனால் தீவிரமாக - உங்களுக்கு ஒரு கை கலப்பான் தேவை (இது போன்றது). நான் எப்பொழுதும் என்னுடையதைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
6. புதிய பாஸ்தாவுடன் டாஸ் செய்யவும் (இதை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவுடன் சேர்த்துக் கொள்வது இந்த உலகத்திற்கு இல்லை) அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த பீஸ்ஸா ரெசிபிக்கு டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் விரும்பும் பிற தக்காளி ரெசிபிகள்

• வறுத்த பொப்லானோ சல்சா சன் தக்காளியைப் பாதுகாப்பதற்கான 0+ வழிகள்
• 10 குறிப்புகள்வளரும் தக்காளிக்கு